सर्दी के लिए काली मिर्च और गोभी: तस्वीर के साथ कदम दर कदम नुस्खा

घर की चपेट से बेहतर क्या हो सकता है? सर्दियों में सुगंधित सब्जियों की एक जार खोलना, मैं गर्म और रंगीन गर्मियों के एक हिस्से का आनंद लेना चाहता हूं। आज हम सर्दी के लिए काली मिर्च और गोभी कैसे पकाने के बारे में बात करेंगे।

क्लासिक पकाने की विधि

जिन उत्पादों को हमें इस डिश के लिए चाहिए:

• काली मिर्च बल्गेरियाई, बेहतर बहु रंग - 5 किलो;
• सफेद गोभी - 2.5 किलो;
• औसत गाजर - 5 पीसी।;
• लहसुन - 5-7 दांत;
• सिरका - आधा लीटर;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चीनी - 45 ग्राम;
• नमक - 0.5 कप;
• लेंटन तेल - 250 मिलीलीटर;
• लॉरेल पत्ती - 3-4 पीसी

सब्जियों का चयन और प्रसंस्करण

के साथ शुरू करने के लिए, चलो बल्गेरियाई मिर्च साफ । हम इसे पानी के नीचे धो लेंगे और सभी अंदरूनी को दूर करेंगे (दाल को अंदर से दबाने और इसे वापस खींचकर बीज आसानी से हटा सकते हैं) उसके बाद, काली मिर्च चाकू को टैप करें। पानी के दबाव में शेष मिट्टी से हर मिर्च को छुटकारा दिलाया जाता है।

अब चलो गोभी काटने शुरू करें। यह सिर्फ सफेद होना चाहिए इस उद्देश्य के लिए एक हरे रंग के रंग के साथ गोभी का इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए, ताकि बिलेट की स्वाद और रंग खराब न हो।

श्वेत-कॉलर चुनने का सबसे आदर्श विकल्प देर से शरद ऋतु या पहली रात का ठंढ है। यह समय इस अवधि के दौरान है कि ठंढ में शामिल गोभी अपनी कड़वाहट खो देता है।

इसलिए, हमारा मुख्य घटक पानी के नीचे और शिंकु धोया जाता है। संभव के रूप में छोटे रूप में कटौती गाजर की खान, हम एक औसत गले पर साफ और रगड़ते हैं (यह छोटे भूसे के साथ हमारे नारंगी सब्जी को तोड़ना बेहतर होता है, जिससे कि यह अपनी उपयोगी गुण न खोए) लहसुन साफ है और लहसुन क्रश के माध्यम से चलो।

कि सर्दी के लिए काली मिर्च के साथ हमारी गोभी स्वादिष्ट निकला, सफेद धोया अच्छी तरह से crumpled हाथ होना चाहिए। तब आप गाजर, लहसुन और अच्छी तरह से सब कुछ मिश्रण कर सकते हैं।

तो, बल्गेरियाई काली मिर्च लें और इसे तैयार मिश्रण से भरें।

Blanshiruem

अब चलो झुकाव बर्तन में, पानी डालना, इसे स्टोव पर रखें और फोड़ा की प्रतीक्षा करें। समय इतना आवश्यक है कि काली मिर्च गोभी के साथ भरवां (सर्दियों के लिए बिलेट ज्यादा अमीर और स्वादिष्ट निकलती है) कम लोचदार बन जाती है, लेकिन नरम नहीं है। यह सभी उपयोगी गुणों और सब्जियों का स्वाद रखेगा। 2-4 मिनट काफी पर्याप्त होंगे

नमकीन

नमकीन के लिए, निर्दिष्ट पानी की मात्रा उबला हुआ होना चाहिए। उसके बाद, नमक, sauté, सूरजमुखी तेल, सिरका और बे पत्ती जोड़ें। हलचल। यदि आप मिठाई के स्वाद के साथ व्यंजन पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा बढ़ सकती है। नमकीन 2-3 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। तब आप सूर्यास्त के साथ आगे बढ़ सकते हैं

डिब्बे की तैयारी

सर्दी के लिए काली मिर्च और गोभी (हमारे आलेख में व्यंजनों को दिया जाता है) केवल निष्फल डिब्बे में रखी जाती हैं। इन उद्देश्यों के लिए, आप एक माइक्रोवेव ओवन (ज्वार में एक तिहाई डालकर, 2-3 मिनट के लिए समय निर्धारित कर सकते हैं), स्टीम कुकर के साथ सॉस पैन आदि का उपयोग कर सकते हैं। लिड्स को निष्फल भी होना चाहिए। उन्हें उबलते पानी के सॉस पैन में फेंक दिया जा सकता है और कुछ मिनट के लिए पकाना जा सकता है।

सीवन

जब lids के साथ बैंकों को बाँझ, आप एक सलाद रख सकते हैं फिर सब्जियां चमड़ी और लुढ़क गईं। सर्दियों के लिए हमारे गोभी का काली मिर्च के लिए तैयार!

