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अर्जेंटीना Malbec मदिरा: वर्णन, संरचना, और समीक्षा
बर्फ एंडीज पर्वत के साथ कवर आकाश के पश्चिमी भाग पर हावी है, दाख की बारियां से अधिक फांसी, गुलिवर की तरह, सफेद पोशाक में, लिलिपुट की घाटी पर तुला हुआ। हवा का प्रवाह, लगातार पहाड़ों, पत्ते अंगूर की सरसराहट से उतरते, नदी के कोमल बड़बड़ाहट को याद करते हुए ...
अर्जेंटीना मदिरा: Malbec
आसपास के सौंदर्य से ऊपर देखो और "कालीकट" में इसे ठुकरा दिया करने के लिए लायक मुसीबत - एक अवसाद अंगूर की पंक्तियों के बीच जमीन में खोदा। कटौती को उजागर करता है परतों बेज चूना पत्थर, बड़े चिकनी सफेद चट्टानों के साथ मिश्रित पीला। आस-पास के अन्य अवकाश है, लेकिन जमीन में काफी अलग था। यह क्रीटेशस चूना पत्थर, छोटे कंकड़ के साथ बीच-बीच में। एक और कालीकट, जहां चूना पत्थर अब केवल लेस दोमट है बनाया की एक श्रृंखला के माध्यम से।
अंगूर से शराब मिट्टी में से प्रत्येक पर उगाया जाता है, के रूप में अलग होगा। उदाहरण के लिए, Malbec चाक की धरती पर जड़ी बूटियों और खनिजों के सुगंध के साथ सूखी और citrusy है। Kamyanisty जमीन, अधिक तेज़ पीने अधिक घास, मसालेदार, रसदार स्वाद और एक अधिक तीव्र minerality दे देंगे। और अंगूर, दोमट में उगाया, खनिजों का फल खुशबू की प्रबलता के साथ उत्कृष्ट अम्लता है।
सौर अर्जेंटीना पेय पारखियों मुख्य रूप से महिमा Malbec अंगूर किस्म के माहौल में। यह से वाइन - लाल, धन के अलग शैली है, जो उत्कृष्ट फल और ओक के जायके का प्रभुत्व है। वे लगभग आम ब्रांड, लाल Pinot Grigio के बराबर हो गए हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका शराब एक गुमनाम लाल की तलाश में प्रेमियों के दौरान बार और रेस्तरां में, Malbec का एक गिलास के लिए पूछना। हालांकि, यह करने के लिए उपभोक्ताओं की एक महत्वपूर्ण खंड अभी तक उपयोग नहीं किया है।
अर्जेंटीना Malbec शराब, जिनमें से मूल्य सीमा में है बोतल प्रति $ 10-15 से अधिक नहीं सबसे अच्छा ब्रांडों के लिए $ 30, काफी लोकतांत्रिक और फ्रेंच के लिए एक लाभदायक विकल्प बन सकता है।
terroir की मांग
टेस्टर्स-शोधकर्ताओं जो खोज के क्षेत्र में अग्रणी हमेशा से रहे हैं, परिष्कृत और सामंजस्यपूर्ण वाइन में एक नई ब्याज उत्तेजित किया। वे अंगूर की पुनः परीक्षा, एक बार बहुत ही अस्पष्ट और क्षेत्रों में पहले से दृष्टि से खो माना शुरू की है। वे पेय है, जो terroir व्यक्त की सराहना करते हैं। उनके लिए, अर्जेंटीना Malbec शराब एक ऑस्ट्रेलियाई शिराज बन सकते हैं।
