"टॉमहॉक" स्टेक: रसदार मांस के लिए व्यंजनों

आप अपने घर के असामान्य मांस व्यंजन आश्चर्य करना चाहते हैं? "टॉमहॉक" (एक स्वादिष्ट परत के साथ स्टेक) - वर्थ एक बढ़िया विकल्प है। यह लेख तरीके यह पकाने के लिए की एक संख्या प्रस्तुत करता है। पाक क्षेत्र में गुड लक!

सामान्य जानकारी

"टॉमहॉक" - हड्डी पर ribeye स्टेक। क्यों इस नाम क्या है? लंबे रिब हड्डियों अतिरिक्त वसा और मांस के साफ। नतीजतन, यह एक भारतीय लड़ाई कुल्हाड़ी के हत्थे के समान हो जाता है - tamagavka। ऐसा लगता है कि इस स्टेक marbling और उच्च कैलोरी के एक उच्च डिग्री है। "टॉमहॉक" आकार की हड्डी की मोटाई पर निर्भर करता है। और यह 1.5 किलो वजन कर सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस स्टेक पकाने के लिए कैसे और ओवन में

खाद्य सेट:

• एक हथौड़ा में काली मिर्च - एल; 2 घंटे।।
• ribeye स्टेक (हड्डी पर सूअर का मांस स्टेक) - 2-3 पीसी;।
• नमक - आधा चम्मच पर्याप्त ..

विस्तृत निर्देश

चरण संख्या 1. बिल्कुल ribeye स्टेक खाना पकाने से पहले एक दिन thawed किया जाना चाहिए। फिर भी वे 30-60 मिनट कमरे के तापमान पर सोख होना चाहिए।

चरण № 2. फ्लैट प्लेट सही मात्रा में काली मिर्च डालना। जब तक हम पक्ष को हटा दें।

चरण № 3. एक ग्रिल पैन, आग पर डाल (- 200 डिग्री सेल्सियस की सिफारिश तापमान) ले लो, और गरम किया जाता है। इसके तत्काल बाद ओवन बारी। हम यह भी आवश्यकता होगी।

चरण संख्या 4. हड्डी पर दो ribeye स्टेक पैन में पड़ा रहा। कितना आप उन्हें भून करने की जरूरत है? यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। प्यार स्टेक मध्यम फ्राइंग? तो फिर तुम पर्याप्त 10 मिनट की है। लेकिन वहाँ कुछ बारीकियों हैं। प्रत्येक पक्ष पर 2.5 मिनट के लिए भूनें, उलट। और इसलिए चार बार। स्टेक प्रेमियों एक पूरा भूनने में कम से कम 15 मिनट के लिए पैन में मांस रखना चाहिए।

चरण संख्या 5. क्या करना है? ओवन में पैन से स्टेक Shift। एक जाली ग्रिल पर भूनने (200 डिग्री सेल्सियस पर) की समय 3-5 मिनट है। हम ओवन से सूअर का मांस प्राप्त करते हैं। एक और 5 मिनट के एक गहरी कटोरा और ढक्कन में pobudet के लिए यह करते हैं। इस समय के दौरान, टुकड़े आराम मिल जाता है, और रस समान रूप से वितरित कर रहे हैं।

चरण नंबर 6 प्लेटों पर मांस फैला दें। तो, हम रसीले और स्वादिष्ट स्टेक "टॉमहॉक" निकला। नुस्खा गार्निश के साथ अपने खिला के लिए अनुमति देता है। यह ग्रील्ड जा सकती है, सब्जियों, मसले आलू, मक्का, उबला हुआ शतावरी या सेम। पसंद आपकी है।

"टॉमहॉक" (स्टेक): एक पिकनिक या बगीचे के लिए नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• प्याज़ प्याज - 2-3 पीसी;।
• एक छोटे से सिरका;
• लहसुन - भाप के सिर;
• रेड वाइन - स्वाद के लिए;
• ताजा मशरूम - 5-7 पीसी;।
• हड्डी पर 400 ग्राम स्टेक ribeye;
• व्हिस्की की 15-20 मिलीलीटर;
• मक्खन;
• शाखाओं पर चेरी टमाटर - 2 पीसी।
• समुद्री नमक,
• मटर, चीनी के रूप में काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी की प्रक्रिया