स्नैक्स को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए, आपको फिर से डिब्बे (30-40 मिनट) को बाँधना चाहिए। फिर उन्हें गर्म कंबल में लपेटें और शीतलन तक इस स्थिति में छोड़ दें।

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गोभी सलाद की तैयारी का एक और संस्करण

काली मिर्च के साथ सर्दियों के लिए गोभी का सलाद बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• गोभी (हमेशा सफेद) - 1 किलो;
• बड़े बल्बस बल्ब;
• गाजर - 3 टुकड़े;
• बड़े बल्गेरियाई लाल काली मिर्च - 6 पीसी।;
• लेंटन तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 25 ग्राम;
• सिरका 7-9% - 2.5 चम्मच। एल।
• चीनी - 60 ग्राम

चलो तैयार हो जाओ

सर्दी के लिए काली मिर्च और गोभी तैयार किया जा सकता है और कुछ अलग तरीके से। तो, संभव के रूप में छोटे के रूप में सफेद shinkuem यदि संभव हो तो इसके लिए विशेष मदों का उपयोग करना बेहतर होता है, खासकर यदि आप बड़ी मात्रा में सर्दी के लिए मिर्च और गोभी को रोल करने की योजना बनाते हैं। तो, गाजर साफ हो जाते हैं और पतले भूसे में काटते हैं। प्याज बारीकी से काट लें काली मिर्च बीज से जारी है और आधा छल्ले में कटौती।

सामग्री को हाथों से मिलाया जाता है ईंधन भरने के लिए, नमक, सिरका, चीनी और तेल को मिलाएं। हम काली मिर्च के साथ गोभी (सर्दियों के लिए) से सलाद डालते हैं और डिश के लिए इसे कई घंटे तक छोड़ दें ताकि अच्छी तरह से जोर दिया जाए और लथपथ हो।

उसके बाद, आप बैंकों पर लगा सकते हैं यदि सर्दी के लिए काली मिर्च के साथ गोभी बंद हो जाती है, तो ढक्कन वाले कंटेनरों को निष्फल होना चाहिए। यदि आप तुरंत सलाद की कोशिश करना चाहते हैं, तो बंद जार रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है यह नाश्ता लगभग एक सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जाता है।

सर्दियों के लिए घंटी काली मिर्च के साथ गोभी अजवाइन के साथ पकाने की विधि

उसके लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम;
• गोभी सफेद - 1 औसत सिर;
• बड़े प्याज;
• गाजर - 300 ग्राम;
• सेलेरी जड़ - 100 ग्राम;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• लेंटन तेल - 200 मिलीग्राम;
• नमक - ½ चम्मच;
• सिरका 7-9% - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 चम्मच;
• बेल मिर्च

चलो तैयार हो जाओ

अजवाइन, गाजर साफ होते हैं और पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं। संभव के रूप में छोटा गोभी काढ़े और हाथों की मदद से नरम। प्याज काट लें काली मिर्च बीज से जारी है और आधा छल्ले में कटौती। काली मिर्च, चीनी, नमक जोड़ें और अच्छी तरह से सब कुछ मिश्रण करें।

Lids के साथ बैंकों को निर्वहन। माइक्रोवेव ओवन में, हम सूरजमुखी के तेल को गर्म करते हैं (यह गर्म नहीं होना चाहिए) और इसे सनडेक में डालना अगला, सलाद बाहर रखना और इसे कॉम्पैक्ट करें एक तौलिया के साथ कवर करें और लगभग एक घंटे तक खड़े रहें। बल्गेरियाई काली मिर्च (सर्दियों के लिए) के साथ गोभी के रूप में लंबे समय तक खड़ा था, बैंकों 40 मिनट के लिए निष्फल और lids के साथ लुढ़का होना चाहिए। बोन एपेटिट!

