कैसे पैनकेक्स, muffins, पकौड़ी, केक, बिस्कुट और केक में आटा शुरू करने के लिए। खमीर आटा बनाने के लिए कैसे

सभी जाहिर है, कहावत है कि झोपड़ी न केवल सुंदर कोनों, लेकिन यह भी दिलकश tarts प्रसिद्ध है याद है। और उन्हें और पेनकेक्स, बिस्कुट, पैनकेक्स, पकौड़ी, गाउन और की तरह। डी की गणना ऐसे सभी vkusnjatinu असीम के साथ। लेकिन, जैसा कि आप देख, नहीं हर महिला पूरी तरह से इन या अन्य आटा उत्पादों पकाने के लिए सक्षम है। सबसे पहले आप अनुभव और कैसे तैयार करने और कैसे आटा बनाने के लिए करने के लिए पर कुछ ज्ञान करना चाहते हैं। नुस्खा की सटीकता और कितना अच्छा इस स्तर पूरे भविष्य काम कर प्रक्रिया पर निर्भर करता है, और इसलिए श्रम का परिणाम के अनुपालन पर। के बाहर बनाने के लिए, के रूप में वे कहते हैं, अलमारियों, सबसे सरल और आम पेस्ट्री खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों पर कोशिश करते हैं। के बैच के साथ शुरू करते हैं sculpting के लिए वजन पकौड़ी, रैवियोली या पकौड़ी। फिर, पर विचार कैसे पौधों पेनकेक्स आटा संरचना में विभिन्न सामग्री का उपयोग कर, और पकौड़े। एक मोटी है, जो एक पूरी तरह से अलग है, पिछले एक से अलग, पेस्ट्री प्रदान करेगा में मिश्रण परिवर्तित करके स्थिरता परिवर्तन के बारे में थोड़ा बात करें। अंत में, हम एक नुस्खा pies प्रस्तुत करते हैं और कैसे खमीर आटा बनाने के लिए विचार करें। तो, आप अपने परिवार, हार्दिक स्वादिष्ट और काफी आसान घर का पका भोजन प्रदर्शन करने के लिए इलाज के लिए करना चाहते हैं? फिर अपने आस्तीन रोल और प्रस्तावित पर्चे के अनुसार सभी आवश्यक उत्पादों तैयार करते हैं। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि काम, खाली समय के बहुत सारे के साथ, धीरे धीरे शुरू करने के लिए जरूरत है, और, एक अच्छे मूड में निश्चित रूप से। वे कहते हैं कि आटा मूड महसूस करता है। और केवल अच्छा और हँसमुख परिचारिका केक वास्तव में स्वादिष्ट और एक अद्वितीय मोड़ के साथ बाहर कर देते हैं।

इस तरह के विभिन्न परीक्षणों

क्या सभी को एकजुट करती है आटा उत्पादों , और उनके मुख्य अंतर क्या हैं? बेशक, ऊपर बर्तन में से किसी के हिस्से के रूप आटा मौजूद होना चाहिए। इसकी गुणवत्ता और ताजगी का ख्याल रखें। यह उच्च का उपयोग करें या पहली कक्षा आटा वांछनीय है। इस विशेष परीक्षण मुलायमियत और हल्कापन देता है। इससे पहले बैच थोक उत्पाद है एक ऑक्सीजन संतृप्त छान-बीन करना, और एक गर्म कमरे में थोड़ी देर के लिए खड़ा होना चाहिए। ठंड जमा आटा के किसी भी शराबी पेस्ट्री, और न ही किसी भी अन्य उत्पाद कभी नहीं प्राप्त किया। दूसरी आवश्यक घटक है, जिससे बैच सीधे किया जाता है, एक तरल नींव है। प्रत्येक नुस्खा बताता है कि कैसे आटा बनाने के लिए, एक पूरी तरह से अलग उत्पादों का उपयोग कर। रचना के अनुसार कुछ व्यंजन प्राप्त की। उदाहरण के लिए, एक बिस्कुट नहीं संभव अंडे और खमीर पेस्ट्री के बिना बिना "नाटक" जामन है। और, जैसा कि आप देख, यहां तक कि एक से दूसरे उत्पाद के एक मामूली परिवर्तन के साथ, परिणाम काफी अलग है कि। इसलिए यह हमेशा यथासंभव करीबी रूप से कहा सूत्रीकरण पालन करने की जरूरत है जोखिम के लायक नहीं है, और। लंबे अनुभव और विशेष स्वभाव के साथ केवल अनुभवी परिचारिका टोउक एक ही समय सब अद्भुत व्यंजन पर आंख और खुशी पर सब कुछ कर सकते हैं।

