इतालवी व्यंजनों: 15 रहस्य है कि हर कोई पता होना चाहिए

इतालवी भोजन बहुत आसान की तुलना में सबसे अधिक लोगों को लगता है है। आप छुट्टी पर इटली के लिए जाना है, तो आप तुरंत एहसास होगा कि देश की बेशकीमती उच्च गुणवत्ता सामग्री और ताजा खाना। इस के साथ साथ मुख्य रहस्य निहित है। कोई बहुत ज्यादा जटिल खाना पकाने की तकनीक तुम सिर्फ सबसे अच्छी सामग्री का चयन और उन्हें कैसे गठबंधन करने के लिए पता करने की जरूरत नहीं है,। परिणाम एक सुंदर पकवान, पास्ता से डेसर्ट के लिए है। आप केवल बुनियादी तकनीक सीखने के लिए है, और आप, एक दैनिक आधार पर उन्हें इस्तेमाल कर सकते हैं आसानी से अपने खुद रसोई घर में किसी भी इतालवी पकवान बनाने। आप इसे जानने के लिए चाहते हैं, तो इन उपयोगी टिप्स के साथ परिचित हो।

खाना पकाने पास्ता के लिए जैतून का तेल में पानी न जोड़ें

आम धारणा के विपरीत, यह पास्ता के लिए पानी के लिए जैतून का तेल जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है। यह मदद नहीं करता है पास्ता एक साथ छड़ी नहीं है, यह सिर्फ समय-समय पर उन्हें हलचल करने के लिए बेहतर है। इसके अलावा, तेल के साथ विलय करने के लिए पास्ता सॉस कर पाएगा, और अपने पास्ता बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा। इस आम गलती मत करना, जब खाना पकाने मक्खन का उपयोग नहीं करते!

कुछ कुरकुरे बनावट के साथ छिड़ककर पास्ता विपरीत

कुछ इटली में पास्ता में कुरकुरे जोड़ा जा रहा है एक आम तरीका पकवान अधिक दिलचस्प बनाने के लिए माना जाता है। उदाहरण के लिए, आप सूखे छिड़क कर सकते हैं यरूशलेम आटिचोक रैवियोली, एक नरम और स्वादिष्ट पकवान पूरक मूल तरीका है। आप भुना हुआ पाइन नट या रोटी के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

मिठाई के लिए सॉसेज खाओ

क्या तुमने कभी चॉकलेट सॉसेज की कोशिश की? यह मिठाई इटली और पुर्तगाल में दिखाई दिया। उन्होंने अपने विचार सॉसेज याद दिलाता है, लेकिन पिघल चॉकलेट से बाहर कर दिया, तोड़ बिस्कोटी बिस्कुट, मक्खन और पागल। कभी कभी नुस्खा ब्रांडी या amaretto मदिरा का उपयोग शामिल है। परिणाम एक अमीर चॉकलेट खाने के बाद मिठाई, ब्राउनी तरह है, लेकिन मुँह में पिघलने। आप मेहमानों के लिए एक पार्टी की योजना बना रहे हैं, खाने के बाद मिठाई के लिए चॉकलेट सलामी लागू करने के लिए प्रयास करें। यह पकवान सभी को जीत सकते हैं।

शीर्ष पर पास्ता सॉस को पानी नहीं है, सामग्री मिश्रण

सबसे गंभीर मानवीय भूल से एक, अब तक इतालवी भोजन से, इस बारे में कितना सॉस और कैसे यह करने के लिए जोड़ने की जरूरत है एक गलत धारणा है। स्पेगेटी या सींग बस शीर्ष भाग पर सॉस के साथ एक थाली पर कभी नहीं व्यवस्थित किया जाना चाहिए। आप सॉस के साथ पास्ता मिश्रण वे अभी भी गर्म कर रहे हैं, जबकि, सही चूल्हे पर है। नतीजतन, पास्ता समान रूप से चटनी के साथ लेपित किया जाएगा। यह पता चला जायके और बनावट का सही संयोजन।

