यह कल्पना करना मुश्किल है एक उत्सव की मेज, जो लायक मांस नहीं है। इस तरह के प्राथमिक पकवान बहुत ही सरल और पारंपरिक है, और अनुभवी स्वामी इस तरह से कि यह एक वास्तविक हो जाता है में तैयार किया जाता है मेज की सजावट।
मीट उचित चयन और विभिन्न मांस उत्पादों की कटाई करने के लिए उपयुक्त केवल विषय दिखेगा। इस प्रकार, सूअर का मांस, हैम, जीभ की सतह, एक तेज चाकू के साथ छंटनी की, गहरे भूरे रंग के ऊपर सूखे को हटा दें। उबला हुआ सुअर का मांस और हैम एक संकीर्ण और लंबी ब्लेड के साथ मांस बहुत तेज चाकू की अनाज भर में कटौती कर रहे हैं। ब्लेड एक ही बार में पूरी तरह से उत्पाद का एक टुकड़ा के माध्यम से कटौती की जानी चाहिए।
स्लाइस लगभग एक ही आकार, पतली और चिकनी होना चाहिए। आमतौर पर, एक थाली पर कटा हुआ सूअर का मांस, हैम और जीभ प्रसार, उन्हें साफ, सीधे पंक्तियों में व्यवस्था करना। बहुत प्रभावी ढंग से मांस दिखता है जब उत्पादों की विभिन्न प्रकार के टुकड़े अनुक्रम में एक दूसरे के साथ बारी-बारी से कर रहे हैं। अजमोद, सलाद पत्ते, खीरे या टमाटर की स्लाइस के साथ एक डिश सजाएँ। साथ अच्छी तरह से इस कोल्ड कट्स मसालेदार खीरे, गोभी, चुकंदर सलाद और गाजर, मशरूम। अलग से इस तरह के सहिजन, सरसों, मेयोनेज़, adjika के रूप में सॉस के सिवा आपूर्ति की।
मांस टुकड़ा करने की क्रिया भी वसा की एक परत, बेकन के साथ सॉस के विभिन्न किस्मों, स्टर्जन, शामिल हो सकते हैं। मुख्य हालत चाकू की तीव्रता है। विभिन्न मांस उत्पादों के टुकड़े काटें कई मायनों में एक डिश पर बाहर बिछाने के लिए अच्छा हो सकता है: ओवरलैपिंग (प्रत्येक अनुवर्ती टुकड़ा पिछले के हिस्से को शामिल किया गया), एक प्रशंसक (एक तरफ टुकड़ा अन्य की तुलना में पिछले अधिक शामिल किया गया है), साफ पंक्तियों में (सबसे अच्छा आयताकार या वर्ग व्यंजन के लिए उपयुक्त)।
पकाया सॉसेज, Balyk, हैम या बेकन की पतली बड़े स्लाइस एक ट्यूब या एक छोटे से रोल में लुढ़काया जा सकता। मीट, इन टुकड़ों की लाइन बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट दिखेगा। यह एक महान बढ़त रोल जैतून खड़ा डाल करने के लिए हो सकता है। नाश्ता सजावट अलग अलग रंग, विभिन्न साग, चेरी टमाटर, ताजा या अचार खीरे के स्लाइस, पनीर की पतली स्ट्रिप्स, मूली स्लाइस की सलाद पत्ते का उपयोग कर उत्पादन किया। एक बड़ी डिश इसके केंद्र में आप सरसों या किसी अन्य सॉस के साथ एक छोटे से ग्रेवी नाव रख सकते हैं के किनारे पर ट्यूब या रोल बिछाने। कोल्ड कट्स बनाना केवल कल्पना मालकिन द्वारा सीमित है। पाठ्यक्रम में लगभग किसी भी उत्पाद, मांस उत्पादों स्वाद के लिए के साथ संयुक्त जा सकते हैं।
सॉसेज की बहुत पतली पाव रोटी न्यून कोण पर तिरछा काट दिया जाना चाहिए: वहाँ कुछ सुझाव कोल्ड कट्स सही था बनाने के लिए कर रहे हैं। मोटी सॉसेज बराबर हिस्सों में लंबाई में कटौती कर सकते हैं, और उसके बाद ही उन्हें पतली स्लाइस में काट लें। स्मोक्ड सॉसेज टुकड़ा करने की क्रिया से पहले इसके खोल से मुक्त है। यह आसानी से पहले से उबलते पानी एक पाव रोटी के साथ जला हुआ किया जाता है। उसके बाद, यहां तक कि सबसे साफ करने के लिए मुश्किल खोल जल्दी और आसानी से बाहर आ जाता है। यह कई किस्मों से अच्छा लग रहा है मांस स्मोक्ड सॉसेज की, रंग में एक दूसरे से भिन्न। यह पंक्तियाँ, रोलर, त्रिकोण, वर्गों में रखा जा सकता है। यह विभिन्न मांस उत्पादों के महान टुकड़े, toothpicks के साथ बांधा लग रहा है। उन्होंने यह भी कलम हरी प्याज टाई कर सकते हैं, एक ट्यूब में ऊपर पूर्व रोलिंग।