Squids - यह क्या है? विशेषताएं पाक कला, सबसे अच्छा व्यंजनों

आज व्यंग्य - यह काफी लोकप्रिय और आम उत्पाद आसानी से सुपरमार्केट, मछली की दुकानों और यहां तक कि साधारण बाजारों की अलमारियों पर पाया जा सकता है है। प्रसन्न और इसकी कीमत काफी उचित है, यहां तक कि संकट के दौरान। और आप कितना इस उत्पाद से कर सकते हैं - बस गिनती नहीं है।

Kalmar भी दैनिक आहार के लिए एकदम सही है। लेकिन व्यंग्य के साथ व्यंजनों का सबसे उत्सव भोजन कर रहे हैं।

उत्पाद विशेषताएं

कई स्वाद का ही मायने रखती है, लेकिन यह भी उत्पाद की गुणवत्ता नहीं चिंता। पोषण मूल्य, इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करते हैं, यह उत्पाद की विशेषताओं के बारे में जानने के लिए उपयोगी है थर्मल व्यंग्य, उपयोगी पदार्थों। पहली जगह में किसी भी समुद्री भोजन के उपयोग के बहुमूल्य पदार्थों को रखने के लिए है। व्यंग्य आयोडीन, सेलेनियम, फास्फोरस, लोहा, और तांबे शामिल हैं। कई समुद्री भोजन में के रूप में उपस्थित ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं। कई शंख और विटामिन बी, सी, ई, पीपी के इन समूहों में।

लेकिन मुख्य मूल्य, शायद, उच्च प्रोटीन सामग्री, है जो लगभग पूरी तरह शरीर द्वारा अवशोषित है। विद्रूप मांस प्रोटीन 20%, केवल 2.2% वसा और 2% कार्बोहाइड्रेट। कैलोरी उत्पाद - 122 किलो कैलोरी।

Kalmar व्यंजनों

यह अनुमान लगाना है जो राष्ट्रों के इस उत्पाद का सबसे शौकीन हैं आसान है। बेशक, जो उन लोगों के सागर समुद्र में रहते हैं। राष्ट्रीय सुदूर पूर्व भोजन जैसे चिंराट, सीपी, ऑक्टोपस के साथ calamari के रूप में उत्पादों के बिना असंभव है। समुद्री भोजन और साथ आम व्यंजन भूमध्य व्यंजनों।

व्यंग्य और जो लोग बड़ा पानी से दूर रहते हैं की तरह। और यह सब क्योंकि है कि इस उत्पाद पूरी तरह से संग्रहीत और एक जमे हुए रूप में ले जाया जाता है, और स्वाद गुणों खो नहीं कर रहे हैं।

किस्मों उत्पाद

Squids - अकशेरुकी कि जानवरों cephalopods (decapodiformes टुकड़ी) के वर्ग के हैं। दुनिया में व्यंग्य की कई प्रजातियों के देखते हैं।

ऑनलाइन रूसी मछुआरों अक्सर गिर जाता कमांडर व्यंग्य - मोलस्क मध्यम आकार (जाल के साथ 20-30 सेमी)। वह आम तौर पर त्वचा और निविदा सफेद मांस का एक भूरा-गुलाबी रंग है। इस रिपोर्ट में बिक्री, आमतौर पर सिर और जाल के बिना आता है।

लोलिगो - तरह, यूरोप में बहुत लोकप्रिय। यह कमांडर व्यंग्य के समान है और यह पकड़ा, न केवल समुद्र में, लेकिन यह भी समुद्र में - भूमध्य और एड्रियाटिक।

सुदूर पूर्व प्रशांत व्यंग्य में पाया जाता है, यह अक्सर जापानी और चीनी अद्भुत व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

