कैसे Khashlama पकाने के लिए? अर्मेनियाई khashlama - रेसिपी, फ़ोटो

अर्मेनियाई अपनी मातृभूमि में न केवल जाना जाता व्यंजन का स्वाद के बारे में। शायद वहाँ ग्रह है, जहां यह प्रतिक्रिया नहीं मिली है पर ऐसी कोई जगह पसंद नहीं आया या के व्यंजन तैयार नहीं किया है, अर्मेनियाई भोजन। रसदार बारबेक्यू, जिसमें से चकित कर देने गंध khorovats आता है - भुना हुआ सब्जियों, धुएं की गंध, डोलमा, जो वसा के उपयोग के बिना तैयार किया गया था ... केवल शुरू से ही इन विवरणों मुँह में पानी प्रवाह के लिए में से एक पर कोमल प्रकाश को सोखने के लिए समय था। एक khashlama? यह एक और स्वादिष्ट योग्य वाक्पटु शब्द है।

ऐतिहासिक जानकारी

इससे पहले कि हम कैसे Khashlama तैयार करने के लिए के बारे में बात करते हैं, अर्मेनियाई के गठन के बारे में थोड़ा बात राष्ट्रीय भोजन। यह देश में ही रूप में के रूप में पुरानी है। दो हजार साल - आर्मीनिया की पाक परंपराओं न अधिक है और न ही कम है। इस राष्ट्र के शुरू से ही उसके प्रतिनिधियों पशु प्रजनन में लगे। इसलिए, बहुतायत और पोल्ट्री और पशुओं की विविधता केवल ईर्ष्या कर सकते हैं। इस प्रकार, आर्मीनियाई की टेबल पर हमेशा मांस के एक अविश्वसनीय राशि की गई है। मवेशी प्रजनन अलग दूध व्यंजनों की संरचना में परिलक्षित होता है। मूल रूप से यह अचार पनीर और सुराही burdyuchnye। कम लोकप्रिय नहीं किण्वित दूध उत्पादों और प्रकृति। यह अक्सर पेय और पारंपरिक अर्मेनियाई भोजन के बर्तन बना है।

आर्मेनिया में कृषि - पुराने शिल्प, साथ ही पशु पालन के रूप में है। इसलिए खाद्य व्यापार में फसलों की व्यापक रेंज। इसके अलावा, कई अर्मेनियाई व्यंजन फलियां होते हैं। साग और सब्जियों का एक बहुत - किसी दूसरे देश की व्यंजन शामिल हैं।

आर्मीनियाई हमेशा आग पर पकाया जाता है। Tonir - मिट्टी की एक पारंपरिक भट्ठी भट्ठी, जो सक्रिय रूप से आधुनिक खाना पकाने के देश में किया जाता है। यह भोजन, सूप, बेक्ड ब्रेड, पके हुए सब्जियों, स्मोक्ड मुर्गी और मछली के सभी प्रकार पकाया जाता है, अन्य विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाना।

खैर, मांस के बिना के रूप में

अर्मेनियाई मांस व्यंजन - एक पंथ है। सबसे प्राचीन और साधारण भोजन pastynery हैं, बेशक, बारबेक्यू, मुर्गी पालन के पूरे शवों, मांस kchuchi के बर्तन। वे तकनीक है कि इस्तेमाल किया गया है और एक आधा हजार साल पहले के अनुसार तैयार आज कर रहे हैं। विशेष रूप से लोकप्रिय और khashlama।

कैसे Khashlama जानता है कि हर अर्मेनियाई पकाने के लिए है, हालांकि आज निर्धारित करने के लिए वास्तव में जो एक राष्ट्रीय भोजन यह संबंधित है के लिए काफी मुश्किल है। सभी कोकेशियान लोगों को लगता है यह भोजन उनके पारंपरिक व्यंजन है। लेकिन सभी देशों में विभिन्न तरीकों से तैयार करने khashlama।

