घर पर चेबरेकी को आसान बनाओ!

चेब्यरेक्स ने पाई को बुलाया, जो कि मांस खाने और सुगंधित मसालों के साथ अखमीरी आटे से बने होते हैं। बहुत सारे वनस्पति तेल में चीबारकॉप्स भूनें। यह डिश एक राष्ट्रीय टाटा है, यह उज़्बेकिस्तान और क्रीमिया में भी तैयार किया जा रहा है। रूस में, चेबरेक्स भी बहुत लोकप्रिय हैं, वे फास्ट फूड स्टाल्स में बिक रहे हैं, शेबरेक्स में और बिस्ट्रोस में। लेकिन कुछ भी इस पकवान की तुलना में नहीं है, अपने हाथों से बना है अपने खुद के स्वादिष्ट चेबुरेकी को कैसे पकाने के लिए? यह सवाल कई गृहिणियों के लिए ब्याज की वजह है, क्योंकि पुरुष सिर्फ मांस से प्यार करते हैं और यह उन सभी व्यंजनों से पकाया जाता है। और एक गर्म हार्दिक मांस पकवान के साथ उसके आदमी को आश्चर्यचकित करने के लिए , हर महिला को घर पर चेबरेक्स बनाने के लिए बस बाध्य है

वहाँ बहुत सारे शैबरेक व्यंजन हैं , लेकिन उनके तैयार होने पर कुछ नियम हैं।

इन मांस पैटीज बनाने की प्रक्रिया को तीन चरणों में विभाजित किया जा सकता है: आटा गूंध, भरने और सीधे फ्राइंग को भरना। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि समाप्त किए गए शेबरेक का आकार लगभग वयस्क की हथेली से होना चाहिए। इसके अलावा, एक चेबरेक के गठन में सूक्ष्मताएं हैं, उदाहरण के लिए, एक डुंगलिंग के रूप में, इसे बंद नहीं किया जा सकता है, अन्यथा आटा फ्राइंग बन्धन के स्थान पर तली हुई और कठोर हो जाएगा। आटा को एक विशेष मशीन या एक नियमित कांटा के साथ लगाया जाना चाहिए। चेबरेक को बहुत मजबूती से सील कर दिया जाना चाहिए ताकि यह फट न जाए और फ्राइंग के दौरान बनाई गई कीमा बनाया हुआ मांस से सभी रस बाहर निकल आए।

कैसे ठीक से chebureks भून करने के लिए? बहुत सारे तेल के साथ अच्छी तरह से गरम तली हुई पैन में पका हुआ मांस पैटी रखें। तेल को पूरी तरह से इसे कवर करना चाहिए यह डिश बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, जैसे ही आटा एक सोने का रंग ले लेता है, चेबरेक को दूसरी तरफ बदल दिया जाना चाहिए और उसी तरह तला हुआ।

शाकाहारी घर पर अलग-अलग भरने के साथ घर पर चेबरेक्स बनाने की कोशिश कर सकते हैं: मशरूम, गोभी या आलू। मुख्य बात यह है कि उन्हें तेज, अच्छी तरह से नमकीन और मिठाई काली मिर्च के साथ स्वाद होना चाहिए। तो आप वास्तव में एक खस्ता क्रस्ट के साथ सुगंधित, स्वादिष्ट शेबरेक का आनंद ले सकते हैं।

घर पर चेबरेक्स बनाने के लिए , हमें इसकी आवश्यकता होगी:

परीक्षा के लिए:

- ठंडे पानी - दो गिलास;

- मुगल या मक्खन - दो चम्मच;

- अंडे - दो टुकड़े;

- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - एक किलोग्राम के बारे में;

- नमक - चुटकी

मांस भरने के लिए:

- एक युवा मटन (यदि नहीं, तो आप युवा बीफ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं) - डेढ़ किलो किलो;

प्याज - दो बड़े सिर;

