वील बेक किया हुआ

किसी तरह, मेरे पति और मैं एक ग्रामीण मांस बाजार के माध्यम से चला गया, ताजा वील खरीदा। हम हमेशा गांव में मांस खरीदते हैं, यह सुरक्षित है, खासकर जब अच्छे दोस्त कभी असफल नहीं होते हैं और इसलिए मैंने ताजा मांस का खाना पकाने का फैसला किया, इस तरह के मांस को छोड़कर कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक दया है, मैंने इसे सेंकना करने का फैसला किया। सामान्य तौर पर, वील बेक्ड हमेशा "हूर्रे पर" छोड़ देता है, कि सामान्य रात के खाने पर, जश्न मनाए जाने पर

पकाना के लिए, हमें 1 किलो ताजे वील, लहसुन (5 दांतों की पर्याप्त मात्रा), मेयोनेज़, नमक, बे पत्तियों (मात्रा यदि वांछित होती है, यदि आपको मसालेदार मांस चाहिए - हम अधिक लेते हैं), काली मिर्च इस नुस्खा के अनुसार , वसा, लहसुन के साथ मेयोनेज़ में पके हुए, नरम और सुगंधित मुड़ता है। सिद्धांत रूप में, इस नुस्खा के लिए आप बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह पहले उबला हुआ होना चाहिए, ताकि मांस पके हुए हो। एक वाल ही नरम है और इसलिए अच्छी तरह से ओवन में पकाया जाता है, बशर्ते कि यह पन्नी या आस्तीन में तैयार हो जाएगा।

शुरू करने के लिए, वील का एक टुकड़ा मसाला होगा: इसे काली मिर्च और नमक के साथ पोंछे, एक चाकू के साथ हम छोटे चीरों को करते हैं, जिसमें लहसुन और बे पत्तियों को ढंकना जरूरी है । इस स्थिति में, हम एक घंटे के लिए वील छोड़ देते हैं। फिर हम इसे सभी पक्षों से मेयोनेज़ के साथ कवर करते हैं, मेयोनेज़ का पछतावा न करें। हम इसे पन्नी में लपेटते हैं (या इसे आस्तीन में डालते हैं) और इसे 2 घंटे तक सेंकना करने के लिए भेजें घर के लिए तैयारी के करीब बेक्ड मांस का स्वादिष्ट स्वाद है, यही कारण है कि वील, ओवन में पकाया जाता है, मुझे बहुत पसंद है - इसमें स्वादिष्ट सुगंध है जब मांस तैयार हो जाता है, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं, इसे थोड़ी सी शांत कर दें फिर रोटी के रूप में कटौती - स्लाइस मेयोनेज़ में पका हुआ वील खाने का एक उत्कृष्ट समाधान है। एक गार्निश के रूप में, आप बाजरा और एक प्रकार का अनाज दलिया की तरह अपने परिवार में, सब्जियां बाहर रख सकते हैं, मैश्ड आलू पकाना, चुनाव महान है

वैसे, जो बर्तन में खाना बनाना पसंद करते हैं, मैं एक नुस्खा का प्रस्ताव करता हूं - बर्तन में वील। तैयारी ज्यादा समय नहीं लेती है, और रात के खाने के लिए आपको एक लंबे समय के लिए धन्यवाद दिया जाएगा। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: आधा किलो वाल, 4 कच्चे आलू, मध्यम गाजर की एक जोड़ी, 1 प्याज, लहसुन की एक जोड़ी, टमाटर पेस्ट, वनस्पति तेल, आधा गिलास सफेद शराब, नमक, बे पत्तियों और मिट्टी काली मिर्च।

वक्र को छोटे टुकड़ों में तलने और वनस्पति तेल में भूनें जब तक कि ये कवच न हो। फिर हम मक्खन, नमक, काली मिर्च के साथ मक्खियों पर मांस डालते हैं और सफेद शराब जोड़ते हैं। वाइन 20 मिनट के लिए मांस में भिगोएँ। जबकि शराब में मांस सड़ रहा है, गाजर और आलू साफ होते हैं, मध्यम टुकड़ों में काटते हैं। लहसुन और प्याज पतले टुकड़े। अब हम बर्तन में सब्जियां डालते हैं , लहसुन के साथ पहली प्याज, फिर आलू और गाजर। ऊपर से टमाटर पेस्ट और लॉरेल पेड़ के एक बड़े चम्मच पर फैल गया। पकवान को शुष्क होने से रोकने के लिए प्रत्येक बर्तन में उबला हुआ पानी का आधा कप जोड़ने के लिए मत भूलना। ढक्कन के साथ बर्तन बंद करें और पकाए जाने तक ओवन में सेंकना करें। व्हाइट वाइन मांस को एक अनोखा स्वाद और सुगंध देता है, इस तरह के रात्रिभोज का विरोध करना मुश्किल है।

हाल ही में मैंने एक और डिश पकाना सीखा - वायल का पदक यह नुस्खा मेरी मां के साथ साझा किया गया था, वह भी एक कुक है, इसलिए हर हफ्ते वह कुछ नॉवेल्टी तैयार करती है। खाना पकाने के लिए, हमें वील लुगदी 400 ग्राम (200 ग्राम प्रति सेवारत), 200 ग्राम मोजज़ेरेला पनीर, 1 पका हुआ टमाटर, फैटी क्रीम, नमक, वनस्पति तेल और काली मिर्च पाउडर के बैग की जरूरत है। तंतुओं के साथ मांस के गूदे को दो समान टुकड़ों में काट लें, एक हथौड़ा से हरा दें वील के रूप में एक पदक जैसा दिखना चाहिए, अर्थात्, एक गोल आकार। हम दोनों पक्षों के तेल में काली मिर्च, नमक और भून के साथ रगड़ते हैं। पनीर को 6 समान हलकों में बांटा गया है, टमाटर के छल्ले में कटौती। फिर क्रीम को मांस, 10 मिनट के लिए स्टू डालना (क्रीम को थोड़ा सुखा हुआ होना चाहिए)। बुझाने के दौरान, मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए टमाटर की अंगूठी डालते हैं, हम उस पर पनीर डालते हैं। नतीजतन, पनीर थोड़ा सा फ्यूज करेगा। रेडी मेडलियंस को ग्रीन्स या सब्ज़ी सलाद के साथ परोसा जाता है। बोन एपेटिट!