कुछ सुविधाओं Khashlama

यह मांस, जो समय खाना बनाना का एक बहुत आवश्यकता है धीमी आंच पर पकाया जाता है। युवा शव के बारे में आप तीन से चार घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल चाहिए। मांस पुराना है, और समय इसे दो बार के रूप में ज्यादा समय लगेगा। Khashlama एक सुविधा है। इसके निर्माण के सभी अन्य सामग्री की तुलना में तीन गुना अधिक मांस खरीदने के लिए होगा। आवश्यक के रूप में शोरबा काफ़ी लेने के लिए।

कैसे Khashlama पकाने के लिए? सभी लोगों को आप यह कर के पर्चे पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, जॉर्जिया में, यह सब्जियों और साग का एक बहुत डाल दिया। अन्य राज्यों के रसोइयों अपने व्यंजनों में विभिन्न मसालों और बियर का उपयोग करें। वहाँ Khashlama पकाने के लिए कई तरीके हैं, और नहीं बल्कि मुश्किल उनमें से ज्यादातर वफादार निर्दिष्ट करने के लिए कर रहे हैं।

सबसे महत्वपूर्ण नियमों

Khashlama तैयार करने के लिए, आप किसी भी मांस खरीद सकते हैं। यह हमेशा एक पट्टिका या टेंडरलॉइन होने की जरूरत नहीं है। सूट गोमांस, मेमना, वील, और सूअर का मांस शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है। मांस हो सकता है एक हड्डी या इसके बिना है। सब्जियों के साथ एक डिश बनाने के लिए इच्छुक, खाना बनाना उन्हें बड़े हिस्से में कटौती करने के लिए है। तो पहले से ही पके हुए मांस में डाल दिया। आलू, बैंगन, टमाटर और इतने पर - पहले प्याज, जिसके बाद डाल दिया। एक डिश, जबकि यह लालसा है नमक की कोई जरूरत नहीं है। इस मसाले या अंत, या पहले से ही पकाया पकवान बुझाने से पहले पांच मिनट रखो। सबमिट करने के लिए Khashlama प्लेटों का उपयोग नहीं। वह मिट्टी से बना कटोरे में सिखाता है।

Khashlama चिकन

हालांकि इस व्यंजन की तैयारी के लिए सबसे आम चारा मटन है, चिकन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सिद्धांत, पक्षियों की khashlama में इस तरह के भेड़ के बच्चे के रूप में स्वादिष्ट के रूप में। हम व्यंजनों के लिए निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• चिकन मांस की एक किलोग्राम।
• जमे हुए हरी बीन्स में से एक सौ ग्राम।
• पांच आलू।
• एक प्याज।
• दो शिमला मिर्च।
• एक बड़े गाजर।
• तीन टमाटर।
• लहसुन की तीन लौंग।
• नमक और मसालों।

सबसे पहले, आप पक्षी उबालने के लिए की जरूरत है। प्याज और गाजर काट और एक कड़ाही में तलना। अब बारीक कटी हुई मिर्च जोड़ें और के बारे में पाँच मिनट के लिए चूल्हे पर इसे पकड़ है, लेकिन भूल नहीं है कभी कभी सब्जियों हलचल करने के लिए। हालांकि यह सब सड़ गया था, टमाटर से छील निकालने और उन्हें काट। टमाटर भी कड़ाही में फैल और एक अन्य पांच मिनट के लिए बाहर कर दिया उत्पादों दे। उसके बाद, उन लोगों के साथ भरने चिकन से शोरबा और जिसके परिणामस्वरूप सूप उबाल। आलू स्लाइस काटें, सब्जियों के एक कंटेनर में यह फैल और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। बर्ड छोटे टुकड़ों में काट, उन्हें शोरबा में जोड़ने के लिए है, तो सेम डाल दिया। नमक के साथ सीजन, मसालों के साथ छिड़के और पकवान खाना बनाना, पकाया आलू तक जारी। Khashlama चिकन - यह सिर्फ स्वादिष्ट, लेकिन यह भी अविश्वसनीय रूप से सुगंधित नहीं है। एक बार इस विनम्रता का प्रयास करें, तो आप इसे फिर से और फिर खाना बनाना प्रलोभन का विरोध करने में सक्षम नहीं होगा।

कैसे एक भेड़ का बच्चा होने के लिए?

