खाद्य और पेय पदार्थव्यंजनों

ब्रोकोली और गोभी: नुस्खा, विशेष रूप से खाना पकाने और सिफारिशें

फूलगोभी और ब्रोकोली उचित रूप में आहार और में इस्तेमाल किया नैदानिक पोषण। इन सब्जियों बहुत नरम फाइबर, जो पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित कर रहे हैं। इन दोनों के उपयोग गोभी के प्रकार , शरीर में चयापचय की प्रक्रिया में तेजी लाने के, दिल और रक्त वाहिकाओं के काम में सुधार, विषाक्त पदार्थों के शरीर सफाई, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाने के कैंसर की कोशिकाओं से लड़ने है। यह अपने आहार में इन सब्जियों हर दिन के शामिल करने के लिए सिफारिश की है। इस अनुच्छेद में, हम खाना पकाने के व्यंजनों ब्रोकोली और गोभी प्रदान करते हैं। उन्हें आसान होने के लिए तैयार है, लेकिन शरीर के लिए लाभ का एक बहुत कुछ मिल जाएगा।

पाक कला निर्देश

गोभी निम्नलिखित युक्तियों मदद कर सकते हैं के सभी लाभकारी गुण की तैयारी में सहेजें

  1. लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान विटामिन की सबसे खो रहे हैं, इसलिए खाना पकाने गोभी अधिमानतः नहीं दो मिनट से अधिक, तो तुरंत बर्फ के पानी में डूबा हुआ। तो यह न केवल विटामिन बचाने में सक्षम, लेकिन यह भी चमकीले रंग सब्जियों हो जाएगा।
  2. आप गोभी केवल लाभ से प्राप्त करना चाहते हैं, उच्च गर्मी के ऊपर सब्जियों नहीं बना क्योंकि खतरनाक कार्सिनोजन बनते हैं जब तेल गर्म।
  3. गोभी से शोरबा के रूप में यह जीव के लिए हानिकारक पदार्थ होते हैं, अन्य भोजन की तैयारी के लिए सब्जी शोरबा के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है।

ब्रोकोली और गोभी के साथ व्यंजनों इन सब्जियों का पूरा लाभ महसूस करने के लिए अनुमति देगा। उनमें से प्रत्येक तैयार करने और सबसे अच्छा विकल्प चुनने के लिए सिफारिश की।

सलाद बनाने की विधि

परंपरागत रूप से, सलाद हम एक पूरी तरह से अलग गोभी देखा करता था। यह सबसे अधिक लाल या सफेद गोभी के ग्रेड प्रयोग किया जाता है, लेकिन ब्रोकोली और गोभी नहीं। निम्नलिखित सलाद के लिए व्यंजन विधि अन्यथा को साबित:

  1. ठंड में नमकीन पानी और शांत में प्रत्येक वेल्ड पुष्पक्रम गोभी प्रजातियों शुरू करने के लिए जरूरत पर आधारित मेयोनेज़ सॉस के साथ सलाद की तैयारी के लिए। इसके बाद, पतले लाल प्याज काट और तैयार गोभी पुष्पक्रम के लिए एक कटोरी में डाल। इसके अलावा, सलाद में किशमिश और (कम से ¼ वी।) सूरजमुखी के बीज, कसा हुआ पनीर की 200 ग्राम और बेकन का कटा हुआ 6 स्लाइस गयी। मेयोनेज़ (140 एमएल) सॉस, चीनी (25 ग्राम), रेड वाइन, और साइडर सिरका (1 चम्मच। चम्मच) के सजे पकवान।
  2. लहसुन मक्खन के साथ सलाद एक मिनट ब्रोकोली के लिए उबला हुआ और रंग (0.5 किग्रा) से पुष्पक में पूर्व पार्स तैयार किया जाता है। सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए लहसुन के सिर को साफ और गर्म जैतून का तेल में यह भून जब तक ढंग से करने के लिए आवश्यक है। सब्जियों, नमक और काली मिर्च लाल लाल शिमला मिर्च के साथ मौसम के लिए ड्रेसिंग जोड़ें।

फूलगोभी और ब्रोकोली के साथ सूप: व्यंजनों

केवल नहीं सलाद और साइड डिश गोभी के इन प्रकार से तैयार किया जा सकता है। कम फूलगोभी और ब्रोकोली का सूप के शरीर लाने के लिए उपयोगी नहीं है। स्वादिष्ट सूप के दो व्यंजनों नीचे प्रदान करते हैं:

