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क्विनोआ: कैलोरी, अद्वितीय गुण

क्विनोआ - संयंत्र परिवार Chenopodiaceae, जो बारीकी से पालक और बीट से संबंधित है के बीज। हालांकि, उनके स्वाद, उपस्थिति और प्रसंस्करण विधियों के अनुसार क्विनोआ जैसा दिखता है क्रुप, कई लोग गलती से अनाज को इसका श्रेय।

तैयार दलिया क्विनोआ से मांस और मछली व्यंजनों, डेसर्ट के लिए एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया और सलाद में जोड़ा जाता है। संयंत्र के बीज आटे में बनाया जाता है। इसलिए, क्विनोआ अनाज के बीज कहा जाता है। क्विनोआ, चावल क्विनोआ, क्विनोआ: रूस में, इस संयंत्र कई नाम है।

क्विनोआ: इतिहास का एक सा

यह संयंत्र चिली, बोलीविया, पेरू और इक्वाडोर के पहाड़ी क्षेत्रों में उगाया जाता है। अपने देश दक्षिण अमेरिका में Andes की पहाड़ी ढलानों कर रहे हैं। प्राचीन काल से, क्विनोआ (क्विनोआ या) मुख्य उत्पाद और श्रद्धेय भारतीय भोजन है।

सात हजार साल पहले, जंगली क्विनोआ खाया भारतीय जनजातियों, के बारे में चार हजार साल पहले यह संयंत्र, उस उद्देश्य पर बोई जाती है पर खेती करने लगे। स्पेन से दक्षिण अमेरिका की विजय के दौरान Incas के मुख्य बिजली आलू, मक्का और क्विनोआ थे।

स्पेन यूरोप आलू और मकई के लिए लाया, और क्विनोआ भी सर्वसाधारण संयंत्र, पुरानी दुनिया का ध्यान के अयोग्य लग रहा था (और एक बहुत अच्छा कारण!)।

बढ़ रही इस अनूठी संयंत्र अपने सभी भागों इस्तेमाल किया देशों के निवासियों:

  • बीज का आटा, उन लोगों से विभिन्न प्रकार के व्यंजन पीसा में संसाधित कर रहे हैं;
  • हरी पत्तियों ताजा खाया, विभिन्न सलाद में जोड़ा जाता है;
  • सूखे ईंधन के रूप में उपयोग किया जाता है तनों।

वर्तमान में, क्विनोआ व्यापक रूप से दुनिया के व्यंजनों प्रवेश। इस संयंत्र के अद्वितीय लाभकारी गुण के कई देशों में पोषण विशेषज्ञ और रेस्तरां के बीच ब्याज उत्पन्न कर रहे हैं।

ब्रीडर्स दुनिया के विभिन्न भागों में क्विनोआ खेती के लिए एक रास्ता खोजने की कोशिश कर रहे हैं।

क्विनोआ: अद्वितीय लाभकारी गुण

लाभ और संयंत्र की विशिष्टता - विभिन्न विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड के एक अमीर सामग्री में।

आप हमारे लिए अधिक सामान्य के बीज चावल, कुटू या बाजरा के साथ तुलना करते हैं, तो उपयोगी गुण के विजेता, कोई संदेह नहीं है, क्विनोआ होगा। इस प्रोटीन की विशेष रूप से सच है।

वह अपनी सामग्री का चैंपियन है। नौ प्रतिशत तक - कच्चे तेल उत्पाद की 100 ग्राम में उबला हुआ दुम में दैनिक आदर्श के अट्ठाईस प्रतिशत तक होता है। - साढ़े सात प्रतिशत, मक्का और गेहूं - साढ़े तीन चावल में: प्रोटीन सामग्री के अन्य इसी तरह के उत्पादों में काफी कम है।

क्विनोआ प्रोटीन मां के दूध प्रोटीन की संरचना में समान हैं, वे आसानी से बच्चों, एथलीटों, गर्भवती महिलाओं के लिए सुपाच्य और उपयोगी होते हैं।

अद्वितीय पौधों की दुम लस शामिल नहीं है। यह मधुमेह और एलर्जी के साथ लोगों के लिए संकेत दिया जाता है।

क्विनोआ: संरचना और ऊर्जा मूल्य

विशेषताएं भोजन उपयोगिता क्विनोआ, प्रति कच्चा जई का आटा की 100 ग्राम कैलोरी:

  • ऊर्जा मूल्य - 368-370 किलो कैलोरी;
  • की वसा की मात्रा - 6.07 छ;
  • प्रोटीन सामग्री - 14.12 छ;
  • कार्बोहाइड्रेट सामग्री - 64.16 ग्राम।

कौन सा संकेतक गर्मी का इलाज कर रहे हैं? कैलोरी Quinoa बहुत कम पकाया, यह केवल 120 प्रति सौ किलो कैलोरी ग्राम, वसा और कार्बोहाइड्रेट तीन बार की कमी हुई, बर्तन कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं अनाज आहार के लिए अपील कर रही है।

क्विनोआ - विटामिन और खनिज का भंडार। यह खपत के दैनिक आदर्श के लिए पर्याप्त मात्रा में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

  • (पूरा) विटामिन बी;
  • फोलिक एसिड;
  • मैंगनीज;
  • मैग्नीशियम;
  • कैल्शियम;
  • पोटेशियम;
  • सेलेनियम;
  • तांबा;
  • जस्ता;
  • लोहा;
  • फास्फोरस।

बेशक, इलाज गर्मी के अधीन, धैर्य कुछ उपयोगी गुणों, कम कैलोरी क्विनोआ, विटामिन और खनिज की एक कम राशि (100 ग्राम) में उबला हुआ खो देता है। हालांकि, उनके अद्वितीय सेट संग्रहित है।

क्यों क्विनोआ खाना बनाना?