भेड़ के मांस पर चिकन व्यंजनों के लिए के रूप में लगभग एक ही उत्पाद की आवश्यकता होगी आधारित पारंपरिक Khashlama तैयार है, लेकिन कुछ परिवर्तन के साथ करने के लिए। इसके बाद, हम विस्तार के बारे में जो घटकों पकवान, कैसे पकाने के लिए में शामिल हैं में वर्णन करते हैं। Khashlama भेड़ का बच्चा - एक पारंपरिक पकवान, नुस्खा जिनमें से जाना जाता है, शायद, आर्मेनिया के प्रत्येक नागरिक को।

तो, अजमोद और सोआ की एक बड़ी बंडल करने के लिए, मांस, टमाटर और शिमला मिर्च के दो किलोग्राम, प्याज का आधा किलोग्राम ले। तुम भी, नए आलू की एक किलो प्रकाश बियर की एक आधा कप तैयार करना चाहिए और काली मिर्च, शिमला मिर्च, तुलसी, नमक, भेड़ का बच्चा के लिए मसाला मिश्रण स्वाद के लिए। यह सबसे अच्छा है पसलियों खरीदने के लिए है, जबकि अर्मेनियाई khashlama है जैसे कि यह मूल देश में तैयार किया जाता है लग सकता है। पूर्व की जरूरत राम पक्ष भर में कटौती करने के लिए। इस परत चाकू के बाद टुकड़ों में काट और उन्हें कटोरा में जोड़ें।

अब सब्जियों

सब्जियों निम्नलिखित तरीके से काटा जाता है: टमाटर और मिर्च हलकों, अर्धवृत्त बड़े प्याज, जड़ी बूटियों बड़े टुकड़ों। एक बड़े, लगभग vosmilitrovom कड़ाही में पकवान तैयार कर रहा है। पहले प्याज, तो मांस, तो काली मिर्च और टमाटर: यह परतों सभी उत्पादों की आधा रखना शुरू करते हैं। साग, नमक के बहुत सारे छिड़क और आधा मसाला जोड़ें। अब आप के उत्पादों उसी क्रम में परतों में फैल शीर्ष पर रहने के कर सकते हैं। जब सब कुछ रखी है, Khashlama बियर भरें। कसकर केतली बंद करने ढंक दें और स्टोव पर डाल दिया। एक घंटे सताया पकवान कम आंच से अधिक। इस समय के दौरान, हम नए आलू की एक साइड डिश तैयार करते हैं। जब सभी व्यंजन पकाने के लिए, हम भोजन शुरू करते हैं। बोन एपीटिट!

आधुनिक प्रभाव

आज के प्रौद्योगिकी khashlama (तस्वीर के ऊपर दिखाया गया है) के लिए धन्यवाद बहुत तेजी से जा रहा है। यह संभव multivarka है, जो उनके निपटान में कई गृहिणियों में किया हुआ है। निम्नलिखित उत्पादों लें:

• किसी भी मांस के 800 ग्राम।
• दो गाजर।
• दो बैंगन।
• दो टमाटर।
• एक बल्ब।
• तीन मिठाई मिर्च।
• मशरूम की 300 ग्राम।
• नमक और मसाले स्वाद के लिए।

सबसे बड़ी काम है कि प्रदर्शन करने के लिए की आवश्यकता होगी सब्जियों को काटने। कप Multivarki बारी-बारी से सभी उत्पादों रखी। पहली परत - प्याज, कटा हुआ आधा छल्ले, दूसरा - गाजर (छल्ले), तीसरे - मोटे कटा हुआ मांस। अब नमक और काली मिर्च, बैंगन (अर्धवृत्त) जोड़ें। इसके बाद, नमक और मशरूम विघटित। बहुत अंतिम चरण - टमाटर। मसालों के साथ छिड़क। "Quenching" मोड चुनें और Khashlama छोड़ तीन घंटे।

अब पाठक कैसे Khashlama तैयार करने के लिए के विभिन्न तरीकों को जानता है।