वोदका: रचना। रासायनिक संरचना और वोदका के पोषण मूल्य

वोदका शायद हर भोजन और उत्सव में सबसे लोकप्रिय पेय है। यह होते हैं इथाइल अल्कोहल, जो, दोष से शुद्ध होता है पानी से पतला। वोदका, जिसकी संरचना में 40 प्रतिशत शराब को शामिल करना चाहिए, योजक के साथ हो सकता है। आम तौर पर इस फल, जामुन, मसाले और अन्य सामग्री। शोधन के उच्च स्तर एक उत्पाद है कि, एनालॉग के विपरीत, हैंगओवर का कारण नहीं है की ओर जाता है। लेकिन यह केवल वोदका, रचना जो की सही मायने में गुणात्मक कहा जा सकता है।

एक छोटी सी इतिहास

पेय की उत्पत्ति की सही तारीख नहीं है। लेकिन जन्म के अनुमानित समय 14-15 सदी माना जा सकता है। यह रूसी राज्य के राज्य क्षेत्र पर हुआ। इसलिए, सभी अन्य देशों के दावों ताकत नहीं है। 1982 में, अंतरराष्ट्रीय मध्यस्थता स्वीकार किया गया है इस पेय को पारंपरिक रूप से रूस है। 14 वीं सदी में Genoese राजदूत रूस शराब शराब के लिए लाया। यह एक उच्च शक्ति के साथ सभी ज्ञात पेय का आधार था। एक पेय इथाइल अल्कोहल, जो नाम 'वोडका' प्राप्त हुआ है के आधार पर रूस में निर्मित किया गया था। मध्य 15 वीं सदी में अनाज फसल अभूतपूर्व ऊंचाइयों पर पहुंच गया है। बीजान्टियम से वाइन की निर्यात बंद कर दिया। यह मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में बदलाव के लिए समय है। इतिहास इसका सबूत और किंवदंतियों का कहना है के रूप में, के बारे में 1430 Chudov के एक भिक्षु प्रामाणिक रूसी वोदका के लिए एक नुस्खा बनाया। ऐसा करने के लिए, वह सभी सुविधाओं के लिए किया था: ज्ञान और उपकरणों। लगभग 40% - लेकिन मेंडलीव अवधारणा और बोतल पर पद की शुरुआत की। वह वोदका के आविष्कार से संबंधित नहीं है। उन्होंने कहा कि इसे बनाया और गुणवत्ता डिजाइन पेटेंट बनाया है।

अच्छा वोदका के गुण

नहीं सभी वोदका, जो आप अलमारियों पर पा सकते हैं गुणात्मक कहा जा सकता है। यह सब निर्माता और इस्तेमाल किया सामग्री पर निर्भर करता है। संकेत किस तरह एक गुणवत्ता के उत्पाद होना आवश्यक है? सबसे पहले, यह एक सूक्ष्म, अद्वितीय स्वाद है। एक अच्छा उत्पाद नहीं तीखी गंध है। दूसरे, यह एक हल्के स्वाद है। वोदका की रचना और उसके उत्पादन सभी आधुनिक आवश्यकताओं को पूरा करना होगा। उत्पाद की गुणवत्ता पर और उसके पैकेजिंग कहते हैं। कॉर्क और टोपी बोतल के लिए आराम से फिट करना चाहिए, और बॉटलिंग की तारीख के साथ मुहर लगी - स्पष्ट रूप से सुपाठ्य। बोतल के तल में तलछट नहीं होना चाहिए। वोदका की सही संरचना यह संभव एक साफ, स्पष्ट पेय बनाने के लिए बनाता है। बोतल के संदिग्ध सामग्री खराब गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग, या दोष की उपस्थिति का संकेत। लेबल जरूरी निर्माता, अपने संपर्क विवरण और 7-10 अंकों वाला कोड के बारे में जानकारी होनी चाहिए। प्रमाणीकरण और उत्पादन लाइसेंस के बारे में जानकारी होनी चाहिए।

