वह मछली

आम लोगों के लिए मछली और समुद्री भोजन कोरियाई भोजन का मुख्य हिस्सा थे, और भेड़ या सूअर का मांस आबादी के ऊपरी स्तर के प्रतिनिधियों द्वारा खिलाया गया था। ताजे पानी और समुद्री मछली अब भी लोकप्रिय हैं, वे कच्चे, तला हुआ या सूखे परोस रहे हैं। फ्राई मैकेरल, क्रॉकर और पैसिफ़िक हेरिंग चिंराट, व्यंग्य, शंख और अन्य समुद्री भोजन नमकीन हैं। इसके अलावा, शेल्फ़ जीवन को बढ़ाने के लिए मछली को प्राकृतिक परिस्थितियों में ग्रिल या सूखे में पकाया जाता है। उसे सब्जियों के साथ मसालेदार करके कोरियाई में मछली से तैयार करें। अधिकतर यह एक कटा हुआ गाजर है।

कोरियाई व्यंजनों की सभी व्यंजन, जैसे कि वह कोरियाई में मछली हैं, तेज हैं क्योंकि उनका उपयोग बड़ी मात्रा में मसालों में किया जाता है। वरीयता हमेशा लाल मिर्च को दी जाती है , जो कोरियाई 16 वीं शताब्दी के बाद से इस्तेमाल कर रहे हैं (पुर्तगाल द्वारा इसे देश में लाया जाने के बाद)। इसलिए, कोरियाई व्यंजनों के सभी व्यंजन लाल-नारंगी रंग में चित्रित किए जाते हैं। इस परंपरा को गर्म जलवायु के कारण विकसित किया गया है जिसमें भोजन को रखना मुश्किल है। दंडित भोजन को कोरियाई लोगों द्वारा अत्यधिक सराहा गया, और "तेज" और "स्वादिष्ट" शब्द उनके साथ समानार्थी हैं। काली मिर्च के अलावा, वे लहसुन का उपयोग करते हैं, इसमें काली मिर्च के साथ अलग-अलग अनुपात में संयोजन करते हैं, जो स्वाद में भिन्न व्यंजन तैयार करते हैं।

नुस्खा 1

"फिश" नाम के साथ कोरियाई खाना किसी भी ताजा से तैयार किया जाता है, लेकिन अधिमानतः गैर-छड़ी मछली। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम मछली, हेरिंग, मछली धोया जा सकता है, साफ और रीढ़ और बड़ी हड्डियों से अलग हो सकता है;
• 1 प्याज का सिर आधा छल्ले में कट जाता है;
• लहसुन के 4 लौंग दबाए गए प्रेस;
• चीनी का 1 चम्मच;
• सोया सॉस के 2 चम्मच;
• 2 चम्मच मिठाई पाउडर लाल मिर्च;
• 3 tablespoons चम्मच सूरजमुखी तेल;
• चाय सिरका सार के 2 चम्मच;
• काली मिर्च;
• वांछित के रूप में ग्रीन्स;
• नमक।

स्ट्रिप्स में मछली काट, एक कटोरे में डालें, मछली का सेवन करने के लिए सिरका सार के साथ डाला जाता है (पूरी तरह से सिरका में पका हुआ है, लेकिन ढंका हुआ)। प्याज, लहसुन, लाल मिर्च और गर्म तेल डालना जोड़ें सोया सॉस, चीनी, काली मिर्च और साग को मिलाएं। यह सब कटोरे में बाकी उत्पादों के लिए जोड़ा जाता है मछली एक घंटे में तैयार है, यह तालिका में परोसा जाता है।

नुस्खा 2

कोरियाई पकवान का यह संस्करण - वह मछली - गर्म तेल में फ्राइंग काली मिर्च के साथ तैयार किया जाता है। सामग्री:

• त्वचा के बिना 300 ग्राम गुलाबी सैल्मन पट्टिका (एक और लाल मछली से बदला जा सकता है);
• लहसुन के 5 लौंग दबाए गए प्रेस;
• 1 चम्मच जमीन चम्मच धनिया;
• 4 प्याज प्याज, आधा छल्ले में कटौती;
• 1 चम्मच टेबल पाउडर लाल मिर्च पाउडर;
• चीनी की 2 टेबल चम्मच;
• तालिका के सिरका सार 1 ½ चम्मच (एकाग्रता 70%);
• 1 चम्मच टेबल नमक;
• वनस्पति तेल;
• सोया सॉस;
• डिल;
• अजमोद।

गर्म लाल गर्म तेल में लाल मिर्च भूनें। मछली के पट्टियां स्ट्रिप्स में कट जाती हैं, कटोरी में डालती हैं। प्याज, लहसुन और हिरलें जोड़ें। पेप्पर तला हुआ, सिरका, धनिया, नमक, चीनी और सोया सॉस एक दूसरे कटोरे में मिलाते हैं। मिश्रित। मछली में एक तेज मिश्रण डाला जाता है, और ढक्कन ढक्कन के साथ बंद किया जाता है। तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में साफ। मेज पर सेवा करने से पहले, वह मछली से कोरियाई में मिलाया जाता है और एक सलाद कटोरे में रखा जाता है।

नुस्खा 3

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, जैसा अन्य व्यंजनों में बताया गया है जिसमें मछली वर्णित हैं, केवल कच्ची मछली का उपयोग किया जाता है यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, क्योंकि हानिकारक सूक्ष्म जीव केंद्रित एसिटिक सार द्वारा नष्ट हो जाते हैं। मछली किसी भी ली जा सकती है, लेकिन वसा भी नहीं। कैरसो अच्छी तरह से सूट सामग्री:

• 1 किलो ताजे मछली धोया गया, साफ किया गया, रीढ़ की हड्डी और हड्डियों को हटा दिया गया;
• 4 प्याज के सिर (अधिक हो सकते हैं) आधा छल्ले में कटौती;
• एसिटिक सार के 2 चम्मच;
• मसालेदार लाल मिर्च का 1 चम्मच जमीन;
• 1 बड़ा चमचा लाल मिर्च काली मिर्च;
• नमक।

मछली 1 सेमी से कम की मोटाई के साथ स्ट्रिप्स में कटौती की जाती है और ढक्कन के साथ एक तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। प्याज जोड़ें सिरका सार में डालो , नमक, लाल गर्म और मीठी काली मिर्च जोड़ें। हलचल, प्याज को मैश करें, ताकि यह रस को अलग कर सके। कड़े कटोरे को एक ढक्कन के साथ बंद करें और पूरे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में साफ करें। मछली तैयार है एक नाश्ता के रूप में परोसें