कैसे मदद Pelmennica साथ पकौड़ी बनाने के लिए? सबसे अच्छा व्यंजनों, खाना पकाने के तरीके और सिफारिशों

क्या की तुलना में बेहतर हो सकता है घर का बना रैवियोली? पतला, मुलायम आटा और रसदार, स्वादिष्ट भरने के अंदर। लेकिन हाथ से मॉडलिंग बहुत समय लगता है, लेकिन पकौड़ी उनकी तैयारी के लिए, इतनी जल्दी यह जल्द ही फिर से शुरू करना होगा कि खाया जाता है। इसलिए, अधिक सुविधाजनक इस मामले में एक विशेष उपकरण का उपयोग करने के लिए - Pelmennica।

Pelmennica क्या हैं

Pelmennica एक बहुत ही सरल उपकरण, घर पर रैवियोली मॉडलिंग के लिए अनुकूलित है। यह उस में कटौती छेद है, जो के किनारों कुछ मिलीमीटर के विमान से ऊपर बढ़ाना साथ एक छोटा सा रूप है। Pelmennica मैनुअल और बिजली के हो सकता है। दूसरा विकल्प उद्यमों में के बजाय घर मूर्तिकला के लिए पकौड़ी बनाने के लिए अधिक उपयुक्त है।

हाथ Pelmennica प्लास्टिक और धातु हैं। फार्म उपकरण - गोल या आयताकार। Pelmennica प्लास्टिक धातु का लाभ होता एल्यूमीनियम का बना की एक संख्या है। यह खाना पकाने के दौरान पकौड़ी रूप से टिक नहीं पाता, और पैरों इसे टेबल पर स्लाइड नहीं करता है के लिए धन्यवाद।

रैवियोली लिए पकाने की विधि स्वादिष्ट आटा

किसी भी नुस्खा पकौड़ी का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा - एक खाना पकाने परीक्षण। ऐसा लगता है जैसे यह फेंटना मुश्किल नहीं है, लेकिन यदि आप सामग्री के अनुपात का पालन नहीं करते, यह या तो बहुत तंग, या इसके विपरीत इतना खाना पकाने के दौरान फोड़ कि पता चला है। इससे बचने के लिए, यह कैसे Pelmennica में पकौड़ी बनाने के लिए सीखने के लिए महत्वपूर्ण है।

तैयारी का नुस्खा इस प्रकार है:

1) एक गहरी कटोरी में एक अंडा ड्राइव करने के लिए।

2) नमक के 1 चम्मच जोड़ें।

3) अंडा और नमक मिला लें।

4) sifted आटा की 400 ग्राम जोड़ें।

5) वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालो। आटा हलचल।

6) उबलते पानी के 200 एमएल जोड़ें। एक चम्मच के साथ हलचल।

7) हाथ से आटा गूंध। आप आटा डालना करने की जरूरत है।

8) 15 मिनट के लिए मेज पर आटा "आराम" दे।

9) Pelmennica floured।

10) आटा पतली परत बाहर रोल। फार्म का है कि किनारों से थोड़ा बढ़ाना पर डाल दिया।

11) एक स्टफिंग अवकाश में रख दें। एक दूसरे टेस्ट की एक परत के साथ कवर। बेलन की चोटी पर चलो।

12) आटा स्क्रैप निकालें।

13) एक ट्रे या मेज पर मोल्ड से पकौड़ी बाहर हिलाएँ। अब वे उबलते पानी के एक बर्तन में या ठंड के लिए एक फ्रीजर में भेजा जा सकता है।

यह नुस्खा के लिए आटा नरम और कोमल है। यह आसानी से बाहर लुढ़का हुआ है, लेकिन यह खाना पकाने के दौरान नष्ट नहीं होती है। यह न केवल पकौड़ी के लिए, लेकिन यह भी पकौड़ी, पकौड़ी और यहां तक कि chebureks के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

रैवियोली आटा के लिए एक सरल नुस्खा

सबसे सरल रैवियोली के लिए आटा ठंडा पानी, अंडे, आटा और नमक से बने। खाना पकाने के अनुक्रम इस प्रकार है:

