खाद्य और पेय पदार्थ, पाक कला युक्तियाँ
यही कारण है कि फ्रीजर में सर्दियों में जमे हुए किया जा सकता है?
कई अच्छे गृहिणियों अभी या बाद में तथ्य यह है कि आप सर्दियों के लिए रोक सकते हैं के बारे में सोचना। आधुनिक प्रौद्योगिकियों न केवल स्वाद और गर्मियों की खुशबू है, लेकिन फल और सब्जियों के सभी महत्वपूर्ण घटकों को बचाने के लिए अनुमति देते हैं।
सभी चालें यह काफी आसान कुछ सरल नियमों को जानने के लिए है जानें। और अतिरिक्त लागत इस व्यवसाय की आवश्यकता नहीं है। मुख्य शर्त है, जो एक अच्छा परिणाम की गारंटी देता है - एक अच्छा फ्रीजर होने आधुनिक रेफ्रिजरेटर की पूर्ण बहुमत के साथ सुसज्जित है।
दुर्भाग्य से, नहीं अच्छी तकनीक अपनी सभी संभावनाओं के बारे में पता के सभी मालिकों, इसलिए का उपयोग अपनी क्षमता पूरी तरह से नहीं है। लेकिन फिर भी एक सामान्य फ्रीजर में उपयोगी उत्पादों है कि ठंड के मौसम में पूरे परिवार प्रसन्न करेगा की एक किस्म तैयार कर सकते हैं।
क्यों फ्रीज
ठंड उत्पादों से सर्दियों में workpiece की प्रक्रिया डिब्बाबंदी, सुखाने, और अन्य तरीकों के साथ तुलना में फायदे की एक बड़ी संख्या है। जाहिर है, इन में शामिल हैं:
- तैयारी का कम;
- बड़े व्यय का अभाव;
- उपयोग की आसानी;
- विकल्पों की एक विस्तृत विविधता;
- सब्जियों और मौसम में फल की एक बड़ी मात्रा का तेजी से कटाई की संभावना;
- विटामिन, खनिज, गर्मियों के जायके के संरक्षण।
जब फ्रीज संरक्षण के साथ तुलना में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस विधि समय और प्रयास की एक अंश की आवश्यकता है। ठीक है, आप सोच रहे हैं कि, कि बच्चों के लिए सर्दियों में जमे हुए किया जा सकता है, अपने संभावनाएं अनंत हैं: स्वस्थ फल और सब्जियों रंगीन मिश्रण हर छोटी नकचढ़ा की सराहना करेंगे। इस तरह के preforms काफी मानक बच्चों के मेनू में विविधता लाने के कर सकते हैं।
सामान्य नियम
इससे पहले कि आप प्रक्रिया शुरू, कुछ सिफारिशों सीखते हैं। वे गलतियों से बचने में मदद मिलेगी।
यही कारण है कि फ्रीजर में सर्दियों में जमे हुए किया जा सकता है? फल, सब्जियों, जड़ी बूटी, मशरूम: विशेषज्ञों का पारंपरिक खाद्य पदार्थों का चयन करने की सलाह। याद रखें कि प्रयोगों हमेशा नहीं, सफल रहे हैं उसे करने के लिए आगे बढ़ें जब पारंपरिक उत्पादों के साथ अच्छे परिणाम प्राप्त होंगे।
हमेशा परिपक्व, लेकिन नहीं अतिपक्व सामग्री पसंद करते हैं। आप गुणवत्ता के बारे में कम से कम कुछ संदेह है, तो उत्पाद का उपयोग नहीं करते। सभी नुकसान है, साथ ही डंठल और पत्तियों ठंड से पहले हटा दिया जाना चाहिए।
फ्रीजर में गोता से पहले, उत्पादों धोने, और फिर उन्हें पूरी तरह से बंद सूखी हैं। इससे पहले कि उत्पादों के टुकड़े है कि आप खाना पकाने में उपयोग करने की योजना में कटौती ठंड - यह कटौती जमे हुए सब्जियों यह मुश्किल हो जाएगा।
बल्कि एक बड़े टुकड़े से बैचों में सामग्री ढेर, की कोशिश करो, तो यह उन्हें सर्दियों में उपयोग करने के लिए आसान हो जाएगा।
ठंड के लिए व्यंजन
शायद सवाल है, सुविधाजनक व्यावहारिक है और सस्ती पैकेजिंग जो कोई पता लगाने के लिए क्या फ्रीजर में सर्दियों के लिए जमे हुए किया जा सकता है फैसला किया उत्तेजित। तस्वीरें फलों और सब्जियों बहुत ही आकर्षक लग रही है, लेकिन कुछ लोगों को पता है कि उनके सुंदर उपस्थिति काफी हद तक पैकेजिंग पर निर्भर करता है।
