मिर्च के adjika: अब्खाज़ियन असली नुस्खा

कौन केवल ग्रन्थकारिता या इस adzhika के निर्माण में जिम्मेदार माना! और केवल घटकों पर विचार नहीं किया कि यह आवश्यक घटक ... किसी भी तरह, यह माना जाता है कि यह टमाटर की जरूरी है। और यह एक बहुत ही आम धारणा है! कुछ लोगों को पता है कि वर्तमान Abkhaz adjika - से मिर्च, जो लगभग कुछ भी करने के लिए जोड़ा जा सकता है। लेकिन यह के आधार वह था। और यह था मिठाई मिर्च adjika इसलिए अधिकांश सॉस और ketchups से अलग बनाता है।

असली पुरुषों के लिए adzhika

शायद, इस सॉस मूल रूप से उनके लिए गढ़ा गया था। इतना ही नहीं क्या एक औरत की मान्यता है कि शिमला मिर्च की adjika लहसुन, गर्म मिर्च और उसके कोमल आत्मा के साथ लाइन में मसाले के बहुत सारे के साथ संयुक्त। हालांकि, कमजोर लिंग और खुशी के मौसम व्यंजन ऐसे सॉस। हालांकि, पारंपरिक adzhika पर कम तेज बदलाव के साथ आ रहा है। तो परंपरागत नुस्खा सॉस समझाने शुरू करने के लिए। तुरंत स्पष्ट करें: "स्वामी" adjika पर्चे उपयोग केवल ताजा। कोई संरक्षण! 800 ग्राम और 200 ग्राम बल्गेरियाई अधिकतम ले लो गर्म काली मिर्च और एक पाउंड खुली लहसुन। ये मूल सामग्री एक ही ढंग से मिश्रित किया जाना चाहिए। आदर्श ब्लेंडर; एक ही मांस ग्राइंडर, आप उन्हें कम से कम तीन बार पर कार्रवाई करेंगे। धनिया, होप्स-suneli और सोआ के बीज भी इस डिवाइस या एक मोर्टार में पीसने के लिए भेजा जा सकता है, और उसके बाद कुल वजन के साथ कनेक्ट। सोल - एक व्यक्ति बात है, यह नहीं है राशि हमारे द्वारा निर्धारित है। परोसें मसाला तुरंत सही है। वैसे! जब काली मिर्च की वर्तमान adjika की तैयारी, पतली रबर के दस्ताने का उपयोग करने के शर्मनाक नहीं माना जाता। अन्य हाथों में जला और खुजली के कुछ दिनों के लिए किया जाएगा।

टमाटर प्रेमियों और सर्दियों शेयरों के समर्थकों

जो लोग कठिनाई टमाटर की चटनी को स्वीकार किया है, प्रस्तावित पर्चे देने में खुशी होगी। इस तरह से प्राकृतिक adjika मिर्च से लेकिन टमाटर और अन्य सुखद परिवर्धन के साथ तैयार किया जा सकता क्योंकि। और यह साधारण मांस ग्राइंडर के लिए बहुत उपयोगी है! वह टमाटर, मिर्च और एक किलो ग्राम 150-200 तीव्र की 3 किलोग्राम कुचल दिया। बड़े पैमाने पर नमक आधा कप और चीनी के तीन बड़े चम्मच domeshivayutsya - और यह फ्रिज में रात के लिए हटा दिया है। जिसके परिणामस्वरूप तरल सूखा जाना चाहिए - यह ज़रूरत से ज़्यादा है। मिर्च के आगे इस तरह के adjika बाँझ बैंकों में विस्तार किया जा सकता है और भंडारण के लिए भेजा है, और सफलतापूर्वक रोजमर्रा के भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सहिजन के साथ adjika

