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मसालेदार बैंगन सब्जियों, गाजर और लहसुन के साथ भरवां। सर्दियों में मसालेदार बैंगन: पकाने की विधि
बैंगन - बेर, भारत से पुर्तगालियों द्वारा लाया। वह बहुत हमारे लोगों ने पसंद किया है। लेकिन उसे संक्षेप में मौसम। यह जानना सर्दियों में बैंगन की फसल के लिए कैसे जरूरी है। उनके जमे हुए, पूर्व सेंकना ओवन और छील, नमकीन, मसालेदार, तैयार सलाद को हटाने। यह लेख आपको सिखाने अचार बैंगन बनाने के लिए होगा। नीचे आप कई व्यंजनों सबसे विभिन्न प्रकार के और सभी स्वाद के लिए मिल जाएगा। हालांकि, सिद्धांत की तैयारी ही रहता है। Sinenkie फोड़ा और अचार डालना। बैंगन से पहले ही किया जा सकता है और सामान के लिए।
मसालेदार बैंगन: सार्वभौमिक नुस्खा
बैंगन सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए यह छोटा सा लेने के लिए, छात्रों और खामियों के बिना एक चिकनी मैट त्वचा के साथ सबसे अच्छा है। आठ बैंगन पूंछ और दाईं तरफ एक चीरा कटौती, छोड़ दिया और तिरछे एक बनाने के लिए "जेब।" सात मिनट के बारे में पानी prisolennoy में उबालें। इच्छा मैच की जांच करने के: यह हल्का नीला पंचर करने के लिए आसान होना चाहिए। बंद तनाव और उन्हें सबसे अच्छा आप उन्हें अतिरिक्त तरल पदार्थ से मुक्त कर सकते हैं करने के लिए, प्रेस के तहत एक घंटे पर डाल दिया। कोरियाई पिसाई यंत्र पीस पर तीन गाजर। अजमोद में पत्ते बंद फटे, दूर फेंक, तथापि, उपजी है। ग्रीन्स काट, एक काली मिर्च के रूप में चूरे (उपलब्ध बीज) और लहसुन की 2 प्रमुख हैं। राजदूत द्रव्यमान का मिश्रण और बैंगन की जेब में shoved।
मसालेदार बैंगन में रूसी सब्जियों के साथ भरवां
रिक्त स्थान को कोई सिरका! संरक्षण का यह तरीका है कि में अच्छा किण्वन उत्पाद में मौजूद बैक्टीरिया की कार्रवाई के तहत होता है। दस बैंगन छमाही में लंबाई में कटौती, लेकिन दो सेंटीमीटर के अंत तक पहुँचते नहीं किया। भीतर बारह मिनट sinenkie फोड़ा नमकीन पानी में (प्रति लीटर - 30 ग्राम)। तैयार बैंगन अंतिम ठंडा जब तक दबाव में डाल दिया। तीन गाजर कोरियाई में nashinkuem। दो जड़ों चुकंदर स्ट्रिप्स में कटौती करेगा। तीन बल्ब अर्धवृत्त nashinkuem। इन सभी सब्जियों लगभग आठ मिनट के लिए एक छोटे से तेल में स्टू, जब तक वे नरम हैं।
सुंदर जामुन
चार छोटे नीले पूंछ काट और के बारे में दस मिनट के लिए धीरे नमकीन पानी में उन्हें उबाल। बंद तनाव और शांत करने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, हम भरने बनाने के लिए, ताकि हमारे मसालेदार बैंगन सुंदर लग रही थी। एक अलग कटोरी में, बारीक लहसुन की एक बड़ी सिर, तीन गाजर काट, sechem अजमोद के एक झुंड छोड़ देता है। कूल्ड बैंगन लंबाई में कटौती, लेकिन दो हिस्सों में बांटा नहीं जा सकता। एक उस पर लहसुन की "सैंडविच" पर डाल - कसा हुआ गाजर, और शीर्ष पर अजमोद जोड़ें। काली मिर्च और dosalivat (अंदर और बाहर दोनों sinenkie) के साथ अनुभवी। हम तामचीनी कटोरी में हमारे "सैंडविच" जोड़ने, लोड नीचे दबाएं।
पहले दो दिनों sinenkie एक गर्म स्थान में खड़े अम्लीकरण की प्रक्रिया शुरू करने के लिए आवश्यक है। तो पहले से ही बैंगन गाजर और लहसुन के साथ भरवां अचार, कुछ दिनों के लिए एक शांत तहखाने में सोखने के लिए। तो यह स्वादिष्ट हो जाएगा।
भरवां गाजर मसालेदार बैंगन