- काली मिर्च सुगंधित और नमक (यह जड़ी बूटियों के साथ संभव है) - स्वाद के लिए

सबसे पहले, आप आटा गूंध की जरूरत है। Chebureks के लिए बहुत सारे परीक्षण व्यंजन हैं इस नुस्खा में प्रयुक्त आटा बहुत ही हर्ष, नाजुक और नाजुक है, लेकिन बहुत ही टिकाऊ है, सिर्फ रसदार स्वादिष्ट चीब्युरेक्स के लिए। लगभग आधा आटे ले लो, इसे एक पहाड़ी से भरकर शीर्ष पर एक छेद बनाओ। इसमें, हमें दो अंडे ड्राइव करना चाहिए और धीरे से आटा गूंध करना शुरू करना चाहिए। धीरे-धीरे पानी, स्मलटें (मक्खन) जोड़ें और धीरे-धीरे आटे को जोड़ने शुरू करें। समान रूप से हम आटा गूंध, यह नरम होना चाहिए, लेकिन मजबूत, और हाथों को छड़ी नहीं करना चाहिए। जैसे ही आटा बंद हो जाता है, मिश्रण को रोका जाना चाहिए। हम आटा को बैग या खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और इसे "आराम" में छोड़ देते हैं

इस समय, भरने की तैयारी करें। हम अच्छी तरह से ठंडे पानी में धो लें तो हम सभी फिल्मों को निकाल देंगे और हम इसे छोटे हिस्से में कटौती करेंगे। मांस वसा के साथ होना चाहिए, इसलिए भरना बहुत रसदार हो जाएगा इसके अलावा रसीलेपन और प्याज, मांस की चक्की के माध्यम से मांस के साथ इसे पीसने के लिए आवश्यक है जब सभी मांस और प्याज मैदान में होते हैं, तो हमें अतिरिक्त भरने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, आप दूध या खट्टा क्रीम का प्रयोग कर सकते हैं, या यहां तक कि साधारण पानी भी कर सकते हैं, फिर चीब्यूरेक्स के अंदर आप मांस से सिर्फ रस नहीं प्राप्त करेंगे, लेकिन स्वादिष्ट सुगंधित शोरबा। एक गिलास पानी के बारे में ले लो और इसे अच्छी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च जोड़ें, बलमिलेट तेज होना चाहिए। हम चिकना जब तक अच्छी तरह से भराई मिश्रण

आधा घंटे बाद हमारी आटा तैयार हो जाएंगे। इसे और थोड़ा मज़ा ले लो फिर आपको छोटे समान आटा के टुकड़ों को आंसू और उन्हें बाहर रोल करने की जरूरत है, इसे एक गोल आकार दे, पतली, लगभग दो मिलीमीटर। तब हम इस तरह के प्रत्येक चक्र को लेते हैं और केंद्र में कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं। भराई एक चमचा के साथ किया जाना चाहिए और ध्यान से सर्कल के फर्श पर आटा पर समान रूप से समान रूप से भरना वितरित करना चाहिए। फिर हम अपने दूसरे आधे हिस्से को हमारे चेबरेक के साथ कवर करते हैं और आटा के लिए एक विशेष मशीन के साथ इसे जकड़ें। अगर वहाँ एक नहीं था, सामान्य प्लग क्या करेंगे एक चक्र में, दांतों के साथ समान रूप से आटा दबाएं ताकि कोई छेद न हो। जब शेबरेक्स ढाला जाएगा, तो आप तलना शुरू कर सकते हैं।

एक गहरे फ्राइंग पैन में, अधिक वनस्पति तेल डालें और इसे आग में गर्म कीजिये सावधानी से हम शेबरेक्स को तेल में डाल देंगे, ताकि जला नहीं जा सके एक बार आटा ब्लश एक तरफ, आपको पाई की चोटी या दो कांटे की एक जोड़ी के साथ दूसरी तरफ बारी की जरूरत है। यह बहुत सावधानी से चालू करना आवश्यक है ताकि यह फट न जाए, अन्यथा शोरबा बाहर निकल जाएंगे और तेल गर्म बूंदों के साथ "शूट" करना शुरू कर देगा।

डिश तैयार करें, इसे कागज़ के तौलिए से बनाएं। हम तैयार किए गए चीबरेक्स प्राप्त करेंगे और उन्हें थोड़ी सी शांत कर दें। घर पर चेबरेक्स बेहद रसदार और स्वादिष्ट हैं फ्राइंग के बाद उन्हें सही परोसें, यह बहुत स्वादिष्ट है बोन एपेटिट!