खोदना पकौड़ी, पकौड़ी

के उत्पादों की तैयारी जो सबसे आसान तरीका में बना रहे हैं के साथ शुरू करते हैं। कैसे आटा पकौड़ी बनाने के लिए विचार करें। प्रस्तावित निर्माण भी पकौड़ी और पकौड़ी sculpting के लिए प्रयोग किया जाता है। आटा, पानी, नमक और अंडे तैयार करें। आटा एक व्यापक और नहीं बहुत लंबा कप की जरूरत है। इसे में आटा छान-बीन करना और एक खरोज अलग अलग दिशाओं में एक हाथ बटोर कर,। छेद का व्यास स्वतंत्र रूप से वांछित तरल पदार्थ की मात्रा, के बारे में 15-20 सेंटीमीटर से होना चाहिए,। एक अवकाश ऊंचाई - 7-10 से कम नहीं। पानी की टंकी मिश्रण छोटे (आमतौर पर 1-2 कप) 1-2 ताजा अंडे और 1 चम्मच अधूरा। एल। नमक। प्राप्त मिश्रण आटा करने के लिए एक पतली धारा में डाल दिया गया था इतना है कि यह अवकाश द्वारा शेड नहीं है। फिर तेजी से आंदोलनों आटा गूंथ, सभी किनारों से ढीले उत्पाद उठा। यह वांछित घनत्व समझ के लिए महत्वपूर्ण है के रूप में इस और ढलाई में आसानी उत्पादों के वांछित आकार प्राप्त करने की संभावना पर निर्भर करेगा। बहुत नरम zameshennom परीक्षण मान्ता रे बस धुंधला कर सकते हैं, चपटा आकार लेने, और पकौड़ी और पकौड़ी जब खाना पकाने आमतौर पर फट गया भरने खोने। अगर बड़े पैमाने पर बहुत घने और खड़ी है, यह मोल्ड उत्पादों के लिए बहुत मुश्किल हो, और vyminanie और आटा कनवास में प्रयास के एक बहुत आवश्यकता होगी।

ओवन पेनकेक्स का राज

यह प्रतीत कि आसान हो सकता है इन पतली केक तैयार करने के लिए चाहते हैं? लेकिन सभी जानते हैं कि कैसे गृहिणियों और पेनकेक्स में आटा मिश्रण करने के लिए कैसे पता है। वहाँ कुछ बारीकियों और विशेषताएं इस प्रकार हैं:

- सभी सामग्री गर्म हो, इसलिए उन्हें पूर्व कूलर से निकाल देना चाहिए;

- आटा अधिक आसानी के लिए आवश्यक छान-बीन करना;

- पतली पेनकेक्स के उत्पादन के लिए खमीर, जो उत्पाद भी मोटी बनाने की संरचना में इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं;

- "छेददार" आटा मिश्रण के तरल स्थिरता की वजह से प्राप्त किया जाता है;

- पैन जिसमें आप पेनकेक्स बेक के तल पर मोटा, और अधिक सफल वे (अपनी दादी के कच्चा लोहा का प्रयोग करके) प्राप्त कर रहे हैं;

- उत्पाद चालू करने के लिए सुनिश्चित हो, यह उन्हें भी पतली कर देगा।

आमतौर पर दूध, दही या किसी अन्य घटक के साथ किसी भी नुस्खा परीक्षण पेनकेक्स शुरू में एक मोटी आधार तो एक तरल मिश्रण करने के लिए अपने कमजोर पड़ने प्राप्त करना शामिल है। यह बहुत ही सभी एक मिक्सर का उपयोग कर सामग्री whisk करने के लिए, आटे की गांठ को तोड़ने के लिए सुविधाजनक है। एक पाक मिश्रण पानी में उबाला गया था और करछुल हिला से पहले पतला होना चाहिए।

कैसे पेनकेक्स में आटा शुरू करने के लिए?

