Gruyere - चीज़ है, जो स्विट्जरलैंड के गर्व है

Gruyere - चीज़ है, जो स्विट्जरलैंड के लिए घर है। यही वह यूरोपीय देश के एक मील का पत्थर माना जाता है। साल में यह लगभग 30 मिलियन टन का उत्पादन किया। इस उत्पाद की सुविधाओं के बारे में है, साथ ही यह क्या बदला जा सकता है के रूप में, हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।

एक असली स्विस पनीर

शायद वाक्यांश स्विस चीज़ एक घरेलू नाम है। यह उत्पाद है, जाहिर है, असाधारण गुणवत्ता का पनीर को दर्शाता है। हालांकि हाल ही में दोनों देशों - फ्रांस और स्विट्जरलैंड - का कहना है जहां वास्तव में पहली बार 2001 के बाद से Gruyere पनीर बनाने के लिए आधिकारिक तौर पर यह मान सकते हैं उनके वैध दस्तावेजों से इसकी पुष्टि जन्मस्थान स्विजरलैंड है शुरू कर दिया। इसके अलावा, एक विशेष आयोग यह करने की स्थिति सौंपा गया है "नाम है, जो मूल स्थान पर नियंत्रित किया जाता है।" यही कारण है कि केवल इस देश (स्विट्जरलैंड) में है इस ब्रांड के तहत पनीर उत्पादन और "ला Gruyère" नाम का अधिकार है। वहाँ राय है कि उत्पाद को एक हजार साल पहले की तुलना में अधिक उत्पादन शुरू कर रहे हैं। जरा कल्पना कैसे इस समय के दौरान कौशल honed किया गया था और खाते में अपने खाना पकाने की सभी बारीकियों लेता है। हो सकता है कि ऐसा क्यों पनीर "Gruyere" यूरोप में और उससे आगे इतना लोकप्रिय है।

स्वाद और उत्पाद की उपस्थिति के रूप में के बारे में विवरण

यह Gruyere - क्रीम जरूरी गाय के दूध से बना पनीर। सबसे अच्छी बात यह कच्चे माल की गर्मियों में प्राप्त हो गया है, तो जब गायों प्रसिद्ध चरती रहे अल्पाइन Meadows और ताजा, स्वादिष्ट घास खाते हैं। पनीर की स्थिरता काफी घना है, यह विशेषता छेद नहीं है, और उसके पकने की अवधि पर औसत एक वर्ष है। लेकिन, के बावजूद, चार महीने के भीतर के बाद पनीर के उत्पादन खाया जा सकता है। विशेषज्ञों का कहना है कि यह सूखे मेवे की तरह स्वाद, लेकिन पकने के रूप में अधिक तीखा हो जाता है, प्राप्त "मिट्टी की" स्वाद द्वारा सुनाया। बेशक, पेशेवर tasters जायके का सबसे अच्छा किस तरह जानते हैं और सुगंध पनीर होना चाहिए। Gruyère के बाकी fondue के उपयोग की सलाह (स्विट्जरलैंड की एक पारंपरिक पकवान, एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है - दूध उत्पाद में पिघल डूबा रोटी, मांस, आदि के टुकड़े ...)। इसके अलावा उन्होंने शराब, साथ ही स्पेगेटी, सलाद और अन्य व्यंजन, जो परंपरागत रूप से डाल पनीर के अलावा के लिए एक उत्कृष्ट है।

क्या पनीर "Gruyere" की जगह कर सकते हैं?

