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कैसे घर पर सेब क्वैस बनाने के लिए: व्यंजनों, पाक कला सुविधाओं
इतने सारे किस्म के क्वस पेय हैं लेकिन मुख्य केवल तीन: रोटी, बेरी और फल उत्तरार्द्ध समूह में, एक सेब पीने के लिए एक विशेष स्थान दिया जाता है, जो न केवल शरीर के लिए अच्छा है, बल्कि गर्मी की गर्मियों में भी ताज़ा है
एप्पल क्वास: पारंपरिक नुस्खा
शास्त्रीय नुस्खा के अनुसार , सेब पर आधारित क्वास खमीर से तैयार किया जाता है। इस मामले में सूखी काम नहीं करेगा, लेकिन केवल दबाए रहते हैं। उन्हें 2.8 लीटर पानी प्रति केवल 10 ग्राम की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, क्वास के लिए आपको सेब (1 किग्रा) और चीनी (400 ग्राम) को तैयार करने की आवश्यकता है। यह सामग्री की एक पूरी सूची है
- एक पैन तैयार करें, इसमें पानी डालना और इसे एक स्टोव पर रखें।
- जब पानी फोड़ा होता है, तो इसमें सीलें और स्लाइस सेब में काट लें। उबलते के बाद पाँच मिनट के लिए कुक।
- जिसके परिणामस्वरूप असंतुष्ट मिश्रण को प्लेट से हटा दिया जाता है और 30 डिग्री के तापमान को ठंडा करने की अनुमति होती है
- ठंडा करने के बाद, एक अलग कटोरे में compote के तीसरे भाग डालना, हाथ से कुचल खमीर और चीनी जोड़ें। खमीर को भंग करने के लिए अच्छी तरह हिलाओ
- खमीर और चीनी के साथ साजिश को पैन में वापस डालें, हलचल करें और परिणामस्वरूप पेय का आग्रह करें कि 24 घंटे गर्म करें
- 24 घंटों के बाद, क्वास को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और इसे तीन लीटर कांच के जार में डाल दिया जाए। एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और इसे 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।
केवल कुछ घंटे - और सेब केवस पहले से ही चश्मे पर डाला जा सकता है यह बहुत आसान है पीने के लिए और रसदार सेब का सुखद स्वाद है
खमीर के बिना स्वादिष्ट सेब केवस
यह प्राकृतिक पेय मीठे और खट्टा वातावरण में सेब के प्राकृतिक किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है। नुस्खा में खमीर का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। केवल पानी, सेब, चीनी और नींबू पर्याप्त है
घर पर सेब केवस पकाने के लिए , आपको सेब (2.5 किलो) लेनी चाहिए और उन्हें कोर से साफ करना चाहिए फलों को केवल पेड़ से फेंका जाना चाहिए, यही है, उन्हें अखंड और बिना सड़ने की जरूरत है। पैन या किसी अन्य एनामलड कंटेनर में सील सेब और फलों के ऊपर 1 सेंटीमीटर फल डालना
सेब के रस से क्वेश के लिए नुस्खा
सेब के स्वाद और कॉफी सुगंध के साथ एक उत्कृष्ट पेय साधारण रस से प्राप्त किया जाता है। बेशक, यह बेहतर है अगर यह ताजा घर बना दिया रस बना है, लेकिन दुकान उत्पाद से भी, आप एक अच्छा सेब क्वैस्ट प्राप्त करें
घर पर पकाने की विधि में इस तरह के तत्वों का उपयोग शामिल है: सेब का रस (1 बड़ा चम्मच), चीनी (200 ग्राम), संकुचित खमीर (5 ग्राम), कॉफी घुलनशील (2 बड़ा चम्मच।)। क्वास तुरंत तीन-लीटर जार में पकाया जा सकता है।
यह तैयार किए गए सेब केवस को तनाव में लाने और एक बोतल में डालना सिफारिश की जाती है। फ्रिज में तीन दिनों से ज्यादा न रखें।
सेब सुखाने से क्वैस कैसे पकाना
इस तरह की कवौड़ी सर्दी में और वसंत में दोनों तैयार हो सकती है, जब सेब अभी तक पकायी नहीं है, और पिछली गर्मियों से सुखाने के बाद भी तैयार है, अब भी संरक्षित है। यह नुस्खा 3 लीटर पानी के लिए बनाया गया है। यदि आवश्यक हो, तो भाग की मात्रा बढ़ सकती है।
