Sublimated - कि अप्राकृतिक मतलब यह नहीं है

आज, फ्रीज सूखे खाद्य पदार्थ तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। समझने के लिए शुरू करने के लिए क्या उदात्तीकरण? भौतिक विज्ञान में, यह गैसीय अवस्था ठोस से एक संक्रमण का मतलब है। इसके लिए पानी आवश्यक कम दबाव और कम तापमान के साथ होने की। उदात्तीकरण प्रौद्योगिकी एक लंबे समय के लिए जाना जाता है: उदाहरण के लिए, प्राचीन जनजातियों के प्रतिनिधि, धूप में मछली रखने के लिए इतना है कि यह पूरी तरह से सूखा है और आसानी से कमरे में संग्रहित किया जा सकता है, जबकि पौष्टिक और स्वादिष्ट उत्पाद जा रहा है। पिछली सदी के मध्य में, फ्रीज सूखे अंतरिक्ष यात्रियों की जरूरतों के लिए अनुसंधान संस्थानों द्वारा निर्मित उत्पादों। एक छोटी सी बाद में, इन उत्पादों भूवैज्ञानिकों और पर्यटकों के आहार में शामिल किए गए हैं। आज sublimated - कि महंगा मतलब यह नहीं है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में तेजी से लोकप्रिय होता जा रहा है आंदोलन, मुख्य विषय जिनमें से दावा है कि अधिक स्वस्थ भोजन sublimaty- है।

प्रौद्योगिकी

एक में साधारण से बाहर उत्पाद बारी फ्रीज सूखे - यह रूप में आसान के रूप में यह पहली नज़र में लगता है नहीं है। आवश्यक विशेष शर्तें पूरी होनी चाहिए। इस प्रकार, भोजन कम अधिकतम तापमान के लिए जमे हुए है, पानी बर्फ के क्रिस्टल हो जाता है, लेकिन नष्ट नहीं सेल दीवारों। इसके बाद, उत्पादों एक निर्वात चैम्बर, जहां कम दबाव के प्रभाव में बर्फ का वाष्पीकरण, एक भाप में बदल में रखा गया था। इस मामले में, उत्पाद केवल 3-4% नमी है। तैयार उत्पाद नाइट्रोजन पम्पिंग द्वारा एक सील बंद कंटेनर में पैक किया जाता है। इस वजह से, फ्रीज सूखे उत्पादों कम प्रक्रिया सड़ के संपर्क में हैं। इस तरह के प्रसंस्करण घर में किया जा सकता है, लेकिन भोजन के संरक्षण का एक वैकल्पिक तरीका और अधिक प्रयास की आवश्यकता होगी।

लाभ प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी

• Sublimated - उपचार गर्म करने के लिए, वह है, एक उत्पाद है कि लगभग पूरी तरह से ताजा उत्पाद के सभी पोषक गुणों संरक्षित अधीन नहीं का मतलब है कि। यह भी अपनी अनूठी स्वाद और विशेष उपस्थिति बरकरार रखती है।
• प्रक्रिया प्रौद्योगिकी स्वाद बढ़ाने के लिए किसी भी कृत्रिम additives का उपयोग नहीं करता। इस प्रकार, फ्रीज सूखे ताजा की तुलना में बहुत स्वादिष्ट बीट का रस - वे और इतने स्वाद गुण स्पष्ट रूप से पर्याप्त व्यक्त कर रहे हैं। इसलिए, इन उत्पादों शिशु आहार के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल कर रहे हैं।
• इस तरह के एक जटिल उपचार प्रक्रिया केवल वास्तव में ताजा भोजन बनाए रखा है, तो आप यकीन है कि आप गुणवत्ता खाना खरीद हो सकता है।
• लांग शैल्फ जीवन।
• वृद्धि और लंबी यात्राओं की थैलियों में अनावश्यक चीजों की विशेष रूप से तीव्र प्रश्न के दौरान। और संतुलित भोजन बनाने के लिए पर सड़क असंभव है, क्योंकि तब भोजन के पैकेज नाकाबिल होने के लिए। एक और बात, अगर सामान में प्रत्येक उत्पाद sublimated के साथ बदल दिया। यह केवल यात्रियों का स्वाद वरीयताओं को संतुष्ट नहीं होगा, लेकिन यह भी अतिरिक्त भार समाप्त करता है।

कॉफी उदात्तीकरण

वैसे, एक invigorating पेय के प्रशंसकों के लिए। यह उत्पाद प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी भी व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। तत्काल कॉफी अब थोड़ा सुधार हुआ है: वहाँ था फ्रीज सूखे कॉफी, जिसका मूल्य भी तत्काल पाउडर का एक जार के सामान्य लागत की तुलना में थोड़ा अधिक है। प्रौद्योगिकी पर 'हॉट ठंड "उत्पादित पिरामिड के रूप में घने क्रिस्टल। लेकिन इस कॉफी के प्रकार , कुलीन के अंतर्गत आता है, क्योंकि इसके निर्माण में कृत्रिम उपयोग नहीं करता है स्वाद बढ़ाने वाली।