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भेड़ का बच्चा और सूखे फल के साथ पुलाव। के लिए नुस्खा
पुलाव - ओरिएंटल भोजन है, जो एक बहुत ही प्राचीन इतिहास रहा है के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। यह पकवान हमेशा होता है तालिका में एक कमांडिंग स्थान पर है, और इसकी तैयारी के लिए एक विशेष कला माना जाता है। पूर्व में, एक भी भव्य घटना एम्बर के स्वाद व्यंजन के बिना पूरा हो गया है। इस लेख में हम कैसे बारे में बात करेंगे पुलाव पकाने के लिए भेड़ का बच्चा और सूखे फल के साथ।
कौन सा चुनें आंकड़ा?
यह सवाल एक निश्चित जवाब देने के लिए मुश्किल है। ओरिएंटल भोजन का हर पारखी के लिए अपने स्वयं वरीयताओं हो सकता है। परंपरागत रूप से भेड़ का बच्चा और सूखे दुरुम चावल से बना फल के साथ पुलाव। इसके अनाज पारदर्शी होते हैं, एक दूधिया सफेद रंग और लम्बी आकार की है। एक पदार्थ है कि चावल मुलायमता प्रदान - इस तरह के एक दुम में एमाइलोज शामिल हैं। हालांकि, ताकि इस चावल से बाहर एक भोजन बनाने के लिए, यह बहुत ज्यादा समय लगेगा। तरल पदार्थ की मात्रा है कि भेड़ का बच्चा और सूखे फल के साथ पुलाव में जोड़े जाने की भी वृद्धि होगी।
सामग्री
- चावल (लंबी अनाज) - 2 कप;
- भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम;
- गाजर - 4 टुकड़े;
- प्याज - 3;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
- वसा (गोमांस या मटन) - 100 ग्राम,
- किशमिश - 100 ग्राम;
- खुबानी - 100 ग्राम;
- आलूबुखारा - 100 ग्राम;
- दारुहल्दी, नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
- पुलाव के लिए मसाले का एक मिश्रण - स्वाद के लिए।
तैयार करने की विधि
सूखे फल के साथ पकाने की विधि पुलाव निम्नलिखित कृत्यों मान लिया गया है।
- धोया सूखे फल (खुबानी, किशमिश, और आलूबुखारा) शुरू करने के लिए एक घंटे के लिए प्रफुल्लित करने के लिए पानी से भर जाता है।
- उसके बाद आप कई पानी में जरूरत चावल, एक गहरी कंटेनर में डाल धोने, पानी के साथ कवर और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आधा छल्ले - शुद्ध गाजर लंबे लाठी, और प्याज में कटौती की जरूरत है।
- धो लें और भेड़ के बच्चे के छोटे टुकड़ों में काट।
- मार्क एक मोटी फर्श और दीवारों के साथ पैन। खैर बर्तन, कच्चा लोहा का बना उपयुक्त है। सबसे अच्छा विकल्प - कड़ाही। यह मटन टुकड़े डाल दिया और उन्हें मटन वसा और वनस्पति तेल की एक preheated मिश्रण में भून दिया जाना चाहिए।
- एक बार जब मांस एक परत के साथ कवर किया जाता है, तो आप प्याज जोड़ने की जरूरत है। सब्जियों पारदर्शी जब तक भून चाहिए। यह लगभग पांच मिनट का समय लगेगा।
- उसके बाद, कड़ाही, आप गाजर और तलना के बारे में दस मिनट के लिए जोड़ना होगा।
- इसके अलावा सूजन छवि एक छलनी या पानी के गिलास को कोलंडर पर झुका होना चाहिए।
- मांस और सब्जियों दो कप उबलते गर्म पानी के साथ एक केतली में डालो,, मसाले, नमक, दारुहल्दी का मिश्रण जोड़ने अच्छी तरह से सभी अवयवों मिश्रण और उबालने के लिए लाने के लिए।
- सूखे मांस रखें, पर शीर्ष चावल की एक परत डाल दिया, धीरे अनाज की सतह और एक छोटे से रौंदे जाने का उसे चम्मच चिकनी।
- फिर ध्यान से चावल की परत को परेशान नहीं करने के लिए एक और गिलास केतली उबला हुआ पानी इतनी के रूप में।
- जब तक जब तक तरल पूरी तरह से चावल में अवशोषित होता भविष्य पुलाव, खुला, मध्यम गर्मी के ऊपर Protushivaem।
- इसके बाद आप और सूखे फल के साथ पुलाव कई स्थानों में एक लेपनी छेद करने की जरूरत है और जिसके परिणामस्वरूप मजबूत बनाने उबले हुए पानी से एक चम्मच डालना। बंद केतली ढक्कन।
- इसके अलावा, चूल्हे पर आग एक न्यूनतम करने के लिए कम और एक अन्य आधे घंटे के लिए यह उबाल से पहले पकवान तैयार है किया जाना चाहिए।
सूखे फल और मांस के साथ पुलाव तैयार है! सेवा करने से पहले, यह मिलाया और इस क्रम में एक थाली पर रखा जाना चाहिए: पहले चावल, तो सूखे, तो प्याज और गाजर, और पर शीर्ष - भेड़ का बच्चा। समाप्त पकवान कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर सकते हैं।
multivarka में तैयारी
इन दिनों, खाना पकाने के लिए केवल प्लेट नहीं है, लेकिन अन्य आधुनिक घरेलू उपकरणों है। multivarka में सूखे फल के साथ पुलाव बस किया। इस प्रयोजन के लिए उत्पादों को एक सख्ती से निर्धारित अनुक्रम में कटोरा में लोड करने के लिए: मांस, गाजर, प्याज, सूखे फल, चावल, मसाले, नमक, पानी, तेल। तो फिर तुम "Pilaf" या "चित्रा" का एक मोड में डिवाइस स्थापित करने के लिए और चुपचाप अन्य घर का काम की जरूरत है।
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