क्रीम सॉस में गुलाबी सामन - अपने पाक रहस्य!

रूस मानव के लिए लाल मछली एक विनम्रता और मेज सजावट - पारंपरिक रूप से। वर्तमान आर्थिक परिस्थितियों में, हम हर दिन यह पकाने के लिए कम से कम कई बार एक हफ्ते का जोखिम नहीं उठा सकते हैं, या। आमतौर पर, सामन या ट्राउट, हम छुट्टी तालिका की सेवा है, और इसलिए, यह एक नाजुक पकवान यह एक स्वादिष्ट असामान्य और, सबसे महत्वपूर्ण बात, सुंदर तैयार करने के लिए आवश्यक है। लाल मछली ही समृद्ध और सुरुचिपूर्ण, के रूप में इसे और भी बेहतर दिखना चाहिए अच्छी तरह से पकाया लग रहा है।

एक सच्चे पारखी और मछली की "प्रशंसक" के रूप में, मैं कहूंगा कि मलाई में सामन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं होता है। यह सौम्य, सुगंधित, रसदार, असाधारण स्वाद सामन और की कोई भी प्रजाति क्रीम सॉस सामन के लिए बिल्कुल फिट बैठता है। कैसे ठीक से और स्वादिष्ट सामन एक क्रीम सॉस, हम विस्तार से पकाया जाना चाहिए करने के लिए और विस्तार से वर्णन है।

क्रीम में सामन तैयार करने के लिए आप मछली, नींबू, मलाई, मशरूम और जड़ी बूटियों के शव को खरीदने के लिए की जरूरत है। और केवल एक अच्छे मूड में रचनात्मक प्रक्रिया शुरू करने के लिए सुनिश्चित करें।

आप एक मुख्य घटक का चयन करके प्रारंभ - मछली, इस मामले में, बहुत सावधान और मांग हो। आप अपने जीवन को आसान बना सकते हैं और सामन की एक पट्टिका खरीदते हैं, लेकिन मैं एक छोटे से समय और मछली के शव और अपने स्वयं के कसाई खरीदने के लिए प्रयास खर्च करने की सलाह देंगे। एक बड़े, अधिमानतः ताजा (जमे हुए नहीं) मछली का चयन करें। आप एक मछली प्लास्टिक में लिपटे, अधिक अपारदर्शी खरीद नहीं करना चाहिए। यह खराब गुणवत्ता के लिए या एक बासी, भद्दे, अगर सामन बार-बार thawed और जम गई थी फिर से हो सकता है। यह श्रृंखला में मछली बाजार के लिए जाने के लिए और ताजा गुलाबी चयन करने के लिए सलाह दी जाती है। हम सावधानीपूर्वक होने के लिए कर रहे हैं, बाजार, आप गुणवत्ता का प्रमाण पत्र पूछने के लिए और यह सुनिश्चित करें कि माल वास्तव में ताजा हैं कर सकते हैं।

बाद मछली धोया, यह निराश किया जाना चाहिए, पूंछ और सिर काटा, तराजू को हटा दें। एक बार फिर, पानी और गुलाबी सामन चल रहा से अच्छी तरह कुल्ला, भागों में काट लें। यह इस व्यंजन कई मसालों को जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है, वे मछली एक बहुत अलग स्वाद और सुगंध देने के लिए करते हैं। मलाई में सामन एक प्राकृतिक स्वाद चखा करने के लिए, यह एक छोटे नमक और काली मिर्च जोड़ने के लिए पर्याप्त है। नींबू मछली खराब नहीं होगा, इसलिए अचार आधा नींबू का रस की आवश्यकता होगी। इस रूप में,, 15-20 मिनट के लिए मछली छोड़ जब तक करने के लिए शुरू मलाई के साथ खाना बनाना सॉस।

आदर्श रूप में क्रीम तरल, 12% वसा के लिए उपयुक्त हो गया है। क्रीम सॉस में एक सामन 250-300 मिलीलीटर की आवश्यकता है। अगला 5-6 टुकड़े कुचल दिया जाना चाहिए। मशरूम, आप इसे एक ब्लेंडर में करते हैं या एक तेज चाकू के साथ काट कर सकते हैं। सॉस के स्वाद और एक नाजुक स्वाद देने के लिए - मशरूम की स्लाइस यहां मुश्किल से दिखाई देना चाहिए, उनकी भूमिका। हम साग अपने हाथ में ले। डिल, अजमोद और हरे प्याज धोने, सूखी और पतले काट। अब, सॉस के सभी अवयवों मिश्रण एक छोटे से नमक जोड़ें।

180-200 डिग्री के तापमान पर पकाया क्रीम के साथ गुलाबी सामन, इसलिए अग्रिम गर्म ओवन बारी। इस बीच में, पहले से गरम तापमान पाक पर उत्पन्न होता है, पन्नी के साथ पंक्तिवाला, मछली के टुकड़े फैल गया। पैन या पन्नी के नीचे चिकना, की जरूरत नहीं है के रूप में मछली ही अपने तेल में से कुछ दे देंगे, और तरल सॉस उसकी छड़ी नहीं जाने देंगे। मलाई के साथ मछली भरें और एक गर्म ओवन में भेजें। सामन क्रीम और भूरापन में पकाया है, सजाने के लिए एक छोटे से ताजा हरियाली काट।

तैयार एक डिश के बारे में 40 मिनट लगते हैं। पाक से पहले दस मिनट 250 डिग्री तक बढ़ाया जा सकता है और ओवन में एक उच्च पायदान पर पैन जगह भूरापन से आने के लिए। क्रीम सॉस में गुलाबी सामन मेज पर सेवा की एक ला कार्टे नहीं है, और एक आम थाली, छिड़का साग है। आदर्श रूप में, इस व्यंजन सब्जियों के लिए अनुकूल ग्रील्ड या चावल। मुझे आशा है कि आप का आनंद लें!