हार्डवेयर की दुकान के पास जाकर ठंड के लिए विशेष मोहरबंद कंटेनर खरीदने के लिए - सबसे आसान तरीका है एक समाधान खोजने के लिए। वे सुरक्षित रूप से उत्पादों के सभी पोषक तत्वों को बनाए रखने, और उन्हें फ्रीजर में रखने के लिए बहुत सुविधाजनक और कॉम्पैक्ट हो सकता है। इस तरह के कंटेनर का प्रयोग पुन: उपयोग किया जा सकता है। लेकिन उनकी महत्वपूर्ण नुकसान - एक अपेक्षाकृत उच्च कीमत। हाँ, और नहीं हर दुकान आप इस व्यंजन पा सकते हैं।
एक अच्छा विकल्प ज़िपर बैग है। वे विभिन्न आकारों, जो हर किसी के लिए सबसे अच्छा विकल्प का चयन करने की अनुमति देगा में आते हैं। बस एक बैग में टुकड़े करना, उसे से बाहर निचोड़ सभी अतिरिक्त हवा और ताला सील। सर्दियों में, आप आसानी से उत्पाद पैकेज से, को दूर करता है, तो गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए यह सेंक सकते हैं।
कप, कटोरे, कंटेनर, दोपहर के भोजन के बक्से: ठंड और प्लास्टिक डिस्पोजेबल मेज लिए उपयुक्त है। लेकिन एक गिलास फ्रीज में आवश्यक नहीं है - यह फट सकता है।
ताजा सब्जियों बर्फ़ीली
क्या सर्दियों सब्जियों के लिए जमे हुए किया जा सकता है के बारे में सोच? ध्यान शिमला मिर्च, बाईपास न करें तोरी, स्क्वैश, बैंगन, कद्दू। अच्छा ठंढ सहिष्णुता और टमाटर, सर्दियों में यह खाना पकाने पिज्जा, lasagne, मांस gravies, लाल बोर्स्ट और अन्य सूप, सॉस के लिए एकदम सही। ब्रोकोली और गोभी - आहार और बच्चों के मेनू के लिए आवश्यक उत्पादों। उन्हें छाते और सर्दियों में फ्रीज के लिए एकत्रित न स्ट्यू, सब्जियों, मसले आलू, पुलाव में जोड़ा जा सकता।
कई गाजर और बीट की कटाई करते हैं। यह इस में खास मतलब लग सकता है, क्योंकि इन सब्जियों अलमारियों से साल भर गायब नहीं है। लेकिन, सबसे पहले, मौसमी उत्पादन हमेशा बहुत अधिक सुगंधित है, और दूसरी बात, यह कभी कभी आवश्यक है जल्दी से सब्जियों की एक बड़ी राशि को तैयार करने के। इस नागरिक, जो तहखानों, बेसमेंट और खाद्य भंडारण के लिए अन्य स्थानों की जरूरत नहीं है के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, कसा हुआ गाजर और बीट borsch zazharki के लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं। सर्दियों में, यह कटाई में काफी समय बचा सकते हैं।
एक अच्छी तरह से स्टॉक फ्रीजर और अन्य सब्जियों: मक्का, हरी बीन्स, मटर। सुस्त हो जाते हैं, उनके तीखेपन और स्वाद खो: लेकिन प्याज और लहसुन में अच्छी तरह से ठंढ बर्दाश्त।
क्लासिक और असामान्य व्यंजनों घोला जा सकता है
कई पसंद करते हैं करने के लिए क्या संचयन, डालने में कंटेनर का एक प्रकार की सब्जी। लेकिन वहाँ एक और तरीका है, बहुत ही दिलचस्प - एक रोचक मिश्रण पैदा करते हैं।
आप तय करते हैं कि आप सर्दियों में फ्रीज कर सकते हैं, पहले से अधिक लगता है कि कैसे आप पूर्व निर्धारित सर्दियों का प्रयोग करेंगे। यह भावना को प्री-प्रपत्र किट कि सर्दियों अद्भुत और विविध व्यंजनों के लिए आधार होगा बनाता है। आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन के लिए एक पूर्व मिश्रित सब्जियों बना सकते हैं:
- lecho: मिर्च, टमाटर, साग, गाजर,
- स्टू: गाजर, प्याज, तोरी, मिर्च, बैंगन,
- लाल बोर्स्ट: बीट, गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च, गोल, साग,
