सीलिएक आहार मेनू, और समीक्षा। सीलिएक और लस मुक्त आहार, जब उपयोग करने के लिए क्या

हाल ही में, अक्सर हम एक लस मुक्त आहार और सीलिएक के रूप में इस तरह के एक बिजली की आपूर्ति प्रणाली के बारे में सुना। के समझने के लिए कि वे क्या आम और इन प्रणालियों के बीच मतभेद में है कोशिश करते हैं। यह क्या है - वाणिज्यिक उपन्यास, एक और फैशनेबल प्रवृत्ति या यह उपयोगी है, वजन घटाने भोजन व्यवस्था को बढ़ावा देता है?

लस क्या है?

आहार के लिए सीधे आगे बढ़ने से पहले, चलो क्या लस को समझने की कोशिश करते हैं। इस प्रकार, पदार्थ एक जटिल प्रोटीन है। इसका मुख्य कार्य - इकट्ठा करने और एक ही समूह में अन्य प्रोटीन एक साथ गोंद करने। यह जौ, जई, गेहूं के रूप में अनाज में पाया जाता है।

शुद्ध ग्रे लस, चिपकने वाला कोई स्वाद है। इस सामग्री उत्पाद लोच, इस संबंध में, एक ध्यान के रूप में काम देता है, यह अक्सर कृत्रिम रूप है, जो नाम "से संशोधित खाद्य स्टार्च" है में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, सोया सॉस, केचप, मांस और डेयरी उत्पादों, दही, धन्यवाद लस के लिए, विशेष रूप से नाजुक स्वाद बन जाते हैं। एक और उदाहरण - इस फास्ट फूड रेस्तरां में हैम्बर्गर, जो कभी कभी उसकी दृढ़ता और लोच से हैरान कर रहे हैं के लिए बन्स।

कैसे खतरनाक लस है?

लोगों के बारे में 1% की दुनिया में, सीलिएक रोग या लस enteropathy से ग्रस्त है - दूसरे शब्दों में लस असहिष्णुता। इस मामले में, प्रतिरक्षा प्रणाली को रोगी के एक विदेशी प्रोटीन खतरनाक तत्व है जिसके साथ वह सगाई के रूप में मानते। इस मामले में, सीलिएक आहार बिल्कुल contraindicated है। के बाद से मुख्य खतरा शल्य लस के उद्देश्य से हमलों में न केवल निहित है। इसके अलावा, प्रभावित, उदाहरण के लिए गैस्ट्रिक ऊतक "मेजबान" प्रोटीन के आसपास के क्षेत्र। इसके अलावा जोड़ों, मस्तिष्क, और पाचन तंत्र पीड़ित हैं।

रोग के मुख्य लक्षण - मिजाज, हड्डियों की कमजोरी वृद्धि हुई है, बच्चों में जोड़ों का दर्द - कम वजन और विकास, उल्टी, भूख की तेज उतार-चढ़ाव, पेट दर्द। इसके अलावा, इस तरह के लस एलर्जी के रूप में शरीर के साथ अन्य समस्याओं, विशेष रूप से युवा बच्चों में हो सकता है।

सीलिएक और लस मुक्त आहार: कैसे लागू करने के लिए?

पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों अंत तक और निर्दिष्ट नहीं किया है कि क्या सीलिएक आहार सामान्य लोग हैं, जो जन्मजात असहिष्णुता की जरूरत नहीं है के लिए खतरनाक है। कुछ विशेषज्ञों का मानना लोगों की संख्या खाद्य पदार्थों में सामग्री लस के लिए एक वृद्धि की संवेदनशीलता नहीं है। हालांकि, पादप प्रजनन अनाज उत्पादों के कई वर्षों के परिणाम के रूप जो लोग हमारे पूर्वजों का इस्तेमाल किया है से बहुत अलग हो गए हैं।

लेकिन निरपेक्ष निश्चितता है या नहीं, आप लस मुक्त या लस आहार उपयुक्त है के लिए, यह आनुवंशिक मार्करों पर सीरम की जांच के लिए, साथ ही साथ एक प्रतिरक्षा परीक्षण करवाना आवश्यक है। बिजली की आपूर्ति प्रणाली का एक विकल्प और उसके घटक तत्वों की संरचना के साथ स्वतंत्र प्रयोगों के बाद से गंभीर परिणाम हो सकता है। लस के अभाव जीव विटामिन बी और डी, मैग्नीशियम और लोहे की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करने से रोकता है।