अक्सर भोजन की संरचना में मुख्य घटक दूध है। लेकिन यह भी दही, मट्ठा, सादे या मिनरल वाटर से बदलने के लिए संभव है। आइए देखें कि पेनकेक्स में आटा दूध के साथ एक क्लासिक नुस्खा का उपयोग कर शुरू करते हैं। मूल रूप में यह 0.5 लीटर और एक छोटे से गर्म ले लो। गुनगुना पानी का एक ही मात्रा का एक कंटेनर में डालो। 2 पीसी। 4 पूरा चम्मच के साथ नए सिरे चिकन अंडे। एल। चीनी और तालिका के एक चुटकी (आप ठीक कर सकते हैं) नमक। एयर जनता एक तरल आधार में डालना। फिर धीरे-धीरे 2-3 बड़े चम्मच आटा (2.5-3 मोटी चश्मा) डालना शुरू करते हैं। बेहतर वितरण एकरूपता के लिए, जाहिर है, एक बिजली के मिक्सर का उपयोग करें। जिसके परिणामस्वरूप मोटी मिश्रण 1 चम्मच जोड़ें। एल। सोडा और 4-5 कला। एल। किसी भी वनस्पति तेल। बड़े पैमाने पर 30-40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर डालने के लिए अनुमति दें। जब मिश्रण मोटा सा कर दिया, पाक उबले हुए पानी से पहले ही भंग करने और अच्छी तरह से करछुल हलचल। आटा के पहले भाग से पहले, एक प्रकाश धुंध और वनस्पति तेल या बेकन का एक टुकड़ा के साथ तेल जब तक पैन गर्म करें।

कैसे oladevoe में आटा को बदलने के लिए?

यह इतना है कि पकाया पेनकेक्स के लिए मिश्रण किसी भी तरह विफल रहा है। शायद वास्तव में एक नुस्खा नहीं देखा या सब कुछ एक बुरा मूड में किया गया था। नतीजतन, पेनकेक्स प्राप्त नहीं किया जा सकता है, और खेद बल्लेबाज डालो। इस स्थिति में, आप एक पकवान स्थानापन्न अधिक प्राप्त करने के लिए कर सकते हैं। तुम क्या जरूरत है? यह जानते हुए कि कैसे एक आटा पेनकेक्स शुरू करने के लिए, आप आसानी से पेनकेक्स पका सकते हैं। सीधे शब्दों में स्थिरता के लिए थोड़ा और आटा के एक मौजूदा मिश्रण में एक जगह एक छोटे से मोटा सा था और मलाई याद दिला दी। बड़े पैमाने पर आसानी से चम्मच के साथ विलय कर दिया जाता है, तो मध्यम करने के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन पर वनस्पति तेल में पतली छोटे केक के रूप में पेनकेक्स बेक। और जब आटा आटा की एक बड़ी मात्रा में जोड़ा एक अधिक घने मिश्रण है। तब पेनकेक्स अधिक केक की तरह कर रहे हैं। उस मामले में, अगर आप इस व्यंजन तात्कालिकता और उद्देश्य की बात नहीं है पकाने के लिए चाहते हैं, तो इन सरल नुस्खा का पालन करें। यह स्वाद के अनुसार संशोधित किया जा सकता है, नमक के रूप में बर्तन उपज (जैसे, वजन कसा हुआ कच्चा तोरी जोड़ने) और मिठाई में।

एक रसीला पेनकेक्स पर आटा गूंध

इस व्यंजन का रहस्य एक निश्चित तरीके से तरल आधार तैयारी है। हमें और अधिक विस्तार से जांच कैसे आटा पकौड़े है कि वे एक रसीला और लाल प्राप्त करने के लिए करते हैं। एक मध्यम आकार कप हथौड़ा 2-3 कच्चे अंडे में और उन्हें 2 पूर्ण तालिका के साथ मिश्रण। एल। चीनी। वैकल्पिक रूप से, आप वैनिला का कोई बैग डालना कर सकते हैं। एक और कंटेनर में, गैर अम्लीय छाछ के 1.5 कप डालना। Desirably, यह कमरे के तापमान था। पहले से ऐसा करने के लिए, रेफ्रिजरेटर से निकाल देंगे। फिर 0.5 घंटा लिखें। एल बेकिंग सोडा और एक तेजी से में दही में हलचल फोम का निर्माण करने के razbaltyvaya। सफेद, थोड़ा बढ़ा मिश्रण तुरंत अंडे के साथ एक कटोरा में डालना और धीरे हलचल। फिर 1-2 चम्मच डालना। एल। किसी भी वनस्पति तेल और आटे की मास में डालना शुरू करते हैं। यह इतना की जरूरत है, कि मिश्रण पहले से ही बहुत मोटी निरंतरता है। एक चम्मच के साथ मर्ज करने का प्रयास करें। आटा स्लाइड एक ही बार में, लेकिन धीरे-धीरे, इसका मतलब है कि आटा नहीं रह गया है रीफिल किया जा रहा है, और आप पाक उत्पादों प्रारंभ कर सकते हैं।