1) एक कटोरी में 3 कप आटा (200 एमएल) में गोली मारो।

2) नमक की एक चुटकी जोड़ें।

3) आटे में एक अवकाश है और एक अंडा में यह ड्राइव करने के लिए।

4) आटा गूंध, धीरे-धीरे ठंडे पानी जोड़ने। पानी की 220-240 एमएल की अनुमानित मात्रा।

5) आटा मेज पर एक कटोरी में अच्छी तरह से पहले गूंथ, और उसके बाद। यह नरम होना चाहिए और हाथ करने के लिए छड़ी नहीं है।

6) आटा सूजी हुई लस के लिए फ्रिज में आधे घंटे के लिए बिस्तर में आराम करने की अनुमति दें। तो यह सबसे अच्छा बाहर लुढ़का हुआ है।

रैवियोली के लिए भरने के लिए किसी भी मांस से बनाया जा सकता। परंपरागत रूप से बराबर अनुपात में सुअर का मांस और मांस ले लिया। इसके अलावा, मांस नमक, काली मिर्च और कीमा बनाया हुआ प्याज के साथ जोड़ा जाता है। स्टफिंग अच्छी तरह से मिलाएं और पक्ष जब तक अलग रख दें।

यह सबसे आसान है रैवियोली के नुस्खा Pelmennica का उपयोग कर। अब हम इस उपकरण के साथ काम करने के लिए सीखना चाहिए।

कैसे धातु Pelmennica की मदद से पकौड़ी बनाने के लिए

तैयार आटा बाहर रोल करने ताकि एक पतली परत के रूप के किनारे की वकालत की आवश्यक है। यह पर्याप्त हर तरफ 2 सेमी जोड़ने के लिए। प्लास्टिक मोल्ड के विपरीत, धातु आटा अक्सर चिपक। तो इससे पहले कि आप Pelmennica का उपयोग कर पकौड़ी बनाने के लिए, यह आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए।

ताजा कीमा आटा परत खुलने से अवकाश में प्रवेश पर डाल दिया। भरने की अनुमानित मात्रा - 1 चम्मच। पतली आटा की दूसरी परत के शीर्ष कवर। ध्यान से बेलन के रूप के माध्यम से जाना। इस बिंदु पर, अतिरिक्त आटा छेद के आसपास तेज किनारों खतना। यह ध्यान से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर प्रपत्र बदल जाते हैं। तैयार पकौड़ी इस प्रकार की मेज पर किया जाएगा। उनकी बारी-बारी से 37 टुकड़े Pelmennica मानक धातु में।

तैयार पकौड़ी खाना बनाना या तलना कर सकते हैं। पहले मामले में उनके नमकीन पानी उबलते में 10 मिनट के लिए डूबा। 5 मिनट के बाद, के बाद पकौड़ी उभरने, वे थाली पर स्किमर्स के माध्यम से खींच चाहिए। मक्खन और मलाई के साथ परोसें।

एक रैवियोली प्लास्टिक Pelmennica तैयार करने के लिए एक विधि

एक सामान्य विकल्प Pelmennica धातु - प्लास्टिक। लेख में यह का उपयोग करके काम पर रखा, एक उपकरण एल्यूमीनियम का बना के साथ से भी बदतर नहीं किया जाना है। कैसे प्लास्टिक Pelmennica की मदद से पकौड़ी बनाने के लिए?

प्लास्ट आटा बेलन रोलिंग के बाद, एक विमान डिवाइस पर बाहर रखी सीधे छेद पर। फिर एक धातु Pelmennica द्वारा ढलाई में के रूप में परिचालन के उसी क्रम। मुख्य लाभ - आटा यह कभी नहीं चिपक जाता है, तो एक अतिरिक्त आटे के साथ यह छिड़क यह आवश्यक नहीं है।

पकौड़ी मोल्ड के रूप में उपयोग करते हुए यांत्रिक Pelmennica

रैवियोली के उत्पादन के लिए एक मशीन - सरल के अलावा, हाथ Pelmennica रूस के बाजार पर एक और अधिक आधुनिक उपकरण का प्रतिनिधित्व किया। यह डिवाइस एक यांत्रिक प्रकार नियंत्रण है। आटा यह अभी भी हाथ से लुढ़का, और ढाला पकौड़ी, एक विशेष प्रेस के माध्यम से गुजर।