सफेद मांसल शव पेरू व्यंग्य की अलमारियों पर मिले। उनमें से कई बहुत अन्य की तुलना में अधिक आकर्षक होने लगते हैं। उचित उपचार मांस बस अमोनिया गंध के reeks बिना - लेकिन पेरू व्यंग्य एक अद्वितीय विशेषता है। चीन पकड़ है, जहां शवों साफ, जमे हुए, एक विशेष नमकीन में भीगे को खरीदने, और फिर पुन: जमे हुए। यह स्वीकार किया जाना चाहिए, इस उपचार के बाद, कोई निशान भयानक गंध की बनी हुई है, और उत्पाद के स्वाद काफी कोमल प्राप्त की है।

ये व्यंग्य के मुख्य प्रकार है, जो लगभग हर जगह प्रतिनिधित्व कर रहे हैं कर रहे हैं। लेकिन वहाँ उत्पादों है कि कई अलग प्रजाति के लिए ले का एक और वर्ग है। यह बच्चा व्यंग्य तथाकथित। शव आकार एक मुर्गी के अंडे से कम है, और एक किलोग्राम में, एक एक दर्जन से अधिक बच्चों को (जो उस समय के रूप में एक पूर्ण विद्रूप एक किलो से अधिक वजन कर सकते हैं) भरोसा कर सकते हैं। लेकिन इस एक उपप्रजाति, और युवा है, जो अपने प्राकृतिक निवास स्थान में अक्सर सतह के लिए और मछुआरों के जाल में बढ़ जाता है नहीं है। बेबी नाजुक स्वाद और मांस के कम घने संरचना अलग है। यह सामान्य व्यंग्य के रूप में ही व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता।

उत्पादों की अनुकूलता

ऐपेटाइज़र, सलाद, डुबकी, सॉस: विद्रूप विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया। एक गार्निश के लिए उन्हें सही रूप में उबला हुआ चावल, पास्ता, Funchoza और घर का बना नूडल्स।

Squids सौहार्दपूर्वक ताजा सब्जियों के साथ संयुक्त और पके हुए, उबले अंडे और तले हुए अंडे, मसालेदार मशरूम, जैतून, युवा साग, समुद्री शैवाल कर रहे हैं। , वह सब समुद्र मनुष्य दिया संक्षेप में - वहाँ व्यंजनों, जो व्यंग्य कटलफ़िश, झींगा, मछली, अंडे के साथ एक साथ इस्तेमाल कर रहे हैं के बहुत सारे हैं।

सजावटी गुण

व्यंग्य के जाल आम तौर पर आयात करने वाले देश में रहते हैं, लेकिन कभी कभी बिक्री और "पूरा सेट" में होता है। हम स्वीकार करते हैं कि स्वाद और बनावट वे ऑक्टोपस, यही वजह है कि कई rybozagotoviteli है के रूप में इतना दिलचस्प नहीं हैं और उन्हें तुरंत अलग करने के लिए किया है। लेकिन जैसे-जैसे वे कहते हैं, bezrybe ...

यह न अक्सर आप जाल हमारे देश में पकवान सजाया देख सकते है। तो आप सुरक्षित रूप से सजावटी प्रयोजनों के लिए इस भाग का उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर, जाल स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें और पकवान के शीर्ष पर फैल गया। उन्हें शव के रूप में एक ही तरीके से पकाना।

पूर्व काटने

हमने देखा है, व्यंग्य - एक अकशेरुकी। लेकिन अपने शरीर के अंदर "पसलियों" है कि एक आंतरिक खोल का निशान हैं का एक प्रकार होते हैं। वे पारदर्शी स्पोक की तरह लग रहे हो। उन्हें तैयार करने से पहले हटा दिया जाना चाहिए।

आप एक पूरे unpeeled व्यंग्य खरीदा है, आँखें और जाल के साथ उसके सिर काट दिया। अंतड़ियों निकालें। आंखें और मुँह-से-चोंच खाने के लिए नहीं खाते हैं। एक आधार के साथ जाल काट दिया।

शव के छिलके के साथ कवर किया है, उन्हें उबलते पानी के साथ जला देना, और फिर ठंडे पानी में भिगो दें - सभी आसानी से आता है।

कैसे व्यंग्य पकाने के लिए?