गरम पाई तेज

इस लेख में पहले कई, यह उल्लेख किया गया था कि इसे चालू करने के लिए संभव है पेनकेक्स के लिए आटा oladevuyu मिश्रण में। लगभग समान तरीके से और प्राप्त बड़े पैमाने पर पाक केक के लिए अखमीरी। बल्कि, दोनों ही मामलों में सामग्री मिश्रण का एक बहुत ही इसी तरह की प्रक्रिया। लेकिन देखते हैं कुछ ख़ास विशेषता एक पाई में आटा है। उत्पाद हलका फीका नहीं था, लेकिन यह स्कूल का एक प्रकार में बदल गया है, उन्हें जगह पिघल मार्जरीन या मक्खन, सब्जी जोड़ें। तो पालन अनुपात पेनकेक्स के लिए ऊपर का सुझाव दिया, यह आवश्यकता होगी 100-150 ग्राम वसा घटक पहले एक तरल अवस्था में पिघल जाना चाहिए। आटे के साथ यह मिश्रण से पहले कुल वजन में दर्ज करें। समाप्त आटा एक पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। यह एक तेल पाक पकवान में डाल दिया और 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखा गया था। अक्सर फल और जामुन के साथ एक केक बनाने के लिए, आटा के शीर्ष पर उन्हें जल्दी से आगे बढ़नेवाला ओवन में डालने से पहले। यह नुस्खा त्वरित पाक परेशानी निकलेगा। आप कुछ मक्खन खाना बनाना चाहते हैं, अपने आप को कैसे खमीर का उपयोग करने के रसीला बड़े पैमाने पर उत्पादन करने के लिए के साथ परिचित।

कैसे केक में आटा बनाने के लिए?

बेशक, कुछ कौशल और धैर्य का तैयार करने के लिए किसी भी पाक खमीर समय की 3-4 घंटे की एक न्यूनतम आवश्यकता होती है और। प्रौद्योगिकी पिछले नुस्खा से पूरी तरह अलग है और दो चरणों में विभाजित है: आटा की तैयारी, फेंटना और प्रत्यक्ष किण्वन। हमेशा की तरह दिलकश pies के लिए आटा पाने के लिए,, नकली मक्खन मक्खन का 1 पैक पिघल कच्चे दूध 1 लीटर में डालना, 2 ताजा चिकन अंडे और 1 चम्मच पूर्ण जोड़ें। एल। नमक और चीनी। एक स्लाइड तालिका के साथ 5-6 vsypte प्राप्त मिश्रण। एल। आटा और सूखी खमीर के 1 पाउच तेजी से (के बारे में 1 हिस्सा तालिका। एल।) और हलचल। 30-40 मिनट के लिए एक गर्म स्थान में काढ़ा छोड़ दें। इसके बाद आप गूंथ आटा नरम और प्रकाश है, तो यह एक धूमधाम के लिए दो या तीन बार जाना दे सकते हैं। यह नुस्खा के आधार पर विभिन्न खाद्य पदार्थों की एक किस्म के द्वारा तैयार किया जा सकता है, बढ़ रही है या कुछ घटकों के अनुपात में कम हो रही है, और यदि आवश्यक हो, उन्हें जगह या अतिरिक्त जोड़ने। कैसे रोल है, जो एक मीठा स्वाद है में आटा बनाने के लिए पर युक्तियाँ, तो आप इस आलेख में बाद में सीखना होगा।

