वुडकॉक: खाना पकाने के व्यंजनों, सुविधाओं और समीक्षा

वुडकॉक खेल शिकार के सबसे लोकप्रिय वस्तुओं में से एक है। इसकी निविदा मांस एक विनम्रता उत्पाद माना जाता है। अक्सर यह तला हुआ या बेक्ड प्रपत्र प्रस्तुत किया जाता है। आज के लेख में आप वुडकॉक के लिए सबसे सरल बनाने की विधि मिल जाएगा।

जनरल सिफारिशें

कई लोगों की राय जंगली पक्षियों सार्वभौमिक उत्पाद का मांस पर विचार करें। यह लगभग किसी भी सॉस और सजावटी खाद्य के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह कई तकनीकों द्वारा तैयार किया जा सकता है। स्थानीय व्यंजनों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय भरवां आनंद, धीमी आंच पर पकाया और भुना हुआ वुडकॉक।

पक्षी के लिए व्यंजन विधि शव के पूर्व उपचार मतलब है। प्रारंभ में, उसे ध्यान से plucked और निराश है, और फिर मुख्य मंच के लिए आगे बढ़ें। आप एक पूरे पक्षी भुना का फैसला करते हैं, यह बेकन और प्याज चरबी जा सकता है। इस मामले में, मांस juicier वुडकॉक और नरम हो जाएगा। कि खेल सिर के बाद धीरे पंखों के नीचे मुड़ा हुआ है और एक मजबूत धागे के शव बाँध। फ्राई पक्षी वांछनीय दुबला करने के लिए नहीं, और मक्खन। पैन में गर्मी उपचार के दौरान यह गोमांस शोरबा का एक सा जोड़ने के लिए सिफारिश की है।

वुडकॉक शाही

पकवान के पकाने की विधि बहुत सरल है। इसलिए, इस कार्य के साथ आसानी से बुनियादी कौशल उत्पादों होने के लिए किसी भी परिचारिका के साथ सामना। इस स्वादिष्ट इलाज की तैयारी के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• 7 शवों वुडकॉक।
• शोरबा के 250 मिलीलीटर।
• मशरूम की 300 ग्राम।
• 250 मिलीलीटर क्रीम।
• बेकन की 100 ग्राम।
• ¼ मक्खन के पैक।
• नमक।

प्रक्रिया का विवरण

Plucked, निराश और सिरका की एक छोटी राशि के साथ ठंडे पानी पोल्ट्री के साथ अच्छी तरह से धोया, मिश्रित, और तीन घंटे के लिए छोड़ दिया है। इस समय शव rinsed है के बाद, डिस्पोजेबल तौलिये के साथ सूखी blotted और नमक के साथ रगड़। उनमें से प्रत्येक के अंदर बेकन का एक टुकड़ा डाल दिया।

शेष वसा preheated फ्राइंग पैन के लिए भेजा है और यह पिघल रहा है। तो फिर वहाँ मक्खन और woodcocks जोड़ा जाता है। पॉट एक ढक्कन के साथ कवर किया और कम आंच पर छोड़ दें। लगभग फ्राइंग पैन से एक घंटे के एक चौथाई के ध्यान से सुनहरा भूरा होने तक अतिरिक्त वसा और तला हुआ शव बंद डाल दिया।

एक अलग बर्तन में, घी, प्रसार कटा हुआ मशरूम स्लाइस के साथ greased और हल्के से उन्हें भून। फिर मलाई और शोरबा के साथ मशरूम डालना और एक न्यूनतम आग पर पड़ी करने के लिए छोड़ दें। पांच मिनट के बाद, जिसके परिणामस्वरूप सॉस वुडकॉक के साथ पैन करने के लिए भेजा जाता है। पोत एक ढक्कन और एक चौथाई घंटे के लिए स्टू के साथ कवर किया। एक बार जब मांस तैयार है, आप आग बंद कर सकते हैं। उबले हुए चावल और घर का बना अचार के साथ इस स्वादिष्ट और खुशबूदार पकवान परोसें।

सूप वुडकॉक

इस व्यंजन के लिए पकाने की विधि सब्जियों की एक पर्याप्त बड़ी राशि का उपयोग शामिल है। इसलिए, इस सूप न केवल स्वादिष्ट और हार्दिक, लेकिन यह भी बहुत उपयोगी है। वे न केवल वयस्कों लेकिन यह भी बच्चों को खिलाने के कर सकते हैं। इसलिए, यह एक परिवार के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प हो जाएगा। सूप आप की आवश्यकता होगी की तरह खाना बनाना करने के लिए:

• woodcocks की 400 ग्राम।
• प्याज की 120 ग्राम।
• गाजर के 100 ग्राम।
• अजमोद जड़ के 100 ग्राम।
• मोती जौ की 120 ग्राम।
• लॉरेल की एक जोड़ी छोड़ देता है।
• घी 50 ग्राम।
• 80 मिलीलीटर क्रीम।
• अजमोद के बंडल।
• नमक और लाल मिर्च।

कार्यों के अनुक्रम

, Plucked eviscerated और धोया शव भागों में कटौती कर रहे हैं, फोड़ा करने के लिए ठंडे पानी के साथ, एक पैन में डाल दिया और ले आया। एक बार जब बुलबुले द्रव की सतह पर दिखाई देते हैं, आग में कम से कम दिखाई देने वाले और फोम दूर करने के लिए कम है। उबलते शोरबा सावधानी से पहले आरोप लगाया लथपथ और तैयार है जब तक जौ उबला हुआ।

