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मिठाई "parfait": नुस्खा
फ्रेंच, शायद, बेहतरीन और दुनिया में सबसे अच्छा शेफ, और यह अब एक रहस्य है। और यह वास्तव में, सबसे आकर्षक व्यंजनों यह फ्रेंच खाना पकाने और रसोइयों का आविष्कार किया।
parfait - व्यंजनों और व्यंजनों की पारखियों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय उनके विभिन्न मिठाई, सबसे आम में से एक सबसे स्वादिष्ट और नाजुक डेसर्ट माना जाता है जीत।
पकाने की विधि और इतिहास
Parfait फ्रेंच भाषा सुंदर, बेदाग है, और एक शक के बिना, इस मिठाई तो कहलाने के योग्य है। शीत, स्वाद, मुंह विनम्रता में पिघलने - यह उच्चतम भोजन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
लेकिन वहाँ न केवल कन्फेक्शनरी parfait हैं। नुस्खा यह पता चला है, और अधिक parfait और सब्जियों, मांस और जिगर करते हैं जाहिर है, बेहतर जाना जाता है, है, तथापि,। किसी भी मामले में, यह बहुत रसीला, कोमल, मूस की तरह है, और प्रशीतित आपूर्ति किया जाना चाहिए।
क्लासिक
क्लासिक parfait नुस्खा लेख में प्रस्तुत किया है, मुख्य उत्पाद है, जो नीचे उल्लेख किया जाएगा के अलावा, इस तरह के विदेशी जायके, योजक की एक किस्म की एक किस्म के रूप में सामग्री में शामिल हैं: कोको, चॉकलेट, दालचीनी, रम, वेनिला और अन्य उपहार।
मुँह में पिघलने का प्रभाव में हासिल की है कि parfait शुरू में इस तरह के तैयार है कि तैयार मिश्रण लंबे समय तक ठंडा चूरे से वांछित घनत्व प्राप्त कर लेता है।
parfait घर
Parfait - एक क्लासिक नुस्खा और नहीं सबसे सस्ता, रेस्तरां में परोसा जाता है, और इतने सारे गृहिणियों घर बस अवास्तविक है पर है कि यह पकाने के लिए विश्वास करते हैं। लेकिन इस मामले में नहीं है। वास्तव में, parfait नुस्खा जो लगभग सब कुछ मुश्किल बात नहीं है सीख सकते हैं तैयार करने के लिए। मुख्य बात को याद है: सभी सामग्री है कि आपके खाने के बाद मिठाई बना खाना पकाने से पहले के पास जमे हुए राज्य ठंडा करने के लिए किया जाना चाहिए।
अमेरिकी parfait
हमारे देश में, सबसे अच्छा ज्ञात विकल्प parfait अन-अमेरिकन तैयार है। ज्यादातर मामलों में यह एक मिठाई है कि फल और बेरी सामग्री के साथ एक व्हीप्ड क्रीम और जिलेटिन मिठाई की कई परतों से तैयार किया जाता है। इस तरह के एक parfait की संरचना भी पागल, सिरप, शराब और अन्य शामिल हो सकते हैं।
पाक कला parfait: बुनियादी नुस्खा
आधार कन्फेक्शनरी मिठाई ज्यादा मार पड़ी है क्रीम, सफेद या जर्दी, चीनी और वेनिला भी शामिल है। इस मिश्रण को तो विशेष नए नए साँचे में ठंड के अधीन है। रचना parfait फल और जामुन, कोको, चॉकलेट, ब्रांडी, कॉफी और अधिक शामिल हो सकते हैं।
तो, तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:
- चार चिकन अंडे की जर्दी,
- एक चाकू की नोक पर नमक;
- पाउडर चीनी का एक कप;
- गर्म है, लेकिन उबलते नहीं पानी की एक चौथाई कप;
- उच्च वसा क्रीम के 500 मिलीलीटर, वे घने और हमेशा प्राकृतिक होना चाहिए।
तैयारी:
- जर्दी एक स्थिर सफेद पेस्ट जब तक एक कंटेनर, नमक और हरा में डाल दिया।
- एक छोटे बर्तन में गर्म पानी डालो, यह पाउडर चीनी vsypte, अच्छी तरह से मिश्रण। लगातार उबलते के लिए सरगर्मी ले आओ, तो गर्मी को कम और 5 मिनट के बारे में वर्दी तक हो जाना। एक सिरप शांत थोड़ा बर्दाश्त दे।