उचित पोषण और लस

यही कारण है कि मेद, फास्ट फूड और काफी उपयोगी पाक के द्वारा, यह हर किसी के लिए जाना जाता है। एक स्वस्थ, संतुलित और उचित पोषण - लस मुक्त आहार (विशेषज्ञों से टिप्पणी यह पुष्टि) लाभ दिया है। आप पकाना, चिप्स, हॉट डॉग, हैम्बर्गर देने के लिए, मांस और डेयरी उत्पादों की संरचना पर गौर किया है। विशेष रूप से ध्यान उत्पादों की गुणवत्ता, नहीं उनकी उपस्थिति के लिए भुगतान किया जाता है।

एक उचित सवाल है: "क्या लस मुक्त आहार है?" यह किसी भी व्यक्ति जो अपने खुद के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार दृष्टिकोण है के लिए सामान्य आवश्यकताओं है। इसके अलावा, खाद्य पदार्थों में लस के अभाव - हमेशा नहीं एक अच्छा संकेत है। एक नियम के रूप में, स्वाद निर्माताओं प्रोटीन वसा और चीनी या अन्य additives, जो विपरीत परिणाम की ओर जाता है की एक बड़ी संख्या को बदलने के लिए देख रहे हैं सुधार करने के लिए। लस मुक्त आहार बल्कि एक कम कैलोरी की तुलना में मुख्य रूप से एक चिकित्सा है।

सीलिएक रोग: लस आहार मेनू

तिथि करने के लिए, उत्पादकों खाद्य सामग्री के लेबल है कि उनके निर्माण, साथ ही गेहूं सहित संभव एलर्जी, की उपस्थिति में उपयोग किया जाता है पर दिखाया जाना चाहिए। के बाद से उत्पाद में गेहूं के अभाव का मतलब यह नहीं है कि यह लस का अभाव है, आप ध्यान से लेबल पर दी गई जानकारी का अध्ययन करने की जरूरत है।

यह सलाह दी जाती है कि सीलिएक रोग के साथ रोगियों खाद्य उत्पादों की रिकॉर्डिंग कर रहे थे। यह न केवल समझने के लिए पोषक तत्व आपके शरीर हो जाता है, लेकिन यह भी उत्पादों है कि लस शामिल के प्रयोग को रोकने में मदद मिलेगी।

सुरक्षित उत्पादों की सूची

यदि आप एक लस मुक्त आहार का चयन किया है, पाक कला व्यंजनों निम्नलिखित सामग्री के आधार पर किया जाना चाहिए:

• छोला / garbanzo सेम।
• लेन।
• मकई।
• कसावा।
• एक प्रकार का अनाज।
• टैपिओका स्टार्च।
• ऐमारैंथ।
• अंजीर।
• क्विनोआ।
• आलू।
• आटा गुठली।
• बाजरा।
• फलियां।
• कुकुश्किन आँसू।
• भारतीय चावल घास।
• युक्का।
• जंगली चावल।
• टैफ़।
• टैपिओका।
• चारा।
• सोयाबीन।
• अनाज।
• साबूदाना।

सब्जियों:

• ताजा, डिब्बाबंद और फ्रोजन सब्जियों।

फल:

• फल और फलों के रस।

डेयरी उत्पादों:

• पनीर।
• दही।
• प्राकृतिक दही।
• दूध।

मांस उत्पादों:

• अंडा, मांस, शंख, मछली, अंडे।
• सोयाबीन, मूंगफली का मक्खन, नट, सूखे मटर और सेम।
• टोफू।

वसा:

• उठना एजेंटों।
• Salo।
• वनस्पति तेलों।
• मार्जरीन।
• तेल।

पेय:

• शराब - रम, जिन, वोदका और शराब।
• सोडा।
• चाय।
• प्राकृतिक जमीन या घुलनशील कॉफी।

विविध:

• काली मिर्च।
• जैतून।
• जाम और बरकरार रखता है।
• जेली।
• मेड।
• चीनी।

लस enteropathy: आहार

तो सीलिएक रोग के लिए मुख्य उपचार एक लस मुक्त आहार है। तथ्य यह है लस संवेदनशीलता एक स्थायी चरित्र है कि के कारण, एक की रोकथाम और उपचार के रूप में एक सख्त आहार का पालन जीवन के लिए जारी रखा जाना चाहिए।