वोदका की रचना

गुणवत्ता का निर्धारण करने में बहुत महत्वपूर्ण उत्पादन के लिए इस्तेमाल घटक हैं। वोदका की रचना, यदि आप रसायन शास्त्र की मूल बातें में जाना नहीं है, यह पानी और शराब है। आमतौर पर शराब के तीन प्रकार का उपयोग करें। पहली तरह मकई या आलू से ली गई है, और शोधन के एक उच्च डिग्री है। इसके अलावा वहाँ किस्मों और अतिरिक्त विलासिता, चयनित अनाज से बना रहे हैं। बाद के दो सबसे अच्छा माना जाता है। यह एक महत्वपूर्ण भूमिका है, और पानी की गुणवत्ता निभाता है। अच्छा निर्माताओं इसकी पहले से लवण और दोष से शुद्ध। पैकेज चांदी की सफाई के बारे में जानकारी है, तो यह पानी की गुणवत्ता के बारे में बात करते हैं। लेबल बतलाता है कि "शुद्ध दूध", यह अंतिम उत्पाद के लिए अधिक संदर्भित करता है।

शुद्धि शराब की डिग्री

अच्छी गुणवत्ता के शराब अनाज और आलू के मिश्रण से या अलग से प्रत्येक घटक की निर्मित है। इसके अलावा इस उद्देश्य, गुड़, चुकंदर और कच्ची चीनी के लिए। शराब शुद्धि की डिग्री की एक सीमा है। पहली कक्षा के उत्पाद किले की 96 प्रतिशत है। उच्चतर सफाई दर 96.2% प्रतिशत भी शामिल है। शराब का सबसे अच्छा प्रकार - अतिरिक्त और सुइट - क्रमशः, 96.5 और 69.3 प्रतिशत। इसके अलावा अधिक चिकित्सा और निर्जल शराब अलग करते हैं।

जल शोधन

वोदका की रचना अनिवार्य पानी भी शामिल है। लेकिन इस नल से एक साधारण तरल, और एक विशेष, दोष से मुक्त नहीं है। यह वोडका के उत्पादन के लिए आदर्श है, क्योंकि यह नमक को दूर करने के लिए आवश्यक है पानी के लिए। यह प्रक्रिया यह नरम कर देगा। कभी कभी यह सभी तत्वों से पूरी तरह से पानी को शुद्ध करने के लिए आवश्यक है। उसके बाद यह microelements की भरमार है। इस प्रौद्योगिकी पीने के पानी और खनिज पानी के उत्पादन के लिए प्रयोग किया जाता है। इसलिए, चांदी शुद्ध के बारे में जानकारी धातु के आयनों द्वारा पानी के संवर्धन इंगित करता है।

additives

कई निर्माता रूसी वोदका अतिरिक्त घटकों या additives में पेश किया है। यह अलग कारणों से होता है। सबसे पहले, यह अपने उत्पाद पर प्रकाश डाला और यह असाधारण करने की इच्छा है। मादक पेय पदार्थों के बाजार में प्रतियोगिता उपभोक्ता के लिए लड़ाई में एक गंभीर और उपयोग किए गए सभी तरीकों है। दूसरे, अतिरिक्त सामग्री के कई वोदका शुद्ध है, यह नरम स्वाद बना रही है। यह उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार। और आखिरी कारक है, लेकिन सबसे सुखद नहीं, वोदका, अपने खराब स्वाद और गुणवत्ता की कमियों को छिपाने के लिए कोशिश कर रहा है। इसलिए, इन संकेतकों या नहीं पर ध्यान केंद्रित करने, एक व्यक्तिगत मामला है। मुख्य घटक है, जो additives के रूप में उपयोग किया जाता है साइट्रिक एसिड, शहद, दूध पाउडर, चीनी, बेकिंग सोडा, एसिटिक एसिड और पोटेशियम परमैंगनेट हैं। कुछ निर्माता सोडियम एसीटेट और सोडियम hydrogencarbonate का उपयोग करें। एडिटिव का चयन तरह या वोदका के ब्रांड पर निर्भर करता है। अक्सर शहद का उपयोग करें। यह वोदका की संरचना में शुद्ध जल से कमजोर द्वारा किया जाता है। इस घटक उत्पाद नरम बना देता है।

