लाल चाय

चीनी और यूरोपीय लोगों की समझ में लाल चाय - एक ही बात नहीं है। यूरोप, अर्द्ध किण्वित पेय तथाकथित है, जो एक लाल भूरे रंग के और गहरे लाल अर्क है में (नाम पत्तियों का रंग द्वारा चुना)। चीन में, इस तरह किण्वित संस्करण है, जो हम काला (पीसा पेय के रंग का नाम) फोन विश्वास करते हैं। मोटी, काले रंग के पत्ते, लंबाई मुड़: उच्च गुणवत्ता वाले ऊलोंग चाय उनकी उपस्थिति से निर्धारित होता है।

अगर हम लाल चाय, जो हम अपने अक्षांश में उन का उल्लेख के बारे में बात करते हैं, यह ऊलोंग है। नाम पेय ही नहीं की विशेषता है, लेकिन जिस तरह से यह संसाधित किया जाता है (किण्वित)। यह नमी और ठीक संरचना का एक बहुत कुछ के साथ पत्तियों से बनाया जाता है। लेबलिंग में विशेषज्ञों चाय के अभी भी चीनी शब्दावली का उपयोग करें।

लाल चीनी चाय विशेष देखभाल और उपचार विधि की आवश्यकता है। उच्च ग्रेड केवल चीन और ताइवान, जो सख्ती से उसकी उपचार के सभी परंपराओं मनाया जाता है में उत्पादन किया जा सकता है। यह दुर्घटना से इस चाय का मूल है कि माना जाता है। यह एक तापमान कूद और भारी कोहरे साथ जुड़ा हुआ है, इसलिए पत्ते नए गुणों का अधिग्रहण किया है।

ऊलोंग चाय 60% तक किण्वित किया जाता है, यह थोड़ा ऑक्सीकरण और विशिष्ट स्वाद है। यह उच्च गुणवत्ता वाले पेय पदार्थों के कुलीन किस्मों को दर्शाता है। अपने विचार से कुछ झाड़ियों से एकत्र सबसे कम उम्र के पत्ते, जो केवल पहाड़ी इलाकों में बढ़ने से बनाया गया।

काटा पत्ते सूखने के लिए (लगभग पंद्रह घंटे) एक विशेष तरीके से रखी हैं, तो जब वे नरम हैं, वे मरोड़ा जाता है। विभिन्न का प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी चाय के प्रकार अलग हैं। यह एक तंग कर्लिंग पत्ते हो सकता है (मैन्युअल रूप से या मशीन से) या निर्वहन और संपीड़न संसेचन रस करने के लिए। प्रौद्योगिकी भी किण्वन प्रक्रिया (ऑक्सीकरण केवल पत्ती मार्जिन या पूरी तरह से) के लिए अलग है।

चाय की पत्तियां चाय की पत्तियां रूप में अलग हैं। पत्तियों की गुणवत्ता ग्रेड अनुलंबीय मरोड़ा जाता है और चाय की पत्तियां पतली लाठी की तरह लग रहे। रंग और चिंगारी चमक बुलाया में गहरे भूरे रंग के, इस प्रकार के सभी किस्मों की विशेषता है बिना किसी अपवाद के।

उपयोगी गुणों का लाल चाय obaladaet संख्या। उनकी उपस्थिति बहुत किण्वन प्रौद्योगिकी की वजह से है। प्रभाव नमी, गर्मी और हवा की चादरों पर, सेलुलर संरचनाओं के विघटन की ओर जाता है नए तत्व (flavins और अन्य) एक चादर में बनाए जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप। पोषक तत्वों की एक बड़ी संख्या वेल्डिंग में इस तरह ध्यान केंद्रित करने के लिए (विटामिन, polyphenols, अमीनो एसिड, विभिन्न चीनी के प्रकार)। इसलिए, इस चाय में अच्छी तरह से है और जल्दी से प्रतिरक्षा प्रणाली और पूरे शरीर पर समग्र लाभदायक प्रभाव मजबूत। यह मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करता है, एक निश्चित एनाल्जेसिक प्रभाव के पास, नाड़ी लोच और शक्ति बढ़ जाती है, गुर्दे समारोह और सेलुलर चयापचय (विषाक्त पदार्थों) में सुधार।

95-100 डिग्री तक उबलते पानी की आवश्यकता के साथ काढ़ा चाय। दो से सात मिनट तक विभिन्न किस्मों इस बात पर जोर।

"लाल बागे" - चाय, जो दुनिया में सबसे महंगा है। नाम चीनी "दा होंग पाओ" से आता है और चावल के नवीनतम अतिथि साझा करने के लिए अपने अमर पवित्र बूढ़ी औरत के उपहार की कथा के साथ जुड़ा हुआ है। चाय के पौधे संत के कर्मचारियों, जो वह मैदान में जोर से आया है।

चाय पत्ती सम्राट को भेजा गया था, और पीसा पेय अपने पसंदीदा उपपत्नी की बीमारी से बचा लिया। सराहना करते हुए सम्राट जादू कोताही लाल रंग में पेड़ राजा के कंधों के साथ। चाय रूप में जाना गया "सम्राट utesnyh ऊलोंग।" यह के उत्तर में उगाया जाता है की चीनी प्रांत फ़ुज़ियान। पत्तियां छह झाड़ियों से एकत्र कर रहे हैं, वापस 350 से अधिक वर्ष के साथ डेटिंग, मठ Tianxing के पास। वर्ष के दौरान आप ऐसा इसकी कीमत प्रति किलोग्राम लगभग 700 हजार डॉलर तक पहुँच जाता है, एक पाउंड से अधिक नहीं एकत्र कर सकते हैं।