स्विस meringue: नुस्खा

स्विस meringue - अनुभवी रसोइयों के लिए प्रेरणा का एक अनिवार्य स्रोत। अगर आप केक और cupcakes खाना बनाना चाहते स्वादिष्ट क्रीम हवा, अपरिहार्य है। इस लेख से आप कैसे आप स्विस meringue खाना बनाना और उन लोगों के साथ अपनी मीठी कलाकृति को सजाने कर सकते हैं सीखना होगा।

क्लासिक क्रीम प्रोटीन

स्विस meringue क्रीम, नुस्खा जिनमें से आप नीचे दिए गए एक बहुत मजबूत पढ़ सकते हैं, और उत्कृष्ट आकार रहता है। इस आधार पर, आप की एक किस्म खाना बना सकते हैं प्रोटीन क्रीम और mousses।

• दो अंडे (आवश्यक कमरे के तापमान) की जर्दी और सफेद को अलग करने के।
• चीनी के 150 ग्राम और नमक की एक चुटकी के साथ प्रोटीन से कनेक्ट करें।
• एक जल स्नान और कुक, लगातार सरगर्मी में मिश्रण के साथ पकवान रखें।
• जब प्रोटीन चीनी जन 75 डिग्री तक पहुँच जाता है, गर्मी से निकालें और उच्च गति से एक मिक्सर के साथ पिटाई शुरू करते हैं। जब मिश्रण ठंडा और वांछित घनत्व तक नहीं पहुंच प्रक्रिया पूरी हो जाएगी।

केक और pies को सजाने के लिए एक souffle, फोम क्रीम का औसत घनत्व की तैयारी के लिए एक प्रकाश फोम का प्रयोग करें, और बहुत मुश्किल।

स्विस meringue मक्खन

आप अद्भुत स्वाद के साथ एक अच्छा क्रीम खाना बनाना चाहते हैं, तो यह नुस्खा पर ध्यान देना। आप खाना पकाने के केक, cupcakes के लिए या eclairs के लिए एक भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। कैसे स्विस meringue मक्खन तैयार करने के लिए, आप यहाँ पढ़ सकते हैं:

• सूखी धो, और फिर सिरका का उपयोग कर degrease - सजा क्रीम के लिए एक कटोरा तैयार करें।
• चार प्रोटीन से अंडे को अलग करें, एक जल स्नान में चीनी और जगह उत्पादों की एक आधा कप जोड़ें।
• तब तक क्रीम हलचल, जब तक कि चीनी पूरी तरह भंग कर रहा है।
• पांच या सात मिनट के बाद कटोरा हटाने और स्थिर चोटियों तक तैयार मिश्रण थाली whisk करने के लिए।
• एक अलग कटोरी में मक्खन की 300 ग्राम whisk साथ। कृपया ध्यान दें कि उत्पाद कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
• प्रोटीन के लिए वापस जाओ, और उन्हें करने के लिए तेल के एक चम्मच जोड़ने, क्रीम की धड़कन बने हुए हैं। अंत में, यह करने के लिए एक छोटे से वेनिला और नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें।

जब क्रीम तैयार है, आप इसके साथ डेसर्ट को सजाने के लिए शुरू कर सकते हैं।

कपकेक के स्विस meringue

व्यावसायिक रसोइये सज्जित के कई प्रकार हैं, जिनमें से सर्वाधिक चिरस्थायी स्विस है कर रहे हैं। यह मिठाई डेसर्ट और छोटे केक को सजाने के लिए प्रयोग किया जाता है। कैसे एक असली स्विस meringue तैयार करने के लिए? नुस्खा सरल है:

• तीन अंडे का सफेद और उन्हें पानी के तीन बड़े चम्मच में जोड़ें। उसके बाद, चीनी के 200 ग्राम में छिड़क।
• एक मिश्रण के साथ व्यंजन उबलते पानी की एक पैन के ऊपर रख दिया और मिक्सर की सामग्री whisking शुरू करते हैं। एक कम गति के साथ शुरू करो, और फिर उच्च पर जाएं।
• जब अगले क्रीम पर्याप्त मोटी है और सफेद बदल जाता है, पैन से कटोरा हटाने और उसे उच्च गति से एक मिक्सर के साथ पिटाई जारी है।