  1. नाजुक और स्वादिष्ट सूप हमेशा croutons के साथ सेवा की है और तैयारी के तुरंत बाद खस्ता। इस प्रकार, वनस्पति तेल के साथ पैन में सीधे पहले (3 चम्मच। चम्मच) भुना हुआ प्याज, लहसुन (4 लौंग), ब्रोकोली की 1 किलो और 0.5 किलोग्राम रंग, पुष्पक में disassembled। जोड़ा अजवायन की पत्ती, लाल मिर्च, अजवायन के फूल और तेज पत्ता की एक चुटकी। सब्जियों तले हुए 5 मिनट, फिर आटा (25 ग्राम) और नमक को जोड़ा गया। पर सब्जियों चिकन शोरबा (4 कप) से भर रहे हैं, उबलते के लिए लाया जाता है और एक नरम राज्य के लिए पकाया जाता है। अंत में क्रीम (100 मिलीलीटर) और दूध (50 एमएल) के लिए जोड़ रहे हैं। फिर उबालने के लिए सूप दो और बंद किया जा सकता। अब यह ब्लेंडर में आमूल करने के लिए अच्छा हो गया है, एक और बर्तन में डाल, चूल्हे पर रख दिया और डी जाँ सरसों (1 चम्मच। चम्मच) जोड़ सकते हैं और Gruyere पनीर (150 ग्राम) कसा हुआ। सूप में अच्छी तरह से गर्म और सेवा करने के लिए।
  2. अगला सब्जी सूप बहुत आसान पकाना। सबसे पहले, वनस्पति तेल में प्याज और गाजर के टुकड़े भून है। एक छोटे सॉस पैन में, पानी को उबाल कर एक पैन में नमक और प्याज और गाजर जोड़ने, ब्रोकोली और गोभी (100 ग्राम), काली मिर्च जोड़ें और 20 मिनट के लिए खाना बनाना। सूप प्लेटों में पहले से ही कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का।

गोभी के दो प्रकार के साथ स्पेगेटी

आप क्या खाने के लिए खाना बनाना नहीं जानते? सबसे अच्छा विकल्प - पास्ता, ब्रोकोली और गोभी।

कदम तैयारी द्वारा नुस्खा कदम इस प्रकार है:

  1. 2 मिनट प्याज और लहसुन (2 स्लाइस) के लिए भूरे रंग के लिए जैतून का तेल में। फिर सब्जियों को जोड़ने के टमाटर (¾ कप), अजमोद, डी जाँ सरसों (2 चम्मच। चम्मच), balsamic सिरका, नमक और काली मिर्च का एक बड़ा चमचा काट दिया। फ्राई सब एक साथ एक और 3 मिनट के लिए।
  2. उबलते पानी उतारा स्पेगेटी (250 ग्राम) में, 5 मिनट उबालें। बर्तन को गोभी (200 ग्राम) के दो प्रकार जोड़ें। एक और 3 मिनट के लिए सभी को एक साथ उबालें।
  3. गोभी और टमाटर मिश्रण, मिश्रण, एक प्रकार का पनीर कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) के साथ छिड़का साथ स्पेगेटी कनेक्ट करें।

ब्रोकोली और गार्निश के लिए फूलगोभी

मांस के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश तैयार किया जा सकता है न केवल चावल या आलू से, लेकिन यह भी अन्य सब्जियों से। उदाहरण के लिए, इस उद्देश्य के लिए पूरी तरह से ब्रोकोली और गोभी उपयुक्त है।

साइड डिश के लिए व्यंजन विधि इस प्रकार हैं:

