जेली बनाया हुआ चिकन। नुस्खा और खाना पकाने तकनीक

ऐस्प और ऐस्प - एक हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, कई लोगों के लिए जाना जाता है। लेकिन पारंपरिक रूसी नुस्खा यह केवल पोर्क पैर और सिर से खाना पकाने शामिल है। यह लेख मांस और मछली से विकल्प या जेली का सा ऐस्प पेशकश करेगा।

पारदर्शी और स्वादिष्ट पकवान केवल प्राप्त किया जाता है, बशर्ते वे निम्न नियमों का पालन।

सबसे पहले, खाना बनाना जेली या जेली की जरूरत कम से कम चार घंटे जब सूअर का मांस या मांस की तैयारी; चिकन और मछली - कम से कम दो घंटे।

दूसरे, यह अंतिम स्वाद के लिए मांस या मछली के कई प्रकार का उपयोग करने के लिए सिफारिश की है और अधिक विविध और समृद्ध था।

तीसरा, जब पकाया जरूरी, फोम हटाने शोरबा एक पूरी गाजर, जोड़ने जो स्लाइस में अंत में कटौती, और प्याज, जो जरूरी तो बाहर निकलने में।

चौथा, आग, बहुत, बहुत छोटा होना चाहिए ताकि तरल लगभग सुखाया गया है। तैयारी में पानी जोड़े अनुशंसित नहीं है।

हमें इस तथ्य पर ध्यान केन्द्रित करना है चलो कैसे जेली का सा पकाने के लिए सूअर का मांस ठीक से। तुम्हें पता है, पानी की कम से कम सात लीटर, उसके पैर और पोर्क अंगुली में डाल डालना एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और गर्मी को कम करने की जरूरत है। कुक तो दो घंटे के लिए, सभी नियमों कि ऊपर उल्लिखित किया गया है ध्यान में रखते हुए। अब आप चिकन जोड़ सकते हैं और एक और दो घंटे के लिए खाना बनाना कर सकते हैं। एक बार जब मांस हड्डियों से "गिर" शुरू होता है, यह पता लेने के लिए और बहुत पतले काट। वैकल्पिक रूप से, खाना पकाने के मसाले (काली मिर्च मटर, lavrushku, डिल) और कच्चे लहसुन, कटा हुआ के अंत में जोड़ें। पर फ़ॉर्म में सबसे नीचे मांस डाल दिया,, शोरबा डालना एक दिन के लिए एक फ्रीज डाल दिया।

संतृप्त जेली चिकन। अगले एक के लिए पकाने की विधि। यह हड्डियों, तनाव से एक मोटी चिकन शोरबा बनाने के लिए आवश्यक है। फिर, चिकन के टुकड़े कटा हुआ जोड़ने गर्मी को कम करने और एक लंबे समय के लिए उबाल, इलाज किया गाजर के टुकड़ों को डाल। यदि आवश्यक हो, आप मांसपेशी का मिश्रण है, निर्देशों के आधार पर उपयोग करने के लिए की जरूरत है। मांस बहुत बारीक कटी के अंत में,, यहां तक कि एक बड़े मांस ग्राइंडर हो तल पर डाल दिया और तरल डालना कर सकते हैं। फिर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दिया। परोसें इस जेली मलाई सॉस के साथ सहिजन के साथ बेहतर है।

मूल जेली चिकन। नुस्खा काफी सरल है, लेकिन पकवान बहुत ही असामान्य बाहर हो जाएगा। सभी चरणों पिछले नुस्खा में के रूप में, बार-बार किया जाना है। केवल गाजर स्ट्रिप्स में कटौती, और अंत में, शोरबा उसी तरह अचार में कटा हुआ जोड़ें।

रिच जेली का सा चिकन। नुस्खा चलता है कि यह पंख और पैरों पक्षियों से पकाया गया था। ठंडे पानी मांस डाल, शुद्ध बल्ब, पूरे गाजर, लगातार फोम को हटाने। खाना पकाने के अंत में मसाले जोड़ें। एक अलग पैन में, अंडे उबालने। एक बार सब कुछ तैयार है, मांस, गाजर स्लाइस, अंडे में कटौती पीसने - आधा, और शोरबा तनाव। एक गहरी कटोरी, नीचे जिनमें से अंडे और गाजर, तो कीमा और शोरबा रखना लेने के लिए की जरूरत है। बारह घंटे बाद पूरी तरह से तैयार जेली चिकन हो जाएगा। नुस्खा विभिन्न जड़ी बूटी, जड़ों और हैम जोड़कर पूरक जा सकता है।

कैसे एक बनाने के लिए पर एक छोटी सी फोकस जेली फिश। सबसे अच्छी बात, यदि आप एक बड़े ताजा कार्प ले, अच्छी तरह से यह साफ, हड्डियों, पंख और रीढ़ की हड्डी को दूर है। हलकों और गाजर स्ट्रिप्स बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ ठंडे पानी में मछली के टुकड़ों को भेजें। कुक के बारे में दो घंटे के लिए, अंत में हैम मसाला, थोड़ा नमक के घनों जोड़ें। पूर्व सोख जिलेटिन या विशेष भराव मिश्रण, शोरबा में डालना। यह बेहतर एक पूरक भाग में तंग आ गया था रूपों है कि प्रत्येक के नीचे लहसुन की एक लौंग, अजमोद की एक टहनी, मछली का एक टुकड़ा, गाजर स्लाइस रख दिया और शोरबा डालना है। फ्रिज में जेली रखो इतना है कि यह जम गया।

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