1. हम कहाँ शुरू करूँ? "टॉमहॉक" ले। अच्छा रगड़ नमक स्टेक। काली मिर्च के साथ छिड़को।
2. यह एक अंगीठी कोयला पहले से तैयार करने के लिए है। मांस एक विशेष पर डाल ग्रिल के लिए ग्रिल। उसकी भूनने हो रही है। और, फिर से, प्रश्न समय के साथ पैदा होता है। आप रक्त के साथ एक स्टेक पसंद करते हैं? तो यह प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना। आप इसे में खून के साथ एक गुलाबी मांस प्राप्त करने की आवश्यकता? यह 10 मिनट के लिए तला जाता है (5 मिनट। प्रत्येक पक्ष पर)। आप खाना बनाना बेक्ड taupe स्टेक करना चाहते हैं? इसके भूनने समय 14 मिनट (प्रत्येक पक्ष पर 7) है।
3. एक पिकनिक के लिए एक कटोरी में मांस रखो। यह शांत करने के लिए, लेट जाओ चाहिए। हम अब हम अन्य सामग्री के लिए आगे बढ़ना।
4. लहसुन सिर शीर्ष काट दिया। कोई छील और मांस काट की जरूरत है। हम पूरी तरह से ग्रिल पर लहसुन पकाया जाएगा।
5. चेरी टमाटर अंगारों, चीनी और नमक के साथ छिड़का से अधिक पकड़ो।
6. मशरूम धोया, तिमाहियों में कटौती। हम तेल (क्रीम) में shallots प्याज के साथ एक छोटे पैन तलना में बदलाव। काली मिर्च के साथ छिड़को। नमक के साथ सीजन। मशरूम का रस दे रहे हैं, पैन से हटा दें। और सिरका और रेड वाइन डालना करने के लिए। मोटी जब तक गर्मी के ऊपर सॉस रखें।
7. कुछ गुनगुना स्टेक के लिए तले हुए मशरूम और प्याज रखना। प्लेटों के दोनों किनारों पर लहसुन (साफ करने के लिए कोई जरूरत नहीं) और चेरी टमाटर की एक टहनी जगह।
8. तो क्यों, व्हिस्की के लिए यह नुस्खा में? इस पेय परिवार और दोस्तों के आश्चर्यचकित करने के लिए भोजन वितरित करने के लिए की जरूरत है। प्रत्येक प्लेट मांस का टुकड़ा लाल जाएगा ( "टॉमहॉक" स्टेक), यह आवश्यक करने के लिए उसके चारों ओर एक छोटे से व्हिस्की और आग लगा दी डालना है। शराब जल्दी से वाष्पित हो, प्रत्यक्ष एक नाजुक खुशबू अकेली रह गई। स्वाद गुणवत्ता व्यंजन भी बदल गया है - बेहतर करने के लिए। इस चाल को सक्रिय रूप से फ्रांस में कई शेफ द्वारा प्रयोग किया जाता है।

स्टेक के लिए अचार

अधिक निविदा और हड्डी पर रसदार मांस करना चाहते हैं? फिर हम तुम उसके लिए एक मसालेदार अचार बनाने के सुझाव देते हैं।

उत्पादों की सूची:

• एक नींबू;
• हड्डी पर ribeye स्टेक - 0.4 किलो;
• जैतून का तेल - पर्याप्त 2, कला। एल।
• चिली सॉस,
• पसंदीदा मसाले;
• 1 चम्मच। एल। सोया सॉस,
• Lavrushka - 1-2 चादर।

तैयारी

एक कटोरी में, दो सॉस गठबंधन - मिर्च और सोया। वहाँ भी चूना से रस निचोड़। आवश्यक मात्रा में तेल जोड़ें। हलचल। नमक के साथ सीजन। अपने पसंदीदा मसाले छिड़क। हड्डी भरने पर पूर्व thawed सूअर का मांस स्टेक अचार प्राप्त किया। की ओर से उसे चालू ओर। कुछ घंटों के बाद, हम अचार से स्टेक निकालें। एक पैन या elektrogrile में भूनें। ताजा, उबले हुए, तला हुआ - किसी भी सब्जियों के साथ मेज पर परोसें।

अंत में

हम के बारे में बात कैसे एक स्टेक पकाने के लिए एक फ्राइंग पैन और ग्रिल में सुअर का मांस की। आदेश मांस खराब और एक सुगंधित और स्वादिष्ट भोजन प्राप्त करने के लिए नहीं में, हम सिर्फ कागज निर्देश में रखा रहना है। हड्डी "टॉमहॉक" पर स्टेक किसी भी अवसर के लिए अपनी मेज सेट को सजाने के लिए सक्षम है।