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सूरजमुखी के बीज: कैलोरी सामग्री और संरचना
18 वीं शताब्दी में, सूरजमुखी के बीज उत्तरी अमरीका से रूस लाए गए थे, लेकिन पहले वे भोजन के लिए इस्तेमाल नहीं किए गए थे। थोड़ी देर के लिए सूरजमुखी को एक सजावटी पौधे माना जाता था, यह बगीचे को सजाने के लिए उगाया गया था। आज, उनके बीज कई लोगों की पसंदीदा व्यंजन हैं। वैसे, यूरोपीय देशों में, सूरजमुखी के बीज विशेष रूप से पशुधन के लिए माना जाता है।
हमारे देश में, सूरजमुखी के बीज हर चीज में छोटे से बड़े तक कुमकते हैं, मुख्यतः कुछ भी नहीं कर रहे हैं कई लोगों को यह भी संदेह नहीं है कि बीज कैलोरी में कितना उच्च है। इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है, जो प्रति 100 ग्राम (लगभग 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 21 ग्राम प्रोटीन है) के बारे में 570 किलो कैलोरी है। प्रभावशाली कैलोरी सामग्री को उच्च वसायुक्त सामग्री द्वारा समझाया गया है: 100 ग्राम में 51 ग्राम हैं
प्राचीन काल से यह ज्ञात है कि सूरजमुखी के बीज में बड़ी मात्रा में तेल होता है, जो व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। सूरजमुखी के बीज, उनकी वसा सामग्री और पोषण संबंधी सामग्री के बावजूद, उपयोगी पदार्थ होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं। सूरजमुखी के बीज का नियमित भोजन हमारी त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और मौखिक गुहा में एसिड-बेसिक संतुलन को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।
उबला हुआ, कच्चा और तले हुए रूप में बीज खाया जा सकता है, जिसे भी भरने के लिए इस्तेमाल किया जाता है यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तला हुआ रूप में वे लगभग अपने उपयोगी गुणों को खो देते हैं, इसलिए कच्चे बीज खाने के लिए बेहतर है। बरसती बढ़ने के दौरान कैलोरी सामग्री कई बार बढ़ जाती है और 623 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है, और इसका आंकड़ा पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
बीज से, वनस्पति तेलों और कन्फेक्शनरी उत्पादों को तैयार किया जाता है । सबसे प्रसिद्ध उत्पाद कोज़िनकी हैं, वे शुद्ध बीज से बने होते हैं। रूस में यह व्यंजन तली हुई बीज की तुलना में कम लोकप्रिय नहीं है। कैलोरी वैल्यू कोज़िकोव काफी बड़ा है - प्रति ग्राम 593 किलोग्राम। इस बीच, इस उत्पाद को इसकी चिकित्सा गुणों के साथ आश्चर्य होता है कोज़िनकी पूरी तरह से स्थानांतरित संक्रामक रोगों के बाद शरीर को बहाल करती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, मुलायम ऊतकों की तेजी से चिकित्सा को बढ़ावा देती है।
सूरजमुखी के बीज संरचना:
फैटी असंतृप्त एसिड;
· मैग्नीशियम;
जस्ता;
विटामिन परिसर: ए, ई, डी, बी
सूर्यफूल के बीज का उपयोग एथोरोसलेरोसिस की रोकथाम को बढ़ावा देता है, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है। इसके अलावा, बीज खाने की प्रक्रिया तंत्रिका तंत्र पर एक शांत प्रभाव पड़ती है और धूम्रपान (व्यसन से ध्यान भंग) की समाप्ति में योगदान करती है। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, प्रति दिन 100 ग्राम बीजों को खाने की ज़रूरत होती है, वे भूख में वृद्धि करते हैं और शरीर को ऊर्जा का आवश्यक स्रोत देते हैं।
हालांकि, उन्हें कच्चे, सूखे और unpurified फॉर्म में बेहतर उपयोग करने के लिए, क्योंकि थर्मल उपचार के दौरान, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ नष्ट हो जाते हैं । यह याद किया जाना चाहिए कि उन्हें दुरुपयोग नहीं किया जा सकता। तथ्य यह है कि, इस तथ्य के अलावा कि बीज की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है, दांतों की तामची की गुणवत्ता पर उनका नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तामचीनी को हानि करने से बचने के लिए, उन्हें आपके हाथों से साफ करने की सिफारिश की जाती है।
यदि आप ईर्ष्या से पीड़ित हैं, तो कुछ कच्चा, शुध्द बीज चबाने दो, और रोग जल्दी से आपको छोड़ देगा। वे मुँहासे के खिलाफ लड़ाई में मदद करेंगे, खासकर किशोरावस्था में वे खाँसी में अच्छे हैं ऐसा करने के लिए 30 ग्राम कच्चे बीज एक गिलास पानी डालना चाहिए और शहद का एक चम्मच जोड़ना चाहिए। फोड़ा का परिणामस्वरूप द्रव्यमान ¼ के मिश्रण और नाली में। एक चम्मच पर एक दिन में तीन बार उपचार औषधि लें
हानिकारक तथ्य यह है कि जब भुने हुए बीज शरीर में प्रवेश करते हैं, तो हमारे जोड़ों में लवण जमा होते हैं, परिणामस्वरूप, बाद में उनकी गतिशीलता खो जाती है इस तथ्य के बावजूद कि कैलोरी का बीज काफी अधिक है, आपको उन्हें पूरी तरह से देने की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से इस्तेमाल करने के लिए, ज्यादा खाए बिना। तो यह उत्पाद, बहुत से प्रिय, केवल लाभ होगा
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