अल्ला कोवालचयक से गोभी व्यंजनों

गोभी - एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद, यह जानना है, सभी शायद। इसमें बड़े पैमाने पर तत्व और विटामिन, वैसे ही मनुष्य के लिए आवश्यक का पता लगाने। स्लाव गांवों में कुछ नहीं के लिए नहीं रेह के इस प्रकार इतिहास के एक सदी है। के हस्तांतरण से खाना पकाने पर एक विशेषज्ञ "सभी बूड स्वाद!" यह बताता है कि घर आम रसोई में ठीक से खाना बनाना है, तो वह तीखा और कुरकुरा का सबसे अच्छा करने के लिए बदल गया। तो, आपका ध्यान - अल्ला कोवालचयक से गोभी तैयार करने की एक विधि। दरअसल, वहाँ कई हैं। यहाँ क्लासिक, और "तेज" विकल्प है।

1 अल्ला Koval'chuk से गोभी की तैयारी अवतार

इस विधि के अनुसार, यह व्यापक रूप से लोगों द्वारा प्रयोग किया जाता है गोभी के बारे में 5 दिन या एक सप्ताह की तैयारी कर रहा है, और फिर विशेषता, "बाजार" या "एक दादी के रूप में" स्वाद तक पहुँचता है। और फिर, यह सिरका और चीनी का उपयोग नहीं करता है, दोनों कोरियाई चीनी संस्करण में।

सामग्री

हम की जरूरत है: दो बड़े नर गोभी (लगभग 4 किलो), एक या दो गाजर, आधा दर्जन किशमिश छोड़ देता है, के एक जोड़े सहिजन के पत्ते, डिल बीज मटर काली मिर्च कड़वा साथ लौरेल ब्रांच के कुछ पत्ते - 5 टुकड़े। लवण 100 ग्राम (3-4 बड़ा चम्मच) ले लो। चीनी और सिरका - इस के लिए प्रतिबंध लगाने नुस्खा गोभी अल्ला कोवालचयक से।

अचार की तैयारी

1. गोभी ऊपरवाला पत्तियों से साफ किया। मेरे पैर और आधा काट दिया।
2. Shinkuem विशेष चाकू गोभी (यदि नहीं, उपयुक्त पारंपरिक रसोई, सिर्फ बड़े और तेज)। स्ट्रिप्स मोटाई में 5 मिमी प्राप्त की जानी चाहिए। के रूप में यह होगा की लंबाई, मनमाने ढंग से करते हैं।
3. एक पिसाई यंत्र दरदरा पर तीन गाजर। गोभी के साथ मिक्स। नमक (केवल आयोडीन के बिना) दर्ज करें। छोटे हाथ याद रखें रस की बड़े पैमाने पर जाने के लिए। एक छोटा सा खड़ा करते हैं।
4. हम पर्याप्त बर्तन के मामले में बड़े तैयार में कच्चे माल डाल दिया। यह एक बैरल, चीनी मिट्टी या लकड़ी, कांच का एक बड़ा जार हो सकता है। नीचे कई गोभी के पत्ते, किशमिश पत्ते, लॉरेल और सहिजन prewashed बिछाने के लिए भूल नहीं। वहाँ भी अभी भी - मटर काली मिर्च, और पहले से ही की चोटी पर - रस का एक बहुत कुछ के साथ गोभी-गाजर।
5. लेड गोभी सानी को मुट्ठी या कोल्हू रौंद, और शीर्ष योक नीचे दबाने की जरूरत है। वैसे यह पानी इसी आकार के साथ अच्छा डम्बल या जार लग रहा है।
6. अचार 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। दिन में दो बार, नीचे करने के लिए गोभी छेद करने में आवश्यक है, ताकि कार्बन डाइऑक्साइड उत्पादन सक्रिय। एक फोम जो गठन हटा दिया गया था।

फिर, एक ठंडे स्थान में एक अचार अलग सेट प्रक्रिया का पालन करने के लिए जारी है। एक सप्ताह की अधिकतम - आप काम हो गया! अल्ला कोवालचयक से विधि गोभी किसी भी रसोई घर में इस्तेमाल किया जा सकता। केवल धैर्य रखें, जब तक मिश्रण पूरी तरह से पकाना है की जरूरत है, और फिर हम यह रेफ्रिजरेटर के तल में दूर कर दिया। इसमें एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता है।

गोभी। पकाने की विधि "खस्ता" अल्ला कोवालचयक द्वारा

वास्तव में, इस व्यंजन - जल्दबाजी के लिए। कई व्यंजनों पसंद नहीं है कि वहाँ चीनी और सिरका जोड़ा जाता है। लेकिन अगर आप प्रतीक्षा करें, और एक दिन के लिए तेजी से गोभी के किण्वन के लिए चाहते हैं पसंद नहीं है, यह सुझाव दिया है कि निम्नलिखित गोभी के लिए नुस्खा अल्ला कोवालचयक से। - 200 ग्राम, चीनी का एक कप, एक नारंगी, पानी की एक लीटर, एप्पल साइडर सिरका का एक तिहाई कप और नमक के दो छोटे चम्मच और वनस्पति तेल का एक तिहाई कप गोभी की 3 किलो, कद्दू ऐसा करने के लिए, आप लेने के लिए की जरूरत है।

पाक कला आसान है!

1. गोभी पहले नुस्खा में तैयार,।
2. कद्दू बड़े रगड़ना। नारंगी के छिलके के साथ में कटौती, लेकिन बीज के बिना।
3. सभी मिश्रण और चीनी जोड़ें। हम तैयार डिश में बड़े पैमाने पर डाल दिया।
4. एक नमकीन या अचार बनाना। इसके लिए नमक, चीनी, सिरका और तेल के साथ पानी के मिश्रण होगा। फोड़ा करने के लिए ले आओ।
5. टैंक में उबलते अचार बड़े पैमाने पर डालो। अगले दिन के लिए तैयार!