Pelmennica मशीन दो इकाइयों के होते हैं। उत्पादों के गठन के लिए - एक रोलिंग आटा, अन्य के लिए है। समझने के लिए कैसे मदद Pelmennica की कार्रवाई के सिद्धांत को लागू करने की जरूरत है साथ पकौड़ी बनाने के लिए एक यांत्रिक ग्राइंडर। यह इकाई तालिका के किनारे करने के लिए बांधा जाता है, और आटा रोलिंग संभाल मैन्युअल के रोटेशन के कारण है।

सबसे पहले, के बारे में 20 बार की आटा के एक छोटे से टुकड़े पहले खंड के माध्यम से पारित कर दिया है। यहाँ यह बाहर लुढ़का हुआ है बहुत पतली, लोचदार हो जाता है। फिर, संभाल दूसरी इकाई के लिए पहले से चले गए किया जाना चाहिए। ताकि भरने सीवन की पूरी लंबाई के बीच में था आटा की व्यवस्था है, और स्क्रॉल घुंडी Pelmennica कई बार। इसके तत्काल बाद पकौड़ी पहले लग रहे हैं। उत्पादों की संख्या एक समय में लगभग 20 टुकड़े के एक औसत के आकार आटा के टुकड़े पर निर्भर करता है।

Pelmennica के साथ काम करने के लिए उपयोगी टिप्स

Pelmennica - यह डिवाइस में सरल है। यह बहुत खाना पकाने पकौड़ी में परिचारिका का काम करता है। फिर भी मॉडलिंग की प्रक्रिया में इस सलाह पर ध्यान देना चाहिए:

1. आटा धातु मोल्ड करने के लिए छड़ी नहीं है, यह अच्छी तरह से floured किया जाना चाहिए Pelmennica का उपयोग कर पकौड़ी बनाने से पहले।
2. आटा जरूरी लेट जाए। अन्यथा यह इतना लोचदार काम नहीं करेगा और पेल्मेनी या खाना पकाने के गठन करने का कार्य के दौरान आंसू कर सकते हैं।
3. पकौड़ी भविष्य, जमी हुई के लिए तैयार कर रहे हैं, तो स्टफिंग को छोड़कर नमक और काली मिर्च जोड़ने के लिए कुछ भी जरूरत नहीं है।
4. Fillings बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए। अन्यथा बुरा उत्पादों बढ़त चिपके, और जब पकाया गोमांस पानी में होगा।
5. आटा उसके बाद Pelmennica अगले गठन शुरू किया जा सकता है रहने ट्रिम। लेकिन वे आटा pripyleny, इसलिए इन उत्पादों पिछले बैच के रूप में के रूप में नरम नहीं बाहर हो जाएगा।

तैयारी की प्रौद्योगिकी का पालन करने, इसमें कोई शक नहीं है कि Pelmennica से घर का बना रैवियोली बहुत स्वादिष्ट बाहर बारी है। वे भी उत्सव मेज पर प्रस्तुत किया जा सकता।

निष्कर्ष। क्या Pelmennica अधिक पेल्मेनी का गठन करने का कार्य के लिए उपयुक्त

हर कोई जो पकौड़ी पर दावत है, लेकिन उनके खाना पकाने पर बहुत समय खर्च करने के लिए नहीं करना चाहते हैं प्यार करता है, Pelmennica खरीद करने के लिए सुनिश्चित करें। यह आधे घंटे अंधा कम से कम 100 उत्पादों के लिए संभव है। चयन में सबसे अच्छा विकल्प - उच्च गुणवत्ता बहुलक के Pelmennica प्लास्टिक। और पकौड़ी यह टिक नहीं पाता, और किनारों से चिपके रहे हैं एक साथ ठीक। इसके अलावा, यह मेज पर स्लाइड नहीं है और इसके साथ काम - एक खुशी।

उन बेलन के साथ काम करना पसंद नहीं है जो के लिए, मशीन फिट? कैसे इस प्रकार की मदद Pelmennica साथ पकौड़ी बनाने के लिए? वह आटा बहुत बारीकी रोल, इस प्रकार यह जब पकाया कभी नहीं टूट जाएगी। लेकिन काम अभी भी आवश्यक हो, के बाद से एक भी आपरेशन 15-30 बार दोहराया जाना चाहिए।

बाजार Pelmennica के विभिन्न प्रकार प्रदान करता है, और जो एक को चुनना, ग्राहकों का समाधान।