"Absheron" (केक): कदम नुस्खा तस्वीरों को एक कदम

प्रसिद्ध सोवियत भोजन? तथ्य यह है कि प्रत्येक सोवियत संघ सामान्य रसोई की किताब अपने मास्टरपीस के गणतंत्र के लिए लाता है। इस प्रकार, यूक्रेन प्रसिद्ध चिकन कीव और नामस्रोत केक बन गया है। अज़रबैजान एक रसोई की किताब सिर्फ केक का दो, "Absheron" और "बाकू" में बना दिया है। इसके अलावा, सभी सोवियत संघ के मीठी दाँत कचौड़ी का आनंद लिया कुकीज़ kurabe बाकू। इस अनुच्छेद में हम बताएंगे कि कैसे एक केक "Absheron" बनाने के लिए करेंगे। इस पाक की एक तस्वीर के साथ पकाने की विधि आश्चर्य आप नीचे दिए गए हैं। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि एक केक बनाने की प्रक्रिया बहुत जटिल है और घर पर दोहराया नहीं जा सकता। लेकिन इस मामले में नहीं है। कौशल और रचनात्मक कल्पना का एक बिट, और गाढ़ा दूध बिस्कुट के साथ एक स्वादिष्ट केक और अपनी छुट्टी मेज सजाने। कोई आश्चर्य नहीं कि कई गृहिणियों बाकू नुस्खा ले लिया वर्तमान में अपनाया।

मिठाई के लिए आटा सामग्री

क्या उत्पादों हम "Absheron" तैयार करने के लिए की आवश्यकता है? इस केक महंगा नहीं है। किसी भी विदेशी सामग्री इसके लिए आवश्यक नहीं है। परीक्षण उत्पादों है कि आम तौर पर पाक स्पंज केक के लिए उपयोग किया जाता है लेने के लिए। छह अंडे चीनी के चार ग्राम और आधा आटा लेने के लिए की जरूरत है। स्वाद वैनिलिन के लिए पाउच। और व्यवस्था आटा वृद्धि करने के लिए, हम बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। अगर घर में बेकिंग पाउडर वहाँ नहीं था, यह कोई फर्क नहीं पड़ता: हम सोडा के एक चम्मच की एक तिहाई ले। लेकिन आटा, इस घटक में जोड़ने से पहले, यह सिरका के साथ बुझाने। "Absheron" केक केक की एक सुस्पष्ट विशेषता इसकी कुरकुरा स्वाद है। यह मूंगफली दिया जाता है। यहाँ अनुमेय विविधताएं हैं। नट अखरोट, काजू, अखरोट, मूंगफली हो सकता है। यह खोल से शुद्ध उपकेन्द्रक की दो सौ ग्राम का समय लगेगा। के बारे में पागल की 150 ग्राम को सजाने के लिए की आवश्यकता होगी।

आटा गूंथ कैसे

शुरू करने के लिए, गोरों से जर्दी अलग। पिछले अच्छी तरह से whisking अंडे करने के लिए बस खाना पकाने से पहले फ्रिज में से बाहर खींच चाहिए। आप कच्चे पागल हैं, वे एक सूखी पैन और शांत में कैलक्लाइंड किया जाना चाहिए। फिर कुचलने, लेकिन इतना है कि टुकड़े एक peppercorn के आकार के थे। "Absheron" - केक, जिसमें परीक्षण पागल महसूस करना चाहिए। उनकी मात्रा बढ़ाने के लिए प्रोटीन को हराया। मामले चिपके नहीं है, तो - साइट्रिक एसिड का एक सा जोड़ें। एक मिक्सर, धीरे-धीरे podsyplem चीनी और वेनिला का एक पैकेट के साथ काम करने को जारी रखते हुए। और उसके बाद ही एक जर्दी जोड़ देगा। अगर हम बेकिंग पाउडर का उपयोग करें, यह अग्रिम में अच्छी तरह से मिश्रण sifted आटा की सही मात्रा के साथ। घटना में है कि हम, बेकिंग सोडा का उपयोग सिरका के एक चम्मच में यह बुझाने और अंडे बड़े पैमाने पर करने के लिए जोड़ने का निर्णय लिया है। मिश्रित नट और आटा के छोटे हिस्से को जोड़ा जा रहा है। धीरे आटा मिश्रण।

बेकिंग केक

एक सौ अस्सी डिग्री तक ओवन गरम करें। 25-30 सेमी की एक व्यास के साथ गोल आकार पाक कागज और चिकनाई तेल कालीन। बिस्किट आटा, जो "Absheron" (केक) के एक काफी तरल स्थिरता है। इसलिए, यह एक सांचे में डालना एक करछुल किया जाना है। क्लासिक "Absheron" तीन केक के होते हैं। लेकिन आंखों के लिए तीन भागों में आटा विभाजित करते हैं। केक एक डाउनलोड करने के लिए बेक। इस बारे में बीस मिनट लग सकते हैं। ओवन में तापमान थोड़ा और अधिक (190 डिग्री) बनाने के लिए करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में दस मिनट से कम हो जाएगा। ओवन दरवाजा खोला नहीं जा सकता, नहीं तो आटा तुरंत नहीं हो पाती होगी। बेहतर है एक विभाजन फार्म का उपयोग करने के लिए रूप में पागल केक बहुत नाजुक हो जाता है। और पाक कागज, तेल परत के बावजूद, आटा से चिपक कर सकते हैं। यदि संभव हो, बजाय एक सिलिकॉन चटाई का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, तीन केक बेक। हम उन्हें शांत दे।