शायद गलत तरीके से, लेकिन ऑस्ट्रेलिया एक मातृभूमि असाधारण भारी फल मदिरा के रूप में इलाज किया गया। और अर्जेंटीना लोकप्रिय अंगूर किस्म के साथ जुड़े होने के लिए किस्मत में था। यद्यपि अधिकांश शराब Malbec उपभोक्ता समीक्षा फल शैली का उल्लेख, मेंडोज़ा, इस अंगूर किस्म की अर्जेंटीना उत्पादन का केंद्र है, के क्षेत्र में निर्माताओं की बढ़ती संख्या है कि परे जाने की कोशिश कर रहा है। वे एक उत्पाद है कि terroir की बारीकियों का पालन करे शुरू कर रहे हैं।
संज्ञानात्मक "kalikatas"
कुछ निर्माता अंगूर Malbec से एक बेहतर, अधिक ठीक शराब बनाने के लिए प्रयास कर रहे हैं। अन्य लोग इस तरह के Chenin ब्लैंक, कैबरनेट फ्रैंक, Pinot NOIR और Chardonnay के रूप में अन्य किस्मों के लिए देख रहे हैं। कुछ वाइन निर्माता, उदाहरण के लिए, "कैटेना ज़पाटा", दोनों करते हैं।
इसलिए, भर मेंडोज़ा अंगूर के बागों इन "kalikatas" के साथ बिंदीदार रहे हैं - जमीन में छेद, खोदा न केवल दर्शकों की शिक्षा के लिए, लेकिन यह भी खुद को वाइन निर्माता जो इतने लंबे समय खेती में आसानी और उत्पादन की मात्रा, बल्कि वाइन की गुणवत्ता पर से, या TERROIRS की बारीकियों के बारे में अधिक परवाह शिक्षित करने के लिए। यह सिसटरष्यन भिक्षुओं कल्पना करना आसान है, कुछ इसी तरह जब वे बरगंडी मिट्टी सूचीबद्ध कर रहे हैं 500 साल पहले किया था।
प्रक्रिया, आसान नहीं था क्योंकि मेंडोज़ा की TERROIRS अविश्वसनीय रूप से जटिल हैं। दाख की बारी में, "एड्रियेन" और कई अन्य स्थानों पर मिट्टी की संरचना मौलिक लताओं की एक पंक्ति से अगले करने के लिए बदल जाता है, कभी कभी भी कुछ मीटर में।
भूविज्ञान मेंडोज़ा करोड़ों साल पहले बनाई गई थी, एक प्राचीन समुद्र पेरू को पेटागोनिया के क्षेत्र को कवर किया जब, एक अमीर चूना पत्थर जमा अकेली रह गई। अनगिनत सैकड़ों वर्षों से एंडीज से नदी चट्टानों और गाद को स्थगित कर दिया, मिट्टी, पत्थर और बजरी के विभिन्न संयोजनों की अधिकता के गठन।
प्रतिष्ठित चूना पत्थर
"एंडीज में, वहाँ अभी भी शुद्ध चूना पत्थर और पतले तारों का एक बहुत मेंडोज़ा को खींच रहे हैं है - पेड्रो पारा, चिली से एक भूविज्ञानी कहते हैं, TERROIRS में विशेषज्ञता और की एक भागीदार है" Altos लास Ormigas ", एक स्थानीय निर्माता है, जो एक स्पष्ट रूप से स्पष्ट terroir साथ वाइन बनाने के लिए चाहता है। - एक बिंदु पर ठोस चूना पत्थर हो सकता है, लेकिन कुछ ही मीटर की दूरी पर यह चला गया है "।
पारा और उनके सहयोगियों के लिए चाक मिट्टी ही सर्वोपरि, झरना है जहाँ से गुणवत्ता खनिज धाराओं स्टेम है। वह लगातार, मेंडोज़ा में लग रहा है जमीन खोदता है, मिट्टी के नमूने का विश्लेषण, अपने निष्कर्षों को जो मदिरा से स्वाद महसूस करता सम्बंधित।
मतभेद आश्चर्य की बात हो सकती है। "Pulenta एस्टेट" - एक उत्कृष्ट निर्माता, Lujan de Cuyo, मेंडोज़ा, जहां काफी कुछ वाइनरी, और एक दाख की बारी, मिट्टी रेत, बजरी और मिट्टी के मुख्य रूप से बना है के आसपास के क्षेत्र में एक क्षेत्र में स्थित है। उन्होंने कहा कि रॉकी चूना पत्थर जमा के साथ यूको की घाटी के दक्षिण में एक और दाख की बारी है।