यह और भी उमसदार संस्करण है - केवल मजबूत भावना के लिए! यह सच है, भी, टमाटर के साथ है, लेकिन हमारे लोगों के लिए - सबसे यह। मिठाई मिर्च - टमाटर और एक की दो किलो ले लो (अभी भी adjika - मिठाई काली मिर्च, अन्यथा केचप कुछ हो जाएगा)। एक ही (है कि एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में, है) मिर्च या "रोशनी", लहसुन और सहिजन की 300 ग्राम पर डाल दिया जाता है। प्यूरी प्राप्त कांच सिरका में शीर्ष पर रहा और नमक के एक ही राशि भरें। सरगर्मी और (काफी एक घंटे के एक चौथाई) सभी तरल कि शीर्ष पर जमा हो गया निपटाने के बाद, यह विलीन हो जाती है। आपका "बकवास" adjika बल्गेरियाई काली मिर्च तैयार है! हाथ बैंकों के नीचे tucked पर विस्तार उनकी पलकों (हाँ भी Kapron) बंद कर दें, और वे जब जरूरत पल के लिए इंतज़ार कर फ्रिज में कर रहे हैं।

स्क्वैश adjika

व्यंजनों की ही किस्म साधन संपन्न परिचारिका नहीं हैं! कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च की adjika, तोरी नुस्खा समृद्ध है। इसे अलग से एक मांस मिक्सी में कुचल के लिए 2 पाउंड खुली, बड़े स्क्वैश बीज के बिना, और एक अन्य कटोरी में - दो तेज मिर्च, जड़ी बूटियों और लहसुन के पसंदीदा दो सिर। में स्क्वैश दलिया , बैंक (400 ग्राम) मोटी टमाटर का पेस्ट रखी सूरजमुखी तेल का एक गिलास डालने का कार्य और चीनी (कप) और नमक (2 बड़े चम्मच) जोड़ें। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर गूंथी और 20-25 मिनट के लिए आग में डाल दिया है। दूसरे भाग के अंत से पहले 5 मिनट के लिए जोड़ा जाता है - हरी मिर्च और लहसुन - और सिरका के आधा कप। काली मिर्च (पकाया) के इस adjika प्रतिमिनट किया जा सकता है, और छोटे जार, काग में पैक किया जा सकता है और ठंडा करने के बाद पंखों में इंतजार कर ऊपर तह - जब आप इसकी आवश्यकता है।

टमाटर-सेब adjika

वहाँ अन्य, कोई कम दिलचस्प खाना पकाने विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, इस तरह के adjika: टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर और सेब। टमाटर, खुली सेब का मीठा और खट्टा किलोग्राम, एक ही गाजर और की ढाई किलो तैयार करने के लिए मिठाई काली मिर्च , और 3 बड़े फली कड़वा कीमा। एक मोटी दीवारों बर्तन में, यह बड़े पैमाने पर कम से कम एक घंटे के लिए उबाल चाहिए। इसके साथ हस्तक्षेप (कम से कम कभी कभी) यह आवश्यक है। कुछ ही समय पहले आधा एक गिलास के अंत सिरका और तेल बीकर डाला, नमक की इच्छित मात्रा और चीनी का आधा कप और शुरू की दो खुली और कटा हुआ लहसुन लौंग जोड़ें। लगभग काली मिर्च के लिए तैयार adjika कुछ ही मिनटों उबाल, बैंकों, जो परंपरागत रूप से सौंप में डाल दिया, एक गर्म में लिपटे और शांत करने के लिए अनुमति दी।

कोमल adjika

वह कोई अन्य विकल्प महिलाओं के लिए अनुकूल - तीव्र है, लेकिन एक छोटे से नरम स्वाद के साथ। इन सभी लाभ बेर दे। में ताजा आलूबुखारा के अभाव ठीक है, हम काली मिर्च के एक किलोग्राम के एक किलोग्राम का एक तिहाई को ध्यान में रखना। प्लस सिर खुली लहसुन और तीन बेहद गर्म काली मिर्च (सूखे बीज के साथ भी लिया जा सकता है)। सभी कटा घटकों पैन में जुड़ जाते हैं, टमाटर का पेस्ट, चीनी और नमक के एक कप के एक चम्मच जोड़ने - के रूप में आप की तरह। आधे घंटे काली मिर्च के पाउडर कम आंच पर पड़ी जाएगा सरगर्मी जबकि adjika; सर्दियों के लिए ऊपर शेयर करने के लिए कल्पना - अंत में, सिरका के एक चम्मच जोड़ें। लेकिन आम तौर पर, इस चटनी ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले लंबे समय से खाया जाता है।