बारबेक्यू पोर्क पाक कला।

गर्म मौसम की शुरुआत के साथ हम तेजी से प्रकृति में बाहर होने की कोशिश कर रहे हैं, और लगभग हमेशा हमें हमारे पसंदीदा एक के साथ जुडा हुआ - गर्म और रसदार कबाब। कभी कभी यह स्वाद गुणों पर है के पकवान पर कि क्या छुट्टी एक सफलता है, या कोई स्वाद के साथ मोहभंग कठिन और भुना हुआ मांस था निर्भर करता है, हम असंतुष्ट रहते हैं।

पोर्क - एक उच्च कैलोरी मान के साथ एक पकवान, इसे बनाने के लिए मुश्किल है और कैसे सूअर का मांस के गुणों के ज्ञान की आवश्यकता है, और marinating और खाना पकाने की अपनी तकनीक में। पाक कला बारबेक्यू पोर्क मांस के विकल्प के साथ शुरू होता है।

जब पहली जगह में सुअर का मांस की सीख पकाने के लिए योजना बना रहा है, तो आप यह निर्धारित करने के क्या मांस की तरह इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है की जरूरत है। कोई भी कठिन मांस कि चबाने के लिए कठिन है पसंद करती है, और यदि आप इस से बचना चाहते हैं, तो बहुत सावधानी से मांस का चयन करने के लिए जाना। बारबेक्यू एक काटने या त्रिकास्थि लेने के लायक नहीं है, एक ही गर्दन औसत वसा की मात्रा को ध्यान देना चाहिए। देखने के लिए पूरी तरह से स्किम मांस, या इसके विपरीत बहुत मोटा न करें - गोल्डन मीन एक नरम और रसदार कबाब प्रदान करेगा। जब वसा की पतली धारियाँ तलने गर्मी में पिघल और मांस नरम और रसदार कर देगा। मांस का एक उपयुक्त टुकड़ा ढूँढना अपनी उंगली चुभन। उस मामले में, अगर उंगली मक्खन में नरम मांस दर्ज कर सकते हैं - आप सूअर का मांस खरीद सकते हैं। पर चुना जाता है, न केवल दृष्टि, लेकिन यह भी गंध की भावना। मांस गंध, यह एक विशिष्ट गंध नहीं होना चाहिए। विदेशी गंध के बिना पीला गुलाबी मांस एक उत्कृष्ट संघटक कबाब है।

बारबेक्यू पोर्क पाक कला। आधारभूत अवधारणाएं।

मांस तैयार कर रहा है।

मांस को अच्छी तरह से बहते पानी के साथ rinsed होना चाहिए। फिर पानी की 3 लीटर और सिरका के 100 मिलीलीटर की एक कटोरी में डालना। प्राप्त मिश्रण में धोया सभी मांस कीटाणुशोधन बाहर ले जाने के। मांस के निकास के लिए दे। मांस के टुकड़े जिसका पक्षों सेमी 4 की तुलना में अधिक नहीं होगा में कटौती।

सूअर का मांस Marinating।

परिभाषा के अनुसार, अचार एसिड होता है, मसाले, नमक और वनस्पति तेल का एक मिश्रण है। एसिड और इस्तेमाल मसाले के प्रकार के प्रकार क्या स्वाद बारबेक्यू के साथ संपन्न हो जाएगा पर निर्भर करता है। प्राकृतिक रस, शराब, सिरका एसिड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। जब मांस marinating, आप लहसुन और प्याज में जोड़ सकते हैं, यह मांस एक मसालेदार और tangy स्वाद दे देंगे। हाल ही में यह एक अचार मेयोनेज़, जो मांस विशेष रूप से निविदा बनाता है उपयोग करने के लिए महत्वपूर्ण हो गया है। पता बारबेक्यू खाना बनाना सूअर का मांस मुख्य रूप से के रूप में जाना जाता है कबाब अचार बनाना।

सोया अचार, खमीरीकृत अचार, मसालेदार अचार, शराब marinades, नींबू के अचार और दूसरों: Marinades निम्न प्रकार हैं।

सीख खटाई में डालना 1-3 दिनों के लिए आवश्यक है। मसालेदार मांस, एक गर्म कमरे में पहले 6 घंटे पर रखें और फिर एक फ्रिज में डाल दिया।

सबसे अच्छा बारबेक्यू पोर्क के लिए पकाने की विधि।

बर्तन की रचना:

2 - 2.5 किलो सुअर osheyka,

सरसों के 3 बड़े चम्मच,

4 बड़े चम्मच मेयोनेज़,

मिश्रण मिर्च (अधिमानतः नवीनतम ग्राउंड)

5 बड़े प्याज,

Bay Leaf - 8 टुकड़े

नमक,

हॉप्स-suneli,

2 नींबू।

पाक कला बारबेक्यू पोर्क:

1. एक अचार करें: सरसों, नींबू का रस, मेयोनेज़ और काली मिर्च मिला दें।
2. महाद्वीपीय का प्रत्येक भाग कुछ नमक जोड़ने के लिए और पूरी तरह से अचार में डूबा हुआ।
3. मांस व्यंजन की पहली परत में रखी, Khmeli suneli sypem और शीर्ष तेज पत्ता और प्याज में कटौती के छल्ले की औसत चौड़ाई पर रखी।
4. इसके अलावा, हम एक ही तरह से रखी दूसरा और बाद में परतों।
5. मांस कम से कम एक दिन के लिए खटाई में डालना चाहिए।
6. Kindle Fire। आप सूअर का मांस की सीख भून के लिए कैसे जानने के लिए चाहते हैं, तो समझ लें कि यह आवश्यक बहुत गर्म अंगारों से अधिक मांस पकाने के लिए नहीं है। ऐसे मामले में मांस जला सकता है। तैयारी बारबेक्यू पोर्क 15-25 मिनट तक रहता है, तापमान और गर्मी खाना पकाने तीव्रता के आधार पर।
7. रेड वाइन की तैयारी के दौरान कोयले डालना।

परोसें ताजा सब्जियों के साथ सीख हो सकता है।