सबसे आसान खीरे के लिए नमकीन तैयार करने के लिए (1 लीटर पानी में)

हर मौसम फसल परिचारिका के संग्रह याद सबसे अच्छा व्यंजनों, उन्हें साझा, और अचार बनाने खीरे के नए तरीके सर्दियों करीब स्वादिष्ट सब्जियों के इलाज के लिए लगता है। बहुत लोकप्रिय नाश्ता खीरे के लिए एक सावधान दृष्टिकोण स्वादिष्ट और खस्ता निकला है की आवश्यकता है। नमकीन पानी के लिए पानी, सब्जियों, सामग्री की गुणवत्ता से - यह हर विस्तार की भूमिका निभाता है। वैसे, अंतिम बिंदु सबसे महत्वपूर्ण है। अचार बनाने खीरे के लिए नमकीन उन्हें स्वाद है कि आप चाहते हैं देता है, और अलग हो सकता है।

आवश्यक सामग्री

के लिए क्या आवश्यक है खीरे नमकीन बनाना? सबसे पहले, यह सब्जियों खुद को है कि युवा और नए सिरे से हो रहा है। दूसरे, यह पानी है। बेहतर बोतलबंद या फ़िल्टर लेने के लिए है, लेकिन सबसे उपयुक्त वसंत माना जाता है। तीसरा, यह मसाले है। यह जहां दें अपनी कल्पना जंगली चला सकते हैं है! नमक मिलाना उपयोग allspice, लौंग, सरसों के दाने, blackcurrant पत्तियों, सहिजन, अजवाइन, सोआ, धनिया, पुदीना, टैरागोन, अजवायन के फूल और एक प्रकार की वनस्पती के लिए। आप इस सूची और अपने दम पर कुछ खुशबूदार मसाले को जोड़ सकते हैं। अधिक सहिजन, अधिक कुरकुरे खीरे प्राप्त कर रहे हैं। और अंत में, नमक। यह एक महत्वपूर्ण और शायद सबसे महत्वपूर्ण घटक है। के लिए नमकीन अचार बेहतर से तैयार सेंधा नमक। दृढ़ता से आयोडीन युक्त उपयोग करने के लिए सिफारिश की है।

नमक मिलाना के दो तरीके

वहाँ खीरे नमकीन बनाना लिए दो विकल्प हैं। सबसे पहले - यह एक ठंड तरीका है। इस मामले में, ठंड नमकीन पानी और नमक से तैयार किया जाता है। खीरे मसालों और जड़ी बूटियों के साथ जार में रखा जाता है और ठंड नमकीन पानी डाला जाता है। एक ठंडे स्थान में बैंकों Kapron पलकों और दुकान को बंद करें। खीरे एक महीने में तैयार हो जाएगा। यह खाना पकाने की एक लंबी तरीका है। तो खीरे गर्म नमकीन पानी डालना है, तो वे 5-7 दिनों में तैयार हो जाएगा। नुस्खा सिरका, केवल उपयुक्त तरीका दूसरे के लिए उपयोग करता है। नमक डाल मसाले (तेज पत्ता, मसाले, सहिजन और साथ उबलते पानी में किशमिश पत्ते) और खीरे को भरने की तैयारी की। खीरे की नमकीन तैयारी - व्यापार सरल। मुख्य बात - पता करने के लिए कितना नमक डाल दिया जाना चाहिए। औसत पानी की प्रति गैलन दो बड़े चम्मच है। लेकिन यह आंकड़ा बदला जा सकता है, और फिर खीरे और अधिक या कम नमकीन बदल जाते हैं।