Lujan de Cuyo से शराब Malbec सुखद फल और मख़मली। यूको घाटी संरचित है और tannic, फल नोटों यह खुशबू और ग्रेफाइट की जायके के साथ बीच-बीच में। "Pulenta" इन दो वर्गों घुलमिल Malbec मिश्रित प्राप्त करने के लिए, लेकिन यूको घाटी से शराब, जाहिर है, बेहतर है।
लड़ पत्थर और मिट्टी
अधिक अंधेरा, मिठाई, फल और एक उच्च अल्कोहल की मात्रा के साथ - वास्तव में, मेंडोज़ा, जो मिट्टी मिट्टी पर उगाया अंगूर से बनाया गया है से शराब Malbec, विशेष रूप से मिट्टी अक्सर पानी और खाद, है। यह दुर्भाग्य से परिचित लगता है। आमतौर पर अधिक संरचित व्यक्त किया है और पतली - जामुन, चट्टानी जमीन पर पाला अक्सर एक चूना पत्थर के मिश्रण के साथ से शराब।
पैर terroir Manichean में लग रहा है।
"पत्थर और मिट्टी एक दूसरे के साथ लड़ रहे हैं, - उन्होंने कहा, पर खड़ा" कालीकट "यूको घाटी में अंगूर के बाग में, ला के नगरों से परामर्श करें और यूगेनियो बुस्टोस के बीच। - मिट्टी शराब एक राक्षस पैदा करता है। पत्थर खड़ी, संरचित पेय का उत्पादन। आप या तो मिट्टी या चूना पत्थर की शैली में की तरह शराब। "
पहले पहाड़
"कैटेना ज़पाटा" एक और, और अधिक जटिल तरीका था। निकोलस कैटेना 1960 में परिवार वाइनरी ले लिया है, विशेष रूप से की तुलना में, पहले आश्वस्त किया जा रहा है कि गलती है, और अधिक महान और परिष्कृत किया जा सकता है केवल अगर वे ठंडी जलवायु में बना रहे हैं के बाद 1980 और 1990 में पहाड़ी अंगूर के बागों की ओर ले जाने के लिए किया गया साथ मेंडोज़ा के शहर के पास कम ऊंचाई अंगूर के बागों में स्थित है। केवल "एड्रियेन" बिछाने के बाद, उच्चतम पर्वत खड़ा है "कैटेना ज़पाटा" यूको घाटी में, वाइनरी अपनी मिट्टी की संरचना का विश्लेषण करने के लिए शुरू कर दिया।
शीत और प्रकाश
1995 में, शृंखला बेटी लौरा संस्थान अनुसंधान और विकास में लगे हुए kateny है, जो "Adrianna" पर केंद्रित है की स्थापना की। वर्तमान में, वह "कैटेना ज़पाटा" के मुख्य कार्यकारी अधिकारी और मानता है कि जमीन, पीने की बारीकियों के एक, सुरुचिपूर्ण पूर्ण बनाने के लिए ऊंचे स्थानों और प्रकाश व्यवस्था की गुणवत्ता पर नए सिरे से ठंड, शुष्क जलवायु के साथ सूत्र का ही हिस्सा है।
Adrianna "आदेश मदिरा, में किया उन लोगों के समान उत्पादन करने के लिए" "दो घटकों की जरूरत है: शांत जलवायु और विशेष मिट्टी", - उसने कहा।
कम ओक
चूंकि terroir बहुत महत्वपूर्ण है, सबसे अच्छा उत्पादकों कदम उठा रहे हैं इतना है कि यह डूब नहीं करता है। कई निर्माता मेंडोज़ा अभी भी, नई ओक बैरल पर बहुत अधिक भरोसा करते हैं के रूप में "कैटेना ज़पाटा" पेय और संरचना, लेकिन इस तरह के वाइन निर्माता का स्वाद दे रही है, "Altos लास Ormigas", "Pulenta" और "मेंडेल" ओक के उपयोग को सीमित करने के लिए एक सचेत प्रयास करते हैं।