- इसके अलावा, का तैयार मिलने गर्म चाशनी जब तक बड़े पैमाने पर ठंडा नहीं रोक सजा जबकि जर्दी डालना। आप एक झागदार पदार्थ मोटी स्थिरता, दिखने में चमकदार मिलना चाहिए।
- क्रीम अच्छी तरह से शांत है, तो लगभग 10 मिनट तक कोड़ा। फोम खड़े होना चाहिए।
- दोनों बड़े पैमाने पर बड़े करीने से मिश्रण और एक रूप में जगह है कि पूर्व शॉट्स चिपटना फिल्म।
- 5 घंटे के लिए फ्रीजर में ठण्डा अपने parfait।
इसका मतलब है कि अभी भी है
अब आप इस मिठाई बनाने का बुनियादी तरीका पता है। के अन्य विकल्पों पर नजर डालते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट parfait नुस्खा बहुत सरल है।
अपने चॉकलेट parfait के लिए आदेश हो गया है में, बुनियादी नुस्खा में पिघल चॉकलेट या कोको पाउडर में जोड़ा जाता है। यदि आप चॉकलेट चुनते हैं, तो इसे पकाया सिरप में डाल दिया जाना चाहिए और अच्छी तरह से हलचल चीनी के साथ सबसे अच्छा कोको मिश्रण।
स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, चेरी, करौंदे, रसभरी, cranberries और दूसरों - लेकिन बेरी Parfaits बिल्कुल किसी भी जामुन का उपयोग कर तैयार किया जा सकता। वे डिब्बा बंद किया जा सकता है, जमे हुए ताजा, कैंडीड - यह सब अपनी कल्पना और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। यहाँ आधार नुस्खा करने के लिए बेर सिरप गयी। इस जामुन का एक गिलास मैश के लिए, एक उबाल पानी और उबाल के 1/4 कप के साथ मिला नुस्खा करने के लिए शेष सामग्री जोड़ें। एक ही parfait ऐसे परतों फैले पूरे बारी या, मार पड़ी है बड़े पैमाने पर से फल के टुकड़े काट जिस सभी कम से कम 4 घंटे के लिए जमे हुए है।
स्ट्राबेरी parfait: नुस्खा
इस मिठाई के लिए एक विस्तृत नुस्खा बहुत सरल है। इसे बनाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
- एक प्रोटीन;
- नमक पिंच;
- तरल शहद की 50 मिलीलीटर - वैकल्पिक;
- मोटी व्हीप्ड क्रीम - 150 ग्राम;
- ताजा टकसाल पत्ते या नींबू बाम।
तैयारी:
- स्ट्रॉबेरी, अच्छी तरह कुल्ला और पानी बाहर नाली करते हैं।
- मैश्ड जामुन की 200 ग्राम के साथ एक ब्लेंडर में ले लो।
- नमक के साथ और प्रोटीन मिक्स फोम जब तक। धीरे-धीरे डालना शहद में, अभी भी whisking, बड़े पैमाने पर हरे-भरे और चमकदार होना चाहिए।
- बेर प्यूरी और व्हीप्ड क्रीम के दो तिहाई के वजन जोड़ें, सभी ध्यान से हलचल।
- चिपटना फिल्म के साथ नए नए साँचे कवर, डालना में parfait और दो घंटे के लिए फ्रिज में कुछ भी हटा दें।
, नए नए साँचे मिठाई प्लेटों से दूर करने के लिए तैयार parfait सजाने यह स्ट्रॉबेरी या हलकों, टकसाल पत्ते कटा हुआ है और बेर प्यूरी शेष।
आप देख सकते हैं, वास्तव में, parfait तैयार करने के लिए मुश्किल है और बहुत जटिल कोई बात नहीं है। इसके अलावा, आप, अपने खुद के खाने के बाद मिठाई बनाने के केवल बुनियादी नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। इसके बजाय, आप कई सामग्री गठबंधन करने के लिए जामुन का फल का उपयोग कर सकते हैं, संभव। प्रयोग और अपने खुद के रसोई घर में अपने परिवार और दोस्तों स्वादिष्ट व्यंजन विस्मित करना।
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