कैसे घर में डिब्बाबंद मैकेरल पकाने के लिए?

मैकेरल डिब्बाबंद सहित किसी भी तरह से, में उपयोगी है। यहां तक कि गर्मी उपचार के बाद, यह काफी आयोडीन, कैल्शियम सहेजा जाता है, अमीनो एसिड विटामिन और खनिज के शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, टिन में डिब्बाबंद भोजन के भंडारण की इस विधि के साथ यह सबसे सुरक्षित नहीं है। कंटेनर में कोई भी नुकसान पहुंचा सकता है अंदर ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया, जो बारी में उत्पाद के खराब होने का कारण बन के शुभारंभ हो सकती है। इस मामले में सबसे अच्छा विकल्प - घर में डिब्बाबंद मैकेरल पकाने के लिए। नीचे प्रस्तुत व्यंजनों मछली ओवन, multivarka, आटोक्लेव में चूल्हे पर खाना बनाना, अनुमति देते हैं। इस लेख में विस्तार से उन्हें विचार करें।

खाना पकाने स्वादिष्ट डिब्बाबंद मैकेरल का राज

असल में डिब्बा बंद खाना बनाना मैकेरल आसान है, और यह भी नौसिखिया मालकिन की शक्ति है। लेकिन पहली बार से एक स्वादिष्ट मछली पाने के लिए, यह निम्न सलाह को सुनने के लिए सिफारिश की है:

1. मैकेरल कट आसान हो जाएगा अगर डीफ़्रॉस्ट मछली अंत तक नहीं है। तब टुकड़े अपने आकार रख सकेंगे और अधिक स्वादिष्ट दिखेगा।
2. बैंकों, मैकेरल से भरा है, एक ठंडा ओवन में केवल डाल दिया।
3. प्रत्येक कर सकते हैं के नीचे के तहत गीला रेत डाल करने के लिए सिफारिश की है। यह डिब्बा बंद खाद्य की तैयारी के दौरान गिलास में दरार की उपस्थिति से बचने होगा।
4. के लिए डिब्बाबंद मछली तैयारी की स्थापना की प्रौद्योगिकी का पालन करने के लिए महत्वपूर्ण है। घर में, मैकेरल 120 डिग्री पर कम से कम आधे घंटे के लिए तैयार रहना चाहिए। केवल इस तापमान पर बैक्टीरिया बोटुलिनम को मारता है, तीव्र विषाक्तता मानव विषाक्त पदार्थों के कारण।

घर पर सबसे स्वादिष्ट डिब्बाबंद मैकेरल

स्वादिष्ट, सुगंधित उपयोगी है, और सस्ते डिब्बाबंद खाद्य के अलावा निम्नलिखित नुस्खा द्वारा तैयार किया जा सकता है। यह 500 मिलीलीटर, मैकेरल (1 पक्षी बैंक 1 पर 300-350 ग्राम वजन), बे पत्ती, peppercorns, वनस्पति तेल (40 एमएल), नमक (10 ग्राम), एक कर सकते हैं के लिए एक कवर के ओवन, निष्फल ग्लास जार की आवश्यकता है।

घर पर डिब्बाबंद मछली प्रकार की समुद्री निम्न क्रम में तैयार हो रही:

1. मछली धोने, अंतड़ियों, सिर, पूंछ हटाने के लिए, और अधिक से अधिक 4 सेमी मोटी नहीं स्लाइस में कटौती कर रहे हैं।
2. बैंकों के तल में लॉरेल और काली मिर्च में फैल गया। शीर्ष मैकेरल tamped।
3. फिर नमक डाला और वनस्पति तेल गयी।
4. जार एक ढक्कन (कोई गम) पाक रेत पर जगह के साथ कवर किया और एक ठंडा ओवन में भेजें। पाक कला तापमान 120 डिग्री है।
5. डिब्बाबंद मैकेरल 3 घंटे में तैयार हो जाएगा। इस समय के दौरान मछली का अपना रस और हड्डियों यह डिब्बा बंद खाद्य कारखाने में के रूप में नरम है में अच्छा उबलना के लिए समय है।

