चिकन के Pastorma: कदम नुस्खा से एक कदम

Pastorma, एक बार गोमांस के दीर्घकालिक भंडारण लंबे व्यंजनों की श्रेणी में पारित करने की एक विधि के रूप में आविष्कार किया। इसके अलावा, यह अब किसी भी मांस से बनाया जा सकता है, और यह एक पाक अपराध नहीं माना जाएगा। लेकिन सुअर का मांस किस्म zhirnovat और गोमांस कठोर है, तो चिकन के pastorma इन नुकसान नहीं करता है। इस मामले में, यह घर पर पकाया जा सकता है, और बहुत अधिक कठिनाई और लागत के बिना। तो व्यंजनों इस स्वादिष्ट इलाज के साथ खुद को प्रसन्न करने के लिए अच्छी तरह से नियमित रूप से हो सकता है।

फास्ट खाना पकाने

अक्सर, जब से पास्त्रामी की तैयारी चिकन नुस्खा नमकीन में मांस के लंबे समय तक भंडारण पर आधारित है। लेकिन आप समय को छोड़ दिया है नहीं है, आप इस प्रकार आगे बढ़ सकते हैं। तीन पट्टिका मझोली ठंड गणना से बने नमकीन से भरा: प्रति स्वच्छ, नल के पानी की लीटर नमक की दो चम्मच। Prosalivatsya अपने चिकन दो घंटे होना चाहिए। बाद fillets obsushivayut और कोटिंग किया जाता है: लाल शिमला मिर्च, धनिया, तुलसी, अजवायन की पत्ती (तीन छोटे चम्मच), मिर्च पाउडर (आधा), सरसों (बड़े चम्मच) और वनस्पति तेल (तीन बड़े चम्मच) गठबंधन। चिकनी जब तक सभी सामग्री, जिसके बाद रचना सभी पक्षों पर मांस में मला जाता गूंध। तब - पंद्रह मिनट के लिए एक अच्छी तरह से ओवन में। पता चला है, वहाँ वह ठंडा ओवन में आधे घंटे के लिए आता है।

मसालेदार हनी पास्त्रामी

हम कह सकते हैं कि यह जो उसे प्यार करता था और बार-बार तैयार के बीच एक विनम्रता पकाने के लिए सबसे पसंदीदा तरीका है। समय यह सभ्य लेता है, लेकिन परिणाम एक बहुत ही निविदा और स्वादिष्ट पास्त्रामी चिकन पट्टिका है। कदम नुस्खा से कदम की तरह दिखाई देगा।

1. दो स्तन रात भर दूध पानी का एक ही मात्रा और एक आधा छोटी चम्मच नमक के साथ मिश्रित का आधा एक गिलास में रखा चमड़ी।
2. Obsushennye पट्टिका कसकर एक रोल और सुतली overtighten में लपेटा।
3. जमीन लाल शिमला मिर्च, मिर्च जमीन, तरल से बना मिश्रण शहद, धनिया, 1: 1: 0.5: 2 के अनुपात में जायफल और हल्दी 0.25: 0.25 (चम्मच में)। यह भी कहा आधे से एक क्लासिक सोया सॉस की चम्मच, तीन बड़े चम्मच - कुंवारी जैतून का तेल और लहसुन लौंग के एक जोड़े कुचल। इस मिश्रण को रोल मला।
4. चिकन के Pastorma 220 डिग्री पर ओवन में आधे घंटे पर रखा गया है। शांत करने के लिए ओवन के बाद हलवा तक नहीं खोला है।

पकवान खाने के लिए तैयार है।

शराब अचार में पास्त्रामी

दूसरा सबसे लोकप्रिय नुस्खा। पिछले एक है, जो स्वाद में मीठा का एक स्पर्श लाता है के विपरीत, इस एक मामूली अम्लता देता है। लेकिन, पिछले एक के रूप में, "लंबे समय से खेल" pastorma चिकन स्तन है - एक नुस्खा दैनिक अचार बनाने पर जोर देता है। अचार और रेड वाइन शहद और अनाज सरसों (दो चम्मच), समुद्री नमक (डेढ़), लाल शिमला मिर्च (एक), कुचल लहसुन, लॉरेल, काली मिर्च, काली मिर्च और सूखी मेंहदी के साथ मिश्रित का आधा गिलास के लिए। अचार पूरी तरह से स्तन को शामिल करना चाहिए; बंद फार्म में उन लोगों के साथ कंटेनर फ्रिज में रखा गया है। एक दिन पट्टिका मोड़ रोल करने के बाद, स्लिमिंग सुतली या toothpicks तय की और ओवन में 25 मिनट के लिए भेजा जाता है (250 करने के लिए इसे वार्मिंग)। चिकन के कूल pastorma फिर, एक बंद ओवन में करना चाहिए।