बहुत ज्यादा सॉस का उपयोग न करें

बहुत से लोग बहुत ज्यादा सॉस जोड़ना चाहते। वास्तव में कम - अधिक। बजाय रेडीमेड खरीदने के लिए अपने स्वयं के टमाटर सॉस बनाने के लिए, की कोशिश करो। उदाहरण के लिए, यदि आप एक bolognese सॉस बनाया है, एक मोटी परत के साथ अपने पास्ता पानी नहीं है। इटली में, आप पास्ता कभी नहीं हो सकता है,, सॉस में डूब सभी सामग्री समान रूप से मिलान कर रहे हैं और न स्वाद दूसरों में व्यवधान नहीं डालता।

पास्ता अल डेनट पकाने के लिए डरो मत

अल डेनट, राज्य को जब पास्ता अभी तक पूरी तरह नरम नहीं है और चबाया जा सकता है - खाना पकाने पास्ता का सही तरीका। आम तौर पर इस का मतलब है कि एक मिनट पैकेजिंग पर निर्देशों में उल्लेख किया है कि से भी कम कीमत पकाना। फिर भी, इटली का मानना है कि केवल सही तरीका नहीं है। उदाहरण के लिए, रोम में अंदर एक प्रकाश संकट के साथ पास्ता पसंद करते हैं, और इटली के उत्तर में उन्हें एक नरम राज्य के लिए तैयारी कर रहे हैं। विकल्प है कि आप की तरह सबसे अधिक है का पता लगाएं।

सॉस अल्फ्रेडो को दूध या क्रीम न जोड़ें

पारंपरिक इतालवी नुस्खा अल्फ्रेडो दूध या क्रीम के इस्तेमाल को शामिल नहीं करता है। आप खाना पकाने पास्ता, नमक और काली मिर्च से मक्खन, एक प्रकार का पनीर पनीर, पानी के एक अमीर मलाईदार सॉस बना सकते हैं। एक बार जब आप यह नुस्खा कोशिश - और आप पिछले खाना पकाने के विकल्प के लिए वापस जाना चाहता हूँ कभी नहीं होगा। इटली, इस व्यंजन फैटी क्रीम में इस्तेमाल कभी नहीं किया है, क्योंकि यह एक पारंपरिक नुस्खा नहीं है, के अलावा यह सिर्फ अच्छा नहीं है। यह इतना आसान है और अविश्वसनीय स्वादिष्ट है।

पतली रैवियोली के लिए आटा, बेहतर

आप स्क्रैच से ताजा रैवियोली बनाना चाहते हैं, आपको पता होना चाहिए कि मुख्य बात - आटा के रूप में संभव के रूप में पतली बनाने के लिए। आप चाहते हैं सॉस अर्थपूर्ण, और चबाने आटा कोई भी नहीं की एक मोटी टुकड़ा चाहता था। इटली में, वहाँ एक नियम है: के माध्यम से पतली आटा अखबार पढ़ सकते हैं। आटा के आदर्श मोटाई 0.2 0.4 मिलीमीटर से है। इस मामले में, अपने रैवियोली पूरी तरह से स्वादिष्ट हैं।

परोसें विशेष अवसरों पर पूरे सिर एक प्रकार का पनीर

बहुत से लोग एक गंभीर टोस्ट के साथ शाम को शुरू करते हैं, लेकिन इटली के खुले एक पूरी पनीर सिर पनीर करने के लिए पसंद करते हैं। कसा हुआ पनीर अग्रिम इस सुगंधित डिश के साथ तुलना में pales। आप पनीर, लागत और प्रयास प्यार तो निश्चित रूप से बंद भुगतान करता है। यह एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट है।