यह नुस्खा मैकेरल के अनुसार पकाया परंपरागत तरीके से संरक्षित किया जा सकता है। महत्वपूर्ण रूप से, बैंक गम पर डाल मत भूलना।

मैकेरल तेल

आदेश यह नुस्खा के लिए मछली तैयार करने के लिए, आप सामग्री की एक न्यूनतम आवश्यकता होगी और इसका स्वाद बस अद्भुत प्राप्त की है। यहां तक कि मत कहो कि इस घर पर तेल में मैकेरल पकाया गया था।

यह नुस्खा ओवन में पकाया जाता है के लिए डिब्बाबंद। लेकिन उससे पहले, आप पहली बार धोने चाहिए, कट और मछली, इसके टुकड़ों में काट आंत, और राम बैंक। फिर नमक, काली मिर्च का एक चम्मच जोड़ सकते हैं और इतना है कि वनस्पति तेल डालना छोड़ बैंकों 2 सेमी (लगभग 200 तेल की मिलीलीटर) को किनारों। गीला रेत पर ओवन में ग्लास जार। 180 डिग्री, 15 मिनट की हीटिंग तापमान सेट, 110 डिग्री तक कम करें और प्रकार की समुद्री तेल उबाल एक और 4 घंटे के लिए।

टमाटर घर पर मैकेरल डिब्बाबंद

डिब्बाबंद मैकेरल ही सीधे मछली की जरूरत है (बड़े शव वजन 400 ग्राम), टमाटर का पेस्ट (1 चम्मच। चम्मच), छोटे प्याज, नमक, मसाले और मसाला स्वाद (तेज पत्ता, शिमला मिर्च का एक मिश्रण) की तैयारी के लिए।

प्याज, मछली, मसाले: एक सॉस पैन में परतों रखी। इसके बाद नीचे पर एक छोटे से पानी डालना और एक धीमी आग पर डाल दिया। मैकेरल 2 घंटे, जिसके बाद यह टमाटर पानी से पतला पेस्ट जोड़ा गया है स्टू चाहिए। उसके बाद, मछली तो भी वास्तव में डिब्बा बंद करने के लिए करना चाहिए। घर पर टमाटर सॉस में मैकेरल 2 घंटे के लिए बहुत कम गर्मी पर तैयार हो जाएगा। खाना पकाने के दौरान, मछली सुनिश्चित करना है कि पानी सूखा उबाल नहीं है। अन्यथा मैकेरल prigorit।

डिब्बाबंद सब्जियों के साथ प्रकार की समुद्री सर्दियों के लिए

यह नुस्खा आप पकाया आवश्यकता होगी और पत्थरों से मार डाला मैकेरल (1 किलो) के लिए मछली तैयार करने के लिए। ऐसा करने के लिए, मछली शव निराश बिना सिर 20 मिनट के लिए उबला हुआ और खत्म कर रहा है, कोई हड्डी नहीं है। अब हम सब्जियों की ज़रूरत है।

ताजा टमाटर (2 किलो) टमाटर करते हैं, कसा हुआ गाजर (0.4 किग्रा) और प्याज (350 ग्राम) जोड़ें। यह भी एक नमक के रूप में इस तरह के घटकों को पेश करने के लिए आवश्यक है (1.5 वी। एक चम्मच), वनस्पति तेल (240 ग्राम), चीनी (4 बड़े चम्मच, चम्मच)। 1 घंटे के लिए कम गर्मी के ऊपर सब्जियों उबाल, तो मछली जोड़ सकते हैं और एक और 40 मिनट के लिए खाना बनाना। खाना पकाने के पैन के अंत से पहले 15 मिनट के एसिटिक एसिड (70%) के 30 मिलीलीटर में डालना। बाँझ बैंकों और रोल में पहिले विघटित।

