जॉर्जियाई में Satsivi एगप्लांट: नुस्खा और सुविधाओं खाना पकाने

जॉर्जियाई व्यंजन है इसलिए, विभिन्न स्वादिष्ट और यादगार कि, एक बार सूप kharcho या Khachapuri चखा, हमेशा के लिए यह के साथ प्यार में गिर जाते हैं। कई व्यंजन लोग हैं, जो जॉर्जिया कभी नहीं देखी है के लिए हर रोज बन गए हैं।

जॉर्जियाई व्यंजन की मुख्य विशेषता - इस तरह के, और मसालों, और विशेष रूप से, सॉस, जहां एक बड़ी राशि नहीं है के रूप में पकवान ही नहीं है। उन्हें धन्यवाद, मांस, सब्जियों, मछली या पेस्ट्री अभूतपूर्व रंगों और उपभोक्ता स्वाद के लिए खुला नए क्षितिज के अधिग्रहण।

sacivi क्या है

पागल जो मसाले जोड़ रहे हैं करने के लिए, अम्लीय रस या सिरका - तो विशेष सॉस, जो मुख्य घटक की तैयारी में प्रयोग किया जाता है कहा जाता है। यह मछली, मांस, सब्जियों के साथ परोसा जाता है। एक सच्चे माना जॉर्जियाई व्यंजन।

इस सॉस के निर्विवाद लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। आमतौर पर क्लासिक नुस्खा के अनुसार चिकन को sacivi कार्य किया, लेकिन आज आप टर्की, मछली, सब्जियों के साथ एक सुंदर संगठनों ने मिलकर इसे पा सकते हैं। और यह पकवान "टर्की sacivi", "sacivi सब्जियों" कहा जाता है, या, उदाहरण के लिए, "बैंगन sacivi"। जॉर्जियाई sacivi - एक ठंडे क्षुधावर्धक, क्योंकि सॉस केवल ठंड में परोसा जाता है। और सॉस की किस तरह मसाले के बिना! इस व्यंजन में मुख्य मसाला केसर, जो देता है मूंगफली की चटनी अविस्मरणीय स्वाद।

खाना पकाने की विशेषताएं

किसी अन्य राष्ट्रीय भोजन के रूप में, sacivi सॉस विभिन्न योगों में तैयार किया जा सकता है। सब के बाद, हर महिला तैयारी कर रहा है "अपने" सॉस sacivi, अपने पसंदीदा मसालों के अलावा के साथ। लेकिन मूल सामग्री अभी भी मौजूद हैं। क्लासिक सॉस sacivi में अनिवार्य अखरोट कि ध्यान से कुचल कर रहे हैं होना चाहिए। इस मामले में आप एक मांस मिक्सी में या एक ब्लेंडर में, और एक मोर्टार में या पत्थर में पागल पीसने के रूप में कई शताब्दियों के लिए जॉर्जियाई मालकिन किया जा सकता है।

मसाला बदलाव के बिना व्यावहारिक रूप से इस्तेमाल कर रहे हैं, लेकिन आप अपने पसंद के हिसाब से कुछ मसाला जोड़ सकते हैं। शास्त्रीय में पर्चे sacivi केसर, लहसुन, काली मिर्च, मसालेदार इस्तेमाल किया, acidulant जो एक एसिड या नींबू का रस अनार के रूप में हो सकता है, या यह शराब सिरका उपयोग करना संभव है। तथ्य यह है कि नुस्खा प्राकृतिक फलों सॉस अर्जित न केवल अम्लता लेकिन यह भी स्वाद होता है के कारण। यह भी जो स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है sacivi खेलने साग में एक महत्वपूर्ण भूमिका है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया धनिया, तुलसी और अजमोद। सॉस घनत्व हासिल की है और रेशमी, यह आटा में जोड़ा जाता है।

Sacivi सॉस: आवश्यक सामग्री

चूंकि सॉस विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, आज यह नियम से विदा, और बैंगन के साथ इसे पकाने के लिए संभव है। इतना है कि यह स्वादिष्ट बाहर आया, एक क्लासिक सॉस लेने के लिए आदर्श और जॉर्जियाई में इसके आधार नुस्खा sacivi एगप्लांट पर था।

यह आवश्यकता होगी: आठ टुकड़े, अखरोट, पूर्व खोलीदार, की राशि में एक धनुष - गेहूं के आटे के तीन या चार चश्मा - दो चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ - तीन चम्मच धनिया और काली मिर्च - दस ग्राम, दालचीनी और suneli - सूखे लौंग की कलियों के पांच ग्राम - पांच सामान, शराब सिरका - दस ग्राम, या खट्टा का रस - पंद्रह ग्राम, काली मिर्च के दो ग्राम, केसर के पांच ग्राम, पिघल वसा चिकन शोरबा और चिकन आधा कप - आधा लीटर।