आप उनके "nutella" और तलना के बाद से एक मिठाई रैवियोली, कर सकते हैं

"Nutella" के साथ तली हुई रैवियोली - यह है एक असली नुस्खा, इसके अलावा, यह केवल स्वादिष्ट है। यह रैवियोली मिठाई बनाने के लिए एकमात्र तरीका नहीं है, आप भी अंजीर या तिथियों का एक भरने के साथ-साथ पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़का एक डिश का उपयोग कर सकते हैं। वहाँ विकल्पों में से एक बहुत कुछ कर रहे हैं, प्रयोग करने के लिए डर नहीं है।

मसालेदार सलामी के साथ एक मसालेदार टमाटर की चटनी बनाने

ठीक इतालवी टमाटर की चटनी के रहस्यों में से एक - मसालेदार सलामी। वह अन्य घटकों आप भी लगता है कि नहीं कर सकता कि यह पकवान में जोड़ा गया था के साथ इतनी अच्छी तरह से किया गया था। आप गर्म मिर्च प्यार, तो आप इस नुस्खा पसंद आएगा। यह स्ट्रिप्स में सॉसेज में कटौती करने और इससे पहले कि आप टमाटर सॉस जोड़ने जैतून का तेल के साथ भून लिए आवश्यक है। Aromas एकजुट है, और एक बहुत स्वादिष्ट मिलता है।

मिठाई की व्यंजनों के साथ शराब कम्बाइन

शराब का सही चयन का राज मिठास का मूल्यांकन करना है, और कैसे यह भोजन के पूरक होगा। उदाहरण के लिए, वेरोना अमारोन से एक मीठी शराब खरगोश की एक रैगू साथ जोड़ा जा सकता है, और अधिक अंधेरे और कड़वा कैबरनेट ऐसे meatballs या स्टेक के रूप में व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जब आप एक रात के खाने की व्यवस्था और शराब का चयन करना चाहते ध्यान में रखें।

ताज़ी सामग्री पाया जा सकता है का उपयोग करें

यदि आप अच्छा सामग्री का उपयोग अपने घर का बना भोजन की गुणवत्ता प्राप्त की है। यह पास्ता का विशेष रूप से सच है। केवल ताजा अंडे का प्रयोग करें, एक उच्च गुणवत्ता वाले आटा खरीदते हैं। आप अंतर नोटिस जाएगा! एक ही अन्य उत्पादों के लिए चला जाता है: ताजगी और अच्छे स्वाद भोजन का सबसे अच्छा अनुभव प्रदान करते हैं।

सही सतह पर ताजा पास्ता बनाने

वास्तव में, ताजा पास्ता आसानी से और विशेष उपकरणों के बिना बनाने के लिए, तुम सिर्फ एक उपयुक्त सतह का उपयोग करने की जरूरत है। आप सबसे अच्छा परिणाम सुनिश्चित करने के लिए सामग्री लकड़ी, संगमरमर या स्टेनलेस स्टील पर पेस्ट बनाने के लिए की जरूरत है। केवल इस तरह से आप अच्छी तरह से आटा बाहर रोल करने में सक्षम हो जाएगा और चिंता मत करो कि यह लागू हो जाएगा। इस सरल नियम की मदद से आप हमेशा इच्छित परिणाम मिलता है।

आपको नहीं लगता कि आप हमेशा नुस्खा का पालन करना चाहिए एक पेस्ट बनाने के लिए

यह नुस्खा की सुंदरता यह एक खाली कैनवास की तरह है कि है: यदि आप कुछ भी आप चाहते हैं जोड़ सकते हैं, और आप महान मिलता है। रसोई - पूर्ण स्वतंत्रता की एक जगह। कुछ भी हो सकता है। यह सब अपनी कल्पना पर निर्भर करता है। इतालवी भोजन को बहुत गंभीरता से न लें, प्रयोग करने के लिए डर नहीं है। आप अजवायन के फूल और तुलसी पसंद नहीं करते? जोड़ें! झींगा नहीं है, और पका हुआ आलू पसंद करते हैं? यह कोई कम स्वादिष्ट हो जाएगा! कोई टमाटर? यह ठीक है! तुम सिर्फ अपनी कल्पना का प्रयोग करना होगा, और फिर तुम खाना कभी नहीं ऊब जाएगा।