पोटेशियम सोर्बेट - नुकसान या लाभ।

खाद्य उद्योग के विकास के तथ्य यह है कि खाद्य योज्य का एक बहुत उत्पादों में शामिल करने के लिए नेतृत्व किया। यह देख के बिना, व्यक्ति रसायनों की एक बड़ी राशि खाती है: रंजक, संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाली और भोजन स्वादिष्ट और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, लेकिन शरीर को काफी नुकसान का कारण बन aromatizatory-।

ज्यादातर खाद्य पदार्थों में पाया सबसे आम additives में से एक संरक्षक हैं। वे उत्पादों की शैल्फ जीवन है, जो बहुत सुविधाजनक न केवल निर्माता और विक्रेता के लिए, लेकिन यह भी ग्राहकों के लिए है के रूप में संरक्षक बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों के महत्वपूर्ण कार्यों को बाधित कर में वृद्धि की जरूरत है। वे लगभग एंटीबायोटिक दवाओं के रूप में ही हैं, और, दुर्भाग्य से, इस तरह के डेयरी उत्पादों के रूप में फायदेमंद बैक्टीरिया, मार सकते हैं। भोजन में संरक्षक की एक बड़ी राशि, अपच का कारण बन सकता है क्योंकि वे गतिविधि और स्वस्थ पेट के बैक्टीरिया को बाधित। उनमें से कई एक dysbacteriosis, जिगर की बीमारी या कम प्रतिरक्षा हो सकता है। बेंजोएट - उनमें से सुरक्षित है, उदा, लैक्टिक एसिड या Sorbic एसिड और खतरनाक होते हैं , सोडियम नाइट्राइट। वे सब के सब व्यापक रूप से खाद्य उद्योग, सॉस के उत्पादन के लिए जैसे में उपयोग किया जाता है, लेकिन उनमें से कुछ भोजन में upotoreblenie tsirrroz जिगर, फेफड़े की बीमारी और यहां तक कि कैंसर पैदा कर सकता है।

यह एक मध्यवर्ती स्थिति परिरक्षक "पोटेशियम सोर्बेट" पर है। नुकसान साबित नहीं किया गया था, और यह कई देशों में उपयोग के लिए मंजूरी दे दी है। इसकी अंतरराष्ट्रीय पदनाम - पोटेशियम सोर्बेट E202। ज्यादातर मामलों में, यह कन्फेक्शनरी उत्पाद, पेय, सॉस, जैम और मांस उत्पादों के निर्माण में प्रयोग किया जाता है। यह सबसे सामान्य खाद्य योज्य से एक है।

क्या है पोटेशियम सोर्बेट? यह खाद्य योज्य Sorbic एसिड - प्राकृतिक पदार्थ के 50-ies में प्राप्त हो गया है। पोटेशियम सोर्बेट यह कहा जाता है। एडिटिव को नुकसान जाहिर है, यह शरीर लाता है, लेकिन अन्य संरक्षक के रूप में रूप में मजबूत नहीं। यह तुलना में पानी में अधिक घुलनशील है Sorbic एसिड, इसलिए आवेदन की एक बड़ी गुंजाइश है।

पोटेशियम सोर्बेट केवल खमीर और मोल्ड कवक और अन्य सूक्ष्मजीवों के विकास को धीमा कर देती है, इसलिए यह केवल शुद्ध उत्पादों में इस्तेमाल किया जाता है। कई बार, जब शराब के उत्पादन पदार्थ में जोड़ा जाता है, यह खमीर के विकास को रोकता। पनीर और सॉस के भंडारण के लिए भी पोटेशियम सोर्बेट का उपयोग करें। इस से होने वाले नुकसान, बेशक वहाँ खासकर यदि आप बड़ी मात्रा में इन उत्पादों खाने है। पोटेशियम सोर्बेट गतिविधि न केवल रोकता के बाद खमीर, लेकिन यह भी लाभकारी सूक्ष्मजीवों और यहां तक कि एंजाइमों। यह पाचन संबंधी विकार और dysbiosis पैदा कर सकता है। विशेष रूप से यह का एक बहुत पोटेशियम सोर्बेट, जो लोग एलर्जी से ग्रस्त हैं युक्त खाद्य पदार्थों को खाने के लिए अनुशंसित नहीं है। आखिरकार, यह लंबे समय से ज्ञात किया गया है कि एलर्जी बहुत dysbiosis से जुड़ी हैं।

पिछले 60 वर्षों में किए गए अध्ययनों स्वास्थ्य के लिए परिरक्षक की सुरक्षा का प्रदर्शन किया है। यह पता चला कि पोटेशियम नमक पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित कर लेता है और केवल जब बड़ी मात्रा में इस्तेमाल किया गंभीर समस्याओं को जन्म दे सकता है।

लेकिन अब विवादों कि लाता पोटेशियम सोर्बेट आयोजित किया गया जब तक - नुकसान या लाभ होगा? स्वस्थ व्यक्ति यह चोट नहीं करता है, लेकिन बच्चों को, दुर्बल रोगियों और गर्भवती महिलाओं यह किसी भी पूरक पोषण युक्त खाद्य पदार्थों से बचना बेहतर है।