काली मिर्च और शहद के साथ गोभी के लिए एक नुस्खा

इस पकवान को तैयार करने के लिए हमें किन उत्पादों को खरीदने की ज़रूरत है? वे यहां हैं:

• सफेद गोभी - आधा;
• काली मिर्च बल्गेरियाई मध्यम आकार - 8 पीसी।;
• बड़े प्याज - 2 पीसी।;
• गाजर औसत - 2 पीसी।;
• लहसुन - 5-6 दांत;
• हनी - 40 एमएल;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक - 20 ग्राम;
• पेप्परकोर्न, लौरुष्का, बीज में सरसों;
• पानी - 1 लीटर;
• चीनी - 85 ग्राम;
• सिरका 7-9% - कांच का एक तिहाई

चलो तैयार हो जाओ

काली मिर्च इन्त्रों से धोया जाता है और साफ होता है। 2-4 मिनट के लिए ब्लंन काली मिर्च बहुत नरम नहीं होना चाहिए गाजर पतले स्ट्रिप्स, कटा हुआ प्याज के छल्ले में कटौती, संभव के रूप में छोटे के रूप में गोभी कटा हुआ, लहसुन लहसुन की परत, अजमोद खाई के माध्यम से पारित किया जाता है। सभी तत्व हाथों से मिश्रित होते हैं

ठंडा मिर्च गोभी भरने के साथ भरवां है। बैंकों को निष्फल कर दिया जाता है, ल्यूड्स को सॉस पैन में उबला जाता है। हम कंटेनरों पर सलाद फैलाते हैं, सरसों, काली मिर्च और लॉरेल को जोड़ते हैं। चलो खड़े हो जाओ

इस बीच, हम एक शहद अचार तैयार करेंगे। उबाल लें पानी, शहद, सिरका, चीनी, नमक जोड़ें। स्टोव बंद करें मिर्च के साथ मिलाकर काली मिर्च डालें, गोभी के साथ भरवां (सर्दियों के लिए) 10 मिनट और रोल के लिए जीवाणु। एक गर्म कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दें।

गोभी, काली मिर्च, गाजर टमाटर नारंगी में सर्दी के लिए सलाद

इस डिश को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को खरीदना होगा:

• गोभी का सफेद - 3 किलो;
• मिठाई काली मिर्च - 3 किलो;
• टमाटर से रस - 2 एल;
• गाजर 3 पीसी।;
• अजमोद - 2 गुच्छे;
• लेंटन ऑयल - 400 मिलीग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - 90 ग्राम;
• सिरका 7-9% - 150 मिलीलीटर

प्रारंभ करना

बल्गेरियाई काली मिर्च पानी के नीचे धोया जाता है और बीज साफ हो जाता है। गोभी जितना संभव हो उतना छोटा हो, गाजर पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं, ग्रीस को पतले में काटते हैं। अपने हाथों से सभी सामग्रियों को मिलाएं, हल्के से दबाएं ताकि सब्जियों को रस में जाने की इजाजत मिल सके। Solim और 35-45 मिनट के लिए छोड़ दें।

खुली मिर्च गोभी के साथ भरवां हैं अब हम टमाटर ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, बर्तन ले लो और टमाटर के रस में डालना। हम प्लेट पर डाल दिया और उबलते के लिए इंतजार करें, तेल, नमक, सिरका और चीनी जोड़ें हलचल और कम गर्मी से 25 मिनट तक पकाना।

हम डिब्बे को बाँझें और एक सॉस पैन में ल्यूड्स उबालें। चलो एक कंटेनर में सलाद डाल दिया, टमाटर भरने के साथ भरें। हम इसे रोल करते हैं, इसे एक गलीचा के साथ कवर करते हैं और इसे ठंडा करते हैं।

निष्कर्ष

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सर्दी के लिए गोभी के साथ मिर्च (हमारे लेख में व्यंजनों की विस्तृत जांच की जाती है) अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। सब कुछ परिचारिका और उसके घर की पसंद पर निर्भर करता है उदाहरण के लिए, यदि आप मिठाई घुमाएं पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा को समायोजित करें, यदि आप अधिक नमकीन पसंद करते हैं, तो नमक। मसालेदार व्यंजन के लिए, आप वैकल्पिक रूप से लहसुन या लाल मिर्च का काली मिर्च जोड़ सकते हैं । अपनी रसोई में सुधार करें और अपने परिवार को खुश कर दें बोन एपेटिट!