समाप्त हो गया meringue कई घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यह cupcakes सजाने के लिए है करने के लिए बेहतर है।

फल के साथ प्रोटीन क्रीम

अंगूर हो सकता है यहां तक कि अभी शुरुआत कुक कीवी, persimmons, केले के साथ एक स्विस meringue तैयार है, और। निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और सुरक्षित रूप से व्यापार करने के लिए नीचे लाने के लिए:

• प्रोटीन (के बारे में छह बड़े अंडे) की 230 ग्राम चीनी के 450 ग्राम के साथ कनेक्ट करने के लिए।
• एक जल स्नान में प्रोटीन बड़े पैमाने पर की एक कटोरी रखो और यह खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी। सावधान रहो यह ज्यादा गर्म न होने, और जैसे ही चीनी भंग कर दिया गया है, स्टोव से क्रीम निकाल दें।
• कठिन चोटियों को एक मिक्सर का उपयोग कर, यह एक में शिफ्ट करने के लिए meringue Whisk पाइपिंग बैग , पैन में एक घोंसले में और जगह रखी चर्मपत्र।
• सूखी एक ओवन में केक दो घंटे के लिए 120 डिग्री पर। समाप्त रूप में घोंसला कुरकुरा और नरम seredinka होना चाहिए।
• टुकड़े चीनी के साथ क्रीम स्वाद के लिए कनेक्ट करें, उन्हें और जगह प्रत्येक केक के केंद्र में हराया।

मिठाई फल टुकड़े को सजाने और उन्हें गर्म चाय के साथ तालिका में सेवा करते हैं।

कॉफी स्वाद के साथ कारमेल क्रीम

यह कोमल और रसीला क्रीम पेस्ट्री और केक के लिए एकदम सही है। यह कुक, आप आसानी से कर सकते हैं:

• चीनी के 200 ग्राम गर्म पानी के 100 मिलीलीटर में भंग कर दिया है, कॉफी का आधा एक चम्मच जोड़ सकते हैं और एक कम गर्मी पर उबाल जब तक मिश्रण गाढ़ा हो। इस प्रक्रिया में यह एक घंटे के एक चौथाई के बारे में ले जाएगा।
• चार प्रशीतित प्रोटीन धीरे शांत फोम में, और फिर धीरे धीरे गर्म कारमेल के सिवा जोड़ने शुरू करते हैं। उच्च गति पर मिक्सर उत्पादों Whisk जब तक वे एक सजातीय शराबी जन में बदल जाते हैं।

क्रीम, promazyvat पेस्ट्री और केक तैयार किया जा सकता क्योंकि यह बहुत निविदा पता चला है और अच्छी तरह से अपने आकार रखती है।

तेल क्रीम रंग

सभी प्रोटीन क्रीम नुस्खा के लिए परिचित ले रहा है, तो आप स्वादिष्ट डेसर्ट का एक बहुत पका सकते हैं। इस मामले में, हम आपको बताएँगे कि एक रंगीन तैयार करने के लिए करना चाहते हैं तेल क्रीम स्विस meringue पर। इस उत्पाद को पूरी तरह से अपने आकार रखती है, नहीं फैलता, लेकिन क्योंकि यह cupcakes और क्रीम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। तेल क्रीम नुस्खा काफी सरल है:

• तीन प्रोटीन और चीनी के 180 ग्राम के एक जल स्नान स्विस meringue तैयार करें।
• क्रीम के बाद तैयार है, यह करने के लिए डाई की बूंदों के एक जोड़े को जोड़ने, और फिर से अच्छी तरह मिला दें।
• धीरे-धीरे कमरे के तापमान पर meringue मक्खन की 200 ग्राम दर्ज करें। मिक्सर के मध्यम गति पर उत्पादों हलचल।
• प्रक्रिया के अंत में, एक फ्लैट पर नोक बदल सकते हैं और कुछ मिनट के लिए पिटाई जारी है। नतीजतन, आप एक चिकनी और शराबी बड़े पैमाने पर मिलना चाहिए।

अंतिम उत्पाद उपयोग करने से पहले कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यह कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर रखना चाहिए।

चॉकलेट meringue

यह केक बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन स्वाद आप सब कुछ के बारे में भूल कर देगा। इस प्रकार यह तैयार:

• तीन अंडे का सफेद,, ऊंची चोटियों को एक मिक्सर के साथ हरा फिर धीरे-धीरे उन्हें चीनी के 170 ग्राम दर्ज करें।
• डार्क चॉकलेट का 80 ग्राम एक जल स्नान में या एक माइक्रोवेव ओवन में पिघल। ताकि खूबसूरती से तलाक निकला तो फिर क्रीम में जोड़ने और एक चम्मच के साथ हलचल।
• जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर चटाई अंश (या पैन, रखी कागज पकाना) एक चम्मच का उपयोग करने पर पड़ा रहा।

गरम सज्जित 100 डिग्री के तापमान पर कम से कम एक घंटा। वे तैयार हो जाएगा जब इच्छा चटाई से दूर ले जाने के लिए स्वतंत्र है।

गाढ़ा दूध के साथ पकाने की

यहाँ अभी तक एक और इलाज न केवल बच्चों बल्कि वयस्कों प्रसन्न करेगा कि के लिए एक नुस्खा है। यह तैयारी के लिए इन निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता होगी:

• एक मिक्सर का उपयोग कर दो चिकन प्रोटीन, उच्च फोम पर हराया और धीरे-धीरे उन्हें चीनी के 100 ग्राम दर्ज करें।
• अंत में, नींबू का एक तिहाई की जिसके परिणामस्वरूप क्रीम रस जोड़ सकते हैं और फिर अच्छी तरह से मिश्रण।
• एक चक्र आकार आप एक चर्मपत्र कागज या पाक पर चाहते ड्रा। इसके बाद प्रोटीन पेस्ट्री बैग करने के लिए स्थानांतरण और निर्दिष्ट स्थानों में रखें। आप के लिए आवश्यक उपकरणों की जरूरत नहीं है, तो आप एक चम्मच के साथ कागज पर क्रीम डाल सकते हैं।
• एक preheated 100 डिग्री सेल्सियस ओवन में एक meringue रखो और कम से कम एक घंटे के लिए वहाँ यह बेक। जब निर्धारित समय समाप्त हो रहा है, एक घंटे के लिए भट्ठी में बंद सुखाने के लिए पेस्ट्री छोड़ दें।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक जार खोलें और यह प्रत्येक meringue के नीचे चिकना। तब हिस्सों को एक साथ जोड़ते हैं।

गर्म चाय या कॉफी के साथ मेज पर केक परोसें।

पकाने की स्र्लाडा

मूल नुस्खा के अनुसार, आप चाय के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई खाना बनाना कर सकते हैं। यह तुरंत खाना पकाने के बाद तालिका में प्रस्तुत करने के लिए महत्वपूर्ण है, के रूप में यह आकार खो देते हैं और समय के साथ थोड़ा पिघला देता होगा। रोल आप यहां पा सकते हैं बनाने की विधि:

• पाँच प्रशीतित अंडे ले लो और जर्दी से सफेद अलग।
• धो, सूखा और गहरी कटोरा degrease, तो उसे सफेद में निकालें।
• whisking जारी रखें और धीरे-धीरे उन्हें चीनी का एक कप और कॉर्नस्टार्च में से एक चम्मच दर्ज करें।
• अंत में, व्हाइट वाइन सिरका के क्रीम एक चम्मच जोड़ें।
• पाक कागज के लिए पैन कवर और यह समान रूप से जगह प्रोटीन बड़े पैमाने पर।
• तैयार जब तक केक बेक और यह overdry के लिए नहीं (नहीं तो यह टूट सकता है) की कोशिश करो। इस के लिए यह लगभग 20 मिनट का समय लगेगा।
• रोल के लिए आधार तैयार करते समय, ठंडा क्रीम की एक मिक्सर एक गिलास के साथ हरा, और अंत में, यह करने के लिए आधे से एक नींबू का रस (छोटे) जोड़ें।
• रखो व्हीप्ड क्रीम केक पर, यह रोल और चॉकलेट के साथ सजाने के रोल।

खुशी के साथ स्विस meringue कुक, केक के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम सजावट करने या नए डेसर्ट आविष्कार। हमें खुशी है कि अगर आप काम व्यंजनों कि हम इस लेख में आप के लिए एकत्र किया में आ जाएगा होगा।