खड़ी नमकीन

एक नमकीन प्राप्त खस्ता में खीरे और नमक की बड़ी राशि के बावजूद नमकीन, चखा। तीन लीटर जार में यह युवा खीरे, सहिजन के पत्ते, काली किशमिश, चेरी, ताजा डिल, लहसुन की दो लौंग, नमक का एक गिलास, एक छोटे से सिरका और 2 लीटर पानी लेने के लिए आवश्यक है। खीरे एक उपयुक्त कंटेनर में निहित है और उन्हें करने के लिए सभी जड़ी बूटियों और मसालों जोड़ें। अलग से, खीरे के लिए नमकीन तैयार करते हैं। प्रति पानी डाल आधा कप नमक की लीटर। हमारे मामले में हम तरल कांच और उसके लवण के दो लीटर ले। जल फ़िल्टर किए गए या उबला हुआ, ostuzhennoy लेने के लिए बेहतर है। हम नमकीन पतला और उन्हें खीरे भरें। वे पूरी तरह से तरल के साथ कवर किया जाना चाहिए। तीन दिन बाद, सब्जियों धोया जाता है और हम जार में बदलाव। मसाला अब जोड़ा जा सकता है। नमक के बिना उबलते पानी खीरे भरें, सिरका और रोल की एक छोटी चम्मच डालने का कार्य। एक ठंडे स्थान में संग्रहीत करें। खीरे बहुत स्वादिष्ट प्राप्त कर रहे हैं। पुन: भरने के पानी के साथ उन्हें मामूली नमकीन और कुरकुरे बनाता है।

सर्दियों के लिए ऊपर संग्रहण

खीरे के लिए नमकीन पानी सर्दियों के लिए और साथ ही हर रोज रेह के लिए तैयारी कर रहे हैं। बड़ी मात्रा में आमतौर पर थोक कंटेनर (pails या ड्रम) या सिरका के बिना में काटा जाता है। नमक मिलाना के लिए मसाले कि सब्जियों एक असामान्य स्वाद और सुगंध देने का एक बहुत का उपयोग करें। खीरे के 10 किलोग्राम सौंफ़ की 350 ग्राम (कलियों, तनों और बीज), सहिजन के पत्ते के 60 ग्राम, लहसुन 20 ग्राम लेने की जरूरत, एक छोटे से कैस्सिस छोड़ देता है। आप किसी भी मसाले कि प्यार का उपयोग कर सकते हैं। कैसे खीरे के लिए नमकीन तैयार करने के लिए? 1 लीटर पानी में नमक की 60 ग्राम ले लो। यह मोटे और नहीं iodized होना चाहिए। अब एक उपयुक्त मसाला कंटेनर के तल, और फिर ककड़ी पर फैल गया। सामग्री के वैकल्पिक परतों। खीरे के लिए नमकीन खाना पकाने। पानी (ठंड) 1 लीटर में नमक, हलचल की आवश्यक राशि डाल और सब्जियों डालना। जरूरी शीर्ष योक डाल दिया। 25-30 दिनों के बाद यह एक स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें करने के लिए संभव हो जाएगा।

बैंकों में सर्दियों के लिए अचार

मसालेदार सर्दियों में खीरे आप तैयार करने और बैंकों सकते हैं। वे आवश्यक शैल्फ जीवन पर खरे उतरे यही कारण है, एक छोटे से वोदका जोड़ें। खीरे के दो किलोग्राम एक छोटे छाता सोआ ले, काले किशमिश के 5 पत्ते, चेरी छोड़ देता है के रूप में ज्यादा, लहसुन, सहिजन के पत्ते, काली मिर्च के एक या दो लौंग और वोदका की 50 ग्राम। खीरे parboiled और फिर ठंडे पानी के साथ धोया। हम उन्हें जार में डाल दिया, मसालों और जड़ी बूटियों के साथ बारी-बारी से। अलग से, खीरे के लिए नमकीन तैयार करते हैं। 1 लीटर पानी में नमक की 50 ग्राम ले रही है। नमक मिलाना करने के लिए अच्छा तरीका का उपयोग करें। ककड़ी नमकीन पानी भरें, वोदका और समापन के डिब्बे प्लास्टिक पलकों डालना।