  1. वनस्पति तेल थोड़ा तला हुआ ब्रोकोली (400 ग्राम) के साथ एक फ्राइंग पैन में तो ढक्कन 10 मिनट से कम पानी की 125 मिलीलीटर, और फिर ठंडा अंकुरित करने के लिए जोड़ा गया है। इसी प्रकार के कार्यों फूलगोभी के साथ दोहराया जाता है। गोभी के दो प्रकार के एक कटोरी में स्थानांतरित कर दिया जाता है। एक अन्य पैन में तले हुए प्याज नमक, काली मिर्च, जोड़ रहे हैं सरसों के बीज (1 घंटे। चम्मच), लहसुन (4 पीसी।) और कसा हुआ अदरक (1 चम्मच। चम्मच)। साथ में, एक मिनट तला हुआ, और फिर एक पैन गोभी में रखी और ढक्कन के नीचे कम से कम दो मिनट वार्मिंग। पकवान धनिया के साथ छिड़का जाता है।
  2. कम नहीं दिलकश साइड डिश ओवन में पकाया जा सकता है। सबसे पहले, ब्रोकोली और गोभी जब तक नरम है, तो एक मोल्ड में डाल दिया और अंडे, क्रीम (100 मिलीलीटर) और कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) से मिश्रण डालना पकाया जा। डिश 10 मिनट के लिए ओवन में भेज देते हैं।

फूलगोभी और ब्रोकोली की पकाने की विधि कैसरोल

रसदार, और यह एक प्रकार का चटनी सॉस के तहत बहुत ही उपयोगी वनस्पति कैसरोल सचमुच 20 मिनट के लिए तैयारी कर रहा है। पूरे परिवार के लिए महान लाइट डिनर - यह एक अलग पकवान है।

ब्रोकोली और ओवन में फूलगोभी के लिए पकाने की विधि इस प्रकार है:

  1. 180 डिग्री के लिए हीट ओवन।
  2. गोभी (प्रत्येक प्रकार के 300 ग्राम) दो मिनट के लिए उबला हुआ।
  3. लीक (2 डंठल) और मक्खन में भूरे रंग के लिए आधा छल्ले में कटौती।
  4. , मक्खन, आटा (50 ग्राम) और दूध (600 मिलीलीटर) की चटनी तैयार करें अपनी मोटी स्थिरता के लिए नीचे उबला हुआ।
  5. नमक, काली मिर्च, सरसों के साथ गर्म सॉस जोड़ें (2 घंटे। चम्मच) और कसा हुआ पनीर के 80 ग्राम।
  6. सब्जियों एक साथ, एक दुर्दम्य रूप में डाल दिया, सॉस डालना।
  7. ब्रेडक्रंब के साथ मिश्रित पनीर का एक और 70 ग्राम (2 चम्मच। चम्मच) और उन्हें कैसरोल छिड़के।
  8. 10 मिनट के लिए ओवन में फार्म भेजें एक परत के रूप में, मोड "ग्रिल" सेटिंग या संवहन का उपयोग कर।

चीनी मांस और गोभी

यह एक मूल पकवान है, जो प्रस्तुत किया जा सकता है और लंच और डिनर के लिए है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह पता चला है कि यह उपयोगी है, के बाद से इसके मुख्य घटक ब्रोकोली और गोभी कर रहे हैं।

पकाने की विधि इस प्रकार है:

  1. सबसे पहले पतला स्टार्च (2 चम्मच। चम्मच) ठंडे पानी की एक बीकर में। तब (में 1 h स्पून), नमक (आधा घंटा। चम्मच), सोया सॉस चीनी और तिल का तेल जोड़ने (2 चम्मच। चम्मच) पांच चीनी मसाले और जमीन काली मिर्च में लाएं।
  2. बीफ छोटे स्ट्रिप्स में कटौती। सोया सॉस मांस (30 एमएल) जोड़ें और 15 मिनट के लिए यह खटाई में डालना।
  3. इस समय, दो मिनट और शांत के लिए ब्रोकोली (1 सिर) और फूलगोभी (400 ग्राम), उबली हुई सब्जियां तैयार करने के लिए।
  4. वनस्पति तेल (2 चम्मच। चम्मच) तलना मांस, प्रत्येक पक्ष पर ढंग से, और उसके बाद में थाली को भेज देगा।
  5. पैन में थोड़ा सा तेल डालो, कसा हुआ अदरक का एक चम्मच और के रूप में ज्यादा लहसुन डाल दिया और 30 सेकंड के लिए गर्म।
  6. फिर गोभी जोड़ सकते हैं और एक मिनट में सॉस डालना।
  7. एक बार जब यह गाढ़ा करने के लिए शुरू होता है, एक पैन गोमांस में शिफ्ट करने के लिए। एक और मिनट के लिए गर्मी पर पकवान रखें और चखा जा सकता है।