इस दौरान, आप शेष घटकों ले सकते हैं। धोया और में बारीक कटी हुई सब्जियों और saute खुली घी। सूप वे उबलते शोरबा के एक बर्तन में भेजा जाता है, खाना पकाने के अंत से पहले एक घंटे के एक चौथाई के लिए। वहाँ भी तेज पत्ते, नमक और मसाले जोड़ें। तैयार सूप कटोरे में डाल दिया, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और मलाई के साथ कपड़े पहने।

भरवां वुडकॉक

यह पकवान निविदा और रसदार प्राप्त की है। यह सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्री है कि आप किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं से तैयार किया जाता है। इससे पहले कि आप एक वुडकॉक, जिसका व्यंजनों निश्चित रूप से अपने व्यक्तिगत पाक किताब के पन्नों पर हो, तैयार दोहरी जांच आप सब कुछ आप अपनी उंगलियों पर की जरूरत है या नहीं। इस समय, आप की आवश्यकता होगी:

• युगल शवों वुडकॉक।
• वसा के 70 ग्राम।
• 4 बड़े चम्मच सूखी रेड वाइन।
• नकली मक्खन की 50 ग्राम।
• तेज पत्ता और काली मिर्च।

जैसा कई अन्य खाना पकाने के व्यंजनों इस विकल्प के साथ भरवां वुडकॉक मानता है कि भरने। तो अगर आप अतिरिक्त उत्पादों, जो बीच में होना चाहिए शेयर करने के लिए है:

• चिकन जिगर की 100 ग्राम।
• चाय की एक जोड़ी कटा हुआ अजमोद के चम्मच।
• मशरूम की 100 ग्राम।
• चिकन अंडे।
• मक्खन की 20 ग्राम।
• आधा नींबू का रस का चम्मच।
• टैरागोन, ब्रेडक्रंब और खट्टे छील की टहनियों की एक जोड़ी।

खाना पकाने के एल्गोरिथ्म

धोया और obsushennye शव वुडकॉक नमक और काली मिर्च के साथ मला। अंदर उनमें से प्रत्येक रखा गया था बारीकी बेकन कटा हुआ।

अब यह स्टफिंग तैयार करने के लिए समय है। एक कटोरी में ऐसा करने के लिए, उबला हुआ चिकन जिगर, अंडे, मशरूम, मक्खन, नींबू के छिलके और रस गठबंधन। वहाँ भी कुछ ब्रेडक्रंब जोड़। सभी अच्छी तरह से मिश्रित और कीमा प्राप्त पोल्ट्री शवों के साथ भरवां है।

गर्म भूनने पैन पर इस व्यंजन तैयार करें, समय-समय पर रेड वाइन डालने का कार्य। एक बार पोल्ट्री पर्याप्त रस का आवंटन, यह काली मिर्च और तेज पत्ता के साथ अनुभवी। समाप्त शव छमाही में कटौती करने और एक फ्लैट प्लेट पर फैल और भरने के आसपास की व्यवस्था कर रहा है।

पोल्ट्री, पुलाव में पकाया

प्रौद्योगिकी नीचे वर्णित के अनुसार बहुत स्वादिष्ट और रसदार बेकन वुडकॉक पता चला है। इस व्यंजन के लिए पकाने की विधि अच्छा है क्योंकि यह महंगा घटकों के उपयोग को शामिल नहीं करता है। सभी आवश्यक उत्पादों किसी भी आधुनिक हायपरमार्केट में एक किफायती मूल्य पर बेचा जाता है। इस मामले में, आप की आवश्यकता होगी:

• 4 वुडकॉक शव।
• बड़े प्याज बल्ब।
• बेकन।
• नमक, मसाले, तेल और मलाई।

धोया और निराश शव चार टुकड़ों में काट रहा है। उनमें से प्रत्येक नमक और मसालों के साथ मला, और फिर एक गरम कड़ाही, जो के नीचे पहले से ही एक छोटे से वनस्पति तेल डाल दिया गया है करने के लिए भेजा। जब तक जब तक यह हल्के browned है सभी पक्षों पर पक्षी भुना हुआ। उसके बाद, और एक अलग कटोरा में उसे पारी पक्ष को हटा दें।

मुक्त पैन कटा बेकन और प्याज आधा छल्ले भून। अब हम अंतिम चरण में आगे बढ़ सकते हैं। पहले से तैयार बर्तन के तल में प्याज और बेकन की परत फैल गया। शीर्ष तला हुआ अंडा पर रखा। में टुकड़े वुडकॉक फिर प्याज और बेकन फैल गया। यह सब मलाई से लिप्त है और उबलते पानी डालना। वुडकॉक ओवन में बेक। इस व्यंजन shestidesyatiminutnuyu का नुस्खा एक मानक के तापमान पर थर्मल प्रसंस्करण शामिल है। समय की चूक से, पक्षी के साथ बर्तन ओवन से हटा दिया और की सेवा कर रहा है। अनुरोध पर, वे ताजा जड़ी बूटी की टहनियों से सजाया जाता है।

रसोइयों की समीक्षा

कई अनुभवी परिचारिका के अनुसार, वुडकॉक, व्यंजनों आज के लेख में प्रस्तुत कर रहे हैं, एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस है। सही गर्मी उपचार के साथ, यह अविश्वसनीय रूप से, रसदार, मुलायम और कोमल हो जाता है। लेकिन इस खेल में व्यंजनों की तैयारी में आप उत्पाद को सुखाने के लिए नहीं बहुत सावधान रहना होगा। अन्यथा, वहाँ हमेशा एक मुश्किल का खतरा लगभग एक टुकड़ा चबाना है।