एक यह है कि जुड़ा हुआ सीलिएक आहार, वजन घटाने आहार समझ सकते हैं। उनके मेनू निम्नलिखित घटक शामिल नहीं हैं:

• गेहूं (पास्ता, पेस्ट्री, रोटी, matzo, कूसकूस)।
• जई और राई (अनाज, दलिया)।
• जौ (अनाज, बियर)।
• हाल ही के अध्ययन के अनुसार, दलिया रोग के लक्षणों के विकास के लिए नेतृत्व नहीं करता है।

लस मुक्त आहार - अनुमानित मेनू

नाश्ता:

• जाम या शहद के साथ मकई या चावल केक।
• दही, जैविक कुटू या मक्का का दलिया।

दोपहर के भोजन के:

• बेक्ड मछली।
• तुर्की लाल मसूर सूप या ब्रोकोली का सूप।
• जैतून का तेल के साथ सलाद।

रात का भोजन:

• से Pancakes कुटू का आटा।
• उबले हुए या भुना हुआ सब्जियों।

यह पेय के बिना ऐसा करने के लिए, कैफीन युक्त, उन्हें रस, हरी चाय और पानी का खूब साथ बदलें सलाह दी जाती है।

लस मुक्त आहार - परिणाम, समीक्षा

आप नियमित रूप से एक लस मुक्त आहार का पालन करते हैं, तो आप केवल रोग को समाप्त नहीं होगा, लेकिन यह भी जीव का पूरा कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए।

इस प्रकार, एक आहार छोटी आंत पर सूजन लस प्रभाव को रोकता है, जिससे इसी लक्षण की उपस्थिति को नियंत्रित। लस मुक्त आहार (रोगियों की प्रतिक्रियाएं इस बात की पुष्टि करने) जटिलताओं का प्रतिशत कम कर देता है, सटीक होना करने के लिए: अवसाद, न्यूरो मानसिक विकारों, मिर्गी और कैंसर।

लेकिन रोग बिजली की आपूर्ति प्रणाली के समान के गंभीर मामलों में लक्षण की उपस्थिति को रोकने के लिए मदद नहीं करेगा। ऐसे मामलों में, कि प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाने पर्चे दवाओं के स्वागत।

बच्चों के लिए चिकित्सीय विकल्प

लस मुक्त आहार का परिचय, आप पर्याप्त पोषण प्रदान कर रहे हैं, उसके शरीर लस पर विषाक्त प्रभाव, पाचन और बढ़ावा प्रतिरक्षा में सुधार की संभावना नहीं रह जाती।

सीलिएक बच्चों के लिए आहार निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग के लिए अनुमति देता है:

• तेल या मक्खन।
• मेड।
• रोटी, पास्ता और कन्फेक्शनरी के लिए लस मुक्त विकल्प।
• बल्कि कमजोर चाय, जेली।
• जामुन, फल और किसी भी रूप में सब्जियों।
• मांस पकाया, धीमी आंच पर पकाया और उबला हुआ।
• के रूप में अंडे भाप ऑमलेट या उबले।
• डेयरी उत्पादों।
• विशेष रूप से के रूप में दूध भोजन का हिस्सा (कोई लैक्टेज की कमी होती है तो)।
• खिचड़ी (बाजरा, कुटू, मकई, चावल)।
• शाकाहारी सूप या किसी लस मुक्त अनाज और सब्जियों से एक कम वसा वाले मांस शोरबा पर।

शायद यह लस नहीं कर रहा है

विशेषज्ञों ने बताया है कि कई लस में संवेदनशीलता लक्षण जैसे (आटा को छोड़कर) अन्य घटकों खाद्य पदार्थों के लिए हो सकता है नाश्ता अनाज अनाज, पास्ता और रोटी से।

लस संवेदनशीलता के मुख्य लक्षण - थकान, सिरदर्द, पेट की ऐंठन, दस्त, सूजन और सक्रियता और ध्यान घाटे विकार के साथ जुड़े लक्षणों। जब खाद्य पदार्थों कि बस दिए गए सुझाव के, लस शामिल लेने वाली कुछ लोगों को उपरोक्त लक्षणों महसूस कर सकते हैं।