गाजर के साथ कावास सेब
इस नुस्खा के लिए खाना पकाने के लिए सेब को स्लाइस और कटा हुआ गाजर में कटौती करनी चाहिए। तब सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाकर मिश्रित करना चाहिए, खमीर (जीने से 10 ग्राम दबाया जाता है) और एक गिलास चीनी साफ पानी (5 लीटर) के साथ पैन की सामग्री को ऊपर रखें। धुंध के साथ कवर करें और एक दिन के लिए कमरे में सीधे घूमते रहें।
किशमिश के साथ सेब केवास के लिए नुस्खा
ऐसे कवच की तैयारी के लिए बड़ी दस लीटर की बोतल जिसमें घर में वाइन आमतौर पर आदर्श रूप से किया जाता है धातु धूपदान (विशेषकर एल्यूमीनियम) और प्लास्टिक की बाल्टी अवांछनीय हैं
तो, 2 किलो मीठे सेब स्लाइस में कटौती और एक तैयार कंटेनर में मुड़ा हुआ। चीनी (700 ग्राम), किशमिश (1 बड़ा चम्मच) और खमीर ख़मीर जोड़ें। इसे बनाने के लिए दबाया खमीर (40 ग्राम), चीनी (25 ग्राम) और पानी से जरूरी है सेब और चीनी के लिए एक कंटेनर में खमीर डालो, थोड़ा हिलाओ और 6 घंटे तक गर्मी में छोड़ दें।
आवंटित समय के बाद, बोतल बोतल में डाल दिया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कसकर बंद होना चाहिए। बोतलों को पहले कमरे की स्थितियों में छोड़ दिया जाता है, ताकि पीना शुरू हो जाए, और फिर रेफ्रिजरेटर को दो दिन के लिए भेजा जाए। और इसके बाद ही, सेब क्वैस, जिसकी विधि यहाँ प्रस्तुत की जाती है, की कोशिश की जा सकती है। एक सुखद सेब के साथ-साथ यह बहुत तेज हो जाता है।
टकसाल के साथ सेब केवस की तैयारी
इस नुस्खा के लिए क्वेश की तैयारी भी 1.5 लीटर पानी और सेब (4 पीसी। जब शोरबा ठंडा हो जाता है, तो इसे का आधा एक और ग्लास कंटेनर में डाल दिया जाना चाहिए, सूखी खमीर (½ टीएसपी) और चीनी (4 चम्मच) जोड़ें। स्टार्टर की तैयारी के लिए गर्मी में कंटेनर रखो। जब ओपारा उगता है, तो यह एक साजिब में डाला जाना चाहिए, कटा हुआ टकसाल और किशमिश का एक मुट्ठी भर डालें।
धुंध के साथ क्वास कवर करें और 12 घंटे के लिए उबाल लें। इस नुस्खा के तहत घर पर एप्पल क्वैस बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, लेकिन एक अधिक संतृप्त स्वाद प्राप्त करने के लिए यह जरूरी है कि इसका प्रयोग करने से पहले रेफ्रिजरेटर में लगाया जाता है। इसलिए, तैयार पेय बोतलबंद और दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है और उसके बाद ही स्वाद होता है।
एपल साइडर (क्वास): घर पर स्वयं-खाना पकाने
क्वास का यह नुस्खा विशेष रूप से XIX सदी में रूस में लोकप्रिय था, और इस तरह तैयार उत्पाद को सेब साइडर कहा जाता था। क्लासिक नुस्खा के अनुसार, 6- 9 महीनों के लिए भूनारों में पेय काटा जाता है। लेकिन आप सेब साइडर और एक सरलीकृत संस्करण बना सकते हैं।
जब क्वास पर्याप्त रूप से परिपक्व हो जाता है, तो इसे एक ठीक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, डिब्बे या बोतलों पर डाला, कसकर lids के साथ बंद कर दिया और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। और उस क्वास (साइडर) के बाद चश्मे पर डाला जा सकता है और मेज पर काम किया जा सकता है। यह क्लासिक साइडर की तुलना में नरम निकला है, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट नहीं है
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