मूल नुस्खा। प्याज के छल्ले

फास्ट खाना पकाने प्याज के छल्ले माना जाता है। मुख्य घटक - प्याज, कटा हुआ छल्ले। प्याज संरचना तैयार करने की इस पद्धति को अच्छी तरह से खुद को उधार देता है। तला हुआ प्याज के छल्ले आटा या रोटी के टुकड़ों में रोल moistening के बाद डीप फ्राई। कभी कभी यह एक मसाला या तीव्र केचप सॉस के रूप में प्रयोग किया जाता है।

इस व्यंजन की सटीक मूल अज्ञात है, लेकिन 1933 में नुस्खा "प्याज के छल्ले" व्यापार ब्रांड Crisco साथ (परीक्षण में भिगो) ने रविवार को न्यूयॉर्क टाइम्स पत्रिका में प्रकाशित विज्ञापन के रूप में दिखाई दिया। शायद उससे भी पहले, 13 जनवरी, 1910, नुस्खा तले हुए प्याज मिडलटाउन में, न्यूयॉर्क डेली टाइम्स दिखाई दिया। आजकल खाना पकाने प्याज के छल्ले के कई तरीके हैं।

नुस्खा 1

भून के लिए प्याज के छल्ले, जो बहुत अच्छी तरह से बियर के अनुरूप हों, निम्नलिखित उत्पादों इस्तेमाल किया जाना चाहिए:

• 3 बड़े स्पेनिश प्याज या मीठा।
• आधा कप आटा।
• ¾ नमक की चम्मच।
• स्पून 1/8 चम्मच काली मिर्च।
• साढ़े बेकिंग पाउडर की चाय चम्मच।
• 1 अंडा कच्चे।
• आधा कप दूध।
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।

साफ और धोया धनुष, 5 मिमी तुलना में थोड़ा अधिक मोटाई की प्लेटों में काट लें। अलग-अलग छल्ले में सभी प्लेटों एकत्रित न। एक कटोरी में, आटा, मसाले और बेकिंग पाउडर मिला दें। एक अलग कप मार पड़ी है अंडे और दूध, और उसके बाद में उन्हें सूखी सामग्री और मिश्रित अच्छी तरह के मिश्रण में जोड़ें। छल्ले परीक्षण और गहरी वसा गर्म दोनों किनारों पर (तापमान के बारे में 185 डिग्री सेल्सियस) सुनहरा भूरा होने तक में तला में डूबा हुआ जाता है। अतिरिक्त तेल को कागज तौलिए पर फैले अवशोषित। सेवा करने से पहले, एक छोटे से नमक के साथ छिड़के।

नुस्खा 2

यहाँ मूल नुस्खा है। प्याज के छल्ले पूर्व मसालेदार। जरूरत की तैयारी के लिए:

मेन कोर्स के लिए:

• 1 कप छाछ।
• ¼ कप गर्म सॉस।
• ¼ कप मसाला।
• 2 बड़े पीले प्याज, खुली और कटौती मोटी छल्ले (थोड़ा अधिक से अधिक 3 मिमी)।
• 2 कप आटा।
• मूंगफली या तलने के लिए किसी अन्य वनस्पति तेल।

मसाला के लिए:

• 2 आधा चम्मच लाल शिमला मिर्च।
• 2 चम्मच नमक।
• 2 चम्मच लहसुन पाउडर।
• काली मिर्च का 1 चम्मच।
• 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर कक्ष।
• 1 चम्मच लाल मिर्च की।
• सूखे अजवायन की पत्ती पत्तियों का 1 चम्मच।
• 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल भोजन।

सबसे पहले, एक मसाला: सभी सामग्री मिलाया और एक सील जार या कंटेनर में तैयार मसाला संग्रहीत किया गया। एक कटोरी में, मसालेदार चटनी और चाय मसाला के 2 बड़े चम्मच छाछ मिश्रण। प्याज के छल्ले जोड़ें और तरल, बंद ढक्कन में पूरी तरह से यह विसर्जित, रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे में खटाई में डालना। पहले से गरम तेल के लिए 185 डिग्री सेल्सियस उथले कटोरा या एक बड़ी डिश आटा में 2 के साथ मिश्रित है की चम्मच मसाला। प्याज के छल्ले इस मिश्रण में डूबा हुआ है, ताकि वे समान रूप से लेप लगाया जाता है, अतिरिक्त आटा बंद ब्रश। ध्यान से सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में अंगूठी, तला हुआ (3 मिनट) जगह। के छल्ले के रूप में पार्टियों निर्धारित करना है, ताकि वे एक साथ छड़ी नहीं है। कागज तौलिए पर तेल बाहर खींच। यह एक बढ़िया नुस्खा है। स्वादिष्ट प्राप्त प्याज के छल्ले उन्हें गर्म तंग आ गया। शेष आटा निम्नलिखित फ्राइंग में इस्तेमाल किया जा सकता है।

नुस्खा 3

यह नुस्खा जो लोग ब्रेडक्रंब में प्याज के छल्ले पकाने के लिए इच्छा के लिए है। खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 1 बड़ा प्याज, 5 मिमी तुलना में थोड़ा अधिक मोटी कटा हुआ।
• 1 ¼ कप आटा।
• 1 चाय चम्मच बेकिंग पाउडर।
• नमक की 1 चाय चम्मच।
• 1 अंडा कच्चे।
• दूध या वैकल्पिक के 1 कप।
• ¾ कप ब्रेडक्रंब।
• नमक।
• तलने या वैकल्पिक के लिए तेल की 1 लीटर।

यह एक कठिन नुस्खा है, प्याज के छल्ले, स्वादिष्ट बाहर बारी अगर वे ठीक से और समान रूप से बल्लेबाज और ब्रेडक्रंब के साथ लेपित हैं। तेल 185 डिग्री सेल्सियस के लिए एक गहरी fryer में गरम किया जाता है अलग-अलग छल्ले में प्याज स्लाइस को अलग करें और अलग रख दें। एक छोटी कटोरी में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला दें। सभी टुकड़े सूखी आटा मिश्रण में डूबा हुआ है और अलग सेट कर रहे हैं। मार पड़ी है अंडे और दूध, मिश्रण आटा में डाल दिया गया था, प्लग हड़कंप मच गया। घटी अंगूठी जब तक आटा अब ड्रिप है निकास के लिए ग्रिल पर आटा floured, और उसके बाद। एक उथले डिश पर फैल ब्रेडक्रंब। प्रत्येक अंगूठी breading जो वे पूरी तरह से कवर किया जा सकता है। अतिरिक्त टुकड़ों को हटा दिया। कोटिंग बहुत अच्छी तरह से रखा जाना चाहिए। 3 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक भूनें अंगूठी पार्टियों। कागज तौलिये, नमक के साथ अनुभवी के लिए स्थानांतरण, टेबल को खिलाया जाता है।