कई पता है, लेकिन हम अभी भी याद करते हैं: इन शंख बहुत जल्दी पकाया जाता है! शव उबलते पानी में शांत डाउनलोड करें और ठीक 2 मिनट ध्यान दें। जैसे ही डायल के आसपास की सुई अब तक चलाने के लिए, हटाने और शांत करते हैं।

ज़रूरत से ज़्यादा पका व्यंग्य की संरचना कम गुणवत्ता वाले रबर, नहीं भूमध्य और सुदूर पूर्वी विनम्रता जैसा दिखता है।

सलाद "नेप्च्यून"

उबला हुआ व्यंग्य, टुकड़ों में काट - कई सलाद के लिए एक शानदार विकल्प।

लेकिन सबसे लोकप्रिय, शायद, एक सलाद "नेप्च्यून" कहा जा। यह सिर्फ एक जीत की स्थिति है। यह करने के लिए, ताजा सब्जियों और समुद्री खाने के 1-2 प्रकार का उपयोग करें। एक चीनी गोभी सब्जी आधारित है, तो आप उपयोग कर सकते हैं, के रूप में लाल प्याज, शिमला मिर्च, जंगली लीक, पालक, खीरे। मात्रा के 'सी' भाग के रूप में, और सब्जी ही होना चाहिए। उसके सूट उबला हुआ झींगा, सीपी और व्यंग्य, केकड़ा लाठी, अंडे, anchovies के लिए। आमतौर पर इन सलाद मेयोनेज़ के साथ अनुभवी, लेकिन आप अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट ड्रेसिंग पका सकते हैं। 2 चम्मच मिक्स। एल। स्वाद के बिना प्राकृतिक दही, एक ही कम वसा मेयोनेज़, बारीक कटा हुआ जोड़ने डिल (1-2 एच। एल।) और नींबू के रस की कुछ बूँदें।

मैं ओवन में व्यंग्य के लिए बेक कर सकते हैं?

ऐसा नहीं है बहुत पहले प्राप्त की लोकप्रियता नुस्खा "सूअर" भरवां व्यंग्य शवों से बनाया गया। लेकिन यह नुस्खा के लिए सिर्फ सही बच्चे व्यंग्य, क्योंकि आप लागू करने से पहले भी की सेवा के लिए पकवान बनाने के लिए नहीं है।

इस्तेमाल किया भरने पनीर, पनीर, मशरूम, चावल या आलू मैश के रूप में। एक भोजन के रूप में निम्न प्रकार किया जा सकता है तैयार करें।

छोटे टुकड़ों में प्याज काटें, और गाजर की एक जोड़ी ठीक पिसाई यंत्र पर घिस। सब्जियों एक साथ तलें, मशरूम की 100 ग्राम में छिड़क, तत्परता के लिए लाने के लिए। पका हुआ चावल (1 कप) के साथ मिला लें। वैकल्पिक रूप से, 2-3 उबले अंडे, बारीक कटा हुआ जोड़ें।

8-10 शवों, स्वच्छ, धोने, पूंछ काट दिया। एक चावल-सब्जियों के मिश्रण और एक डेको पर जगह शुरू करो। कान और पूंछ स्क्रैप की नाक करें और का उपयोग कर gvozdichek-मटर या मिर्च आंखों व्यवस्थित करें। "सूअर" मेयोनेज़ चिकना और तिमाही घंटे पर सेंकना भेजें। व्यंग्य भरवां - यह बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट पकवान है।

फ्राइड व्यंग्य के छल्ले

यह नाश्ता - दोस्तों के साथ प्राप्त मेल-जोल के लिए बढ़िया है। यह बियर या सफेद शराब के लिए एकदम सही है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप काफी समय और भोजन तैयार करने के प्रयास का एक सा खर्च करेगा है। विद्रूप - स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए आसान है, बस बारीकियों से कुछ जानना चाहते हैं।