गर्म नमकीन खीरा

के रूप में जाना जाता है, अचार बनाने खीरे पर नमकीन तैयार करने के लिए दो तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। गर्म अचार सब्जियों तेजी prosolitsya अनुमति देता है। ये खीरे एक दिन के भीतर तैयार हैं। शुरू करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। बेहतर युवा सब्जियों कि बंद दोनों पक्षों के सुझावों में कटौती की है लेने के लिए। तो फिर हम उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में डाल दिया (एक जार में इस्तेमाल किया जा सकता है)। उन्हें में जोड़े सोआ के बीज, सहिजन, किशमिश और चेरी, तेज पत्ता और peppercorns की पत्तियों। मसाले की सूची होगा पर बढ़ाया जा सकता है। आप लहसुन और गर्म मिर्च डालें, तो स्वाद और अधिक तीव्र किया जाएगा। कैसे तैयार करने के लिए नमकीन ककड़ी के लिए नमकीन पानी? 1 लीटर पानी में नमक की दो चम्मच (चम्मच) लेने के लिए आवश्यक है। Gorka अपूर्ण हो। हम आग पर पानी की एक पॉट में डाल दिया, और नमक जोड़ने। द्रवीकृत नमकीन अचार के साथ एक कंटेनर को भरने और शीर्ष ढक्कन कवर किया। जब ककड़ी शांत, वे पहले से ही नमकीन और खाने के लिए उपयुक्त हो जाएगा।

मसालेदार खीरे

खीरे विकल्पों अचार बहुत ज्यादा। वे, नमकीन किया जा सकता है मसालेदार, नमकीन या अचार। और यहाँ यह अचार खीरे के लिए न केवल महत्वपूर्ण है। एक लीटर पानी नमक की आवश्यक राशि बाहर ले सब्जी कम या ज्यादा नमकीन बनाने के लिए कर सकते हैं। एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका तैयार करने की प्रौद्योगिकी द्वारा निभाई गई। युवा ककड़ी, अधिमानतः एक ही आकार ले लो। फिर उन्हें उबलते पानी में बसेरा, और तुरंत ठंडे पानी में बाद में। के बाद से सब्जियों को उनके सुंदर रंग और नमक मिलाना के बाद बरकरार रहती है। एक उपयुक्त कंटेनर में खीरे फैले, मसालों और जड़ी बूटियों (अजवाइन, सौंफ़, सहिजन जड़, अजमोद, लहसुन) के प्रकार बारी। अब हम खीरे के लिए नमकीन तैयार करने के लिए की जरूरत है। 1 लीटर पानी में नमक की 60 ग्राम डाल दिया। ककड़ी भरें ताकि वे पूरी तरह से तरल के साथ कवर कर रहे हैं। योक के शीर्ष पर डाल दिया। खीरे कमरे के तापमान पर संग्रहीत जब तक नमकीन पंकिल बन गया। फिर उन्हें एक ठंडे स्थान में मिला दें। आप बैंकों में सर्दियों खीरे के लिए बंद करने के लिए चाहते हैं, वे बहते पानी के साथ rinsed होना चाहिए और एक नए गर्म नमकीन पानी डालना।