वोदका के वर्गीकरण

"गति" की संख्या के आधार वोदका चार श्रेणियों में बांटा गया है। यह 40, 45, 50 और 56 प्रतिशत। मादक पेय पदार्थों के क्षेत्र में विशेषज्ञों यह और अधिक विभाजित चार वर्गों में: अर्थव्यवस्था, मानक, प्रीमियम और सुपर प्रीमियम। पिछले दो वर्गों - इस कुलीन पेय। वे उत्कृष्ट गुणवत्ता और उच्च मूल्य की विशेषता है। उनके तैयार करने के लिए केवल शराब और ध्यान से शुद्ध पानी का सबसे अच्छा प्रकार का उपयोग करता है। वोदका की गुणवत्ता के मूल्यांकन के दौरान संकेतक की दो श्रेणियों का उपयोग करता है। सबसे पहले - इस संवेदी कारकों, जो गंध, स्पष्टता और स्वाद में शामिल है। दूसरे समूह - विश्लेषणात्मक संकेतक। प्रयोगशाला जांच वहाँ का संचालन और क्षारीयता, अशुद्धियों की उपस्थिति और अल्कोहल की मात्रा का प्रतिशत निर्धारित करते हैं।

एक्वा regia इतिहास

का पहला विवरण एक्वा regia 14 वीं सदी में दिखाई दिया। हाइड्रोक्लोरिक एसिड लोगों के लिए नहीं जाना जाता था। एक पेय आसवन के उत्पादन के लिए एक विधि फिटकिरी मिश्रण है, बशर्ते तांबा सल्फेट, अमोनियम क्लोराइड और अमोनियम नाइट्रेट। दूसरी विधि - नाइट्रिक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का मिश्रण, 1597 godu कीमियागर एंड्रियास लिबेवियस में वर्णित किया गया था। एक्वा regia के लिए धन्यवाद रसायन विद्या में खोजों के एक बहुत बनाने में कामयाब रहे, वहाँ रासायनिक प्रतिक्रियाओं और पदार्थों के बारे में ज्ञान की वृद्धि था।

गुण एक्वा regia

एक्वा regia क्या है? इस पेय में संरचना एसिड कुछ गुण के साथ endows। एक्वा regia - तीन के लिए एक की अनुपात में दो एसिड, नाइट्रिक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का मिश्रण है,। यह सबसे मजबूत oxidants से एक है। यह गुणवत्ता nitrosyls क्लोराइड के माध्यम से प्रकट होता है। ताज़ा तैयार 'वोडका' बेरंग। थोड़े समय बाद वह एक नारंगी रंग हो जाता है। इस तरल पदार्थ की ख़ास विशेषता क्लोरीन और की एक मजबूत गंध है नाइट्रोजन डाइऑक्साइड। मिश्रण तुरंत उपयोग करने से पहले तैयार किया गया था। एक्वा regia, एसिड से बना है, हम, ऊपर माना जाता से अधिक समय अपने ऑक्सीकरण गुण खो देता है और विघटित हो जाता है है।

एक्वा regia के उपयोग

कहाँ पेय प्रयोग किया जाता है? एक्वा regia, संरचना, जो के उपयोग मादक पेय, एक अभिकर्मक के रूप में प्रयोगशालाओं में इस्तेमाल की पारंपरिक उपयोग से अलग है। यह कार्बनिक पदार्थों से कांच के बने पदार्थ की सफाई के लिए प्रयोग किया जाता है। यह भी कीमती धातु अन्य धातु क्लोराइड की तैयारी के विश्लेषण के लिए प्रयोग किया जाता है प्रयोगों। रासायनिक वोदका शाही की रचना भी कमरे के तापमान पर, कम सक्रिय धातुओं, प्लेटिनम, पैलेडियम और सोने भंग अनुमति देता है। गोल्ड 10 मीटर / मिनट एक्वा regia में घुल। रूथेनियम एचिंग के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता है। geksahlororutenievuyu एसिड के गठन की वजह से इन दोनों घटकों। यह एक्वा regia चांदी में भंग नहीं किया जा सकता। यह चांदी क्लोराइड फिल्म की सतह पर गठन के कारण है। यह भी इस तरह के टाइटेनियम, टैंटलम, zirconium, क्रोमियम, नाइओबियम और हेफ़नियम के रूप में एसिड विभिन्न धातुओं के लिए प्रतिरोधी है।

एक्वा regia, संरचना, उपयोग जिनमें से हम पर विचार किया है, सेवन के लिए इस्तेमाल नहीं कर रहा है!