ब्रोकोली और बल्लेबाज में फूलगोभी

कुरकुरा, निविदा ऊतक और उग्र चटनी - तो आप अगले पकवान वर्णन कर सकते हैं। बल्लेबाज में इसकी तैयारी है, जो कार्बोनेटेड पानी की वजह से है के रहस्य विशेष प्राप्त की। पुष्पक्रम गोभी, यह बेहतर एक मिनट, और एक कागज तौलिया पर फिर सूखी के लिए उबाल लें पूर्व कम करने से पहले।

बल्लेबाज के रूप में निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

  1. Sifted आटा (2 कप) disintegrant से जुड़ा (1 घंटे। चम्मच)।
  2. कार्बोनेटेड बर्फ के पानी (2 कप), सोडा जोड़ने (आधा घंटा। चम्मच) और मिश्रण अच्छी तरह से।
  3. सूखी मिश्रण के लिए पानी जोड़ें और वर्दी स्थिरता जब तक हलचल। यदि बल्लेबाज भी मोटी हो जाएगा, एक छोटे से अधिक पानी जोड़ें।

गोभी पुष्पक्रम के व्यंजन तैयार करने के लिए बल्लेबाज और पर्याप्त वनस्पति तेल में तलना में नीचे बारी। यह बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे ब्रोकोली और गोभी पता चला है।

सॉस नुस्खा इस प्रकार है: एक पैन में कटा हुआ लहसुन (4 लौंग) और जमीन लाल मिर्च के साथ पानी के 75 मिलीलीटर उबालने के लिए (2 चम्मच।)। फिर, 75 मल व्हाइट वाइन सिरका के उबलते समाधान डालना चीनी (3 चम्मच। चम्मच) और मिठाई लाल शिमला मिर्च। एक सिरप स्थिरता जब तक 15 मिनट के लिए सॉस उबाल।

multivarka में ब्रोकोली और गोभी पकाने के लिए कैसे

बहुत जल्दी खाने के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश multivarka में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, यहां तक कि जमे हुए सब्जियों उपयुक्त हैं: ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी बीन्स।

पाक कला व्यंजनों इस प्रकार हैं:

  1. मोड का चयन करें Multivarki "बेकिंग" या "गर्म।" एक कटोरी में थोड़ा तेल डालो, इसे गर्म करें, और डालना जमे हुए सब्जियों (प्रत्येक प्रकार के 200 ग्राम)। 5 मिनट पर दो पक्षों से फ्राई गोभी। फिर 20% वसा क्रीम (70 एमएल), नमक और काली मिर्च जोड़ने के लिए, और उसे बंद कवर Multivarki 10 मिनट के लिए उन्हें भून।
  2. प्रत्येक प्रकार गोभी के 300 ग्राम में तलना और आधा हरी बीन्स पर एक ही समय तेल पर। कटा गाजर और शिमला मिर्च जोड़ें। 15 मिनट के लिए सब्जियों तलें, तो multivarku "Quenching" पर मोड पर स्विच, डालना आधा कप पानी, नमक और काली मिर्च जोड़ने के लिए, और 10 मिनट के लिए पकवान खाना बनाना। कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश।

सर्दियों गोभी के लिए पहिले की नुस्खा

स्वाद पसंदीदा सब्जियों, यहां तक कि सर्दियों में लिया जा सकता है अगर आप उन्हें एक खुशबूदार नमकीन में बनाए रखने के। स्वादिष्ट प्राप्त न केवल खीरे और टमाटर, लेकिन यह भी ब्रोकोली और गोभी। नुस्खा (3 पीसी।) और तोरी 2 किलो बैंगन और फूलगोभी, 1 किलो ब्रोकोली, गाजर के बड़े टुकड़ों में कटौती करने के लिए है। बैंगन वांछनीय 2 घंटे नमकीन पानी के लिए सोख करने के लिए।

बाँझ जार में विस्तार तैयार सब्जियों, उबलते पानी और 5 मिनट के लिए ढक्कन पर छोड़ डालना। पानी तो एक बर्तन में जार से खोखले हो गए थे, चीनी (1stakan), नमक (आधा कप), सिरका (1 कप), काली मिर्च और गुलनार की एक चुटकी जोड़ें। सब्जियों से अधिक अचार डालो और बैंकों सलामी बल्लेबाज रोल।

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