बर्गर - सबसे लोकप्रिय में से एक मांस दुनिया के कई देशों में। व्यंजनों के बहुत सारे, गर्मी उपचार और कई अन्य बारीकियों कि पेशेवर शेफ और अच्छा गृहिणियों पर स्टॉक में हमेशा से रहे हैं के रूपों रहे हैं। उनमें से कुछ के साथ हम से मुलाकात की और।
meatballs के प्रकार और खाना पकाने के मुख्य विधि
मांस patties मिश्रित कीमा (बीफ, प्लस सुअर का मांस, बराबर अनुपात या अलग में लिया), या एक ही प्रकार, यानी ई। केवल सुअर का मांस, मांस या पकाया जाता है हिरन का मांस और पोल्ट्री मांस (आहार चिकन, टर्की) का हो सकता है। के रूप में अतिरिक्त घटकों एक डिश विभिन्न मसालों में रखा जाता है। और इसलिए वे अलग गिर नहीं है तलने, मांस patties रोटी, आलू, अंडे, अतिरिक्त वसा जोड़ें। तैयार करने की विधि के आधार पर उबले हुए पकवान, ओवन में बेक, एक पैन या ग्रिल में ग्रील्ड पकाया जा सकता है, यहां तक कि एक सीख है और एक थूक पर।
कटलेट आम कटा हुआ
तो क्लासिक तैयार बर्गर, मांस (meatballs की एक तस्वीर के साथ नुस्खा, ऊपर रखा, तो आप अभी देखो)। एक मांस मिक्सी में मांस का आधा एक किलो काट लें। इस दो बार, तो promolot hryaschiki, zhilochki कि पहली पुस्तक पर बनी रह सकती है। करने की कोशिश करो, कि यह भी बोल्ड नहीं है, लेकिन दुबला नहीं है - वसा की उपस्थिति तैयार उत्पाद एक रोचकता देता है। कुछ हद तक बासी सफेद ब्रेड (आप और बन्स), लगभग 120-130 ग्राम pripasonny अग्रिम (, ठंडे पानी में हो सकता है लेकिन दूध बेहतर स्वाद) दूध में भिगो दें,, धीरे निकल जाती है और भरने में जोड़ें। हाथ हलचल और फिर कीमा। इस तरह के प्रसंस्करण मांस कटलेट के कारण शराबी, मुलायम, बहुत नरम बाहर कर देते हैं, मुँह में पिघलने। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो कुछ लहसुन zubochkov काटना। प्याज, जो एक स्वादिष्ट स्वाद आता है, मांस कटलेट की तैयारी "टाइपराइटर", या काट, तलना के माध्यम से अपने शामिल किए जाने या तो मांस के साथ कच्चे तेल की याद आती है सिर के दो संस्करणों की अनुमति देता है और भरने में डाल दिया। एक अन्य घटक - साग। कई फ्रेंच शेफ का मानना है कि क्लासिक पकवान डिल का एक सा डाल करने के लिए सुनिश्चित करें। वैकल्पिक रूप से, आप उनकी सलाह का पालन कर सकते हैं। और अंत में, हथौड़ा एक या दो अंडे भरने के लिए - यह सुनिश्चित करें कि एक पैन में अपने meatballs उसके घटक में बिखर नहीं है बनाने के लिए। सभी सामग्री को अच्छी तरह से (अपने आप को!) होने के लिए मिलाया जाता है जब एक सजातीय मास में, उसके छोटे गोल या अंडाकार केक से बाहर फार्म, थोड़ा उन्हें, ब्रेडक्रंब में रोल (या आटा, गेहूं या मक्का) prishlopnite और तेल के साथ एक गर्म कड़ाही पर पड़ा रहा। बदले में कुक मांस patties, एक भूरे परत तक, पहले एक तरफ तो दूसरे पर। प्रत्येक के बारे में 10 मिनट लगते हैं पर जब पकवान तैयार है, मेज पर भोजन, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। यह पता चला सिर्फ महान!
पनीर सॉस के तहत कटलेट
एक अन्य पकवान, कम नहीं उल्लेखनीय, तो आप इस नुस्खा का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं। जैसा कि पिछले नुस्खा में वर्णित अर्द्ध तैयार उत्पादों बनाओ। और उन्हें करने के लिए, तैयार , दूध सॉस सिर्फ मोटी: एक फ्राइंग पैन में, तेल चम्मच (चम्मच) गर्मी के रूप में ज्यादा आटे में छिड़क और हल्के से भून। फिर गर्म गिलास डालना शोरबा (बीफ) polstakana क्रीम और 10 मिनट के लिए एक कम गर्मी पर उबाल, मोटी जब तक। फिर prisolit, मक्खन और हलचल का एक टुकड़ा जोड़ें। अब ऐसा करते हैं: पैन या बेकिंग शीट में चॉप रखो, अच्छी तरह से तेल। प्रत्येक बनाने uglublenie- "transheyku" और सॉस में भरने पर। बड़िया पनीर और ओवन में ऊपर और जगह छिड़क 20 मिनट के लिए - सेंकना। जब की सेवा meatballs रस है, जो पाक के दौरान बनाई गई थी डालना। और साग के बारे में भूल नहीं है, यह Kushanov सुखद चटपटापन दे देंगे। कोशिश करो - आप अफसोस नहीं होगा!
पाक कला में गुड लक।