अनाज आदेश सभी पोषक गुणों की रक्षा करने के लिए अपरिष्कृत खाया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए अनाज पहले, ऊपरी खाल (luschat) द्वारा साफ किया जाता है तो उपयोग करने से पहले लथपथ, या मिल्ड अंकुरित।

तथ्य यह है कि अनाज कठिन छिलका, जो या नष्ट हो जाता है पीसने की प्रक्रिया में, या अनाज उबलते द्वारा द्वारा कवर। ठोस अनाज अव्यावहारिक खाने के लिए, यह आपके शरीर पोषक गुणों नहीं देता है।

गर्मी का इलाज किया क्विनोआ अद्वितीय रहता है और अद्भुत गुण प्राप्त कर लेता है जब:

  • उबलते मकई पानी है, जो क्विनोआ बढ़ जाती है पांचगुना की सामग्री को अवशोषित कर लेता है के द्वारा। इस कम कैलोरी में क्विनोआ तीन बार उबला हुआ।
  • विटामिन और उबला हुआ दुम में खनिजों बदल नहीं है, केवल विटामिन B5 गर्म पानी में cleaved। बेशक, प्रति उत्पाद की 100 ग्राम पोषक तत्वों की एकाग्रता कम हो जाता है, लेकिन अनोखी संरचना अपरिवर्तित रहता है।

गर्मी का इलाज क्विनोआ, जिसमें थर्मल सामग्री कम हो जाता है, आहार स्लिमिंग और लोगों को मधुमेह से पीड़ित करने के लिए उत्तम पूरक।

क्विनोआ: नुस्खा

क्विनोआ सुपरमार्केट में गुच्छे या जई का आटा के रूप में बेचा जाता है। , काले पीले और लाल: वहाँ सेम के तीन प्रकार हैं। वे काफी अलग स्वाद और पोषण मूल्य नहीं हैं, तो पैसे बचाने के लिए, आप किसी भी रंग की दुम खरीद सकते हैं, कीमत पर ध्यान केंद्रित।

आहार दलिया क्विनोआ, जो बहुत कम कैलोरी, इस अनाज के लिए सबसे स्वीकार्य और बड़े पैमाने पर पकवान है। दलिया का नुस्खा सरल है और किसी भी मालकिन के लिए सुलभ है:

  • अनाज को अच्छी तरह से ठंडे पानी चल रहा है के तहत rinsed होना चाहिए।
  • अनाज एक दुकान, घने खोल की मंजूरी दे दी में खरीदा है, अग्रिम में भिगो दें की कोई जरूरत नहीं है। इससे पहले कि खाना पकाने दलिया एक अनाज की कोशिश करनी चाहिए, अगर यह कड़वा होता है, यह बेहतर दो या तीन घंटे के लिए ठंडे पानी के साथ अनाज डालना है, तो फिर से कुल्ला है।
  • दलिया तैयार करने के लिए, एक बड़ा पर्याप्त बर्तन लेने के लिए आवश्यक है क्योंकि जब पकाया अनाज की मात्रा चार गुना वृद्धि हुई। अनाज का एक हिस्सा पर दो भागों तरल लेना चाहिए।
  • पैन में पानी डाल आग और नमक पर डाल दिया। तैयार अनाज उबलते पानी में सो जाते हैं और उबाल के तहत ढक्कन बंद जारी है। खाना पकाने दलिया के दौरान कई बार हलचल चाहिए, तो यह पैन की तह तक pripeklo नहीं है।

एक या दो मिनट में पानी की पूरी अवशोषण (पन्द्रह मिनट) के तहत ढक्कन बंद, और फिर पैन खोलते हैं, तो गर्मी पकड़ जब तक खिचड़ी फोड़ा (या तरल का पूरा वाष्पीकरण तक)। दलिया की सेवा के लिए तैयार है।

निष्कर्ष

सूप, सलाद, smoothies में इस्तेमाल अनाज। एक फिल्म है कि दुनिया के थर्मल dietitians को संतुष्ट करता है, कई व्यंजनों में एक अच्छी तरह से लायक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा। कोई आश्चर्य नहीं कि प्राचीन Incas "सुनहरा अनाज" क्विनोआ कहा जाता है।

गाइडेड उत्पाद के पोषण मूल्य के बारे में डेटा सत्यापित किया गया, विभिन्न देशों की पाक की आदतों के लिए अपने स्वयं के हितों, फैशनेबल व्यंजन अपने परिवार और दोस्तों से क्विनोआ तैयार करते हैं।

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