वे क्या हैं - सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट?

जो लोग चिकित्सा कारणों के लिए आहार का पालन करते हैं या अपना वजन कम करते हैं, यह आपके आहार को ठीक से बनाने के लिए महत्वपूर्ण है मेनू का विकास करते समय, आपको सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट के बीच भेद करने में सक्षम होना चाहिए।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के स्तर से कार्बोहाइड्रेट का विभाजन

सैनिक कार्बोहाइड्रेट की जटिलता का मूल लक्षण है सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट ग्लाइसेमिक सूचकांक के एक उच्च या निम्न स्तर की विशेषता है। यह चिन्ह दिखाता है कि खून खाने के खाद्य पदार्थों के आधार पर, खून में कितनी मात्रा में चीनी भिन्न होता है।

उच्च जीआई ( सरल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध ) वाले उत्पादों में योगदान होता है:

• रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि;
• इंसुलिन की बड़ी मात्रा में उत्पादन;
• फैटी जमाओं का गठन;
• घूस के 1-1.5 घंटे के बाद भूख बढ़ाएं

साधारण कार्बोहाइड्रेट की सबसे ऊंची सामग्री वाले उत्पादों हैं: सफेद आटा, शहद, मिठाई और कुछ फलों (अंगूर, केले, नाशपाती, प्लम) से पकाना, ताजे निचोड़ा हुआ रस सहित। जब वजन कम करने के लिए प्रशिक्षण में भाग लेते हैं, तो ये भोजन मुख्य भोजन से पहले खाया जाता है। शारीरिक श्रम के बाद, एक व्यक्ति को ऊर्जा आरक्षित फिर से भरने की जरूरत है, इसलिए, अभ्यास के अंत में सरल कार्बोहाइड्रेट भोजन में ले जाया जा सकता है।

निम्न जीआई (जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध) के साथ उत्पाद निम्न में योगदान करते हैं:

• अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई;
• मधुमेह और अग्नाशयी बीमारियों की रोकथाम;
• रक्त में ग्लूकोज की मात्रा में एक क्रमिक वृद्धि;
• ऊर्जा संतुलन बनाए रखना;
• एक लंबे समय के लिए तृप्ति की भावना

जटिल कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में आलू, एक प्रकार का अनाज, चावल, पास्ता, रोटी कुरकुरा शामिल हैं यह नाश्ते में सूचीबद्ध भोजन खाने की सिफारिश की जाती है शारीरिक व्यायाम करने पर, व्यायाम से पहले 1-1.5 घंटे के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट खाया जाना चाहिए।

कम जीआई स्कोर वाले उत्पादों के उपयोग से वजन घटाने पर अनुकूल प्रभाव पड़ा। एक साधारण मेनू विशेष टेबल बनाने में मदद करेगा, जो लोकप्रिय उत्पादों के लिए जीआई के अनुमानित मूल्यों को दर्शाता है।

आहार में सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट

ग्लूकोज का सामान्य स्तर प्रत्येक व्यक्ति के लिए बहुत महत्व है, क्योंकि शरीर की कोशिकाओं को ऊर्जा पैदा करने के लिए आवश्यक है। सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट आहार पोषण की तैयारी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इनकार करने के लिए या ये पूरी तरह से असंभव है, क्योंकि वे जटिल कार्य में ऊर्जा कार्य करते हैं। इसके अलावा, सरल कार्बोहाइड्रेट का उपयोग मूड में सुधार करता है

और फिर भी, कुछ मामलों में, पोषण विशेषज्ञ मेनू बनाने पर सरल कार्बोहाइड्रेट को बाहर करने की सलाह देते हैं। वजन घटाने के लिए, इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सरल कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध उत्पादों से मना करने के लिए, यह आवश्यक है और जो मधुमेह के साथ बीमार है। बढ़ने वाले रक्त शर्करा के कारण भोजन को बाहर करने के लिए, आपको अपने द्वारा खरीदे गए भोजन की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है। उत्पादों को मत खरीदो:

• उनकी संरचना में 5 से अधिक सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं;
• शोधन या मजबूत प्रसंस्करण के अधीन हैं

यदि संभव हो तो, इसे बदलने के लिए वांछनीय है:

• फल के लिए फलों का रस;
• पूरे अनाज पर सफेद रोटी;
• प्राकृतिक अनाज मिश्रण पर मकई या अन्य फ्लेक्स

यदि आप किसी आहार का पालन करते हैं, तो मेनू का सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट में विभाजन विशेषज्ञों को सौंपा जाना चाहिए, क्योंकि अलग तैयार उत्पाद में एक अलग जीआई सूचकांक हो सकता है। उदाहरण के लिए, बेक्ड आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध है, और मैश किए हुए आलू सरल होते हैं।