आटोक्लेव में डिब्बाबंद मैकेरल

बहुत जल्दी डिब्बाबंद मैकेरल तैयार है, तो आप आटोक्लेव उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मछली सिर्फ धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट और बैंकों में tamped। इसके बाद, नमक, चीनी और सिरका (9%), वनस्पति तेल (1 चम्मच। चम्मच) के एक चम्मच डाल, मसालेदार मसाले स्वाद के लिए। तो फिर बैंकों कवर रोल और उन्हें एक आटोक्लेव में डाल करने के लिए की है।

डिब्बाबंद मैकेरल की तैयारी 120 डिग्री पर 50 मिनट के लिए घर पर होता है। तैयारी का एक परिणाम के रूप में मछली नरम, रसीले और बीजरहित है।

multivarka में पकाने की विधि डिब्बाबंद मैकेरल

आसान, स्वादिष्ट और तेजी से आप डिब्बाबंद multivarka पका सकते हैं। इस, मछली (2 शव) के टुकड़ों में काट कर सकते हैं और एक कटोरी Multivarki में कहें। तो फिर तुम, काली मिर्च (¼ h स्पून), कई तेज पत्ता (1 h स्पून करने के लिए) चीनी (1 चम्मच। चम्मच), धनिया और नमक जोड़ने की जरूरत है। इस के बाद यह मछली प्रति 70 मिलीलीटर (कुल 140 एमएल) और काली चाय की 250 मिलीलीटर की दर से Multivarki कप वनस्पति तेल डालना आवश्यक है। तैयार करने के लिए वेल्डिंग additives के बिना मजबूत चाय होना चाहिए (2 चम्मच। चम्मच) उबलते पानी के निर्धारित राशि डालना।

कटोरा Multivarki में लोड ऊपर सूचीबद्ध सामग्री के सभी। आप पकाया मछली के संरक्षण को आगे की योजना है, तो आप और अधिक सिरका जोड़ने की जरूरत है (2 चम्मच। चम्मच)। तैयारी कर multivarka 2 घंटे मोड में घर पर मैकेरल डिब्बाबंद "शमन।" उसके बाद, डिवाइस स्वचालित रूप से गर्मी के रखरखाव के लिए स्विच करता है। इस मोड में आप 1 घंटे के लिए डिब्बाबंद खाना पकाने की जरूरत है। और केवल बाद कि वे निष्फल जार में समेट दिया जा सकता है।

मैकेरल बेक्ड (डिब्बा बंद के रूप में)

सार्डिन का स्वाद, यह नुस्खा बहुत टिन से डिब्बा बंद खाद्य के लिए इसी तरह के लिए तैयार है, जबकि चूल्हे पर एक साधारण बर्तन में मछली की तैयारी।

सबसे पहले, पैन के तल पर कटा हुआ प्याज और गाजर स्लाइस बाहर बिछाने के लिए आवश्यक है। फिर सब्जियों और मसालों (lavrushku, शिमला मिर्च) और नमक (1 चम्मच। चम्मच) को जोड़ा गया। शीर्ष नींबू की पतली स्लाइस (3-4 पीसी।) रखी, और फिर कट और मछली के टुकड़े। एक बर्तन में अगले चरण में वनस्पति तेल (130 मिलीलीटर) जोड़ सकते हैं और इतना पानी है कि यह लगभग पूरी तरह से मछली कवर किया जाता है डालना करने की जरूरत है। कम आंच पर पैन रखो और कम से कम तीन घंटे के लिए घर में डिब्बाबंद मैकेरल पकाना।

यह नुस्खा में पकाया मछली, डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन यदि आवश्यक हो, जब बर्तन में सामग्री लोड हो रहा है, तो आप सिरका के एक चम्मच जोड़ सकते हैं। फिर खाना पकाने के अंत में यह बैंकों और रोल सलामी बल्लेबाज के संदर्भ में विस्तार किया जाना चाहिए।