रोल के लिए चावल। घर रसोई में रोल की तैयारी

परंपरागत जापानी रोल और सुशी रूस में बहुत लोकप्रिय व्यंजन बन गया है। कई रेस्तरां और प्रस्ताव होड़ चावल भरने के इन छोटे "चाल", में लिपटे स्वाद के लिए जटिल जापानी नाम के साथ कैफे समुद्री शैवाल। शैवाल, विशेष सॉस, चावल, आदि - जापानी भोजन की बढ़ती लोकप्रियता के तथ्य यह है कि किसी भी सुपरमार्केट में, अब आप खरीद सकते हैं और में घर रोल के निर्माण के लिए अर्द्ध तैयार रिक्त स्थान की एक किस्म के लिए प्रेरित किया तो अब यह घर रसोई घर में इस तकनीक में महारत हासिल करने के लिए संभव है। सिर्फ एक ही है "लेकिन" - हम इस जापानी रोल हम सफल नहीं हो सका प्रयास नहीं किया है के रूप में अगर, लेकिन कुछ की तरह, वैसे भी, रोल और पर्याप्त स्वादिष्ट तरह लग रहा है काफी कर सकते हैं पाने के लिए।

सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक घटक चावल रोल है। आप रोल के लिए चावल पकाने के लिए कैसे पता करने की जरूरत। पाक कला चावल तत्परता और चिपचिपाहट के कुछ डिग्री इस घटना की सफलता है। तो, कैसे रोल के लिए चावल पकाने के लिए? इसकी तैयारी कई जल अनाज में एक संपूर्ण कुल्ला के साथ शुरू होता है। भूल जाते हैं कि आप एक विशेष चावल किस्मों, सुशी के लिए विशेष रूप से डिजाइन खरीदने की जरूरत नहीं है। डीलर को अच्छी तरह से धोया जाएगा, पानी के गिलास के लिए एक कोलंडर में डाल। इसके बाद, धोया चावल एक तौलिया के साथ सुखाया जाता है, पैन में भेज दिया जाता है और पानी 1x1 पहलू अनुपात में डाल दिया। पॉट उच्च गर्मी के ऊपर डाल दिया, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और उच्च गर्मी पर ढक्कन के साथ 3-4 मिनट के लिए चावल पकाना। कि आग बेट्स और बाद एक और 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर खाना बनाना जारी है। कवर हटाने और चावल भी आवश्यक नहीं के साथ हस्तक्षेप न करें। पल्पिंग के अंतिम चरण कम आंच पर 8 मिनट के लिए जारी रखा है। तो फिर चावल गर्मी से निकाल दिया जाता है, एक तौलिया के साथ पैन कवर और के बारे में 10 मिनट के लिए खड़े करने के लिए अनुमति देते हैं। इस समय, आप मीठा और खट्टा सॉस, जो रोल के लिए चावल के साथ सिक्त है की देखभाल करने की जरूरत है। सॉस की तैयारी बस कुछ ही मिनट लगते हैं। गहरी कप मिश्रित कांटा या झाड़ू सिरका, चीनी, नमक और लगभग 80 डिग्री तक गरम, सभी घटकों के विघटन तक। फिर इस मिश्रण रोल के लिए वर्तमान चित्रा, जो तैयारी के इस स्तर पर पूरा हो गया है गीला है। अब यह भराई की एक किस्म जोड़ सकते हैं और समुद्री शैवाल में लिपटे कर सकते हैं।

कदम दर कदम रोल की तैयारी। पका हुआ चावल लिपटे करते सामन के साथ रोल और ऑमलेट। इस उद्देश्य के, एक बांस की चटाई या नैपकिन डाल macerated शैवाल चादर जिस पर एक पतली परत लागू छवि पर लिए। नीचे उलट चादर नोरि राइस और यह सामन स्लाइस, पतली परत ऑमलेट wedges और ककड़ी नमकीन डाल दिया। रोल के साथ पैड लपेटें और धीरे यह करने के लिए आवश्यक आकार देते हैं। फिर चटाई से रोल निकालने के लिए, तिल या ठीक कैवियार में लुढ़का (जापानी उपयोग उड़ान मछली के अंडे, और हम ले जा सकते हैं सामन के अंडे और पाइक), और फिर टुकड़े एक ला कार्टे में कटौती। इस रोल के लिए तैयारी कर आमलेट बहुत सरल है। पानी की दो बड़े चम्मच, दोनों पक्षों पर एक पैनकेक के रूप में पैन में मिश्रण तलना के साथ अंडा मार पड़ी है।

चावल और समुद्री शैवाल में लिपटे उत्पादों की एक किस्म के हो सकता है। आप रोल बनाने के लिए मुझे क्या करना होगा। सबसे पहले, सुनिश्चित चावल और बनाने नोरी समुद्री शैवाल (उन्हें संकुचित रूप में एक स्टोर से खरीदते हैं और पानी में भिगो)। दूसरा, मछली के व्यंजन, झींगा और अन्य समुद्री भोजन के सभी प्रकार। तीसरा, नरम पनीर (फिलाडेल्फिया), (आदि मिर्च, खीरा,) ताजा सब्जियों की एक किस्म। अदरक, वसाबी, सोया सॉस - चौथा, बांस और अंत में मसालों का विशेष चटाई।

रोल्स गलती से इतना लोकप्रिय नहीं हो। यह कि बस तैयार किया जाता है एक सरल, बहुत आसान और स्वस्थ पकवान है, लेकिन यह बहुत ही प्रभावशाली लग रहा है और नाश्ता मेज का एक अद्भुत सजावट है।