मछली हेक: लाभ और हानि, हेक के खाना पकाने के व्यंजनों

मछली हेक, लाभ और नुकसान जो इस लेख में चर्चा की जाएगी, कॉड merlucciidae दस्ते के समुद्री शिकारियों के एक परिवार को दर्शाता है। एक आदमी दूर प्रजातियों के वर्गीकरण से हटा दिया, महासागरों के निवासी अपनी पहुंच के लिए जाना जाता है। इस औद्योगिक हेक मछली हर जगह बेचा की बड़ी आबादी के लिए और काफी कम कीमत पर कारण। इसलिए, हेक अक्सर अतिथि सभी लोगों की टेबल पर कितनी दूर तट वे रहते हैं की ओर से है, कोई फर्क नहीं पड़ता। हालांकि, महाद्वीप के भीतरी इलाकों में इस मछली को पहले से ही जम जाता है। लेकिन जिस तरह से, ताजा हेक जल्दी से गिरावट और इसकी गंध खो देता है। इसलिए शव उपज के बाद के अधीन ठंड झटका। तो मछली इसके लाभकारी गुण खोना नहीं करता। उनमें से बहुत सारे। उन्हें पढ़ने के लिए, और यह पता लगाना क्या स्वास्थ्य के लिए खतरे की तरह हेक से भरा है, यह लेख पढ़ें।

पोलक की मुख्य प्रतिद्वंद्वी

जमे हुए मछली के अधिकांश खरीदारों इन दो प्रकार के बीच अंतर पता करने के लिए की संभावना नहीं है। और यह स्पष्ट है। केवल एक में हेक के आगे पोलाक: इसकी कीमत भी बजट खरीदार के लिए और अधिक किफायती। हालांकि व्यंजनों इस लेख के नायक और अधिक स्वादिष्ट और रसदार पर विचार करें। पाक संदर्भ में हेक पोलक भी बेहतर है। इस मछली में कटौती करने और साफ करने के लिए आसान है, जैसे कि हड्डियों के लिए खुद को शव के बाहर कूद करना चाहते है। ओह पोलाक के रूप में एक पैन में जानने नहीं है, ओवन में भी सूखी नहीं है, यह, बुझाने पकाने के लिए संभव है ... क्यों कर रहे हैं वहाँ: इस मछली कम से कम एक पूरी रसोई की किताब समर्पित कर सकते हैं। पोलक की सुरक्षा केवल का कहना है कि उसके जिगर एक उत्तम विनम्रता, विटामिन ए में अमीर लेकिन अधिक पोषक तत्वों से भरपूर प्रोटीन है और सभी मछली हेक ट्रेस कर सकते हैं। लाभ और इस भोजन की हानि नीचे प्रकट किया जाएगा। अब तक, उदाहरण के लिए, हेक नमकीन महासागरों रहता है। कभी-कभी लंबाई और एक आधा मीटर में व्यक्तियों रहे हैं, लेकिन औद्योगिक पकड़ के लिए और अधिक मछली तीस से चालीस सेंटीमीटर में पसंद किया जाता है। वहाँ के रूप में बिक्री एक शव, पर और fillets कटौती करने के लिए।

मछली हेक: लाभ और हानि

इस समुद्री जीवन की मुख्य विशेषता शरीर द्वारा आसान आत्मसात है। इसलिए, यहां तक कि छोटे बच्चों हेक खा सकते हैं। इस मछली केवल छियासी कैलोरी होता है। आदर्श आहार उत्पाद! इस मछली का मांस "आंखों" उपयोगी microelements से भरे। यह फास्फोरस, आयोडीन, जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फ्लोरीन और अन्य। हेक में बी, सी, ई और पीपी की एक पूरी श्रृंखला निहित विटामिन की। आपको आश्चर्य होगा, लेकिन कम अंत उत्पाद में ओमेगा -3 सहित असंतृप्त वसा अम्ल, की पर्याप्त मात्रा है।