बेशक, नहीं सभी दुकानों पनीर "Gruyere" में पाया जा सकता। से इसे बदलना, अगर, उदाहरण के लिए, नुस्खा में कहा गया है कि आप भोजन के खाना पकाने के लिए इस किस्म का उपयोग करने की आवश्यकता है? यहां बताया गया है विशेषज्ञों की सलाह है: पहला, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि Gruyere - यह बहुत है कठिन पनीर, और इसलिए एक एनालॉग एक ही प्रतिक्रिया के लिए देखने के लिए। सब से अधिकांश स्विस विनम्रता फिट पनीर "एमेंटल" या "Jarlsberg" की जगह। एक प्रसिद्ध रूसी गृहिणी का पहला नाम - पनीर "एमेंटल" पाया जाता है और किसी भी बड़े सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। हालांकि, अगर आप देख रहे हैं यहां तक कि सस्ता प्रतिस्थापन, याद रखें: पनीर "Gruyère '- इसी तरह, वास्तव में, एक स्पष्ट स्वाद के साथ किसी भी कठिन पनीर। यही कारण है कि बजाय, एक थाली में, और आप एक उत्पाद "रूसी" कहा जाता है डाल सकते हैं, हालांकि यह एक छोटे से कुछ हो जाएगा। फिर भी विशेष सूखे फल के स्पष्ट सुगंध कुछ भी द्वारा बदला नहीं जा सकता।

पनीर के मूल्य "Gruyere"

यह उल्लेख किया गया था कि उत्पाद विशेष धीरज के 4 महीने के बाद खाया जा सकता है। हालांकि, वहाँ अपनी उम्र के आधार पर, पनीर का एक स्पष्ट उन्नयन है। तो, अगर वह "दिया" 4-5 महीने है, यह कहा जाता है "मीठा" अगर पनीर पहले से ही 7-8 महीने है, यह पहले से ही "polusoleny" और एक बरस का सिर Gruyere "शीर्ष ग्रेड" या "आरक्षित" के रूप में चिह्नित है। वैसे, उत्पाद की 1 किलोग्राम के निर्माण के लिए उच्च गुणवत्ता वाले दूध के 12 लीटर पर निर्भर है। एक पच्चर के आकार का और वे खुद को सिर है कि यह बेहतर होगा उनके सिर कॉल करने के लिए, 25 से 40 किलोग्राम का वजन और 55-65 सेमी की एक व्यास की है। इसलिए, आप नहीं इस तरह के एक उत्पाद एक पूरे के रूप में विपणन किया गया है देखेंगे, एक नियम के रूप में, सिर के बड़े टुकड़ों में काट रहा है। Gruyere - पनीर विशेष रूप से उनके देश से बाहर नहीं बल्कि महंगा है,। रूस सुपरमार्केट इसकी कीमत, 1500 हजार से 1 किलोग्राम प्रति रूबल 200 ग्राम के पैकेट पर 300-400 रूबल है कि है।। आमतौर पर यह निर्यात एक उचित शिलालेख (ले Gruyere) के साथ निर्वात पैक गया है। याद रखें, पनीर "Gruyère" के जन्मस्थान - स्विट्जरलैंड। पनीर, जिस पर पैकेज किसी भी अन्य देश में सूचीबद्ध किया गया, मूल नहीं है। Gruyère डेयरी उत्पाद के जिले में इस नाम को सहन कर सकते हैं में केवल उत्पादन किया।

क्या व्यंजन पारंपरिक रूप से Gruyere का उपयोग कर तैयार कर रहे हैं

हम पहले से ही उल्लेख किया है, उत्पाद के सबसे लोकप्रिय व्यंजन - fondue। इससे फ्रांस और स्विट्जरलैंड के लिए पारंपरिक है। शायद तभी होता है जब लोग इस विनम्रता के एक पाउंड खरीदने के लिए और इसे में डुबकी बर्दाश्त कर सकते हैं (और fondue पर कम नहीं छोड़ देता है) रोटी, हैम और अन्य उत्पादों के टुकड़े स्वाद के लिए। कारण तथ्य यह है कि पनीर पूरी तरह से पिघल करने के लिए, यह अक्सर भराई और सॉस की तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है, यह अन्य सामग्री का स्वाद अवरुद्ध नहीं है। प्याज सूप - वैसे, Gruyere के एक लोकप्रिय फ्रेंच पकवान लिए क्लासिक नुस्खा में इस्तेमाल किया। यह भी मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह पनीर - यूरोप में सबसे लोकप्रिय में से एक। हमें उम्मीद है कि लेख को पढ़ने के बाद आप इस उत्पाद है, जो उनके क्षेत्र का गौरव माना जाता है की कोशिश के लिए दिलचस्प हो सकता है - एक छोटे से केंटन स्विट्जरलैंड में फ़्राइबर्ग (जिला Gruyère)।