सरसों पास्त्रामी

नमक - उसके लिए, नमकीन पानी की एक लीटर है, जो चीनी और दो का एक बड़ा चम्मच भंग से बना है। जोड़ा स्वाद और सुगंधित और काली मिर्च और लॉरेल में मटर के लिए। जब ढीला घटकों पूरी तरह से (हड्डियों और त्वचा के बिना) एक अचार तैयार रखी स्तन में भंग कर रहे हैं और ठंड में आधे से एक दिन के लिए छोड़ दिया है। एक वनस्पति तेल (दो चम्मच चम्मच), फ्रेंच अनाज सरसों (तीन चम्मच) और काली मिर्च से बना कोटिंग - लाल और काले रंग की एक न्यूनतम है, लेकिन आप भी गुलाबी और सफेद जोड़ सकते हैं। Ottsezhenny और obsushennye पट्टिका सभी दलों के एक मिश्रण के साथ लिप्त। तो फिर तुम बस ऐसे ही बेक कर सकते हैं और रोल में लुढ़काया जा सकता - जो भी आप पसंद करते हैं। Pastorma चिकन पट्टिका दो सौ डिग्री पर पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रख दिया गया। गैस तो बंद है और विनम्रता 2-3 घंटे के लिए ओवन में छोड़ दिया है।

सेब पास्त्रामी

हम कह सकते हैं, "तेजी से" नुस्खा। पकवान सेब की उपस्थिति के कारण जल्दी से पर्याप्त तैयार किया जाता है। इन फल प्राप्त पास्त्रामी खुशबूदार और मुलायम चिकन पट्टिका की उपस्थिति के परिणामस्वरूप। कदम नुस्खा से कदम इस प्रकार है:

1. तैयार स्तन घंटे त्वचा और हड्डियों के बिना नमकीन घोल में भिगोकर।
2. पट्टिका एक कोलंडर में खर्च की गई थी; जब नमकीन नाली, यह पट्टियां obsushivayut।
3. कप मिश्रित चम्मच लाल शिमला मिर्च, मिर्च पाउडर और कमरे - वनस्पति तेल स्वाद नहीं।
4. छोटे सेब त्वचा और बीज से साफ किया और पतली स्लाइस, जो स्तन (आप अतिरिक्त कटौती shpigovaniya लिए कर सकते हैं) के कुछ हिस्सों के बीच रखा जाता है में काटा जाता है।
5. पट्टिका सावधानी से तैयार मिश्रण के साथ लेपित। यह मोड़ रोल करता है - यह अपनी इच्छा पर निर्भर करता है।
6. पन्नी नाव के आकार के स्तनों है, तो वह घाटे के बिना रस में पकाया।
7. ओवन अधिकतम करने के लिए दिया जाता है; pastorma चिकन पट्टिका एक घंटे के एक चौथाई पर डाल दिया जाता है, तो यह नीचे सीधे भट्ठी में ठंडा

जब चिकन पूरी तरह से शांत है, यह एक घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाना चाहिए, और उसके बाद ही पन्नी से रिहा।

multivarka में Pastorma

अधिमानतः आधा दिन से एक दिन के लिए कम से कम तीन घंटे, - पट्टिका नमकीन में रखा जाता है: इस अद्भुत इकाई का एक पकवान तैयार करने के लिए, एक प्रारंभिक चरण ही रहता है। अब खटाई में डालना यह आवश्यक नहीं है - यह बहुत नमकीन है। अगला स्तन जड़ी बूटियों और मसालों में गिर गयी है। आप लागू करते हैं और शहद सोया नुस्खा कर सकते हैं। रोल को छोटा या नहीं, यह भी पकाने के लिए इच्छा पर निर्भर करता है। रोल तो एक कटोरी में डाल करने के लिए इतना है कि "skrepiteli" खड़ी अटक है: केवल सीमा जब multivarka में खाना पकाने के लिए यदि आप सीख सुरक्षित करने के लिए इस्तेमाल करते हैं। अन्यथा, निर्माण पतन होगा। जब चिकन के pastorma एक कटोरी में रखा, पाक मोड अधिकतम करने के लिए चालू किया जाये। 10 से 20 मिनट से - उपचार समय प्रकार Multivarki पर निर्भर करता है। पहली बार के लिए, आप एक छोटे से समय रख सकते हैं और उसके बाद dogotovit है, लेकिन इस के रूप में "आय" पकवान उचित नहीं है चाहिए, एक बंद कंटेनर में ओवन, और आठ घंटे में के रूप में।