कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ

कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा की बड़ी मात्रा की रिहाई में महत्वपूर्ण जैविक यौगिकों के गठन में वसा और प्रोटीन के टूटने में शामिल हैं।

कार्बोहाइड्रेट भोजन अलग दरों पर शरीर द्वारा अवशोषित। उन कार्बोहाइड्रेट है कि धीरे धीरे ग्लूकोज के अणुओं में टूट जाते हैं की, वे कहते हैं कि वे एक कम GI है - ग्लाइसेमिक सूचकांक। एक कम GI के साथ फूड्स प्रकाश कहा जाता है। उनके प्रयोग शरीर में शर्करा का स्तर में अचानक परिवर्तन कर देता है। यह एक स्वस्थ व्यक्ति के मनोवैज्ञानिक स्थिरता का आधार है। एक शांत और संतुलित मूड में रक्त शर्करा के परिणामों की एक निरंतर स्तर।

पूर्ण आत्मसात के लिए कम GI के साथ कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए। ऐसे कार्बोहाइड्रेट की दरार की प्रक्रिया लार में निहित कुछ एंजाइमों की कार्रवाई के तहत मुँह में शुरू होता है।

एक कम GI के साथ उत्पादों की एक सूची में अनाज पूरे अनाज, जई, जौ से भूरे रंग के चावल, पास्ता प्रस्तुत किया।

सब्जियों गोभी चुना जाना चाहिए सभी किस्मों, पालक, तोरी, मिर्च, प्याज, टमाटर, गाजर। सभी फलियां एक कम GI है।

फल: कीवी, अंगूर, सेब, खुबानी, चेरी, आड़ू, बेर, नाशपाती, संतरा।

उच्च जीआई के साथ कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ दैनिक उपयोग के लिए पोषण विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित नहीं है। एक उच्च glycemic सूचकांक के साथ विखंडन उत्पादों, अग्न्याशय पर अतिरिक्त बोझ है। मिठाई की एक बड़ी खुराक, उदाहरण के लिए, रक्त शर्करा, मिजाज में बढ़त का कारण बनता है। काफी हद तक भोज तालिका तेजी से इस्तेमाल कार्बोहाइड्रेट के साथ भोजन का एक नाटकीय उदाहरण है। कार्बोहाइड्रेट के इस समूह से भारी उत्पाद शराब माना जाता है। उत्पादों की सूची तरबूज, चीनी, गेहूं, अनानास, गेहूं के गुच्छे, मकई के गुच्छे, कद्दू, आलू फ्राइज़, से रोटी भी शामिल है पके हुए आलू, पके केले, शहद, कारमेल, खस्ता चावल, पकौड़े, तरबूज, ग्लूकोज, माल्टोज़, बेर।

एक उच्च सैनिक के साथ कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों है कि serotonin के उत्पादन को प्रोत्साहित का एक अतिरिक्त स्रोत के रूप में intraseasonal अवसाद के दौरान उचित है।

फाइबर दो रूपों में आता है। सबसे पहले, घुलनशील फाइबर, सामान्य पाचन को बढ़ावा देता है, कोलेस्ट्रॉल के इष्टतम स्तर का समर्थन करता है। दूसरा - अघुलनशील फाइबर, शरीर को पचाने नहीं है। लेकिन फाइबर, आंत्र गतिशीलता को बेहतर बनाता है शरीर की आपूर्ति , pectins एक जीव रेडिओन्युक्लिआइड और विषाक्त पदार्थों से बात का अनुमान लगाना। आंत में वसा की मौजूदगी फायदेमंद माइक्रोफ्लोरा के विकास को बढ़ावा देता है। फाइबर की मदद से, कई विटामिन शरीर में उत्पादित कर रहे हैं।

किन खाद्य पदार्थों फाइबर के रूप में कार्बोहाइड्रेट होते हैं? में पदार्थ के सर्वोच्च एकाग्रता गेहूं का चोकर, रसभरी, सेम, नट, दिनांक, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, में दलिया, चॉकलेट, किशमिश, किशमिश काले मशरूम ताजा, अंजीर, ब्लूबेरी, किशमिश सफेद, लाल किशमिश, cranberries, करौंदे , आलूबुखारा।

जौ, जई, मटर, आलू, बैंगन, गोभी, गाजर, मिठाई काली मिर्च cultivars, एक प्रकार की वनस्पति, कद्दू, cranberries: निम्नलिखित उत्पादों जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज के लिए फाइबर की पर्याप्त मात्रा में होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट के साथ फूड्स एक स्वस्थ व्यक्ति का दैनिक आहार का आधा कैलोरी बनाते हैं। मेनू के अपवाद के साथ कार्बोहाइड्रेट आहार स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। विशेष रूप से जिगर है, जो लंबे समय तक कमी कार्बोहाइड्रेट की स्थिति में फैटी अध: पतन की धमकी के भीतर गिर जाते हैं। शरीर वसा कार्रवाई करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्राप्त करने के लिए शुरू होता है। दरार प्रतिक्रिया,, अम्ल-क्षार संतुलन स्थानांतरण-कीटोन द्वारा के परिणामस्वरूप।

अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट चयापचय मोटापा के लिए अग्रणी विकारों का एक प्रमुख कारण है। पोषण विशेषज्ञ मधुमेह, अग्नाशयशोथ, atherosclerosis की रोकथाम के लिए एक उच्च सैनिक के साथ कार्बोहाइड्रेट की खपत की अधिकतम सीमा सलाह देते हैं।