सब्जियों के साथ और न केवल रिसोट्टो ...

सब्जियों के साथ रिसोट्टो - इटली में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। लेकिन यह एक पसंदीदा दुनिया भर में, और यह भी रूस में बन गया है। हालांकि प्रत्येक राष्ट्रीय भोजन इस व्यंजन के लिए नुस्खा करने के लिए अपने स्वयं के "संशोधन" बनाने के लिए सक्षम किया गया है, लेकिन एक बात में कोई बदलाव नहीं: पर कैसे रिसोट्टो पकाने के लिए सब्जियों के साथ, अंतिम परिणाम पर निर्भर करेगा। आप टेबल एक धुंधली गंदगी, तरल सूप या एक स्वादिष्ट पकवान पर दाखिल करें। मुख्य गुप्त चावल पकाने की एक विशेष तरीका है।

आवश्यक बर्तन, एक विशेष चावल, इतालवी मसाला, जैतून का तेल, जड़ों और अनुरोध पर किसी भी पूरक हो जाएगा। यह बात ध्यान में वहन किया जाना चाहिए कि चावल इतनी के रूप में आवश्यक हो गया है, तरल (पानी या शोरबा) गर्म कास्टिंग एक करछुल की सिफारिश की और धीरे-धीरे, पिछले अवशोषण के रूप में किया जाता है।

सब्जियों और चिकन के साथ रिसोट्टो। जैतून का तेल, जब तक चिकन (150 ग्राम) के स्पष्ट और क्यूब्स उसमें कटा हुआ प्याज तलने गर्म करें। चावल की 250 ग्राम रखो, अच्छी तरह से भून, किसी भी एक गिलास जोड़ने जमे हुए सब्जियों और चिकन शोरबा के दो कप। एक फोड़ा करने के लिए एक डिश ले आओ, गर्मी, कवर कम करने और 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, हलचल 1/4 क्रीम डालना और पैन कवर, 10 मिनट के लिए उबाल छोड़ दिया है। कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ परोसें।

साथ रिसोट्टो स्मोक्ड सॉसेज और पागल। खूबसूरती से कटौती स्ट्रिप्स और जैतून का तेल में तलना में सॉसेज की एक छोटा सा टुकड़ा। कि यह एक मिनट के बारे में स्पष्ट हो गया चावल और बात करने के लिए तलना का एक गिलास डालो। (अधिमानतः सूखी सफेद) एक ग्लास वाइन के एक चौथाई के जोड़े, दो मिनट के भीतर लुप्त हो और गर्म शोरबा डालना करने के लिए शुरू करते हैं, लेकिन एक करछुल, इतना है कि यह समाहित कर लिया गया और चावल से भर गए। आप सभी की जरूरत एक कप है। भारी क्रीम और वरमाउथ (सूखा) की एक ही राशि के कई बड़े चम्मच जोड़ें। रिसोट्टो एक मिनट के लिए सरगर्मी, तो कटा हुआ अखरोट, अजमोद और सूक्ष्मता कसा हुआ एक प्रकार का पनीर के साथ छिड़के।

सब्जियों और सूअर का मांस के साथ रिसोट्टो। स्पष्ट तक प्याज ख़त्म, सूअर का मांस के टुकड़े और जैतून का तेल में लहसुन की 200 ग्राम। चावल का एक कप जोड़ें और ध्यान से मिश्रण। गर्म पानी की आधा लीटर डालो और ऐसी हालत है कि लगभग चावल उबले हुए बुझाने में। सफेद शराब (लगभग 100 मिलीलीटर) डालना करने के लिए, लेकिन यह धीरे-धीरे करने के लिए शुरू करो। चेरी टमाटर, मलाई और कटा हुआ तुलसी की perezharku बनाने के लिए एक फ्राइंग पैन में; रिसोट्टो जोड़ें और एक प्रकार का पनीर पनीर के साथ छिड़के।

कद्दू और तोरी के साथ रिसोट्टो। एक प्याज और लहसुन के कुछ लौंग काट कर जैतून का तेल के साथ एक गहरी पैन में भून। एक तोरी और 200 ग्राम। कद्दू छोटे क्यूब्स में काट लें और कुछ मिनट के लिए पैन को भेजें। फिर, मक्खन के पचास ग्राम और चावल की 200 ग्राम डाल मिश्रण अच्छी तरह से और सूखी शराब का आधा एक गिलास डालना। हम धीरे-धीरे जोड़ने शुरू सब्जी शोरबा इस हद तक कि तरल लुप्त हो जाएगा करने के लिए (200 ग्राम।)। जब सब कुछ पकाया जाता है, गर्मी से सब्जियों के साथ रिसोट्टो हटाने और चेरी टमाटर की 100 ग्राम फेंक देते हैं। विघटित पकवान गर्म कटोरे और यह पनीर, सूखे अजवायन के फूल और मेंहदी छिड़के।

मीठे रिसोट्टो बच्चों को बहुत ही सुखद है। इसकी तैयारी के लिए बहुत पतले प्याज आधा कटा हुआ होना चाहिए या एक ब्लेंडर में बारी बारी से। कप चावल कुल्ला अच्छी तरह से पानी के साथ और एक कोलंडर में पलायन करने के लिए छोड़ दें। 2 बड़े नाशपाती स्लाइस और नींबू के रस के साथ घनी छिड़क काटा। एक गहरी सॉस पैन में, प्याज के साथ चावल भून मक्खन, कुछ ही मिनटों के प्रयोग से। इसके बाद, नाशपाती और गर्म सब्जी शोरबा जोड़ें। अब हम, एक डिश बाहर डाल करने के लिए लगातार सरगर्मी, पनीर Gorgonzola दाहिने हाथ की दो सौ ग्राम के अंत में उखड़ जाती लगते हैं। , गर्मी बंद करें एक छोटे से ताजे या सूखे इतालवी साग जोड़ने के लिए, अगर वांछित। अब आप स्वाद और चीनी जोड़ने के लिए नमक जोड़ सकते हैं।

सभी भोजन का आनंद लें!