क्रीम के लिए सामग्री

बेशक, आप shortcakes के बीच एक परत बहुत ही सरल बना सकते हैं। बस नरम मक्खन के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक जार मिश्रण। लेकिन यह "Absheron" नहीं होगा। केक, जो प्रवेश किया "सोवियत संघ के स्वर्ण रसोई की किताब के लोगों," नहीं कृपा ही नाजुक कुरकुरे अखरोट Korzh, लेकिन यह भी क्रीम। अज़रबैजानी रसोइयों यह आधे रास्ते कस्टर्ड बना दिया। प्रामाणिक नुस्खा की क्रीम बनाने के लिए हम केवल गाढ़ा दूध (नहीं उबला हुआ) और मक्खन के दो सौ पचास ग्राम के बैंक नहीं की जरूरत है। ये दोनों तत्व चीनी और दूध जोड़ देगा। ये घटक आधा कप के लिए आवश्यक हैं। आप तथ्य यह है कि सामग्री में से एक क्रीम का आटा है से हैरान हो सकता है। चिंता मत करो: तैयार उत्पाद में भी सुनाई नहीं देगा। और आटा की आवश्यकता केवल एक डेढ़ बड़े चम्मच।

पाक कला क्रीम (बजट विकल्प)

एक छोटे सॉस पैन में, दूध में चीनी भंग। आटा जोड़ें और गांठ के लापता होने तक मिश्रण। एक छोटे से आग पर बर्तन रखो। कुक, लगातार सरगर्मी जब तक दूध गाढ़ा नहीं होंगे। गर्मी से निकालें और शांत करने के लिए अनुमति दी। इस बीच, नरम मक्खन हराया। जब यह सफेद बदल जाता है, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध जोड़ें। एक और पांच मिनट के लिए हराया। अंत में हम दूध कस्टर्ड क्रीम के वजन के तेल जोड़ें। चिकनी जब तक गूंध। केक "Absheron" (चित्र शो है) तीन स्पंज केक के होते हैं, इस सफेद क्रीम याद किया। यह एक प्रतिशोध के साथ और उत्पाद के शीर्ष पर पर्याप्त होना चाहिए, और अपने पक्ष पर।

इस बाकू केक "Absheron": क्रीम के लिए सामग्री

इन सबसे ऊपर, हम कैसे अखरोट केक की एक त्वरित परत बनाने के लिए का वर्णन किया। लेकिन "आसान" हमेशा मतलब यह नहीं है "स्वादिष्ट।" सबसे नाजुक मलाईदार कस्टर्ड कि बाकू रसोइयों के साथ आया था बनाने का प्रयास करें। यह दूध गाढ़ा नहीं है, interlayer cloying बताए। लेकिन वहाँ अंडे कर रहे हैं। इसके तत्काल बाद क्रीम की राशि पर्याप्त और परत केक हो सकता है, और पक्षों की सजावट और शीर्ष केक "Absheron" की है। हम नियमित रूप से चीनी के दो कप, आधा दूध, तीन अंडे, आटा सूप का 3 बड़े चम्मच, वेनिला चीनी के आधे से एक बैग, मक्खन, कोको पाउडर और पागल के चार सौ ग्राम की आवश्यकता होगी। पिछले घटक के रूप में, सोवियत अतिथि शेफ दौरान बादाम की एक तिहाई पर अखरोट के दो तिहाई का इस्तेमाल किया है। लेकिन एक और अधिक विस्तार नहीं है। कई पागल हम बरकरार छोड़ने के लिए और अन्य प्रमुख खंडित।

बाकू "Absheron" की क्रीम बनाने

एक तामचीनी सॉस पैन में चीनी (सामान्य और वेनिला) के साथ अंडे गूंथ। हम आटा डालना शुरू करते हैं। बहुत ठंडा दूध का एक गिलास डालो। फिर से हलचल। कम आंच पर पैन रखो। तो भी एक पल के लिए बड़े पैमाने पर गूंथ संघर्ष, वह तुरंत गांठ इकट्ठा होते हैं। उबालने के बाद कुछ मिनट के लिए खाना बनाना। मास काफी गाढ़ा चाहिए। गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर खड़े करने की अनुमति दी। अगर गांठ अभी तक का गठन, हम एक चलनी के माध्यम से कस्टर्ड तनाव। लेकिन हम interlayer वसा केक बनाने की जरूरत है। "Absheron" - केक, एक नुस्खा जो कुक खाना पकाने क्रीम कस्टर्ड की आवश्यकता है - आप एक बहुत अमीर और जश्न मनाने के मिल जाएगा। सफेद शराबी मास में मिक्सर नरम मक्खन मारो। कस्टर्ड (यह भी फ्रिज में ठंडा करने के लिए बेहतर है), एक चम्मच जोड़ें। whisking जारी रखें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल क्रीम में घुलनशील नहीं है, और मिश्रण में उन लोगों के साथ प्रवेश किया।

हम इकट्ठा करने और केक को सजाने "Absheron"

तस्वीर के साथ बाकू नुस्खा स्पष्ट रूप से दिखाता है कि कैसे शान से हमारे उत्पाद को पूरा करने के। बस केक के साथ कोट और उन्हें जोड़ने खड़ी। हम यह भी क्रीम रहना चाहिए। उन्हें करने के लिए हम कोट हम केक के पक्षों और उन्हें कुचल पागल के साथ शामिल किया गया। क्रीम के अवशेष कोको पाउडर के चम्मच के एक चम्मच डालना। इस घटक की राशि छोटे हो सकता है। हम केवल एक क्रीम भूरा, लेकिन कड़वा नहीं बनाने की जरूरत है। कोको के साथ क्रीम हराया। हम उन्हें उत्पाद के शीर्ष स्मियर। पूरे नट्स के साथ सजाने। केक कमरे के तापमान पर रात भर खड़े होना चाहिए। आप फ्रिज में तुरंत निकाल देंगे, तो क्रीम केक व्याप्त नहीं है।