शव के छल्ले काटें। आटे में प्रत्येक अंगूठी डुबकी पहले, और फिर कच्चे अंडे में, और उसके बाद - पटाखे में। प्रत्येक पक्ष पर 1.5 मिनट के लिए गर्म तेल में भूनें। तुम भी फ्रायर उपयोग कर सकते हैं।

नमकीन बनाना

आप कोरियाई में है कि एक व्यंग्य जानते हैं? यह नाश्ता पूरी दुनिया में लोकप्रिय है, और यह तैयार करने के लिए बहुत आसान है।

कोरियाई पिसाई यंत्र 100 ग्राम गाजर, नमक समुद्री नमक पर रगड़ें और स्टैंड करते हैं। तेल और शांत में प्याज आधा छल्ले, तलना काटें। पकाया व्यंग्य (600 ग्राम) सब्जियों के साथ, छल्ले में कटौती मिश्रित, सोया सॉस के 40 मिलीलीटर जोड़ें। आप तेज थोड़ा, मेहराब पकवान गर्म काली मिर्च और लहसुन लौंग के छल्ले की एक जोड़ी को पसंद करते हैं। पकवान से कम नहीं 12 घंटे चाहिए डालने।

अंडे खाना बनाना कैसे

कुछ शवों अंडे फैल जाती है, और यहां तक कि काफी एक सम्मानजनक संख्या में। उसे बिल्ली के इलाज के लिए जल्दी मत करो! स्पोन व्यंग्य, नमक मछली की तरह या उबाल और सलाद के लिए जोड़ भी सकते हैं।

दिल वालों के लिए नहीं: "नृत्य व्यंग्य"

यदि आप कभी भी जापान के लिए दिया गया है? यदि आप पहली बार वहाँ जाते हैं, स्थानीय रेस्तरां सावधान रहना होगा। उदाहरण के लिए, "डांसिंग व्यंग्य" - उगते सूरज के निवासियों की एक पसंदीदा पकवान, लेकिन मानव के लिए अप्रयुक्त, यह एक आघात के रूप में आ सकते हैं। व्यंग्य (सिर, आंख और जाल) के स्टंप के सभी बात है, पकवान की चोटी पर बैठा है। कुक सही मेहमानों के सामने अपनी सॉस, जिसके कारण व्यंग्य "नृत्य" के लिए शुरू होता डालने का कार्य में। मोलस्क पर नृत्य करने के बाद सिर्फ टुकड़े काट और खाते हैं।

वास्तव में, "नृत्य" के दौरान व्यंग्य नहीं जिंदा, केवल रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से जाल चलती है। लेकिन सभी के स्वाद इस तरह के एक तमाशा है। और कच्चे भी जाल।

एक बच्चों के और आहार मेनू में विद्रूप

कई माताओं जब उपयोगी समुद्री खाने के साथ बच्चे को पेश करने का सवाल के बारे में चिंतित। पोषण विशेषज्ञ का मानना है कि हालांकि व्यंग्य आसानी से पच उत्पाद है, इसे दर्ज में आहार तीन साल बाद वांछनीय है।

कैलोरी विद्रूप गुण, पोषक तत्वों की उच्च सामग्री एथलीटों आकर्षित करते हैं। जो लोग मांसपेशी लाभ पर आधारित प्रशिक्षण पाठ्यक्रम पारित के लिए, प्रोटीन युक्त उत्पाद बस अपूरणीय है।

सर्जरी के बाद मरीजों की विद्रूप और स्वास्थ्य लाभ आहार, दवा के लंबे समय तक पाठ्यक्रम, लंबी बीमारी के लिए बिल्कुल सही। यह उत्पाद, शक्ति को बहाल करने में मदद करता है रक्त ताज़ा करता है, विषाक्त पदार्थों को लड़ता है। और यह बहुत अच्छा है, लेकिन आनन्दित नहीं कर सकते हैं स्वाद।