चिकन जिगर में स्ट्रोगानोव की शैली में बहुभिन्नता: खाना पकाने का नुस्खा

Multivarche में Stroganov जिगर उन लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय है जो offal से व्यंजन पसंद है। जैसा कि आप जानते हैं, इस रात का नाम गेट ए जी स्ट्रोगानोव के नाम का धन्यवाद हुआ। वह ऐसा था जो ऐसे हार्दिक और स्वादिष्ट पकवान के साथ आया था, जो इसके अलावा, बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। और इस बारे में सुनिश्चित करने के लिए, आइए हम आपके ध्यान में विस्तृत नुस्खा पेश करें।

एक स्ट्रोगानोव शैली में चिकन जिगर : तैयारी की तस्वीर और विधि

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री :

• ताजा चिकन जिगर - 900 ग्राम;
• एक लॉरेल के पत्ते - 2-5 टुकड़े;
• छोटे बल्ब - 2 पीसी।;
• ताजा दूध - उप-उत्पाद भिगोने के लिए;
• लाल पके टमाटर - 2 पीसी।;
• खट्टा क्रीम मोटी 30% - 3 बड़े चम्मच;
• आटा चटाई गेहूं - 2 बड़े चम्मच;
• कमरे के तापमान पर पानी पीने - 2 faceted चश्मा;
• नमक आयोडीन, सुगन्धित मसाले, मसाले और मिठाई काली मिर्च - स्वाद के लिए जिगर में जोड़ें;
• ताजा साग - एक छोटा बंडल (वैकल्पिक);
• परिशोधित सूरजमुखी तेल - 75 मिलीलीटर (भुना हुआ व्यंजन के लिए)

बाय-प्रोडक्शन का प्रसंस्करण

यद्यपि मूल नुस्खा में बीफ़ उत्पाद का इस्तेमाल होता है, मगर एक बहुभिन्नरूपी में स्ट्रोगानोव का जिगर एक चिकन उप-उत्पाद (या टर्की) से अधिक स्वादिष्ट और निविदा बन जाता है। इसे पित्त नलिकाएं और कड़ी मेहनत से पूरी तरह से धोया जाता है, धीरे से साफ किया जाता है, और फिर भूसे में कटा हुआ होता है और ताजे दूध में 30-50 मिनट तक भिगोया जाता है। इस प्रक्रिया को कड़वाहट से छुटकारा दिलाया जाएगा, साथ ही सामग्री को नरम, रसदार और निविदा बनाने में भी मदद मिलेगी।

अतिरिक्त उत्पादों का प्रसंस्करण

मल्टीवार्का में स्ट्रोगानोव का जिगर न केवल ताजा उप-उत्पादों का उपयोग करता है, बल्कि सब्जियों जैसे परिपक्व टमाटर और बल्बुल बल्ब के उपयोग के लिए प्रदान करता है। उन्हें धोने, साफ करने और फिर चाकू से कटा हुआ होना चाहिए। यह भी ताजी जड़ी बूटियों कुल्ला और बारीकी से इसे काटना सिफारिश की है

पकवान के गर्मी उपचार

मल्टीवार्क में एक स्ट्रोगानोव प्रकार में जिगर की तैयारी चरण में आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, उप-उत्पाद प्याज और सूरजमुखी के तेल के साथ एक कटोरी में डाल दिया जाए, और फिर बेकिंग मोड को चालू करें और लगातार एक घंटे के एक चौथाई के लिए भूनें। मांस के बगल में सटे आटे, कटा हुआ टमाटर, हलचल और लगभग 7 मिनट के लिए एक ही कार्यक्रम में पकाना चाहिए। उसके बाद, उत्पादों को अच्छी तरह मिश्रित करने की आवश्यकता होती है, नमक, काली मिर्च, मसालों और अन्य मसालों के साथ छिड़का, पानी में डालना, मोटी खट्टा क्रीम, लॉरेल के पत्ते और ताजा साग लगाए। इस संरचना में, स्ट्रोगानॉफ शैली में चिकन लीवर को एक घंटे के लिए शमनकारी व्यवस्था में पकाया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, उप-उत्पाद पूरी तरह से नरम हो जाएगा और एक सुगन्धित खट्टा क्रीम सॉस को अवशोषित करेगा।

रात के खाने की सेवा कैसे करें

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्ट्रोगानोव का जिगर एक आधुनिक रसोई के उपकरण में बहुत जल्दी और आसानी से पकाया जाता है। चिकन उप-उत्पाद से इस तरह के एक हार्दिक और सुगंधित पकवान को प्राथमिक रूप से केवल एक परिवार के खाने के लिए प्रस्तुत किया जाता है। इसके अलावा युवा आलू, पास्ता या कुछ अनाज (एक प्रकार का अनाज, लंबी अनाज चावल, बाजरा, मोती जौ, आदि) के कंद से अलग से गार्निश बनाने की सिफारिश की जाती है।