सॉस तैयार करने प्रौद्योगिकी

एक फ्राइंग पैन में चिकन वसा की कुल मात्रा का आधा पिघला। प्याज बारीक कटा हुआ और भूरे रंग सुनहरा होने तक भूनें। अलग रख दें। चिकन वसा की दूसरी छमाही का उपयोग करना,, सुनहरे भूरे रंग के लिए भूरे रंग के लिए आटा तो ठंडा चिकन शोरबा में जोड़ने और उबालने के लिए लाने के लिए।

इस बीच, अखरोट सुविधाजनक तरीका काटना, यह करने के लिए लहसुन, काली मिर्च, धनिया और नमक जोड़ने। मिश्रण तो अच्छी तरह से मिश्रित और पतला शोरबा जो भुना हुआ प्याज जोड़ा जाता है करने के लिए किया गया था। एक घंटे के एक चौथाई के लिए स्टू सॉस। अंत में, शेष मसाले जोड़ने पांच मिनट के लिए कम आंच पर सिरका या खट्टा रस, बारीक कटा हुआ साग और उबाल डालना। अब आप सॉस के साथ बैंगन जॉर्जियाई sacivi प्रस्तुत कर सकते हैं।

Satsivi बैंगन

आज अधिक से अधिक लोगों एक स्वस्थ आहार का उपयोग करने जा और ज्यादातर संयंत्र भोजन है, जो कर रहे हैं यही कारण है कि इस तरह के एक अच्छी तरह से पसंद sacivi सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। तो, जो आहार, स्वादिष्ट और स्वस्थ तरह उन लोगों के लिए कोकेशियान व्यंजन जॉर्जियाई में नुस्खा sacivi एगप्लांट।

"क्यों बैंगन है?" - प्रश्न उठता है। तथ्य यह है कि इस सब्जी microelements में समृद्ध है और यह बहुत तेजी से और जो एक राशि, चिकन या टर्की आसान खाना बनाना, इसके अलावा, एक डिश बहुत कम कैलोरी होता है, और अधिक शक्ति देता है।

जॉर्जियाई sacivi खाना पकाने बैंगन के लिए की जरूरत है:

• बैंगन - 1 किलो;
• ताजा जड़ी बूटी (धनिया, तुलसी, अजमोद) - स्वाद के लिए;
• गर्म काली मिर्च (ताजा) - 1 इकाई;
• खोलीदार अखरोट - 1 कप;
• लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - 3;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• अनार का रस - 0.5 कप।

सबसे पहले अखरोट चटनी तैयार कर रहा है। अखरोट कुचल, उन्हें नमक, लहसुन, ताजा जड़ी बूटी, काली मिर्च, मसाले और अनार का रस जोड़ने। बीस मिनट के लिए पानी (1.5 कप) और उबाल के साथ मिश्रण पतला। यह क्लासिक नुस्खा पर पकाया जा सकता है, लेकिन इस मामले में समय अधिक खर्च किया जाएगा, और पकवान पहले से ही चिकन वसा के प्रयोग के माध्यम एक आहार नहीं रह गया है। कि जॉर्जियाई में sacivi एगप्लांट, क्लासिक सॉस बेहतर स्वाद के साथ पकाया डराने नहीं करता है।

जब सॉस ठंडा और तैयार है, तो आप मुख्य नुस्खा करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। प्याज छील और काट। कई मिनट के लिए गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें। फिर अखरोट चटनी जोड़ा जाता है, पूरे मिश्रण एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और पंद्रह मिनट के लिए उबला हुआ था।

बैंगन, जो पकवान sacivi बैंगन जॉर्जियाई में मुख्य घटक है, सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काट नमक जोड़ा, और एक सब्जी आधे घंटे "आराम" के लिए कमरे के तापमान पर बनी हुई है। जैसे ही समय समाप्त, पानी के निकास के एक छलनी में पानी और शिफ्ट के साथ बैंगन कटा हुआ प्लावित। अब यह पांच मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष पर स्लाइस भून करने के लिए बनी हुई है। सब्जियों, एक पहाड़ी लेट जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और सॉस डालना करने के लिए तैयार।

ग्रीन्स अच्छी तरह से धोया और कटौती, और फिर उबलते चटनी में डाल दिया। बस अनार के बीज के साथ छिड़का ठंड चटनी परोसने से पहले।

परिणाम

कई लोग इस दिव्य पकवान की कोशिश की है, लेकिन आप एक डॉक्टर के पर्चे के साथ खाना बनाना है, यह कोई बात नहीं क्या है, sacivi सॉस के साथ जॉर्जियाई में एक क्लासिक चिकन या बैंगन सॉस। समीक्षा बेजोड़ और स्वादिष्ट पकवान है कि कई वर्षों के लिए परिचारिका के साथ किया जाएगा। प्यार के साथ sacivi तैयार करना आवश्यक प्रयोगों की डरो मत करो, प्रत्येक पकवान में अपनी पहचान जोड़ने, और उसके बाद ही हम अपने स्वयं के नुस्खा sacivi सॉस के बारे में बात कर सकते हैं।