हरी अखरोट से विदेशी जाम: नुस्खा

जो कभी हरे रंग से बना जाम करने का प्रयास किया अखरोट, जो नुस्खा प्राचीन काल से हमारे पास आए, वे कहते हैं कि यह एक इलाज नहीं है - केवल एक परी कथा! और डॉक्टरों का कहना है कि वहाँ कोई और अधिक उपयोगी है कि मिठाई आयोडीन की संख्या पर। चलो इस स्वादिष्ट पकवान पकाने के लिए कोशिश करते हैं। समय खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए आवश्यक की डरो मत। यह जाम नहीं है इतना श्रम की आवश्यकता होती है, के रूप में यह पहली नज़र में लगता है। बस पूरी तरह से तैयार करने के लिए, नट बहुत समय की जरूरत है।

हरी अखरोट से बना जाम: क्लासिक नुस्खा
उत्पादों के अनुपात: हरी पागल - 100 टुकड़े, चीनी - 2 किलो। इसके अलावा लौंग - के बारे में 20 कलियों, नींबू। तैयारी:

1. नट शीर्ष खाल से साफ किया जाता है।
2. ठंडे पानी है, जो के बारे में दिन में 4 बार परिवर्तित करने की आवश्यकता को शामिल करें। दो दिनों के लिए पानी में पागल को बनाए रखने।
3. बनाओ नींबू पानी: बुझा चूना (एक पाउंड) पानी (5 लीटर) से भरा है। हड़कंप मच गया, और जोर देते हैं 04:00। जाली के माध्यम से समाधान फिल्टर करने के लिए। उन्हें एक मोर्टार में साफ पानी और जगह पाने के लिए नट। पागल हलचल। चूने के पानी में अपने दिन को बनाए रखने।
4. पागल रिंस करें। स्वादिष्ट जाम होने की, यह प्रत्येक अखरोट एक तेज वस्तु के साथ कई बार छेद करने के लिए आवश्यक है। फिर, दो दिनों के लिए ठंडे पानी में उन्हें सोख।
5. अब पानी से अखरोट को हटा दें और 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दिया। तो एक कोलंडर में गुना।
6. एक सिरप, जो पीसा हरी अखरोट जाम होगा तैयार करें। पकाने की विधि: चीनी सिरप: , पानी के दो कप के साथ चीनी गठबंधन फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और फोम हटा दें।
7. लौंग, उत्साह और नींबू के रस में सिरप रखो। नट और उबाल के साथ जुड़ें। इस चक्र को दोहराएँ तीन बार: एक फोड़ा करने के लिए जाम लाने और गर्मी से दूर करने के लिए। फिर पकाया जाता है जब तक अखरोट नरम है जब तक उबाल।
8. बाँझ जार में हरी अखरोट की तैयार जाम packagi।

मोर्टार के उपयोग के बिना नुस्खा

जब व्यंजनों में पाया शब्द "चूना", कुछ हद तक पेचीदा है। यदि आप एक जाम नुस्खा पकाने के लिए इच्छा है, तो अपने स्वाद के लिए खाना पकाने का एक आसान तरीका है:

1. नट चरण स्तन परिपक्वता (लगभग जून) सफेद परत को खाल की स्पष्ट।
2. पानी (ठंड) 48-72 घंटे में भिगोएँ। नट थोड़ा काला कर। पानी अक्सर बदला जाना चाहिए। शाम को सुबह में एक दो बार और 3-4: कामकाजी महिलाओं के लिए इस तरह के एक योजना की पेशकश कर सकते हैं।
3. हरी अखरोट की पकाने की विधि जाम इस तरह के एक अनुपात की आवश्यकता होती है: सिरप पानी की 1 कप और 600 ग्राम चीनी लेने के (प्रति पहले से ही शुद्ध पागल की 1 किलो)। उबाल लें सिरप।
4. नट उबलते चाशनी में डूब और उबलते हालत में लाया जाता है। शांत तो जाम करते हैं। नुस्खा पता चलता है कि इस प्रक्रिया को जब तक यह जाम के लिए तैयार है दोहराया जाएगा: जब तक सिरप एक निश्चित रूप की एक बूंद में बदल जाता है कि है,।

अर्मेनियाई, यूक्रेनी, जॉर्जियाई, बल्गेरियाई में: वहाँ कैसे अखरोट से जाम पकाने के लिए पर कई तरीके हैं। लेकिन उपहार का स्वाद हमेशा उत्कृष्ट हैं।