"कैटेना ज़पाटा" "Adrianna" के लिए उच्च गुणवत्ता Chardonnay जो पूरी तरह से इस दृष्टिकोण को दिखाता है दो प्रकार के उत्पादन करता है: यह, प्राचीन बारीकियों पेय से भरा है। वाइनरी भी एक ताजा, पुष्प, खूबसूरती से संतुलित Malbec Mundus बेसिलस Terrae के उत्सुक नाम के साथ वाइन (मोल्ड के प्रकार के आधार पर केवल दाख की बारी के कुछ भागों में पाया जाता है) बनाता है।
वाइन निर्माता से "Pulenty एस्टेट" जेवियर लो फोर्ट के अनुसार, यह उदाहरण के लिए शराब बनाने के लिए ", जटिल परिष्कृत, और Pitka", करना है, अद्भुत मसालेदार कैबरनेट फ्रैंक है, जो अपने उद्देश्यों को पूरा करता है। "Pulenta" भी ताजा, तीखा सॉविनन ब्लैंक, Chardonnay रसदार और गहरी, संरचित ग्रैंड Malbec पैदा करता है।
विभिन्न दाख की बारियां के एक नंबर से "Altos लास Ormigas" से 2011 Malbec शराब के बाद से कम ओक, और अधिक परिष्कृत और खनिज होता जा रहा है।
"मेंडेल" Lujan de Cuyo में, की Malbec और कैबरनेट अतिरिक्त यूको घाटी "फिंका Remota" में सबसे पुराना अंगूर के बागों का मालिक 80 साल पौधारोपण के साथ। इधर, एक गहरी, बनावट, खनिज Semillon ले। कैबरनेट, Malbec और Petit Verdot, बहुत ध्यान केंद्रित किया और tannic का मिश्रण - इसके अलावा यहां सूक्ष्म, संतुलित शराब "Mariposa" (Malbec), संरचित, खनिज cabernet सॉविनन और "Unus" का उत्पादन। उनमें से कोई भी एक ओक है।
भाइयों Michelini
रेस्तरां मेंडोज़ा और ब्यूनस आयर्स में पाया जा सकता है और अन्य निर्माताओं एक और अधिक संतुलित वाइन बनाने के लिए मांग। उनमें से - अच्छा तीखा, "मुर्गी-डेल अल्मा", एक मामूली, की आकर्षक Chenin ब्लैंक लेकिन वैफ़ल साथ कैबरनेट फ्रैंक "Sorsalya" और अन्य आकर्षक कैबरनेट फ्रैंक "Mishelinivayna" का बारिकी से।
शायद नहीं संयोग से, इन सभी मदिरा Michelini, तीन भाई उसके विभिन्न संयोजनों, न्यू यॉर्क में स्टाइलिश वाइन बार में पाया जा सकता है बनाने बना रहे हैं,।
कैबरनेट फ्रैंक "Mishelinivayn" "Tupungato Vaynlends" यूको घाटी में असामान्य परियोजना, जो देश क्लब, गोल्फ कोर्स और पोलो और निजी अंगूर के बागों के साथ एक लक्जरी निवास के वातावरण को जोड़ती है से आता है।
अर्जेंटीना Malbec के भविष्य
भूविज्ञानी पारा के अनुसार, समतल क्षेत्रों में मुख्य रूप से साथ मिट्टी हैं जलोढ़ मिट्टी जिस पर बेल अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन खाली जब तक रेतीले चूना पत्थर चट्टान से बना खड़ी ढलान।
"फ्लैट क्षेत्रों पर अंगूर रोपण की एक परंपरा है, लेकिन भव्य CRU केवल इन शानदार ढलानों कि पूरी तरह से स्वतंत्र हैं पर बढ़ सकता है, - उन्होंने शिकायत की। - हो सकता है कि यह भविष्य, अर्जेंटीना 2020 "है।
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