- ग्रीन borsch: साग, पालक, हरी प्याज;
- paprikash: रंगीन शिमला मिर्च, हरी बीन्स, तोरी, तोरी,
- रिसोट्टो: मटर, मक्का, गाजर, हरी प्याज, गोल;
- Paella: अलग अलग रंग, गाजर, प्याज, स्क्वैश, बैंगन, साग की शिमला मिर्च,
- मशरूम सूप: साग, मशरूम, गाजर।
सब्जियों फ्रॉस्ट के साथ कई नुस्खा चावल या आलू प्रदान की है। इस विधि सबसे सुविधाजनक है - सर्दियों में आप बस एक डबल बायलर या एक कटोरी Multivarki में workpiece डाल करने की आवश्यकता होगी, समय की स्थापना की और गारंटी परिणाम मिलता है। हालांकि, इस कक्ष में और अधिक स्थान की आवश्यकता होती है, और ठंड आलू के लिए कोई लाभ नहीं होगा। इसके अलावा, जमे हुए सब्जियों तेजी से ताजा खाना बनाना, और चावल उस समय पर्याप्त नहीं हो सकता है।
आप जामुन और फलों का मिश्रण कर सकते हैं। सर्दियों में वे मांस और मछली के लिए मिल्क शेक, घर का बना दही, compotes और जेली, मिठाई पेस्ट्री और यहां तक कि सॉस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
फ्रीजर में जामुन
कई माताओं लगता है कि बच्चे के लिए सर्दियों में जमे हुए किया जा सकता है। पहली बात ध्यान देना चाहिए - जामुन। विशेष रूप से महत्वपूर्ण उन जो देश में एकत्र या विश्वसनीय किसान से आयात किए जाते हैं। स्ट्रॉबेरी, जामुन, ब्लूबेरी, aronia, किशमिश, अंगूर, और कई अन्य लोगों: लगभग सभी जामुन के लिए उपयुक्त फ्रीज़र।
ठंड से पहले, डंठल और पत्तियों को हटा दें, जामुन धोने, उन्हें संभव के रूप में छोटे कंटेनर में डाल दिया। कम हवा हो जाता है, अधिक रस जामुन में छोड़ दिया।
प्यूरी, शर्बत, आइसक्रीम
ताज्जुब क्या आप सर्दियों में फ्रीज कर सकते हैं? तस्वीरें फल बर्फ, आइसक्रीम शर्बत कभी कभी एक महंगी रेस्तरां मेनू पेज की तरह लग रहे। लेकिन इस स्वादिष्ट आसान यह अपने आप को बनाने के लिए। व्यंजनों इस तरह के व्यंजनों वहाँ कई हैं।
यहाँ कुछ सरल तरीके से पहले क्रिसमस की छुट्टियों के रंग और गर्मियों के जायके रखने के लिए कर रहे हैं:
- शर्बत:, स्ट्रॉबेरी, जामुन या रसभरी की एक बड़ी ग्रिड के साथ कीमा स्वाद के लिए चीनी जोड़ने के लिए, एक कंटेनर में डालना और फ्रीज।
- फल बर्फ: लाठी डालें, प्राकृतिक फलों के रस का मिश्रण डालो कप में डालना,।
- आइसक्रीम: एक ब्लेंडर केले में निकालें, इकाई खुराक कंटेनर में packagi जोड़ने किसी भी जामुन स्वाद के लिए,।
सर्दियों में, इन कारतूस, तुम बस में आवेदन कर सकते हैं नहीं आइसक्रीम के रूप में, लेकिन यह भी डेसर्ट की एक विस्तृत विविधता को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा।
फल है कि कर रहे हैं उपयुक्त के लिए ठंड
कंटेनर, संकुल फल रोक सकते हैं। बहुत बढ़िया कम तापमान, आड़ू, खुबानी, बेर, नाशपाती सहन। अम्लीय मध्यम आकार के सेब, भी, ठंड के लिए उपयुक्त हैं - अलग से या मिक्स में।
एक सवाल है कि सर्दी सब्जियों और फलों में जमे हुए किया जा सकता है, वहाँ कई जवाब हैं। तुम पर शक है कि इस या उस उत्पाद अच्छा फ्रीज लाएगा, तो एक छोटा सा हिस्सा तैयार करने के लिए प्रयास करें। अगले साल में अच्छे परिणाम के साथ इस पर स्थिर करना संभव हो जाएगा।
अनुभवी गृहिणियों जो ठंड की प्रक्रिया में महारत हासिल है, उसका अनुमान लगाना नहीं है सर्दियों के लिए खाली हस्ताक्षर करने के लिए सलाह दी जाती है: एक तरबूज या एक कंटेनर में टमाटर? पाले सेओढ़ लिया कटौती टुकड़े आसानी से भ्रमित हैं।