गरम खमीर रोल रास्ता bezoparnym

एक मीठी पेस्ट्री पाने के लिए आपको तय करना होगा कि, भरने के साथ या किसी अन्य वाहक के साथ उत्पादों रहे हैं। मिठाई आटा ले रहा है, तो आप बैगल की एक किस्म देना कर सकते हैं, जाम के साथ रोल। यह किशमिश या ऊपर में चीनी जमाया फल का मास में मिश्रण के रूप में सबसे अच्छा एक है। कैसे आटा बनाने के लिए विचार करें बन्स तेजी से जिस तरह से आटा तैयार करने की चरण को छोड़ने पर,। सबसे पहले यह मात्रा लिया चीनी और अंडे को बढ़ाने के लिए आवश्यक है। साथ ही, एक साथ दूध के साथ आटा कुछ तालिका में दर्ज होना चाहिए। मलाई के चम्मच। तो, पिघल मार्जरीन (1 पैक) में, चीनी के 1 कप डालना। गर्म दूध (1 एल) और 2-अव्वल रहा तालिका डालना भंग करने के बाद। एल। वसा मलाई। अंडे (3-5 पीसी।) एक पूर्व रूप में बड़े पैमाने पर धीरे में जोड़े शराबी आटा देने के लिए। नमक की आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, यह वेनिला के एक बैग की आवश्यकता होगी। अगले कदम - आटा के अलावा और आटा फेंटना भी मोटी नहीं है। खमीर का कुछ अलग विधि की बड़े पैमाने पर में पेश कर रहे हैं। तालिका 1 पैकेट और 2-3 मेज पर डालो। एल। sifted आटा। तो फिर तैयार करने के लिए आटा मोटी मुक्त बह मिश्रण बाहर रखना और जल्दी से उसे में हलचल, सतह के पार खींच। Podsypaya थोड़ा आटा, चिपचिपा मोटा सा जन एक नीरस स्थिरता में बदल गया है, लेकिन नहीं एक ठोस पदार्थ। आटा छोड़ दो एक गर्म स्थान, प्लास्टिक रैप के साथ कवर में किण्वन के लिए। ध्यान रखें कि चीनी की मात्रा में वृद्धि से, वृद्धि के लिए समय लंबा समय लगेगा। बाद बन्स उत्पन्न रूप में एक बेकिंग शीट पर बाहर रखी जाएगी, उन्हें फिर से चलते हैं पाक के लिए ओवन में रखने से पहले यह सुनिश्चित कर लें।

गरम स्मृति चिन्ह ...

अंत में, पर विचार कैसे आप आटा पूरी तरह से अलग उद्देश्य उपयोग कर सकते हैं। यह पाक के लिए मिश्रण के सभी सामान्य चरणों प्रतीत हो रहा है, और परिणाम खाद्य वस्तुओं नहीं है। गुप्त एक विशेष नुस्खा है, जिसके द्वारा समान मिट्टी के बड़े पैमाने पर, आप बच्चों के साथ मूल शिल्प को ढालना कर सकते हैं। हमें विचार करना कैसे घर का बना उपहार के लिए एक नमक आटा के लिए करते हैं। एक गहरी कटोरी आटा और ठीक नमक "अतिरिक्त" बराबर अनुपात में में मिक्स, उदाहरण के लिए, उन्हें 1 गिलास ले जा। फिर ठंडे पानी की कच्चे तेल की 0,5 कप और 1 पूरा तालिका के बारीक मिश्रण डालना। एल। किसी भी वनस्पति तेल। एक समान स्थिरता के लिए एक चम्मच के साथ परीक्षण पूरा करने के बाद हाथ से गूंथ लगते हैं। सामग्री प्राप्त करने के लिए अलग अलग रंग के लिए एक छोटे से gouache जोड़ें। एक प्लास्टिक की थैली में चादर की बहुत हलचल और फ्रिज में 2-3 घंटे पर रखें। ढाला आंकड़े solidification (लगभग 1.5 घंटे) तक कम तापमान पर ओवन में बेक।

आप, देखना आटा और एक तरल का उपयोग कर सकते हैं, आप एक पूरी तरह से अलग उत्पादों को प्राप्त कर सकते हैं। रचनात्मक, नए व्यंजनों की कोशिश और उनके घर उपहार और उपयोगी raduyte!