मसूर सूप - पूर्व और पश्चिम के एक थाली में

के बारे में लंबे समय से बात हो सकता है दाल के लाभों को स्वास्थ्य के लिए। यह से तैयार सबसे सुंदर और लोकप्रिय व्यंजन, मसूर सूप माना जाता है। और यह नीचे इसकी तैयारी के रहस्यों का पता चलता है।

क्लासिक मसूर सूप, उर्फ चावडर

अब कई पाक प्रकाशनों दाल से सूप का एक विकल्प प्रदान करते हैं। लेकिन फिर भी तैयारी जिनमें से उत्पादों, अर्थात् का सबसे आसान सेट की आवश्यकता होगी के लिए एक क्लासिक नुस्खा है:

• मसूर की दाल - एक कप या 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• घास - अगर मौसम, यह सबसे अच्छा ताजा (अजमोद, मार्जारम, डिल) है - अगर नहीं, तो यह सूखे का एक संग्रह बनाने के लिए बेहतर है;
• पानी - 4 चश्मे या लीटर;
• नमक और सिरका।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। यह पर्याप्त ध्यान से, जाना धोने और उन्हें सूखी एक तौलिया दाल के साथ करने के लिए। तो यह एक बर्तन में डाल दिया और पानी के साथ कवर किया। जो लोग खाना बनाना पसंद करते हैं के लिए सूप multivarka, पानी और दाल के अनुपात में बदला जाना चाहिए। उस पर डालो: तीन भागों पानी के लिए दाल में से एक।

उबालें यह नरम जब तक होना चाहिए। उसके रिश्तेदारों (मटर और सेम), के विपरीत यह बहुत तेजी से तैयारी। इस मामले में यह लगभग 50 मिनट लगते हैं। एक घंटे - और Multivarki के लिए "Quenching" मोड को प्राथमिकता देनी चाहिए। जब दाल तैयार तक पहुँचते हैं, यह करने के लिए लहसुन जोड़ें। सूप अधिक मसालेदार सुगंध और लहसुन का स्वाद बारीक कटा हुआ जा करने के लिए बनाने के लिए और प्रेस के माध्यम से पारित करने के लिए। इसके बाद, मसूर सूप नमक और सिरका के साथ जड़ी बूटी के साथ अनुभवी। तैयार दाल की क्लासिक सूप।

यह ध्यान देने योग्य है कि व्यंजनों के सबसे टमाटर, काली मिर्च और जमीन जीरा के इस सूप में शामिल करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है लायक है। इसके अलावा, यह एक नरम स्वाद देने के लिए, आप एक छोटे से मक्खन जोड़ सकते हैं।

मसूर सूप

क्लासिक से दाल का सूप सूप - अपने "भाई" होती है। संरचना सामग्री अपने बहुत व्यापक है, और शामिल हैं:

• मसूर की दाल - 1 कप;
• लाल शिमला मिर्च, टमाटर और एक बड़े बल्ब एक ही है;
• पानी के 5 कप,
• मसाले - नमक और लाल (महत्वपूर्ण) गर्म काली मिर्च पाउडर,
• किसी भी वरीय मीट, लेकिन सबसे अच्छा सॉस।

फ्राइंग की शुरुआत के साथ जुड़े इस खाना पकाने नुस्खा में। ऐसा करने के लिए, सभी सब्जियों को साफ किया और कटौती मध्यम आकार के स्लाइस कर रहे हैं। एक बार जब वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम किया जाता फ्राइंग पैन में वे एक हल्के सुनहरे रंग के लिए तला जाता है। एक बार जब सब्जियों वांछित राज्य तक पहुँच चुके हैं, पूरी दाल उन्हें भेजे गए। आप ध्यान, तो सब्जियों और मसालों रंग लाल का भुगतान किया है, तो अगर यह सबसे अच्छा है एक ही रंग की दाल का चयन करने, लेकिन इस समय महत्वपूर्ण नहीं है। मसूर की दाल के साथ कुक सब्जियों केवल 15 मिनट होना चाहिए, हर तीन या चार मिनट के लिए पानी की एक चम्मच जोड़ने।

इसके बाद, पूरे मिश्रण पैन में शिफ्ट करने के लिए और शेष पानी भरने के लिए जरूरी हो गया था। खाना पकाने की प्रक्रिया फ्राइंग रूप में एक ही समय अंतराल लेता है।

इसके बाद, ब्लेंडर का उपयोग कर कुचल दिया जाना चाहिए मसूर सूप प्यूरी, मसाले जोड़ने के लिए, और एक मेज के लिए जब आवेदन करने - के साथ कटा हुआ स्मोक्ड सजाने।

युक्ति: यदि आप एक ब्लेंडर की जरूरत नहीं है, तो आप एक चलनी का उपयोग कर परिणामस्वरूप पकवान पीसने कर सकते हैं। प्रक्रिया जाहिर है, समय लेने वाली है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

तुर्की दाल सूप

लेकिन तुर्की में, इस सूप सबसे पसंदीदा के पद ठंड के मौसम में करने के लिए ऊपर उठाया गया। यह छुट्टियों पर और यहां तक कि शादी मेज पर परोसा जाता है। वहाँ खाना पकाने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन यह नुस्खा merch प्रस्तुत किया है।

तुर्की मसूर सूप से तैयार किया जाता है:

• लाल मसूर की दाल - एक कप;
• प्याज (सिर 2), और एक ऑडियो आलू गाजर;
• मसाले - नमक, काली मिर्च और लहसुन की तीन लौंग;
• टमाटर का पेस्ट के तीन बड़े चम्मच (लेकिन यह टमाटर प्यूरी 4 को बदलने के लिए बेहतर है);
• पानी की 1.5 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है: एक पैन में तलना कटा प्याज, और उसके बाद क्रम में यह करने के लिए जोड़ें: कुचल लहसुन, गर्म मिर्च और कसा हुआ गाजर। यह पांच मिनट के मिश्रण के लिए शराब बनाना और टमाटर का पेस्ट, दाल जोड़ते हैं। लगातार सरगर्मी, एक गिलास पानी डालना। एक बार जब दाल मिश्रण पानी अवशोषित, तरल और कटा हुआ आलू की शेष मात्रा जोड़ें। पकाया दाल जब तक उबालें।

एक बार जब सूप पकाया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ इसे कुचलने। प्राप्त मिश्रण पंद्रह मिनट के लिए खाना बनाना वापस भेजा जाना चाहिए। और मसूर की दाल का सूप, तुर्की नुस्खा का पूरा तैयार है।

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