इस मामूली तेज थोड़ा सब्जी नाश्ता sinenkie के लिए तीन टुकड़े पहले नमक के साथ पानी में उबाल चाहिए जब तक (एक घंटे के बारे में) पकाया जाता है। फिर उन्हें प्रेस में डाल - कड़वाहट चला गया है चलो। दो बड़े गाजर हम रगड़ना जाएगा। कम आंच पर दस मिनट के लिए तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल में यह बुझाने। लहसुन के सिर एक प्रेस के माध्यम से पारित कर दिया। कुल के एक चौथाई बंद निर्धारित करना। हरे रंग के आधे बीम काट लें। इसके अलावा तो एक चौथाई भाग पर रहते हैं। जड़ी बूटियों और लहसुन गाजर में जोड़े। हलचल और भविष्य मसालेदार बैंगन nafarshiruem। पकाने की विधि, हल्का नीला धागा खींचने के लिए करने के लिए स्टफिंग बाहर नहीं आता है सलाह देता है। पैन में बैंगन रखो और लहसुन और अजमोद के बाकी के साथ छिड़के। उबलते पानी की 0.5 लीटर में नमक की 10 ग्राम, सिरका के 9% समाधान, तीन मटर काली मिर्च और दो लॉरेल पत्ती के दस मिलीलीटर जोड़ दिया गया। एक और दो मिनट के लिए खाना बनाना। इन छोटे नीले अचार भरें। हम, मसालेदार बैंगन गाजर के साथ भरवां डाल प्रेस के तहत। फिर तीन दिनों के लिए एक गर्म स्थान में छोड़ दें।
लिटिल ब्लू सब्जियों के साथ भरवां
छोटे बैंगन उबाल की किलोग्राम और पिछले नुस्खा में के रूप में घोड़े का अंसबंध के तहत डाल दिया। एक ही विधि का अचार बैंगन अन्य भराई से अलग तैयार करने के लिए। दो बड़े गाजर रगड़ और परिष्कृत सूरजमुखी तेल में तलना। काली मिर्च के बीज से साफ किया और छोटे क्यूब्स, sechem अजमोद और सोआ (तीन चम्मच), तीन दांत लहसुन shinkuem पतली प्लेटों में कटौती। सब्जियों ठंडा गाजर का प्रसार करने के। मांस से मिलाएं और इस छोटे से नीले रंग के साथ भरवां। नमकीन पानी के लिए सबसे आसान कर। नमक की 50 ग्राम उबलते का आधा लीटर में भंग कर दिया गया। एक परत में व्यंजनों में बैंगन फैल गया। उन्हें ostyvshim नमकीन भरें। हम मसालेदार रिजर्व बैंगन उत्पीड़न के बिना और दबाव में एक दिन के लिए तीन घंटे भरवां। तो फिर हम उन्हें कांच के जार में बदलाव और नमकीन भरें। Kapron तहत पलकों रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
बैंगन रिक्त
भंडारण के दौरान खाद्य पदार्थों के बजाय मनमौजी और अप्रत्याशित भरवां। इसलिए, व्यापारियों स्वादिष्ट मसालेदार बैंगन के सभी प्रकार के केवल किण्वित। टॉपिंग की एक किस्म वे करते हैं, वे मेज पर कहते हैं,। तो कैसे आप अचार तैयार है सर्दियों में बैंगन? नमक के दो बड़े चम्मच पानी की दो लीटर उबालें। हम में कटौती के माध्यम से दो की तरफ बैंगन है। उन्हें उबलते पानी में छोड़ देते हैं। पाँच (छोटे) से दस मिनट तक उबालें। झुका सतह पर प्रेस के तहत जहाज। जब sinenkie चपटा और शुष्क हो जाते हैं, उन्हें साथ काटा। आप इस स्तर पर बंद कर सकते हैं: प्लास्टिक रैप में एक छोटे से नीले पैक और उन्हें फ्रीजर में भेजने के लिए। नमकीन पानी डालो और तीन दिनों के लिए गर्मी में डाल: लेकिन वहाँ एक विकल्प है। फिर फ्रिज में भेज देते हैं।
मसालेदार स्टफिंग
मसालेदार बैंगन, यह नुस्खा के अनुसार शास्त्रीय तरह से तैयार हैं। यह केवल स्टफिंग में अलग है। चार गाजर नरम जब तक रगड़ और तलना दरदरा। दो प्याज तिमाहियों के छल्ले और तलना में अच्छी तरह से जब तक सुनहरे भूरे रंग shinkuem। पांच लहसुन दांत पतले काट दिया। स्टफिंग मिश्रण, नमक, जोड़ने, अगर वांछित, ताजा जड़ी बूटी कटा हुआ। Kvasov ऐसे sinenkie कमरे के तापमान पर तीन दिनों के बाद।
एक और नुस्खा स्टफिंग
छोटे क्यूब्स - गाजर और अजवाइन जड़ में से तीन सौ ग्राम एक मोटे पिसाई यंत्र और दो प्याज में जमीन है। वनस्पति तेल में उबाल सब्जियों। कूल यह, काली मिर्च और मिठाई लाल शिमला मिर्च का एक चम्मच जोड़ें। प्रत्येक कटौती बैंगन पूरी तरह से अंदर लहसुन रगड़ें नहीं। स्टफिंग रखो। इसलिए यह नहीं आता, हल्का नीला पट्टियाँ धागा। डिश के तल पर तेज पत्ता, डिल छाते टूट रखी। शीर्ष पर रखा Sinenkie, लहसुन और गर्म काली मिर्च के साथ छिड़के। नमकीन पानी भरें। ठंड के मौसम में इस तरह की मसालेदार बैंगन दो दिनों के भीतर उपयोग के लिए तैयार कर रहे हैं।
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