कौन खाद्य मछली हेक के लिए उपयुक्त है? उत्पाद और अपने स्टाफ से होने वाली क्षति के लाभ। सबसे पहले, हेक, उबले हुए, जो अंत: स्रावी विकार है के लिए पकवान के हिस्सा होना चाहिए। आयोडीन की एक बड़ी राशि थायरॉयड ग्रंथि के लिए उपयोगी है। मधुमेह भी अक्सर क्योंकि इसके fillets के ओह दावत देना चाहिए, और छोटी हिरन रक्त शर्करा के स्तर को कम। मछली तंत्रिका तंत्र के विकारों के लिए एक दवा बन जाएगा। लेकिन कौन, हेक के लगातार खपत करने से बचना चाहिए, क्योंकि यह जो लोग कब्ज से पीड़ित के रूप में पेट के उच्च अम्लता के साथ लोगों के लिए है, के रूप में अच्छी तरह से। और भूल नहीं है: किसी भी समुद्र मछली एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

कैसे कैसे पकाने के लिए शव का चयन करने के?

ओह जमे हुए बेचा। लेकिन बेईमान इसको लागू करने के लिए प्रदर्शन इस मछली के साथ एक चाल है। वे बार-बार कमरे के तापमान पर ले आएं, और उसके बाद फिर से जमे हुए। नतीजतन, नमी फाइबर में अवशोषित कर लेता है और हेक भारी के रूप में लगभग दो बार हो जाता है। जब एक शव को चुनने इसके आकार और वजन करने के लिए उचित संबंधों पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। अगर आप बार-बार जमे हुए मांस एक आकारहीन और सुस्त खराब स्वाद की तरह हो जाता है क्योंकि। हालांकि, मछली अभी भी बर्फ की चमक को शामिल करना चाहिए, अन्यथा यह गर्मी उपचार के बजाय, शुष्क बेस्वाद और बिना गंध के बाद जारी किया जाएगा। क्या भोजन और कैसे पकाने के लिए? हल्कापन के पतले होने की वजह से ओह मछली केक के लिए आदर्श है। कीमा बनाया हुआ वह नरम हो जाता है। जब पकाया (उबले हुए या पानी में) हेक कुछ चिकना सॉस के साथ सेवा की।

मछली का स्टू

भाग टुकड़ों में पकाया हेक शव काटें। मसाला के साथ छिड़क और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। एक और कटोरी में, चटनी बनाते हैं। दूध और मलाई का एक गिलास डालने का कार्य, दो अंडे जोड़ें। नमक, काली मिर्च के साथ मौसम। उच्च तरफा फ्राइंग पैन या सॉस पैन में वनस्पति तेल डालना। ओह दस मिनट के लिए आटा और तलना में गिर गयी है। (स्वाद के लिए) तब मछली से अधिक कर देते हैं और कटा हुआ प्याज इसे करने के लिए जोड़ सकते हैं। एक और सात मिनट के लिए भूनें। तब सॉस डालना, लौ को कम करने, एक सॉस पैन / पैन कवर किया। एक घंटे बाद, आप एक स्वादिष्ट होगा मछली का स्टू हेक। एक गार्निश के मसले आलू के रूप में परोसें।

तली हुई मछली

thawed हेक वह एक पटाखे की तरह एक फ्राइंग पैन में व्यवहार कर सकता है में अत्यधिक नमी के कारण: कड़ाके की धूप, आग गर्म वसा शुरू होता है। बल्लेबाज - इससे बचने के लिए, यदि आप "कवच" में मछली रोल करने के लिए सुनिश्चित करें की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास दूध के साथ अंडा मिश्रण। आटा और स्टार्च, खुशबूदार जड़ी बूटी, नमक के एक चम्मच जोड़ें। हलचल। वोदका की Volem चम्मच - तो बल्लेबाज अधिक हवादार हो जाएगा। आग पर पैन रखो, वनस्पति तेल का एक काफी बड़ी राशि डालना। आटे में साफ मछली रोल। फिर, गहरी वसा में बल्लेबाज में एक कांटा पर एक टुकड़ा है, डुबकी और जगह पिन किए गए। मछली हेक ग्रील्ड अतिरिक्त वसा ढेर करने के लिए एक कागज तौलिया पर एक छोटे से झूठ नीचे होना चाहिए।