मसालेदार ककड़ी

अधिक अचार ककड़ी में इस्तेमाल मसाले, और अधिक स्पष्ट अंतिम उत्पाद स्वाद है। प्रत्येक परिवार अतिरिक्त सामग्री है, जो वह पारंपरिक रूप से खाना पकाने में उपयोग करता है की अपनी। लेकिन आप हमेशा कुछ इस के नए पहलुओं की खोज के लिए नया है, हालांकि आसान है, लेकिन बहुत पसंदीदा टुकड़ा जोड़ सकते हैं। ककड़ी हरी का एक आधा किलोग्राम 60 ग्राम सौंफ़, खुली लहसुन की 7 ग्राम, लाल और काले (मटर) की 2 ग्राम काली मिर्च, सहिजन 8 ग्राम, तुलसी के पत्तों, अजवायन के फूल, धनिया, अजवाइन, अजमोद, काली किशमिश और टैरागोन ले। सभी सामग्री नमक मिलाना के लिए एक उपयुक्त कंटेनर में रखी हैं। पानी और नमक: अचार बनाने खीरे में नमकीन पानी की तैयारी के लिए केवल दो अवयवों की आवश्यकता है। प्रति तरल पदार्थ की लीटर एक छोटे से स्लाइड के साथ दो चम्मच (चम्मच) लेने के लिए आवश्यक है। यह लगभग 60 ग्राम हो जाएगा। हम मसालों और जड़ी बूटियों के साथ तैयार नमकीन खीरे को भरने और तैयार है जब तक एक ठंडे स्थान में उन्हें छोड़ दें।

कुछ टिप्स

प्रत्येक नुस्खा अपने स्वयं के quirks कि पकवान स्वाद है। खीरे अचार, भी, कोई अपवाद नहीं है। सरसों के बीज या वोदका या शराब की बड़ी चम्मच के एक चुटकी विस्फोट से खीरे के साथ बैंकों की रक्षा करेगा। जब मोल्ड के शीर्ष पर सहिजन की कुछ स्लाइसें की आड़ में डाल प्रकट नहीं होता है। वैसे, सहिजन खीरे असामान्य स्वाद देता है। ओक छाल का एक छोटा सा टुकड़ा सब्जियों अधिक खस्ता बना देता है। खीरे prosolilis करने के लिए तेजी से वे एक हाथ से सुझावों काट और उन्हें एक कांटा के साथ काटना पड़ता है। के लायक नहीं है बहुत एक जार में खीरे पुश करने के लिए ज्यादा। इस मामले में, यह कम नमकीन और सब्जियों prosolyatsya पर्याप्त रूप से फिट बैठता है। अचार हमेशा एक थोड़ा और अधिक करते हैं, एक डॉक्टर के पर्चे के बैंकों एक बार से अधिक भरने के लिए आवश्यक है, खासकर अगर। इससे पहले कि आप खीरे के लिए नमकीन तैयार, शेष सामग्री तैयार करते हैं। विशेष रूप से यह गर्म अचार बनाने की प्रक्रिया से संबंधित है। आप सिरका का उपयोग नहीं करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि अपने काम फफूंदी नहीं है। नियमित रूप से मोल्ड हटाने, और यदि आवश्यक हो, बहते पानी खीरे के तहत कुल्ला और नए नमकीन भरें।

क्लासिक अचार नुस्खा

वहाँ खीरे नमकीन बनाना के लिए कई व्यंजनों हैं। प्रत्येक के लिए नमक की मात्रा अलग अलग हो सकता है। लेकिन वहाँ एक सूचक जिस पर हम ध्यान केंद्रित करना चाहिए है। एक लीटर पानी के लिए एक छोटे से स्लाइड के साथ नमक की यह दो बड़े चम्मच। यह नमकीन स्वादिष्ट अचार प्राप्त की। आप उन्हें नमकीन बनाना चाहते हैं, नमक की मात्रा को कम किया जा सकता। तैयारी की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, यह गर्म ककड़ी नमकीन पानी डालना आवश्यक है। लेकिन इस उत्पाद लंबे समय के लिए भंडारित किया जाता है। यह अब नमक डाल करने के लिए सिफारिश की है, के बाद से खीरे बहुत नमकीन प्राप्त कर रहे हैं, लेकिन यह प्रत्येक के विवेक पर भी है। लेकिन अगर आप बहुत नमकीन नाश्ता निकला है, बस सब्जियों कुल्ला और उन्हें सादे पानी से भरने (, उबला हुआ जा सकता है ठंडा) और कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।