मछली मसालेदार - एक क्लासिक क्षुधावर्धक

सोवियत काल में मसालेदार मछली बहुत लोकप्रिय था। यह रेस्तरां, कैंटीन और साधारण कार्यकर्ताओं में परोसा गया था और गृहिणियों सप्ताह के दिनों में इस व्यंजन पकाने, और उत्सव की मेज पर। बेशक, भोजन कक्ष में खिलाया, सबसे अधिक बार, साधारण पोलक मसालेदार, और रेस्तरां उदाहरण के लिए एक और अधिक परिष्कृत संस्करण तैयार कर सकते हैं,, लाल मछली मसालेदार की तरह एक डिश।

हालांकि, इस व्यंजन का स्वाद, मुख्य रूप से प्रभावित होता है कि अचार। इसलिए, इसकी तैयारी के लिए आप पूरी तरह किसी भी मछली जब तक यह बोनी नहीं था उपयोग कर सकते हैं। और भी बेहतर, अगर मछली पट्टिका इस्तेमाल किया जाएगा।

नाश्ता "मछली मसालेदार" तैयार करने के लिए तला हुआ जा सकता है इस्तेमाल किया, और उबला हुआ मछली, लेकिन क्लासिक संस्करण मौजूद है, सभी एक ही, तला हुआ है मछली fillets।

अचार लाल, जो भुना हुआ पट्टिका का एक किलो के लिए पर्याप्त है तैयार करने के लिए, हम 4 बड़े गाजर, 4 प्याज, वनस्पति तेल की जरूरत है - 4-5 चम्मच, टमाटर का पेस्ट का एक गिलास या मोटी टमाटर की चटनी, पानी की एक आधा कप, सिरका (9%) की 100 ग्राम, नमक, चीनी, मसाले। प्रेमी अचार को जोड़ सकते हैं अजमोद जड़।

अचार सब्जियों खुली और ठीक स्ट्रिप्स में कटौती की जानी चाहिए। चाहे कितना ध्यान से सब्जियों में कटौती कर रहे हैं, यह उपस्थिति पर, लेकिन यह भी भोजन का स्वाद न केवल निर्भर करेगा। तथ्य यह है कि पतली कटौती, बेहतर वे "देने" सुगंधित और रंग पदार्थों, कि है, अमीर अचार का स्वाद लेते हैं। यदि आप एक चाकू के साथ एक गाजर में कटौती करने के लिए समय नहीं है, तो यह एक विशेष कोरियाई सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल पिसाई यंत्र पर मला जा सकता।

एक फ्राइंग पैन में Saute सब्जियों, इस समय आप यह है कि वे को हल्के ढंग से सुनिश्चित करने के लिए, के रूप में यह स्वाद और अचार की उपस्थिति को खराब कर सकते हैं की जरूरत है। सब्जियों टमाटर प्यूरी और आग पर एक छोटे से पकड़ जोड़ने पकाने के लिए। तब (या मछली स्टॉक यदि कोई हो) अचार पानी के साथ एक कटोरा में डालना मसाले जोड़ने - तेज पत्ता, लौंग, कुछ दालचीनी, allspice काली मिर्च। नमक और चीनी जोड़ने के स्वाद के लिए, उबाल और गर्मी बंद करने के लिए अनुमति देते हैं। अब सिरका में डालना और सब फिर से हलचल। तैयार ostyvshim अचार ठंड मछली पकवान डाला और कई घंटों तक ठंड में डाल दिया है, यह एक रात या यहां तक कि एक दिन के लिए भी संभव है।

वैसे, एक टमाटर अचार न केवल के लिए मछली उबला हुआ आलू, कुटू दलिया, या मांस व्यंजन को खिलाया जा करने के लिए उपयुक्त है।

लेकिन इस केवल एक ही विकल्प मसालेदार मछली नाश्ता है। कुछ इस व्यंजन के लिए सफेद अचार खाना बनाना, यानी टमाटर युक्त नहीं पसंद करते हैं। इस मामले में, अचार की संरचना काफी हद तक ही रहता है, लेकिन टमाटर के बजाय पेस्ट अतिरिक्त गिलास शोरबा बहती है। शायद इस तरह में एक अचार सिरका के एक छोटे से अधिक की आवश्यकता होगी, लेकिन इस अति सूक्ष्म अंतर बेहतर अपने स्वाद के लिए निकाला जाता है। जो लोग एक मोटा सॉस स्थिरता पसंद करते हैं के लिए, यह एक अचार चम्मच तला हुआ आटा या स्टार्च में प्रवेश करने की सलाह दी जाती हो सकता है।

नाश्ते की तैयारी के लिए आप एक आधुनिक रसोई उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, multivarka में मसालेदार मछली हमेशा उत्कृष्ट प्राप्त की।

क्षुधावर्धक नुस्खा, एक ही रहता है खाना पकाने के केवल बारीकियों को बदलने। मछली एक पैन में भून और खाना पकाने "बेकिंग" मोड में दोनों पक्षों पर multivarka और तलना में यह पका सकते हैं। फिर, मछली को दूर Multivarki वनस्पति तेल सॉस पैन और कटा सब्जियों डाल करने के लिए जोड़ने - प्याज, गाजर, अजमोद जड़। 10 मिनट के लिए एक ही मोड में सभी तलना, तो टमाटर जोड़ने के लिए और अभी भी 10 मिनट रहते हैं। अब अचार के साथ पानी को मापने कप और मौसम उबलते स्वाद के लिए, नमक, चीनी और अन्य मसालों जोड़ें। एक पैन तैयार मछली fillets में डाल दिया, multivarku "Quenching" मोड स्विच और खाना पकाने के समय निर्धारित करने की - 2 घंटे। इस समय के दौरान मछली फल की गंध के साथ गर्भवती और, बहुत निविदा और स्वादिष्ट बन जबकि आकार को बनाए रखने है।

मछली ठंड में मसालेदार, साग के साथ सजाया गया है। यह क्षुधावर्धक बहुत अच्छा लगता है और यह छुट्टी मेज पर जगह लेने के लिए योग्य है।