बाम Bolotov

बहुत कई Balsam Bolotov के बारे में जानकारी में रुचि रखते हैं। यह ज्ञात है कि केंद्रित एसिड के मिश्रण - नाइट्रिक और हाइड्रोक्लोरिक - एक्वा regia है। संरचना Bolotovu - एक कमजोर समाधान। Balsam, जो फार्मेसियों में तैयार किया जाता है, हाइड्रोक्लोरिक एसिड के 3 प्रतिशत समाधान करने के लिए इसी। इसलिए, यह मानव पेट पर एक विनाशकारी प्रभाव नहीं है और मौखिक रूप से लिया जाता है। क्या प्रभाव मानव शरीर पर यह सुविधा है?

सल्फ्यूरिक एसिड चीनी mucopolysaccharides बदलने से संयोजी ऊतक घुल जाता है। दूसरे शब्दों में, यह पुरानी कोशिकाओं घुल जाता है और पाचन में सुधार। नाइट्रिक एसिड अधिवृक्क ग्रंथियों को बेहतर बनाता है और एड्रेनालाईन का स्तर बढ़ा देता है। इसके अलावा, वहाँ सुधार हुआ है सेल पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जिसमें पाइरुविक अम्ल। Bolotov Balsam विटामिन और अमीनो एसिड के शरीर में गठन के लिए योगदान देता है, और प्रोटीन अणुओं पुनर्स्थापित करता है। यह शरीर में सभी प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव है, और सूजन को रोकता है। Balsam कई कार्य है। सबसे पहले, नई कोशिकाओं की संख्या में इस वृद्धि। दूसरे, शरीर के इस कमी धातुमल निष्कासन, नमक में विषाक्त पदार्थों के परिवर्तन IE और उन्हें शरीर से निकालने। तीसरा - यह रोगाणुओं और अंग उत्थान के साथ एक संघर्ष है।

"रूसी मानक"

1998 में स्थापित मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए कंपनी इस क्षेत्र में सबसे बड़ा निर्माता है। वोदका "रूसी मानक" - एक पेय है कि सेंट पीटर्सबर्ग में एक कारखाने में कई संस्करण में उत्पादन किया जाता है। वर्तमान पंक्ति पर "साम्राज्य" के कई प्रकार, "मूल", "प्लेटिनम" और "रूसी स्वर्ण मानक" के होते हैं। सभी किस्मों अद्वितीय गुणों और विशेषताओं के इस प्रकार के लिए विशिष्ट हैं। इस उत्पाद को सही मायने में सबसे अच्छा कहा जा सकता है। वोदका "रूसी मानक" की रचना केवल उच्च गुणवत्ता की सामग्री के होते हैं। उत्पादन तकनीक सभी आधुनिक आवश्यकताओं को पूरा करती। सबसे अच्छा उत्पादन गेहूं Chernozemye और पानी पर उगाया लेने के लिए - एक भूमिगत स्रोत है, जो Ladoga से जुड़ा है से। यह नरम, पीने का स्वाद, अभिजात के योग्य के लिए सुखद है।

वोदका "बेलुगा"

"बेलुगा" - एक प्रीमियम वोदका। इस पेय हमारे समतल पर सर्वश्रेष्ठ में से एक कहा जा सकता है। वोदका "बेलुगा", रचना जो की सही कहा जा सकता है, प्राकृतिक शहद, दूध थीस्ल निकालने और जई दलिया में शामिल है। यह बेहतरीन लक्जरी शराब और आर्टीजि़यन स्प्रिंग्स से पानी से बनाया गया है। इस पेय की बोतलों में डाल दिया, फ्रांस में निर्मित है। प्रत्येक उदाहरण मछली के रूप में एक प्रतीक के साथ सजाया जाता है और भली भांति बंद करके सील किया गया था, स्वच्छ डाट।

मजबूत पेय को वरीयता देते हुए केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करें। और याद रखें कि वोदका की अत्यधिक खपत अपरिवर्तनीय परिणामों की ओर जाता है।