विदेशी खाद्य पदार्थ
कुछ लोगों को पता है कि यह घर पर सर्दियों में होने के बावजूद स्थिर करना संभव है उष्णकटिबंधीय फल। यह सच हो सकता है, उदाहरण के लिए, छुट्टी के बाद परिपक्व फल की एक बड़ी राशि है, जो जल्दी उपयोग करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है कि क्या।
आप कर सकते हैं फ्रीज उन्हें। आम, एवोकैडो, छील, स्लाइस में काट निकालने के लिए पपीता आवश्यकता के साथ, पैकेट पर बाहर फैल गया। एवोकैडो, अलग से फ्रीज करने क्योंकि इस फल अक्सर नमकीन और मसालेदार व्यंजन के लिए प्रयोग किया जाता है सबसे अच्छा है। फ्रॉस्ट अनानास खुली, छल्ले या टुकड़ों में काट।
साइट्रस ठंढ फायदेमंद है - कड़वाहट को मारता है। नींबू और संतरे सीधे त्वचा में फ्रीज जा सकता है। कीनू, अंगूर और स्वीटी बेहतर स्लाइस में एकत्रित न करने के लिए।
दुकानें और जंगली मशरूम: फ्रीज सुविधाएँ
आप जानते हैं कि आप सर्दियों में फ्रीज कर सकते हैं यहां तक कि मशरूम? विशेष रूप से इस तरह का आनंद की मशरूम। सब के बाद, उनमें से प्रत्येक को पता है कि आप दिन में मशरूम फसल जब वे एकत्र किए गए थे की जरूरत है। कभी कभी यह शारीरिक रूप से बहुत कठिन है। लेकिन, marinating नमक मिलाना और यहां तक कि विपरीत मशरूम सुखाने, ठंड एक छोटे से समय और प्रयास ले जाएगा।
याद रखें, मशरूम और दुकानों बस स्लाइस में काट जा सकता है। एक जंगली मशरूम सबसे अच्छा ठंड से पहले उबालने के लिए है। तो वे लग जाएगी ऊपर बहुत कम जगह में फ्रीजर, और सर्दियों करता है नहीं किया है लंबे समय तक के लिए उबाल इसे पहले उपयोग।
हरियाली
शायद यह सबसे सरल और सभी कि सर्दियों के लिए फ्रीजर में जमे हुए किया जा सकता है के सबसे लाभदायक है। हरा अजमोद और सोआ, एक प्रकार की वनस्पति और पालक, सलाद, प्याज और लहसुन, मेंहदी, धनिया, watercress, और अधिक की हरी भाग की प्रजातियों में से उपयुक्त बड़ी संख्या ठंड से। कुछ लोगों को पता है, लेकिन महान फ्रीज लाता है चुकंदर साग - स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद।
वहाँ कई बुनियादी तरीके जिसमें से आप सबसे सुविधाजनक चुन सकते हैं:
- एक पैकेज में जमे हुए कटा हुआ साग;
- जमे हुए बर्फ;
- जैतून का तेल के साथ ठंढ।
सब पहले के साथ स्पष्ट है, और इसलिए: ताजा जड़ी बूटी काटना, एक बैग या खाने का डिब्बा में कसकर जोड़ें। बाद के दो तरीकों को शामिल उपयोग की कंटेनरों के लिए बर्फ। कसकर, पत्ते रखना जैतून का तेल या पानी डालना। इन ब्लॉक का उपयोग करने के लिए आसान कर रहे हैं। वे सलाद, सॉस, सूप में जुड़ जाते हैं।
अर्द्ध तैयार माल
और यहाँ गुल्लक में कुछ और अधिक विचार एक सवाल है कि फ्रीजर में सर्दियों में जमे हुए किया जा सकता है के लिए एक उत्तर की तलाश में हैं। यह जमे हुए भरवां मिर्च, डोल्मा ब्लैंक्स भरी जा सकता है। याद रखें कि यह आवश्यक तीन महीने से अधिक के लिए इस तरह अर्द्ध तैयार उत्पादों को रखने के लिए नहीं है।
जमे हुए भोजन के उपयोग
आप पहले से ही समझ गए होंगे कि आप सर्दियों में फ्रीज कर सकते हैं, सोचते हैं और कैसे workpiece का प्रयोग करेंगे। याद रखें, यह खाद्य पदार्थ defrost करने के लिए आवश्यक नहीं है। बस उन्हें पैकेजिंग से हटा दें और प्रयोग के साथ-साथ कच्चे इस्तेमाल किया जा।
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