नींबू के साथ बारबेक्यू पोर्क के लिए अचार तैयार

सूअरों के मांस का मानव उपभोग की शुरुआत के सुदूर दिनों में वापस चला जाता है पाषाण युग। कई सदियों सूअर का मांस व्यावहारिक रूप से गोरों के लिए केवल मांस उत्पाद है। और इस दिन के लिए यह, बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इन जानवरों की खेती - प्रक्रिया नहीं बहुत जटिल है, और सूअर का मांस मांस उत्कृष्ट स्वाद है। यह जानवरों की दुनिया के अन्य प्रतिनिधियों के मांस के साथ तुलना में अधिक कोमल है, और आसानी से मानव शरीर द्वारा पच जाता। आजकल खाना पकाने अनगिनत व्यंजनों और विभिन्न सूअर का मांस व्यंजनों की तैयारी के तरीकों है। यह उबला हुआ जा सकता है, धीमी आंच पर पकाया, तला हुआ, झटका और धुआं, एक स्टैंडअलोन उत्पाद के रूप में या कई अन्य लोगों के साथ संयोजन के रूप में उपयोग करने के लिए।

सूअर का मांस के shish कबाब के लिए अचार नींबू के साथ

तालिका की कला में विशेष महत्व के अपनी गर्मी उपचार से पहले एक पूर्व उपचार प्रक्रिया मांस है। इन तरीकों "पूर्व उपचार" में से एक marinating है। यह हमेशा जरूरी नहीं है, लेकिन पारंपरिक व्यंजनों की एक किस्म के लिए इस तरह के एक सूअर का मांस प्रसंस्करण। अचार बारबेक्यू पोर्क विशेष नींबू, अंतिम उत्पाद की परिष्कृत स्वाद नोट्स, मांस अधिक निविदा और नरम बनाने देता है, गर्मी उपचार के समय को कम करने के लिए मदद करता है। नींबू का उपयोग करते हुए कुछ मसालेदार खट्टा मांस देता है और यह नरम बना देता है, निहित के रूप में में नींबू का रस एसिड फाइबर नरम। नींबू अक्सर भाग टुकड़ों में से खाना पकाने से पहले मांस की pretreatment में इस्तेमाल के साथ पोर्क के लिए इस अचार को भुनने के बाद किया है। लेकिन यहाँ मुख्य बात - यह अति न करें! नींबू का रस की अत्यधिक मात्रा या यह कर सकते हैं समाप्त पकवान एक खट्टे स्वाद था। कच्चे मांस की 1 किलो के 2 नींबू औसत आकार: इस संबंध, अचार बनाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित खुराक का उपयोग करने की सिफारिश की है।

कबाब। मांस के विकल्प, नुस्खा

सबसे लोकप्रिय और पोर्क के सभी व्यंजन के प्रिय से एक - यह है, इसमें कोई शक नहीं, एक shish कबाब! इसकी तैयारी में एक खास जगह मांस और अचार का उचित चयन करने के लिए दिया। बारबेक्यू के लिए सबसे उपयुक्त पशु शव भागों गर्दन और पसली की हड्डियों के साथ पशु की छाती का हिस्सा माना जाता है। प्रक्रिया marinating अक्सर प्रयोग किया जाता है के लिए नींबू के साथ बारबेक्यू के लिए अचार है।

सबसे पहले, मांस में कटौती करने और एक गहरी गैर ऑक्सीकरण बर्तन में रखा गया है। प्याज भूसी से साफ किया और मिक्सी के माध्यम से पारित या ठीक एक कश पर मला। कच्चे मांस के आधे वजन के बारे में ले लिया प्याज की संख्या से। इसके बाद, अच्छी तरह से प्याज के साथ मांस मिश्रण और जोड़ने जॉर्जियाई या Abkhaz प्रति सूअर का मांस की 1 किलो 2 बड़े चम्मच की दर adjika। नींबू के साथ बारबेक्यू पोर्क के लिए अचार तैयार करने के लिए, खट्टे फलों मांस के साथ एक कटोरा में टुकड़े और निचोड़ रस में काटा जाता है। एक बार फिर, आप सभी प्रयास के साथ अच्छी तरह से मिश्रण की जरूरत है। एक महत्वपूर्ण चेतावनी: असली, पेशेवर कबाब सुनार के सामने और अचार बनाने के पाठ्यक्रम में नमक के उपयोग की सलाह नहीं! यह तथ्य यह है कि पूर्व नमकीन मांस का रस का एक बहुत खो देता है और सूखी मिल द्वारा समझाया गया है। इस तरह से मसालेदार पोर्क टुकड़े 10-12 घंटे के दबाव में छोड़ दिया जाना चाहिए। गर्म अंगारों, जो मांस के टुकड़े सीख पर अनुभूत नमक की जरूरत है और तुरंत फ्राइंग प्रक्रिया ही पहले से अधिक ग्रिल पर फ्राइड सीख। गर्मी उपचार के दौरान मांस पानी एक अंतिम उपाय के रूप में अनुमति केवल तभी खुली आग को तोड़ने के लिए शुरू होता है,। सीख समय-समय पर वर्दी भूरापन लिए घुमाया जाना चाहिए। एक गहरी कटौती करने के लिए एक तेज चाकू: इच्छा कबाब के रूप में परिभाषित किया गया है। तो स्पष्ट आवंटित खून के किसी भी मिश्रण के बिना रस - सभी मांस तैयार है।

नींबू के साथ पोर्क की shish कबाब के लिए अचार इस तरह के एक बारबेक्यू या पोर्क चॉप के रूप में पशु, के मांस से कई अन्य खाद्य पदार्थों की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। कई समीक्षा के अनुसार, मसालेदार और पकाया तो मांस एक असामान्य स्वाद, नाजुक स्वाद है और सचमुच अपने मुँह में पिघला।